#飲食習慣

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）失眠是現代人常見的困擾，一隻羊、兩隻羊…數了一整晚數百隻羊，但還是翻來覆去、輾轉難眠，時鐘滴答滴答過了午夜，家人都紛紛入睡，只有你還躺在床上，難以入眠嗎？ 而每個人失眠原因都不大相同，有人因為壓力、疾病難以入眠，有人是心理、生理、環境使他們焦慮得睡不好，但是你可能沒想到，可能還有一個跟我們息息相關的原因那就是「食物」。當心！以下3大飲食習慣在不知不覺中，偷走你的睡眠：咖啡因減少褪黑激素 易失眠每天睡不飽又被工作壓力追著跑的上班族，多會在早上先來一杯咖啡來驅趕瞌睡蟲，有些人甚至會在下午再來杯提振精神。但台北市立聯合醫院忠孝院區洪若樸營養師說，咖啡因會影響神經系統 使得呼吸跟心跳加快，讓你精神亢奮；也會減少褪黑激素的分泌，因而導致失眠，因為褪黑激素是一種荷爾蒙具有催眠作用。此外，研究發現，咖啡因會抑制化學物質腺乾B酸（Adenosine）分泌，且會影響需要充份休息的深睡期。產氣、辛辣食物是兇手脹氣也會影響睡眠，而造成脹氣的原因，包括晚上吃下產氣的食物，會造成消化不良，可能導致脹氣的「產氣食物」包括：豆類、豆干、洋蔥、地瓜、馬鈴薯、乳製品、高油脂高糖的食物、碳酸飲料等。其次是因為吃東西時狼吞虎嚥或是吃東西時邊吃邊說話，都會吞下過多的空氣造成脹氣。不僅肚子脹氣會令你不好入眠，睡前吃過於辛辣的食物，如蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣的食物，也會造成胃灼熱或消化不良的情況，洪若樸營養師也提醒，許多人的晚餐或消夜會選擇麻辣火鍋，當心讓你失眠的狀況「雪上加霜」，因為麻辣鍋不僅食材會有脹氣問題還會因為過於辛辣，某些人更會胃食道逆流，這些食物可都是會嚴重干擾你的睡眠。晚餐維持八分飽   刺激性飲料應避免而每天有只有足夠的睡眠，才能使第二天精神充沛，睡眠不足，嚴重影響到正常的工作以及生活狀況。洪若樸營養師也提醒，想要有好的睡眠，晚餐份量應減少，維持八分飽、半夜不會餓的狀態就好；主食也不挑選辛辣富含高油脂的食物，記得要增加蔬果量；盡量不要在睡前2到3小時內再吃東西，睡前應避免刺激性飲料，也不要喝太多水，因為不斷上廁所會影響睡眠質量。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）年節期間，美食佳餚當前，親朋好友的團聚，小心身材跟著寬廣起來，腹部多了游泳圈！營養師建議，選擇低熱量食物、改變餐次與進食習慣、增加基礎代謝率、改變烹調方式等方法，幫助您快速擺脫年節胖達人！大林慈濟醫院鄭欣宜營養師指出，改變以下三種飲食習慣，將有助於擺脫年節失控的腰圍：●選擇低熱量食物／建議在選擇食物的時候可選擇低GI（低升糖）、少油脂、富含纖維的食物，例如白飯與糙米飯，可選擇營養價值較豐富、纖維含量較高的糙米飯；蘋果汁與蘋果，可選擇可增加飽足感的新鮮水果，且一杯蘋果汁至少要2至3顆蘋果榨成，無形中也攝取過多的卡路里；蔬菜清湯與濃湯，可選擇不勾芡的清湯，減少勾芡澱粉熱量的攝取。●改變烹調方式／可以蒸滷烤取代油炸食物及勾芡食物，例如以烤雞腿取代炸雞腿，尤其沾粉的油炸食物，吸油量較高，熱量相對也提高不少，如果一定要吃，最好去除外皮再吃。●餐次與進食習慣方面／建議可採少量多餐，每餐細嚼慢嚥，定時定量，不要大小餐，且有時吃的少，不一定就瘦得多，因為等到飢餓才吃，容易造成血糖不穩定或是吃下過多的份量，且常飢餓的人代謝易失衡。建議餐前可先喝碗清湯，除增加飽足感之外，也可抑制胃的飢餓感，再選擇富含纖維的蔬菜類，最後才選擇蛋白質及澱粉類，少吃加工製品，以減少鈉含量的攝取。甩肉！增加運動量+選擇優質蛋白質鄭欣宜營養師也指出，減重不復胖除了飲食之外，另還有一個關鍵要素為增加基礎代謝率，隨著年齡的增加，人體基礎代謝率會下降，建議可增加運動量及選擇優質蛋白質補充肌肉量，飲食中蛋白質會增加產熱效應，可提高熱量的消耗。另建議每周至少3次以上、每次30分鐘的運動量，除增加心肺功能，增加體內肌肉量，也可降低體脂肪。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）你知道吃重鹹是造成高血壓的原因之一嗎？基隆市中山區衛生所呼籲，改變飲食習慣，減少鹽分的攝取。然而根據國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，我國各年齡層鹽分攝取量都已超過建議食用量，且國、高中生更是建議值的2倍以上。飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一，減少鹽的攝取，不論是一般人或是高血壓患者，都可以降低血壓，高血壓患者每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2~8 mmHg，相當於每日服用1顆長效型抗高血壓藥物之成效。比過去吃的鹹　應改變飲食習慣依據2005年-2008年、2010年-2011年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，我國各年齡層民眾的鈉（鹽）攝取量都已超過衛生署建議每日2400毫克的標準，而且有「男多於女、少多於老」的趨勢。值得注意的是，國、高中男生每日鈉總攝取量分別為4899毫克及4962毫克，已達每日建議值的2倍以上，居各年齡層之冠。另相較於前次國民營養調查，30歲以下的年輕人都比過去吃的鹹。因此，基隆市中山區衛生所呼籲，民眾要改變吃重鹹的飲食習慣，找出自己的飲食問題，選購符合自身健康需求的食品，才能吃得健康又樂活。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）你是不是有晚上睡不著、睡不好的困擾？得不到品質良好的睡眠，白天就容易感到疲倦，導致工作和生活效能降低，同時也影響健康。這種惡性循環讓人好乏力！到底該如何打擊失眠，除了看醫生藥物控制治療外，或許也能從飲食下手，台南新樓醫院劉明宜營養師告訴你，可遵守好的飲食習慣和補充營養，來改善失眠：● 飲食習慣面1）下午5～7時，盡量放鬆、休息並準備營養充足的晚餐2）盡量於晚上7點前吃完晚餐3）晚餐份量應減少，維持半飽、不餓的狀態就好4）少吃主食與油脂類（約為午餐的1/2～2/3），可增加青菜量5）盡量不在睡前3小時內吃東西，且睡前4～6小時內避免刺激性飲料● 營養補充面1）多吃色胺酸食物／如全麥製品、大豆、香蕉、小米等，因色胺酸能在體內合成褪黑激素及血清素，幫助睡眠。2）補充維生素B群（B2、B6、B12、葉酸及菸鹼酸）／維生素B12可維持神經系統健康，消除煩躁不安的情緒；B6可以幫助製造血清素；且維生素B1、B2、B6的協同作用，能讓色胺酸得以轉換為菸鹼酸；菸鹼酸則是會影響新陳代謝，若缺乏易有焦慮、易怒的現象，進而使睡眠品質下降。而全穀類是B群的良好來源。3）補充鈣、鎂／是屬於舒壓安眠的營養素，攝取能幫助睡眠、安定神經，而綠色蔬菜富含鎂，多吃蔬果有益睡眠。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）今（29）日是世界中風日，為了關懷國人健康，衛生福利部國民健康署特別提醒，國內民眾高血壓性疾病標準化死亡率不再呈下降趨勢，反而有逐年上升現象，且腦血管疾病標準化死亡率下降趨勢亦有趨緩現象，值得警惕。這和飲食「重鹹」恐脫離不了關係，民眾若不改變飲食習慣，後續將有可能導致高血壓或嚴重的中風問題。根據2005-2008年、2010-2011年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，台灣各年齡層民眾的鈉攝取量已超過每日建議量（成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克、即鹽6公克），且有「男多於女、少多於老」的趨勢。值得注意的是，國、高中及青壯年（19-30歲） 男性每日鈉總攝取量分別為4899、4962及4494毫克，已達每日建議值的2倍以上。重鹹是血壓升高的主因　高血壓者患腦中風為常人3倍國民健康署邱淑媞署長表示，年輕人鈉攝取量超標的情形，已比想像的嚴重許多，目前每12個年輕人（20-39歲）就有1人患有高血壓，其中更有高達3/4對自己罹患高血壓渾然不覺，更可怕的是，高血壓病人未來罹患腦中風的風險是一般人的3倍。飲食中的鈉（鹽）攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一，因此呼籲民眾千萬不要忽略「重鹹」的飲食習慣，其實早已對自我健康造成極大的危害。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）你有滿肚子氣無處發嗎？肚子大的跟懷孕一樣嗎？其實這可能是脹氣惹禍，書田診所胃腸肝膽科主任王志堂表示，約有3成的民眾有腹脹問題，以女性居多，大部分脹氣的原因是功能性腹脹，如暴飲暴食、狼吞虎嚥所引起的，因此建議可以從飲食習慣著手改進、且利用運動幫助消化。飲食習慣、食物選擇、消化不順　都是脹氣的原因王醫師說明，排除器官性腹脹疾病，如腫瘤、腹水等，大部分腹脹的原因是功能性引起的，如暴飲暴食、狼吞虎嚥、吞氣、腸胃收縮不良、腸胃蠕動緩慢、肥胖、便秘等都有相關；脹氣通常不會是持續性的症狀，半數患者感到腹部有膨脹感，通常是在飯後不久、一天快結束的時候，或是吃大餐後、排便不順時，症狀會較明顯，而空腹或少吃東西時，就較不易有此情形。以前認為胃腸空氣增加是造成腹脹的原因，但近年來發現小腸蠕動異常、宿便、腸腔內液體增加、嚴重脊柱前彎，橫隔膜不當收縮、腹腔內脂肪增加、對空氣的過度敏感及腹壁肌肉不當的鬆弛都是可能的因素，當然，食物也是影響腹脹問題的原因之一。蔬果屬於不溶解性及中度發酵的碳水化合物，可促進大腸蠕動利於排便，但有些食物會造成產氣過多的反效果，如豆類、洋蔥、青椒、包心菜、地瓜、馬鈴薯、玉米、蘋果、西瓜、柑橘類；另外，牛奶、乳製品、油炸類、甜點也容易產生脹氣；王志堂醫師提醒，食物種類產生脹氣是因人而異，如果在食入後有不良反應，以後就應避免。少量多餐、運動、減重　都能幫助緩解症狀王主任建議，若是功能性腹脹的民眾，可少量多餐，在食物的選擇上需留意、多攝取優格類食物，並多運動（如散步、慢跑、增強腹肌運動），適量補充益生菌，有宿便問題可依造醫師指示服用瀉劑或胃腸蠕動劑，減輕體重等都能改善症狀，但還是需依患者個案成因予以治療。若是腹脹問題持續發生，應儘速找尋專科醫師檢查是否為其他器官性因素的疾病，避免延誤治療。

（優活健康網新聞部／綜合報導）癌症病友常要面對死亡的威脅與恐懼、身體上的痛苦、治療副作用的變化、外形的改變、醫藥費的慢慢支出、家庭與家人的負擔。因此心理壓力也比常人容易大很多，可能會引發心神症狀或疾病。所以，癌症希望基金會特規劃「希望樂活學苑」，此次課程主題為「陶笛班」，將邀請林素佳老師指導，活動簡介：由專業音樂老師教導吹陶笛，不需要有陶笛的基礎，只要你對音樂有興趣就可以報名參加喔， 參加對象：癌症病友，陶笛600與課本120需自費。活動需事先報名，活動內容日期時間人員設備項目規則流程名額地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，請自備喝水容器。名稱：希望樂活學苑時間：102年6月6日～7月25日；每週四下午15：00～16：00地點：基金會台北中心（台北中正區臨沂街3巷5號1樓）洽詢：02-3322 6286轉130顏護理師

（優活健康網記者劉麥文／採訪報導）根據調查，台灣超過三分之一的民眾不知道自己罹患高血壓！由於現代人飲食習慣改變、壓力較大，加上運動量不足、吸菸等原因，導致高血壓風險常在不知不覺中增加。國民健康局成年及中老年保健組組長陳姿伶表示，國人生活習慣潛藏許多高血壓危險因子，建議18歲以上應每年量一次，已患有高血壓之民眾更要定期量。千禧之愛基金會董事蔡克嵩指出，高血壓會引起許多併發症，像是腦中風、心絞痛、心肌梗塞、心臟衰竭等，其中有3成以上民眾不知道高血壓也會引起腎臟功能缺損。台灣高血壓學會理事長陳文鐘則表示，高血壓、吸菸與高膽固醇都是可控制、可改善的人體健康危險因子，但罹患高血壓的人卻逐年上升，若民眾對高血壓有100％的認知，就能有46％的控制率。血壓下降不僅對身體健康有益處，更可降低30％狹心症死亡率、40％中風死亡率。為喚起國人對高血壓問題的重視，千禧之愛健康基金會與好鄰居文教基金會於全台575家7-ELEVEN設置千禧健康小站，免費替民眾檢測血壓，並呼籲有高血壓症狀之民眾，需遵守「711」測量原則，每天早上7點、晚上11點前各量一次血壓並記錄量測值，定期回測血壓。陳文鐘進一步說明，首次量血壓的民眾，兩手都需要測量，且要取較高數值為主，若兩手值數差大於20毫米汞柱，則應該尋求專業醫師。若收縮壓與舒張壓分別在160與100毫米汞柱以上，就應透過專業醫師協助；若是在140與90毫米汞柱以上，非高血壓患者需連續一周天天測量，如仍偏高，就要找醫師；收縮壓與舒張壓分別在130與80毫米汞柱以上，若為糖尿病、心臟病、腎臟病患者，也應要諮詢專業醫師。提醒民眾，日常生活中減少食鹽攝取、適當飲酒不過量、控制腰圍（女性不超過80公分；男性不超過90公分）與體重（BMI直維持在18.5-24之間）、不吸菸以及每周至少5次30分鐘的運動，可有助於控制高血壓，掌握自己的健康，別讓疾病不知不覺中找上你。