#鈣質

根據估計，44％至87％的美國人並沒有得到足夠的鈣質，其中包括兒童在內，然而他們嚴重短缺的這種礦物質，卻是正常生長與發育的關鍵物質。不幸的是，缺乏鈣質通常沒有任何明顯症狀，人們可能處於缺鈣狀態很多年了以後，才會出現明顯的問題。大多數能被看出來的缺鈣症狀，都是因為血液裡的鈣含量太低。由於人體非常擅長將血鈣維持在穩定的水準（通常是以骨骼強度為代價），所以大多數人到骨骼顯著削弱及斷裂前，恐怕都不會出現任何缺鈣症狀。增加鈣質可以讓體內鈣含量正常化，確保生理過程健康運作，不過這麼做的好處，其實遠遠超出上述那些顯而易見的理由。最近發表的一些研究顯示，增加鈣質攝取的確可以為下列多種情況帶來健康方面的益處。• 經前症候群／紐約聖路克羅斯福醫院中心（St. Luke’s–Roosevelt Hospital Center）的蘇珊．帝斯雅各博士發現：婦女補充鈣質之後，經前症候群減輕50％；相較之下，服用安慰劑的對照組只減輕30％。帝斯雅各博士的結論是：「沒有其他藥物對付所有這些症狀能像它這麼有效。」另外一份報告是根據調查超過兩千名婦女的流行病學研究而來，研究者發現鈣與維他命D的攝取量與經前症候群發生的風險有強烈關聯；作者群下的結論是：「攝取大量鈣質和維他命D，可以減少經前症候群發生的風險。」• 減重／克雷頓大學、田納西大學及普渡大學所做的其他研究，已經證明增加鈣的攝取量與減重確實有關聯。其中一位研究人員麥克．澤梅爾（Michael Zemel）表示：鈣質在與肥胖相關的代謝障礙疾病上，扮演關鍵的角色；而且高鈣飲食會導致身體釋出一種荷爾蒙，可以讓脂肪細胞減肥。這正是乳品業敢聲稱自己的產品有助於縮減腰圍的根據，也印證了那個「它有益身體健康」的口號。• 高血壓／臨床實驗證明也人體鈣含量低下與高血壓有關聯。阿根廷的研究則顯示：婦女在懷孕期間服用鈣片，可以降低她們的孩子未來罹患血壓問題的風險。洛克菲勒大學所做的研究結果顯示：懷孕期間服用鈣質補充劑，對母親和嬰兒都有好處。• 大腸癌／北卡羅來納大學和康乃爾大學的研究人員已證明鈣質與預防大腸癌有關。• 中風／哈佛大學的科學家表示：增加鈣質與預防中風確有關聯。• 膽固醇／德州大學西南醫學中心的研究人員已證明增加鈣質可以降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）。（本文作者／麥克．哈立克）（摘自／健康是曬出來的：維他命D之父的養生報告／時報出版）

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）根據2005年至2008年國民健康局國民營養健康狀況變遷調查顯示，全台七成以上女性都缺乏維生素D促進鈣吸收，其中以19歲以上44歲以下民眾最為嚴重，缺乏比率高達七成五！千禧之愛健康基金會執行長陳欣勵表示，缺乏維生素D的因素有很多，如未從飲食中攝取到足夠之維生素D，且愛美的女性要特別注意，天氣熱就會擦防曬，不過防曬係數只要達SPF 8就會阻止人體90％的維生素D製造，若防曬係數達SPF 30，更幾乎會完全阻止人體製造維生素D！中華民國骨質疏鬆症學會理事長醫師楊榮森表示，骨質疏鬆症為骨骼本身因骨質（鈣、磷、鎂）流失，骨骼內骨小樑數目減少、瘦小化，造成骨骼本身密度減少，硬度降低、脆弱化，骨骼陷於容易骨折之現象。楊榮森說，骨質疏鬆症無明顯臨床症狀，經常被忽略，往往當家中長輩們骨折就醫時才驚覺早已罹患骨質疏鬆症，相當於乳癌末期。楊榮森進一步指出，台灣男性髖部骨折病患在一年內的死亡率為22％，女性則為15％。髖骨骨折後，未能完全自立生活而需長期照護，且經常再度發生骨折。脊椎骨折則會引起背痛、駝背、身高變矮，嚴重者影響肺功能和消化系功能，甚至死亡。而腕部骨折經常造成局部變形，影響日常生活。千禧之愛健康基金會董事詹鼎正醫師表示，台灣民眾在乎「骨鬆」也重視「補鈣」，但若缺乏維生素D，天天補鈣其實無法達到預期效果，因為維生素D可促進人體吸收鈣質、調節副甲狀腺素濃度以減少骨質流失，也確保骨骼進行正常更新與礦質化，增加骨密度。此外，維生素D可促進肌肉組織發育，改善肌力並減少跌倒和骨折的風險。陳欣勵則建議民眾以食補方式補充不足的D，如乳製品或魚類。但別忘記補充維生素D時，也要搭配充足的鈣，才有相乘效果。（圖片來源／主辦單位提供）

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）家中的孩子，對於有糖飲料愛不釋手，卻避牛奶唯恐不及嗎？根據「台灣地區國小學童營養健康狀況」調查，多數小朋友每天攝取奶類不到建議攝取量的一半，特別是即將進入青春期的10～12歲兒童，就竟有高達98％未達建議攝取量。為鼓勵小朋友多多飲用鮮乳，靜心小學與企業合作舉辦「健康日」活動，特別邀請世界麵包冠軍吳寶春師傅親自指導，期望藉由可口的鮮乳布丁、點心，讓小朋友對奶類食物多一分喜愛。靜心小學校長簡毓玲表示，均衡的營養攝取有助於孩童學習力、體力與完整的保護力。營養師林婉修也表示，鮮乳含有珍貴的多機能蛋白質，例如乳鐵蛋白、免疫球蛋白，可以增加小朋友保護力，而72度C低溫殺菌鮮乳在製程中可以保留比較多的乳鐵蛋白、免疫球蛋白，更適合成長發育的小朋友飲用。林婉修建議，家長在家中可以利用鮮奶多樣的變化點心，讓小朋友喜歡上營養且美味的鮮乳，除了享受營養美味與樂趣，還能多一分健康。（圖：活動單位提供）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）打噴嚏、挪個摩托車，只要是輕輕使個力，就可能導致骨折？日前，新北市就有一位三十多歲的李小姐，在路上騎摩托車時，因為要閃避一台車速過快的車子，而緊急用腳撐地，沒想到，用來撐地的腳，竟然莫名的就出現骨折！別懷疑！你的腳或身體各部位，可能只要輕輕一碰一撞，就可能產生骨折。根據衛生署的國民營養調查指出，國內有超過半數的人口，在營養素如鈣、鋅、鎂、維他命D等都有攝取量不足的問題，其中超過九成台灣女性鈣質攝取不足，僅達標準建議量的一半。另外，還有一份針對大台北地區進行的「輕熟女骨密度健檢」調查更發現，超過一成的輕熟女有骨流失現象（骨密度T值<-1）！進一步分析發現，這些骨流失的女性中，日常生活鮮少運動，且愛喝咖啡，其中外食族更超過七成！失序的生活型態無形中已危害到骨骼健康。對此，中華民國骨質疏鬆症學會副秘書長吳凱文呼籲，骨折風險會隨年齡增長而逐漸增加，建議成年女性應從年輕時開始儲存骨本，避免陷入骨折危機！他說，骨骼健康與鈣質攝取息息相關，其中乳製品被認為是含鈣量最多的補鈣來源。這類食物如牛奶其內含乳糖和酪胺酸的成分可促進鈣質吸收，預防骨鬆；牛奶中富含動物性蛋白質也可增加肌力，強化骨骼支撐力以維持體態。另外維生素D、鎂和鋅都能夠促進鈣質吸收，應適時補充這些微量元素並搭配適時運動、日曬，遠離骨折危機！

（優活健康網新聞部／綜合報導）據研究統計，至少75％的孩子在3歲前經歷過至少一次耳朵感染。其中中耳炎可分為非化膿性及化膿性兩種，都是細菌或病毒入侵感染的，而患者大多為兒童。 有鑑於此，台大醫院舉辦「醫療保健座談－兒童中耳炎」，邀請耳鼻喉部許巍鐘醫師主講，教導父母有哪些症狀能及早發現兒童有中耳炎，以及介紹中耳炎的治療以及照顧方法。名額有限，採事先預約，要及早報名，以免向隅，本活動設有二歲以上幼兒臨托服務，歡迎家長一同來討論分享。名稱：醫療保健座談－兒童中耳炎時間：101年10月18日（四）下午14：00-14：50地點：台大醫院台北總院兒醫大樓 B1 第一會議室洽詢： 2312-3456轉70172家庭資源中心 陳小姐

（優活健康網記者陳茂軒／採訪報導）父母總是擔心孩子長不高、發育不好，但又不知道如何讓孩子攝取足夠的營養素！根據衛生署公佈的「台灣地區國小學童營養健康狀況調查」發現，高達98％的學童鈣質攝取未達建議攝取量，每天僅攝取了建議量的五至六成，成為孩童生長發育、身體健康的隱憂！對此，台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮建議，常吃的食品如牛奶、小魚乾、蛋豆魚肉類和深綠色蔬菜都含有豐富的鈣質，父母可為孩童搭配適當的食材，補充足夠的營養素，才不會讓孩子成長發育輸在起跑點上。根據衛生署的調查，以及台北醫學大學臨床門診兒童飲食追蹤記錄發現，鈣質攝取的缺乏成為孩童成長發育及身體健康的最大隱憂，而即將進入青春期的孩童中，高達九成八的學童每日攝取的鈣含量不及建議攝取量的二分之一，且女童攝取不足的情形又更為嚴重。對此，陳俊榮教授推測，孩童挑食、營養攝取不均的現象，會加劇鈣質缺乏的情形，對身體骨骼、生長發育多少都有影響。陳俊榮教授指出，日常生活中有許多食材富含鈣質，牛奶即是一樣很好的鈣質補充品。不過陳俊榮也說，有些孩子患有乳糖不耐症，一喝牛奶身體就不舒服，這時就可以補充小魚乾等其他食材。小魚乾是鈣質相當豐富的食品，具有好吸收、天然和營養充沛三大特點，以同樣重量的牛奶及小魚乾來比較，小魚乾鈣含量是牛奶的二十倍之多。此外，像是蛋豆魚肉類、深綠色蔬菜也含有鈣質，但蔬菜會受到纖維素的影響，能提供的鈣有限，建議搭配各種食材，均衡攝取。除了飲食補充鈣質之外，陳俊榮教授也提醒家長要督促孩子多運動、多曬太陽。陳俊榮指出，多曬太陽幫助身體生成維生素D，多運動則能強化骨骼耐受度，像孩子日常生活中的球類運動、跑步等都是不錯的方式，但頻率仍應以衛生署建議之每週三次以上、每次三十分鐘以上、每次心跳至少133下為原則。至於有些家長問，是不是能補充鈣片來增加鈣質吸收呢？對此，陳俊榮教授表示，就營養學的角度，建議從天然食品來作為補充鈣質的攝取途徑，鈣片等營養補充品只能作為輔助之用。不過陳俊榮也說，像是茹素、或其他特殊飲食習慣的族群，則必須要從營養補充品來補足無法以食物攝取到的營養素。上述研究除了突顯孩童營養攝取不均衡的情形外，也指出家長在為孩子調配食材或對孩子應攝取營養素的認知上有一定的困難。而即將在本月7日至10日的「2012健康月─第五屆健康產業博覽會」，有針對不同族群的健康需求舉辦多場講座，有需要的民眾可前往參觀。圖：台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮發表針對台灣學童鈣質攝取不足的情形發表研究結果及建議。（照片／記者陳茂軒攝）

（優活健康網新聞部／採訪報導）鈣質流失、骨質疏鬆是人體老化的現象，一般認為咖啡、茶、可樂等飲品中的咖啡因是引起骨質疏鬆症的危險因子之一，但是一項哈佛大學公共衛生學系公開的研究數據發現，可樂及汽水中所含的磷酸也會使血液中的鈣質失去平衡，導致蓄積在骨骼內的鈣質流失，故夏天若喝太多清涼飲料會使骨骼變得脆弱。趙函穎營養師解釋，一般民眾夏天常喝的可樂、汽水含有大量的草酸與磷酸，容易與食物中的鈣質結合成不好吸收的草酸鈣與磷酸鈣，降低身體對於鈣質的吸收量。另外，咖啡、茶等飲品經研究發現，其中所含的咖啡因會增加尿中鈣質排出並且降低鈣的吸收率。民眾在夏天因為天氣熱，容易飲用過多冰汽水、冰咖啡等冷飲，卻忽略了這類冷飲易造成鈣質加速流失。根據國民健康局國民營養調查發現，國人平均攝取鈣質明顯不足，僅達到每天鈣質建議量的50~70%，趙營養師表示成人一般每日應攝取的鈣含量為1000毫克，平時即應均衡攝取鈣質含量較高的食物，如牛奶、起司、豆腐、小魚干等，以確保每天的攝取量。其中牛奶是所有食物中含鈣質量最多的，若欲加強鈣質的攝取，市面上亦有加強添加鈣質的牛乳產品可供選擇。根據調查，目前市售加強鈣質的牛乳產品中，有一款標榜「喝一杯200毫升即可達到一天所需的鈣攝取量的一半」的產品。同時民眾在選擇上可挑選經國家品質標章認證的品牌，較有品質保障；而欲加強鈣質吸收的話，可注意成分中是否含有有益鈣質吸收的成分，如維生素D3、菊糖、酪蛋白磷酸胜肽等。趙營養師解釋，根據實驗證實，維生素D3可促進鈣結合蛋白合成，加速鈣質吸收；菊糖能增加骨骼中鈣質的密度；而酪蛋白磷酸胜肽能提高鈣的溶解度，促進小腸對鈣質的吸收，含有上述等成分，皆有益於鈣質吸收。趙營養師提醒，鈣質在人體內是不可或缺且含量最多的礦物質，不僅是牙齒骨骼的成分，也協助維持心臟跳動、肌肉收縮、神經傳遞等功能，長期缺鈣的民眾容易會有抽筋、睡眠品質不佳及骨質鬆脆的情形。除了注意補充充足的鈣以外，汽水、咖啡等會影響鈣質吸收的飲品應減少攝取，才不會讓吃進去的鈣又再流失。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）老人家經常抱怨腰酸背痛或膝蓋關節痛，因為年齡增長而骨質與骨關節退化，所以會產生這樣的現象，為常見的退化性關節炎的症狀。人只要是越上了年紀，骨質就流失得越快，長輩們容易忽視這些症狀，認為休息一下就好，或是以為打一針就沒事了，不過這些都沒辦法根本解決退化性關節炎引發的問題。吃藥打針只能緩解痠痛的症狀，過一陣子又會再犯，很難痊癒，平時應該多補充鈣質與膠原質高的食物，能收到預防效果，但是如果一旦已經發生，還有一種減輕疼痛的方法，就是運動當然這運動必須在專業的醫護人員指導下進行，再決定進行那一種運動，通常來說，游泳或其它有氧而不激烈的運動都是不錯。 最近西嶼又香又Q的花生正值盛產季，許多老人家忙著採收花生而勞動過度，因此腰酸背痛來衛生所打針吃藥的人也增加了，其實這樣的勞動並不等於運動。為了照顧西螺鄉老人的健康，本所正在推動65歲以上老人健康操運動，有興趣的阿姨、叔叔或夫妻檔也可相揪來報名，一起做運動，讓身體更健康更有活力。