#碳水化合物

（優活健康網編輯部／綜合整理）俗話說：「一白遮三醜，一肥毀所有。」肥胖除了是現代審美觀的一個極端之外，更是身體健康的頭號指標。現代醫學總是說肥胖會引起許多疾病，且是萬病之源，但我認為肥胖和許多疾病一樣，都是一種病態的表現，一定是身體內部發生了什麼事，才會導致肥胖，同時衍生各種疾病。也就是說，肥胖和這些疾病的背後，都有共同的原因，也因為它們伴隨著肥胖一起出現，才會讓這些頂尖的科學家，誤認是肥胖造成的，所以只要減肥就可以遠離疑難雜症之擾。但是，造成肥胖與這些疾病背後的主因沒有先解決，怎麼可能瘦得下來呢？就算用了很多極端的方法，真的減輕了體重，但是原因未解，疾病還是會發生，當減肥停止之後，仍然會繼續肥胖，因為⋯⋯我再說一次，大魔王尚未抓到啊！減肥能不能吃澱粉？不過，既然這個單元要講身材，我們就來聊聊現代人在減肥過程中，最容易自我感覺良好，以為自己很認真、做了很多，卻非但瘦不下來，還打造了一個易胖難瘦體質的錯誤觀念，那就是不能吃白飯這件事。自從人類開始學會耕作之後，澱粉一直都是各民族人種的主食，已經吃了上千年了，直到這幾年，飯、麵突然變成肥胖的根源，問題出在哪裡？近年來有人說：這些碳水化合物吃到肚子裡，從多醣被分解成葡萄糖，從小腸吸收到血液之中，血糖上升之後胰島素就會分泌，把血糖降下來，然後變成肝醣再轉換成脂肪堆積起來。咦？吃飯會胖沒錯啊！怕說話不夠聳動沒人聽的人，就拿著這個邏輯到處去說，很多人不用膝蓋思考一下就聽進去了，於是就開始一窩蜂不吃白飯，你們捫心自問，你真的是吃白飯才變胖的嗎？那麼快就把昨天的蛋糕和手搖飲忘記了嗎？所以，白飯到底錯在哪裡？其實，關鍵在菜不是飯它根本沒錯啊！大家想想，有誰會只吃白飯而不配菜的呢？重點在於菜吃得不夠多，而不是吃了那口白飯才變胖的啊！只要纖維足夠，就可以讓升糖指數降低，也就是說，青菜的量吃得夠，白飯的糖就不會有影響了！同樣的邏輯運用到水果上，現在的水果都很甜，果糖的確會使人變胖，但誰會只吃到果糖啊？除了果糖之外，水果還有很多豐富的營養、維生素、植化素、更重要的是水果的纖維夠多的話，同樣會降低升糖指數，讓血糖穩定上升，給身體慢慢利用，就不會造成負擔了。飯和菜怎麼搭配呢？一般建議碳水化合物和蔬菜的比例大約是一比二，亦即吃一碗白飯要配兩碗以上的青菜，至於要先吃飯還是先吃菜呢？我認為沒差，除非吃飯和吃菜的時間間隔超過一個小時以上，否則還不是都在胃裡相遇，誰先吃誰後吃就沒什麼差別了。有些人下班後不吃飯就去運動，更是傻到可以，身體活動最直接的能量來源就是碳水化合物，在饑餓狀態下運動，效率只有三分之一。運動後身體處於極度疲乏狀態，代謝只會降低不會提高，你想想，當你沒有穩定收入又去逛百貨公司周年慶，噴了一大堆錢，平常還敢亂花錢買東西嗎？所以啊，請記得減肥的真理：「管住嘴，邁開腿，吃飽才有體力減肥！」（本文摘自／女人好養：人氣中醫師寫給你的專屬小寶典／幸福文化）

（優活健康網新聞部／綜合報導）有時想運動卻好像提不起精神？走到健身房卻有心有餘而力不足的感覺？如果常出現這些狀況，那你一定要注意「運動前」的補充！生活忙碌，好不容易擠出的運動時間，當然要有最好的效率，今天營養師就帶大家在超商選食，讓我們每次都能活力充沛的邁開腳步，享受運動！補充能量，你需要足夠的碳水化合物講到能量，最重要的一定是碳水化合物，不管我們做什麼運動，都會使用碳水化合物做為能量，就算是慢跑、有氧舞蹈等運動，只要心跳達到每分鐘130下，就會有40％以上的能量是來自於碳水化合物。運動前2小時可以補充固體、富含碳水化合物的食物，例如麵包、水果，但如果太忙碌沒時間吃，離運動只剩下1小時左右，這時候液體吸收速度快，較不會造成腸胃不適，所以果汁、能量飲料、運動飲料會是我們的好夥伴。一般來說，平常運動前大概補充30至50克碳水化合物，所以一罐能量飲料或一根香蕉的量就足夠。如果運動時間超過1小時，也可以在運動中陸續補充能量，延緩疲勞的發生，在運動中補給一定要選用液體，因為運動時心跳加快，呼吸急促，喉嚨會特別乾燥，選用液體不僅好吸收、好入口，同時能補充水分，所以能量飲料、運動飲料是最適合運動中使用的補充品。咖啡因、牛磺酸，幫我們更快進入狀況除了能量之外，維持良好的精神狀態也是提升運動成效不可或缺的要素。工作、上學一整天總是會有一點頭昏腦脹，這時咖啡因跟牛磺酸可以幫助我們更快進入狀態，如何補充這些營養素？其實在超商就能很方便的找到。咖啡、茶、能量飲料都含有咖啡因，運動前大約只需要攝取50至100毫克的咖啡因就足夠增加運動效能，所以來杯咖啡就能達標，而茶的咖啡因濃度較低，大約需要喝到300-600毫升才夠，市售的能量飲料250毫升就含有80毫克的咖啡因，只要小小一罐就能滿足需求。另外，牛磺酸可以加速神經元增生，幫助電解質進出細胞，維持腦部機能，能減少疲憊感，可以從海鮮類、肉類食物中攝取，如果距離運動還有一段時間，也許來碗魚湯是不錯的選項，但接近運動時間的話，可以能量飲料為優先選擇。營養師推薦超商活力組合*運動前1-2小時原則：熱量介於200至400大卡間，可以搭配固體食物組合1：三角飯糰＋能量飲料組合2：包子（芋頭、豆沙）＋小罐果汁組合3：米血糕、魚板＋能量飲料*運動前1小時內原則：熱量200大卡內，以液體為主，減少固體食物避免腸胃不適組合1：能量飲料1罐組合2：香蕉1根組合3：果汁1罐生活再忙碌，總是不能忘記運動，找到提高效率、節省時間的補充組合是維持運動習慣的好方式，下次換上運動服後別忘了參考營養師提供的運動前搭配，掌握時間、食物型態就能輕鬆吃出活力，盡情的揮灑汗水。（文章授權提供／好食課）

（優活健康網新聞部／綜合報導）吃很多糖、澱粉食物或飲料一定會罹患第二型糖尿病嗎？小時候常常聽到「你再吃那麼多糖小心得糖尿病」的說法，實際上兩者間沒有絕對關係。但研究顯示，吃對碳水化合物有助降低罹患第二型糖尿病的風險。多吃全穀類食物　取代精緻碳水化合物有兩項研究指出吃具有高升糖指數（Glycemic imdex, GI）的簡單糖或是如麵包與白飯之類的精緻碳水化合物會增加罹患第二型糖尿病的風險；而食用全穀類食物則能降低風險。第一個研究涵蓋超過4萬名非裔美國女性，追蹤8年後，將近有2千人發展成第二型糖尿病，結果發現升糖指數與發展為第二型糖尿病的風險增加有關連。非裔美國女性吃的食物大多為高升糖指數，比起吃著較低升糖指數飲食的人，她們較容易發展成第二型糖尿病。深入研究她們的飲食組成後，發現攝取最多穀類食物的女性，發展成第二型糖尿病的比例，比攝取最少的女性要來得低。就我們的日常飲食來看，只要簡單地將白麵包（兩片能提供1.2公克纖維）改為全穀類麵包（兩片能提供3.8公克纖維），或是取代為一杯葡萄乾穀類（5~8公克纖維）或用一杯燕麥粉（4公克纖維）取代玉米脆片（0.5公克纖維），這樣的改變能讓罹患第二型糖尿病的風險降低10％。簡單碳水化合物　升糖指數較高升糖指數是一種評估碳水化合物食物對血糖影響的指標。簡單碳水化合物的食物升糖指數較高，攝取後會使血糖快速上升後快速下降；而如全穀類的低升糖指數食物所含有的碳水化合物，在腸道中會被緩慢消化吸收，有讓血糖穩定的作用。第二個研究則是追蹤6萬5千名中國女性，為期5年。研究期間，超過1600名女性發展為糖尿病，從這個研究結果發現，碳水化合物攝取越多越容易發展成第二型糖尿病。整體來說，碳水化合物吃最多的女性罹患此疾病的風險比攝取最低者多了28％。審視飲食均衡　是否缺乏某些營養素研究者發現，飲食為高升糖指數的女性較容易發展為第二型糖尿病，尤其是每天吃超過300公克白米者（3.75碗白飯），罹患率比每天攝取低於200公克（2.5碗）者要多78％。白米是世界上多數人的主食，這些研究資料連結了精緻碳水化合物與第二型糖尿病間的關係，不過並未針對蔬菜與水果的影響進行研究，由於這兩類食物含有豐富的纖維，纖維與精緻碳水化合物一起吃的話，有延緩血糖上升的作用。看完本文不要急著否定精緻碳水化合物的食物，而是審視是否攝取某類食物過多了，或是長期缺乏某一些營養素，才是重要的關鍵。

（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）近來瘦身書大行其道，最糟的結果就是：大家更搞不清楚碳水化合物的健康價值！堆積如山的科學證據指出，最健康的飲食就是碳水化合物含量高的飲食，它可以扭轉心臟病與糖尿病，預防許多慢性病，而且通常還具有明顯的減重效果。只不過，事情可不只是那麼單純。全食物中的碳水化合物　也包含大量維他命、礦物質和能量除非是萃取出來、精製且放到糖罐子或麵粉盒裡的，不然我們所攝取的碳水化合物大部分都來自於水果、蔬菜和穀物。這些天然的碳水化合物由長鏈的較單純碳水化合物分子所組成，然後以受到控制與調節的方式被消化（分解）成較單純分子（如食用糖之中的庶糖），再進入後續的代謝作用裡。複合式碳水化合物包括許多形式的膳食纖維，它們幾乎都不會被消化，但提供了重要的健康益處。存在於全食物中的碳水化合物，也包含大量的維他命、礦物質和可使用形式的能量。水果、蔬菜及全穀都是你能攝取到的最健康食物，而且它們主要是由碳水化合物所組成。這片健康領域裡的另一端，則是高度加工、高度精製的碳水化合物，其纖維質、維他命與礦物質都已在加工過程中被去除。食物中典型的單一碳水化合物包括有白麵包、用白麵粉加工製成的餅乾零嘴，以及酥皮點心、糖果、高糖分的非酒精飲料等。這些高度精製的碳水化合物來自穀類或製糖植物（如甘蔗或甜菜），它們在消化過程中，會立刻被分解成最單一形式的碳水化合物，並且被人體吸收成為人體所需的血糖或葡萄糖。天然糖較不會被認為產生健康問題糟糕的是，大多數美國人都攝取大量的精製單一碳水化合物，但複合碳水化合物的攝取量卻少得可憐。以一九九六年為例，42％的美國人每天會吃蛋糕、餅乾、酥皮點心或派，但是只有10％有吃到一種深綠色蔬菜。同年，另一個不好的現象則是，在我們總蔬菜攝取量的一半裡，蔬菜種類只有三種：第一是馬鈴薯，多半是以薯條或薯片的方式食用；再來是結球萵苣，這是最不營養的蔬菜之一；最後是罐裝番茄，這很可能都是以披薩和義大利麵的方式進人們口中。我們曾經在第一版中提過，在一九九六年，美國人每天攝取三十二茶匙的添加糖，但現在回想起來很明顯，這是很難成立的估計數字。目前最可靠的估計值，似乎是二○○七到二○○八年的一天十九茶匙，比一九九九到二○○○年的二十五茶匙少，這主要是因為汽水的攝取量減少了。這個最新且降低一些的估計值，也反映出美國農業部在二○○○年的一項決定：要將添加精製糖和天然糖區分開來。由於伴隨著全穀中的維他命、礦物質和膳食纖維，天然糖一般較不會被認為會產生健康問題—除非它造成個人飲食中過多添加糖的負擔。天然高碳水化合物如全穀、水果和蔬菜　才有健康益處我們毫無節制的攝取精製碳水化合物，這才是為什麼碳水化合物在整體上那麼難辭其咎的原因。在美國，絕大部分碳水化合物的攝取，都是來自於垃圾食物或穀物，由於這些東西過於精製，但為了說服消費者它們仍含有益於健康的成分，所以必須補充維他命和礦物質，但補充形式的營養素根本比不上它們在全食物中天然形式的效果。你可以攝取一種只包含下列食物的低脂、高碳水化合物飲食：精製麵粉做的麵食、烤馬鈴薯片、汽水、甜穀片和低脂糖果棒；但這麼吃真是個壞主意，你不會從攝取這些食物的飲食中獲得健康益處，因為那些不是全食物。在實驗研究中，高碳水化合物飲食的健康益處來自於攝取發現於全穀、水果和蔬菜的複合式碳水化合物。所以，還是吃顆蘋果、櫛瓜或一碗配上豆子和其他蔬菜的糙米飯吧！（本文摘自／救命飲食：越營養，越危險！？／柿子文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）現代人整天把醣分掛嘴邊，但真要討論什麼是醣分，相信很多人都答不出來。聽到醣分2字就聯想到砂糖或甜點的人，真的是太天真了！米飯之類的穀物，幾乎是由醣分組成的。米飯、麵包等主食吃起來不怎麼甜，醣量卻高得嚇人。我們常用砂糖來換算，1碗白飯的醣量相當於17顆方糖！確實，這樣看起來碳水化合物真的很驚人。不能把碳水化合物視為醣類醣分包含了甜點或清涼飲料中的砂糖，水果中的果糖或葡萄糖，米飯、麵包、麵類、薯類中的大量澱粉，牛奶或乳製品中的乳糖……，總之有各式各樣的種類。碳水化合物是3大營養素之一（蛋白質、碳水化合物、脂肪），是由醣分和食物纖維（膳食纖維）組成的。大家通常把碳水化合物視為醣分，這並不正確。食物纖維沒有卡路里，卻是身體必須的營養。所以醣分和碳水化合物不該一視同仁。醣分＝碳水化合物－食物纖維只要記得這個公式，日後看到食品的營養成分就很容易理解了。市售食品的營養成分標示，很少標出醣分，多半只標記碳水化合物的克數。遇到類似情況，我們只要知道碳水化合物和食物纖維的量，套入「碳水化合物－食物纖維」的公式中，就知道醣分的含量了。「零糖」或「無糖」　不代表沒有醣分另外，請注意醣分和糖是不一樣的。醣分是指各式各樣的醣，而「糖」是指雙醣類（砂糖、乳糖、麥芽糖）或單醣類（葡萄糖、果糖）。請參考下一頁的圖，記下「碳水化合物＞醣分＞糖」就好。「無糖」標示可能是添加了甜味劑假設食物外包裝標示「無醣」，那麼或許是真的沒有醣分。不過若是「無糖」，就有可能包含「糖類以外的醣」了。有些食品標示「無糖」，當中卻添加了許多糖分以外的甜味劑。還要請大家注意一點，那些標榜「零含量」或「無添加」之類的含量表現字眼，其實規定非常鬆散。日本政府的營養成分標示規則，規定鬆散得令人大吃一驚。所謂的「無醣」不是真的完全沒有，例如「無醣」的發泡酒，每100毫升可能也有0.4克的醣分。那麼500毫升的罐裝酒，就有2克了。人工甜味劑中的醣分很複雜，順帶一提，我們常聽到「糖分」這個字眼，這是一種很曖昧的表現方式。營養成分標示上沒有記載，純粹是被拿來當成一般用語，混淆了大眾的視聽。（本文摘自／讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食／采實文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）最近有愈來愈多人證實，吃肉會變得窈窕美麗又健康。但還是有許多人不明白蛋白質的重要性。蛋白質是3大營養素之一（另兩者為碳水化合物、脂肪），能構成人體的肌肉、骨骼、皮膚、毛髮、牙齒、指甲、內臟、血管、血液、荷爾蒙、酵素等……，幾乎所有部位的生成材料都是蛋白質。人體要補充足夠蛋白質才能維持健康人體絕大部分是仰賴蛋白質構成，這句話一點也不誇張。蛋白質由20多種胺基酸構成，不同胺基酸的組成差異，也會影響蛋白質的種類和功效。人體（幼兒除外）的20種胺基酸，有11種可在體內合成，剩下9種則沒辦法。這9種分別是「色胺酸」「蘇胺酸」「離胺酸」「纈胺酸」「白胺酸」「異白胺酸」「甲硫胺酸」「苯丙胺酸」「組胺酸」。任何一種胺基酸不足，身體都難以保持健康。然而這些胺基酸不但無法在體內合成，也不能事先儲存。這些必須從每日飲食中攝取的胺基酸，我們稱為「必要胺基酸」。肉類就擁有均衡的「必要胺基酸」。也難怪肉類被稱為優良的蛋白質來源了。蛋白質不足，也會造成水腫那麼，缺乏蛋白質到底會發生什麼問題呢？打個簡單的比方各位就懂了。當我們缺乏人體的構成材料，身體自然會出問題，健康也就難以維持。其實在身體出問題之前，就有一個顯而易見的徵兆在警告我們缺乏蛋白質了。那就是吃下橘子或柳橙後，手腳變黃的情況。缺乏蛋白質手腳末梢部位會發黃這是蛋白質攝取不足的確切證據。那些黃色的物質是黃綠色蔬菜或柑橘類所含有的「類胡蘿蔔素」，蛋白質負責將此物質傳輸到血液中。一旦缺乏蛋白質，類胡蘿蔔素會直接沉積在手腳等末梢部位，使該處發黃，無法傳輸到必要的人體組織內。（本文摘自／讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食／采實文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）1）　雞胸肉／雞胸肉每100公克就含有23公克的蛋白質，再加上富含必需胺基酸，能提高肝臟功能，又不含碳水化合物與脂肪，堪稱最佳的減肥聖品。此外，雞胸肉的價格較其他高蛋白食物低廉，料理時不需再加任何添加物，只要稍微汆燙或烘烤便能食用，身體的消化吸收也較快。當然，僅就蛋白質的含量來看，比雞胸肉更好的食物多不勝數。但是，這些食物除了蛋白質外，還含有大量的脂肪、碳水化合物，或者必須以其他的調味料掩蓋特殊的蛋白質氣味，甚至因為氣味濃重而令人抗拒，售價昂貴等，綜合這幾項缺點，沒有其他食物比「雞胸肉」更適合用來減肥了。2）　蛋白／蛋白的碳水化合物少，蛋白質含量高，是非常有助於減肥的食物。每顆蛋約含有3.5公克的蛋白質，不方便準備減肥餐的人，也可以此用來補充蛋白質。但是，蛋黃含有碳水化合物與脂肪，有增加血液中膽固醇的風險，因此請少量攝取。「雞蛋」富含蛋白質與鈣質、維他命、礦物質、抗氧化物質等各種營養素。這些營養素並非集中於蛋白或蛋黃其中一方，而是各自含有不同的營養成分，所以沒有必要停止雞蛋的攝取。在減肥期間攝取雞蛋時，只要將蛋白與蛋黃的食用比例控制在3：1即可。3）　大豆與豆腐／「大豆」每100公克含有30.4公克的蛋白質、380卡的熱量。由於富含膳食纖維，能使人產生飽足感，並有助於疾病的預防，是頗受推薦的減肥食品。「豆腐」同樣也是最佳的植物性蛋白質，每100公克含有8.4公克的蛋白質、79卡的熱量。由於富含寡醣，能幫助腸胃蠕動，促進消化吸收。在植物性食物中，豆腐是少見含有必需胺基酸的食物，因此被視為優良的蛋白質供給源。4）　牛肉／牛肉每100公克約含有21公克的蛋白質，為高蛋白食物。尤其是腰內肉（即菲力牛排的部位）的卡路里較其他部位低（每100公克的熱量為154卡），相當適合減肥時食用，唯一的缺點就是「價格不菲」。若是搭配「松茸」一起吃，能有效降低血液中膽固醇的指數。肋脊肉（即沙朗牛排的部位）每100公克雖然含有218卡的熱量，但是脂肪含量少，肉質柔嫩，是頗受好評的減肥食物。肋脊肉能改善貧血，適合搭配萵苣或芝麻葉等蔬菜一起食用。減肥時，選擇汆燙或烘烤的調理方式，避免使用醬料或調味料，才是最聰明的減肥方法。5）　鴨肉／富含不飽和脂肪酸，每100公克含有18.3公克的蛋白質、134卡的熱量，是減肥時的優質營養供給源。在限制使用鹽巴等調味料的情況下，「鴨肉」是僅次於雞胸肉的最佳選擇。每週吃一次鴨肉換換口味，有助於體力的補強與養顏美容。鴨肉要選擇色澤鮮紅且具有彈性的部位，使用烘烤或煲湯的方式調理，調味料則要少加。6）　鮪魚、鮭魚等魚類／每100公克的鮪魚，足足含有28.3公克的蛋白質。因為卡路里低（每100公克只有132卡），直接食用生魚片，就是想吃高蛋白食物時的好選擇。食用罐頭食品時，最好選擇低鹽產品，並以熱水汆燙，去除油脂後再吃。直接食用生魚片時，可搭配具有殺菌效果的生薑。鮭魚每100公克也含有20.6公克的蛋白質，也是優良的高蛋白減肥食品，但是卡路里較高，要選擇生食、清蒸、烘烤等方式調理。7）　蝦子與鮑魚／蝦子每100公克含有93卡的熱量、18.9公克的蛋白質。蝦肉富含鈣質、牛磺酸等營養素，對高血壓的預防與成長發育有極大幫助。雖然熱量偏高，不過因為還含有甲殼素，具有降低膽固醇的功效。建議挑選外殼堅硬、身體透明有光澤的蝦子，以清蒸或烘烤的方式調理。鮑魚是低脂肪、低卡路里的食物，蛋白質的含量占12.9%。由於富含無機質與礦物質（鈣質、磷等），有助於母乳的分泌，是非常值得推薦給產後減肥者的食物。8）　魷魚／魷魚每100公克含有18.2公克的蛋白質、87卡的熱量。但是膽固醇含量高，不可攝取過量。購買時，最好挑選肉身乳白色，透明且富有光澤的魷魚，以直接生吃或汆燙的方式調理，盡可能減少使用調味料。9）　牛奶／牛奶每100毫升含有3.2公克的蛋白質、60卡的熱量。此外，牛奶富含鈣質，有助於預防骨質疏鬆症，及幫助青少年的成長發育。與其說攝取牛奶是為了補充蛋白質，不如說是為了提高血液中的鈣濃度，阻斷體內脂肪的囤積。牛奶能增加胺基酸的攝取量，對素食者而言，是非常重要的食物。低脂牛奶雖然沒有濃醇的滋味，但是富含鈣質、卡路里較低，非常適合用來減肥。（本文摘自／驚人的1天4餐雞肉減肥法／采實文化出版） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）有人問我有辦法提高受孕率嗎？我的答案是只要「改變飲食」就能提高受孕率，其他最常被問到的問題還有「吃什麼食物會比較容易受孕？」答案同樣很清楚，沒有哪種食物吃了就能容易受孕。控制醣類攝取　提高40％的囊胚率飲食時一定要避開會造成「卵子品質低下」、「影響著床與胎兒發育」的4個致畸因子，也就是「乳製品」、「蛋」、「甜食」、「酒精」，首先說明不該吃甜食的理由，就受孕與醣類進行指導的醫療院所來說，我的治療院是全日本最早著手的機構，而結果顯示，戒吃甜食的人比沒有戒吃甜食的人，受孕率高出2倍，甚至只要懂得控制醣類的攝取，就能提高40％的囊胚率。不減少攝取醣類　會大幅降低受孕率若不減少攝取醣類，會大幅降低受孕率，據美國婦產科醫學會的研究指出，當蛋白質產生的熱量降到25～35％、醣類產生的熱量降到40％以下時，囊胚形成率與受孕率都比醣類產生的熱量超過40％時還高，尤其是受孕率的差距高達2.1倍以上。基本上，就日常的飲食方式來說，對碳水化合物的攝取量已經足夠，如果不極力減少另外攝取的甜食，醣類所產生的熱量就不可能低於40％。例如薯類食物，只要攝取少量，通常很快就會超過40％。完全不吃碳水化合物　會阻礙血管新生舉例來說，若早、晚餐吃米飯，午餐吃義大利麵，很輕易就能超過40％，根本沒有本錢再吃甜食（包含水果），話說回來，也不建議完全不吃碳水化合物，否則會阻礙血管新生，同樣會降低受孕率。魚類脂肪勝過動物脂肪　早上勝過晚上積極攝取大豆製品的人，往往不易受孕，因為攝取過多會造成與受孕有很深關係的濾泡荷爾蒙濃度下降。另外油膩食物也會提高血液裡的膽固醇值，造成女性荷爾蒙的失調。所以脂肪只能適量攝取，而且最好堅守「魚類脂肪勝過動物脂肪」、「早上攝取勝過晚上攝取」的鐵則，不論哪種食材都不能攝取過度，一切還是以均衡為最高原則。尤其在生下小孩後，「對均衡飲食的感覺」會更顯重要，一定要趁現在開始改變，才是順利成為媽媽的捷徑。（本文摘自／改善不孕體質，打造好孕氣／台灣東販出版）