隨著看韓劇的人越來越多，韓國飲食也跟著慢慢的進入我們的生活，像是韓式炸雞、烤肉，不僅是台灣人開的店，連韓國那邊的連鎖餐飲也來台插旗；但不管是哪一種韓國料理，「辛奇」即韓式泡菜，可以說是基本要素，可以是無限續的小菜，也可能跟其他食材做成一道料理。

長期睡眠不足會給全身健康帶來不好的影響，像是影響腦運作、讓人容易變胖、注意力不集中等，最近，一篇發表在《分子代謝》（Molecular metabolism）上的研究，則是發現，帶著沒睡飽的身體去做高強度運動，可能會使血液中，與心臟病風險有關的生化指標上升，進而增加心臟病風險。

美國心臟學會（AHA）先前曾經提出「生活簡單7件事（Life’s Simple 7，LS7）」，希望藉由這個指引，幫助人們過著對心臟健康有益的生活；今年，2022年，AHA為LS7做了更新，增加1一個項目，也調整一部分的內容與指標，為人們的健康給出更多的指引。因為多了1個項目，名字也跟著改為「Life’s Essential 8，簡稱 LE8」，在這篇文章裡，我們翻譯為「健康生活必需8件事」。

這兩年的疫情，我想，大多數的我們應該把注意力放在避免接觸、選擇要打哪一種疫苗，或是確診後該如何照顧自己或是親人，但有一件事情卻悄悄的影響我們的身體健康——新冠肥胖。問題不只是體重增加而已，肥胖更是許多慢性疾病的起點，像是高血壓、高血糖、高血脂、動脈粥樣化、第二型糖尿病，當然，也包括走沒幾步路就會覺得累與喘。

有經驗的運動選手與教練，大多知道有效訓練的方法，但說到怎麼吃，甚至是體內能量如何運作的話，可能不見得人人都有完整了解，就以標題提到的「肝醣代謝」，真正理解它與有效率補充的人，可能相對少很多。而這篇文章，希望能從頭幫助教練與選手們，重新認識這個好用的燃料與貯存系統，以其它們如何幫助我們取得更好的成績。

「糖吃多了，會變成體脂肪屯起來」這應該是很多人都有的認知，近些年來的生酮、低碳、減醣飲食，多少是在反應這個概念，澱粉、糖等碳水化合物吃多了會胖；但在我們身體裡，真的是太多的糖變成了體脂肪嗎？讓我們從3大營養素的代謝探究，這概念是否真的牢不可破吧。

「運動前吃什麼？」我想這個問題對開始認真動起來的人，或是想要追求更佳訓練結果、運動表現的人來說，都會想到的疑問，當然也會有擔心運動過程中發生腸胃不適，空腹運動的情形，不過今天先暫時不討論運動腸胃不適的問題，而是重點放在可以吃什麼、吃的時機點、食物的營養構成與型態，還有一些體內生理作用變化的討論，希望藉由這些研究資料的整理，幫助你能有更好的運動成效與表現。