#減肥

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）農曆春節假期放縱導致「腹債」累累，身材大走樣。因此年後開始認真運動節食計畫消脂來恢復健康，有民眾想靠餐餐吃燕麥片來快速瘦身，但衛生福利部南投醫院營養師提醒，麥片雖被視為健康食材，但過量可能反而變更胖。燕麥本身具有熱量　當作點心一樣會胖燕麥片因含豐富膳食纖維，被許多人視為對抗肥胖、降血脂、降膽固醇及減少罹患心血管疾病的健康食物，那究竟該怎麼吃？是吃越多越好嗎？南投醫院蔡玉思營養師表示，燕麥被視為健康食材，主要是水溶性纖維β-聚葡萄醣，常見功效有延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感；增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間；降低血中膽固醇；燕麥是低GI（升醣）食物，可抑制餐後血糖的上升。但由於燕麥本身也有熱量，當燕麥吃太多，身體無法利用過多熱量時，也一樣會胖。另外將燕麥當成餐間點心或攝取含糖量較高的燕麥飲品，還是容易導致攝取過多熱量。若想減重的民眾，要注意食用量及份量代換。1/4碗煮熟的白米飯有1份全穀根莖類，等於3匙免洗湯匙的燕麥片。慢性腎臟病患、麩質過敏症者不宜食用麥片燕麥並非適合所有人食用，蔡玉思營養師說，燕麥片磷含量較高，而腎臟功能差者會導致排除磷的功能變差，會加速腎臟惡化，所以慢性腎臟病患者不宜。另外有麩質過敏症者，容易造成腸胃道系統營養素吸收不良，所以也不建議。蔡玉思營養師提醒，市售的燕麥飲品常會為了增加口感而額外添加「蔗糖」或「果糖」，建議仔細了解產品營養標示，挑選不含糖的產品，避免吃進過多的糖份、奶精等。建議想要控制體重的民眾，燕麥片可直接加開水或低脂牛奶、無糖豆漿沖泡，另外在吃燕麥片取代白飯的同時，也要搭配豆魚肉蛋類和蔬菜，以便達到營養均衡及減重目的。

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）春節假期結束，許多人因為過年期間不斷吃吃喝喝，體重上升，又要展開減重大計。世界衛生組織指出，肥胖是一種慢性病，造成糖尿病、代謝症候群、高血脂等風險比正常體態的人增加3倍；得到高血壓、膝關節炎、心血管疾病、痛風等風險則增加2倍。營養師提醒，肥胖者體重降低5％，就能改善血壓與血糖，均衡少吃加多動，是減重的不二法門。過年久坐狂吃零食　體重上升根據2013年至2016年國民營養健康變遷調查，台灣成人過重及肥胖盛行率為45.4％，男性有53.4％，女性則有38.3％。台灣人有2項冠軍，分別是愛吃肉、不愛動，也因此造成台灣為亞洲肥胖冠軍。要如何減重？大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰表示，人體攝取熱量與消耗熱量就猶如一個蹺蹺板，當攝取熱量高於消耗熱量，體重就會上升。例如過年時長時間坐著不動，一直吃零食，體重當然會增加。不吃早餐、「三高一低」飲食習慣易造成肥胖造成肥胖的飲食習慣包括不吃早餐、不吃蔬菜、愛喝飲料、愛吃肉食、吃宵夜、三高一低（糖、鹽、油高、纖維質低）等。澱粉吃太少，會導致頭腦不清楚、情緒不穩、便秘、腹部肥胖等，因此減肥一定要吃澱粉，可以選用纖維質高的全榖根莖類當澱粉來源。凃宜辰營養師建議，每天均衡飲食，最好吃25種以上食物，不要因為某種蔬菜葉很好，就每天吃固定一種蔬菜，最好每天換不同種類與顏色的食物。對減肥最重要的是天天五蔬果，選擇紅、綠、黃、白、黑等五色蔬果，避免高脂食物如控肉、雞皮、魚肚等，烹調方式盡量用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌，不吃油炸食品，減少油脂攝取。半夜一點飢餓素分泌旺盛　熬夜吃消夜易胖攝取過多精製糖會造成記憶力變差、高膽固醇、脂肪肝、糖尿病、肥胖、痛風等，凃宜辰營養師提醒，男性約1800卡每天建議攝取精製糖約9顆方糖為限，女性約1500卡上限約7顆方糖，小朋友如果吃糖，會造成生長激素停止分泌2小時，影響成長，建議口渴時不要喝含糖飲料，喝開水最好。想要健康減重，要維持均衡飲食，避免精製糖，不喝飲料，留意飲食技巧。在飲食技巧方面，進食順序為先喝湯、吃青菜，再攝取低脂蛋白質（豆腐或是魚肉或雞胸肉）、纖維高全榖根莖類，進食時細嚼慢嚥；看電視時零嘴可以用水果、堅果，取代高熱量爆米花、洋芋片、瓜子等零食。凃宜辰營養師提醒，每天上午8點、中午12點、下午5點及半夜一點，身體飢餓素分泌旺盛，若是熬夜不睡，就會想吃宵夜，建議要按時睡覺，不要熬夜也很重要，才不會有想吃宵夜欲望，更不要因為壓力用「吃」抒壓。均衡少吃而不是只有某一樣不吃，均衡飲食加上多運動，就有希望減重成功。

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）9天的農曆春節假期剛結束，過年期間滿桌年菜珍饈與各式零食，是否也讓你返工後「腹」債累累？趙函穎營養師提醒，年節期間多肉、高油、高糖份飲食，最容易快速累積腰腹部位的內臟脂肪，除了圓滿小腹造成外觀困擾，置之不理長期更可能演變成高血壓、高血糖、高血脂等代謝性疾病。所幸，內臟脂肪雖然容易累積，卻也比皮下脂肪更容易透過高纖飲食與有氧運動消除。趙函穎營養師提醒，開工後7天是最關鍵的「內臟減脂期」，建議透過豆漿順應式補償法，因應不同飲食偏執族群的口味喜好、問題點進行營養素補償，提高年後減重成功率、兼顧健康需求。內臟脂肪主要堆積於腹部　容易因飲食習慣不良急速增加趙函穎營養師說明，人體脂肪分成皮下脂肪與內臟脂肪。皮下脂肪會全身性分布，造成掰掰袖、肥臀、雙下巴等外觀困擾。而內臟脂肪主要堆積於腹部內臟，最明顯的外觀特徵是突出的小腹，其特性是容易因不良的飲食習慣急速增加，但相對也可以透過飲食控制快速降低。年節期間失控的多肉、高油、高糖份飲食加上各式聚餐，最容易造成內臟（腹部）脂肪快速堆積，即使整體體重並未大幅增加，卻可能讓腰線一夕崩壞。把握年假後7天的內臟減脂期，以高纖、蛋白質的飲食補充原則，減少脂肪攝取搭配有氧運動。高纖、蛋白質飲食搭配運動　2階段減脂趙函穎營養師表示，肉食族吃進過多油脂導致的腰內肉；火鍋狂因高鈉的高湯導致的下半身水腫肥胖；甜食控因吃太多糖分、澱粉導致的手臂掰掰袖、大屁屁等偏執系飲食問題，也可透過高纖豆漿順應式補償法解決。階段1）　高纖豆漿補償餐＋有氧運動／年後關鍵7天，透過高纖、優質蛋白質的飲食補充原則，減少脂肪攝取。豆漿的植物性纖維能幫助腸道順暢，將年節期間過度進食的負擔排出體外，大豆蛋白質則可提供基本營養需求與飽足感。搭配慢跑、飛輪、拳擊等有氧運動，幫助降低內臟脂肪、打擊小腹。階段2）　高纖豆漿補償餐＋局部重訓／持續高纖、蛋白質飲食，並加入局部重訓。此時大豆蛋白質可幫助肌肉合成、提高代謝速率，搭配適當重訓可以美化曲線，增加肌肉、減少皮下脂肪。肉食族、火鍋狂、甜食控　吃對食材健康又合口味高纖豆漿補償餐的選擇上，肉食族、火鍋狂、甜食控則可以有順應式的吃法，例如肉食族可以搭配高麗菜捲或關東煮、杏鮑菇等高纖食材，平衡高油、高蛋白攝取問題，同食滿足吃肉的慾望；火鍋狂可以搭配香蕉、芭樂等含鉀水果，及海藻沙拉等含碘飲食，平衡鈉攝取過量問題；甜食控則可以搭配口感微甜但又非精緻澱粉的地瓜、玉米，平衡甜食控的糖份攝取超標問題。想在開工後迅速還清「腹」債，趙函穎營養師一周食譜搭配術，教你簡單吃回自信美型。1）　肉食族／‧秘訣／用各種蔬果、菇類的高纖補償過量攝取的脂肪與膽固醇。口感扎實富含蛋白質的菇類，滿足想吃肉的慾望。‧建議食材／苦瓜、高麗菜、花椰菜、玉米筍、牛番茄、香菇、木耳。2）　火鍋狂／‧秘訣／用高鉀水果、含碘食材搭配，透過礦物質幫助鹽分代謝、補償重鹹口味。昆布捲與各式菇類滿足熱呼呼食物的偏好。‧建議食材／香蕉、芭樂、蘋果、小番茄、莓果、菇類、海藻、菠菜、茼蒿。3）　甜食控／‧秘訣／用根莖類食材等非精緻澱粉微甜的特性，補償糖份及精緻澱粉的過量攝取。搭配低脂蛋白質的補充，滿足對甜味與澱粉類飽足感的渴望。‧建議食材／地瓜、玉米、南瓜、馬鈴薯、雞蛋、雞胸肉。

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）冬天努力減肥，比夏天還容易瘦？大部分民眾聽到都會感到意外，因為冬天時身邊每個人幾乎都變胖了！將近9成女性每年一到冬天就會不小心「幸福肥」，嚴重程度遠高於其他季節。那冬天減肥比夏天還容易瘦，關鍵到底在哪呢？冬天身體耗熱量較多　但也造成胃口變大林政億醫師說明，人類是恆溫動物，冬天溫度偏低時，身體為了維持體溫恆定，會透過燃燒熱量產熱，此時身體耗費的熱量比夏天還多。消耗熱量增加，當然有助減肥。但是，也因為冬天氣溫偏低，動物本能為了禦寒會不自覺攝取過多高熱量的食物，以便增加保暖的脂肪層，這也是為什麼冬天胃口會變好的原因之一。天氣冷讓人不太想動，再加上冬季的補品、大餐份量與熱量通常較多，例如羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨和藥燉羊肉等。此外，聖誕節、跨年和尾牙也不免以大餐慶祝，這些因素的內外夾攻，絕大多數人因此穿上厚厚的脂肪大衣！保暖、餐前喝熱湯飲　6個小祕訣防冬天過胖然而，從另一個角度來看，若能夠利用冬天低溫使人增加消耗熱量的時機，以搭配飲食控制及運動，減重效果就會非常顯著。冬天實在是去除脂肪的好季節，那具體的改善措施有哪些呢？林政億醫師提供6個小祕訣，防過量脂肪上身：1）　穿足夠的禦寒保暖衣物／人體感受到寒冷氣溫時，會引發增加食物攝取的慾望。但是人類有許多禦寒衣物，不需要像動物一樣增加身體脂肪來過冬。所以做好保暖措施，盡量不讓自己身體感到寒冷。2）　用餐前先喝些溫熱水份／進食前先喝充分水量可減少胃部容量，減少進食過量的機會。而在冬天可以喝溫熱飲品，如熱清湯、熱牛奶、熱茶、熱豆漿等。胃暖和起來，也就不那麼怕冷愛吃。3）　進補要適度適量／台灣人很喜歡冬令進補，但往往不一定補到身體，卻一定有補到體重！因為這些補品大多是熱量、鹽分含量高的食物，容易增加脂肪累積並造成水腫。4）　藥補不如食補，食補不如運動補／有氧運動可以讓身體發熱而降低食慾、亦可促進新陳代謝、燃燒脂肪、提升基礎代謝率，身體未來較不易復胖，也提高免疫力。冬天運動消耗熱量也會比夏天還多，持續規律運動，每週至少5次、每次至少30分鐘，效果會更好。但記得加強暖身、緩和運動，以免天冷使肌肉受傷。若氣溫過低無法進行戶外運動時，可改做室內有氧運動，例如騎飛輪、慢跑機、有氧體操、階梯有氧等。5）　飲食要控制／過量飲食吃進的熱量超過運動消耗的熱量，會非常容易變胖。但若為了減肥而吃太少，則不僅營養不足，也會使新陳代謝變差而減不好，賠了夫人又折兵！6）　提早感到飢餓時，聰明挑著吃／冬天低溫促使人體消耗熱量多且快，容易產生飢餓感。若還沒到下一餐時間就飢餓，可先從一些低熱量或容易有飽足感的溫熱食物下手。例如脫脂牛奶、無糖豆漿、蒟蒻等，才不會因為餓太久出現低血糖症狀。把握冬天減肥　夏天不用再遮肉冬天是減肥的好日子，想減肥的人可要好好把握這機會，掌握以上要點，必定能夠在冬季擁有美麗的身段。當脫下厚重冬衣時，亦可以自信地迎接夏季的到來，展露美好的身材。林政億醫師提醒，如果已把握以上原則仍無法將體重控制好仍建議要尋求醫師的幫助才是最正確的作法。

（優活健康網新聞部／綜合報導）近來氣溫冷颼颼，在冷天大啖美食是最舒適的享受，許多人不免將過多的熱量吃下肚，又後悔不已。為了解決這項困擾，美國紐約州立大學奧爾巴尼分校發布一份新聞稿指出，「在冬天運動能燃燒更多卡路里，女性效果尤佳」，引起媒體爭相報導，奉為脂肪救星。事實上，天冷時身體的確需要消耗更多的熱量來保持溫暖，然而，冷天中運動可能不是最佳選擇。人體保溫兩法寶　天冷熱量耗更多《Vox》報導，根據人體的產熱方式，通常在氣溫低於攝氏0度時開始產生熱量來保暖，若只穿著輕薄衣物，則在攝氏20度同樣會開始發熱。其中主要的方式是透過「發抖」，利用肌肉非自願收縮來產生熱量，確保體溫維持在37度左右；或者藉由燃燒「棕色脂肪」來達到目的─不同於如同厚重衣物來保暖的「白色脂肪」。「白色脂肪像是油罐車，棕色脂肪則像跑車，兩者都會利用燃料。」美國衛生研究院的脂肪專家亞倫．賽伯斯(Aaron Cypess)解釋，儲存白色脂肪是當作未來所需，棕色脂肪則用來燃燒，即所謂「非顫抖性生熱」，其與「發抖」都能增加熱能，迫使人體燃燒更多卡路里來保溫。冷天運動不會更瘦　舒適溫度更恰當然而上述兩種產熱方式只有氣溫夠冷時才會發生，如果人體處於運動的狀態下，透過活動本身獲得熱量就已足夠，根本不需要顫抖或燃燒棕色脂肪來產生額外的熱量。「那也是你能在低溫中穿短袖衣服跑步，卻不會冷到發抖的原因。」亨特學院助理教授赫爾曼·龐瑟(Herman Pontzer)指出，若想利用低溫來幫助消耗更多熱量，在冷天中運動並不是最佳手段，最好是讓棕色脂肪開始燃燒，甚至身體開始顫抖較佳。亞倫．賽伯斯博士推測，若想要運動又同時啟動這兩個熱量燃燒路徑，只能是「把人脫光光丟進低於0度的天寒地凍中」，這種運動不足以暖活身子的環境。不過亞倫．賽伯斯博士提醒，根據他的研究，把受試者關進冷凍庫整整一天，也至多消耗150至200卡。針對最適合運動的溫度，他建議，太冷或太熱都不好，不會讓人體流太多汗的溫度最適當，太熱也只會讓減去過多水分的重量。運動熱量消耗比例少　少吃一點更有效若進一步分析，人體消耗熱量來自3種主要來源：(1)「基礎代謝率」，也就是身體休息狀時用來維持基本運作的熱量；(2)用來消化食物的卡路里；(3)最後才是物理活動所需。舉例來說，大部分人的基礎代謝率占每日消耗熱量的60-80%，消化食物佔10%，剩下10-30%才是運動所需，至於發抖等產熱方式更只占5-10%。由此可知，運動只占每日消耗熱量的一小部分，如果民眾想甩掉冬天過多的熱量，比起在冷颼颼的天氣中運動，少吃一點絕對是更有效率的選擇。參考資料：1.Do you burn more calories exercising in the cold? Here’s what the science says.（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網新聞部／綜合報導）台灣肥胖人口比例逐年增加，而肥胖者亦容易罹患許多慢性疾病如：癌症、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、高血壓性疾病等。有鑑於此，亞東醫院將於11月22日（四）舉辦營養講座，由吳詠如營養師主講「您的體重過重嗎？談健康減肥」，本堂課會介紹肥胖的判定標準介紹，進而分析台灣常見各減重方式的優缺點，讓民眾能健康減肥。（活動內容、時間、地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消。）名稱：您的體重過重嗎？談健康減肥時間：107年11月22日（四）下午15：00－15：30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02-8966-7000轉1305或2046

（優活健康網編輯部／綜合整理）時常加班，到半夜才回家、很晚才用餐，煩惱著要吃什麼才好的人不在少數，想著「不減肥不行」，但卻遲遲無法付諸行動，每次都吃的跟午餐一樣，最後就變胖了，這樣的人也所在多有。實際上，若是在晚餐時攝取過多的碳水化合物，但在就寢前卻沒有充分的時間來消耗，會使得這些碳水化合物最後幾乎都變成脂肪，所以在晚上還是盡量少吃一點碳水化合物的食品吧。話雖如此，對喜歡吃白飯的人來說，沒有什麼事比要他們減少主食量來得痛苦，這也會成為壓力形成的因素之一。壓力會使人的食慾大增，對減肥會造成反效果，讓人越減越肥。那麼，到底該怎麼辦才好呢？ 只要把其中一部分的白飯，換成其他食物就可以了。考量到方便性，我特別推薦的就是「納豆」。納豆所含的發酵成分能使腸內的益菌增加，具有整腸作用，調節腸胃機能，進而提高基礎代謝率。在人的基礎代謝中，有38％都是來自於內臟的活動，肌肉只佔22％。因此，只要提升腸胃機能，就可以將基礎代謝率大幅提高。除此之外，納豆所含的「大豆異黃酮」，對於預防骨質疏鬆症與癌症也很有幫助。在豆腐、煮豆、毛豆或豆漿等大豆類食物中，也含有許多大豆異黃酮，不喜歡或不敢吃納豆的人，不妨改用這些東西來取代。與納豆一起食用就可以促進脂肪燃燒的食物納豆是一種很百搭的食材，可以和各種食物混合搭配，藉由這樣，納豆就能變身為好吃又營養均衡的食物。我特別想推薦給各位的混搭食材，是「泡菜」和「海帶頭」。泡菜因為含有白菜的食物纖維，具有使血糖值較不易上升、脂肪比較難以附著的效果。唐辛子所含的辣椒素則能促進血液循環，使體溫升高並藉此活化熱量的消耗。除此之外，其中的發酵成分還能促進整腸作用的進行。吃了帶辣味的泡菜後，體溫會隨之上升，當場就能開始燃燒脂肪，這個現象就稱為「攝食產熱效應」（Diet Induced Thermogenesis），在業界裡取其英文的字首，簡稱為「ＤＩＴ」，指的是在進食之後消化、吸收的過程中，身體散發體熱的作用。ＤＩＴ的反應在不同人之間會有很大的差異，一般來說，肌肉量比較多、基礎代謝率較高的人，ＤＩＴ的反應也會比較高。ＤＩＴ的效果不容小覷，人一天之中所消耗的熱量，有10％是靠ＤＩＴ所燃燒產生的。也就是說，如果一天消耗一八大卡，靠ＤＩＴ就佔了一八大卡，如果針對這點多下功夫，消耗的量還能再增加。因為「吃下去的熱量馬上就被用掉」，只要多增加一些這種熱量，不需要費什麼心思，就能減肥成功，所以必須加以重視才行。提高ＤＩＴ的重點在於「辣的食物」和「溫熱的食物」，所以只要在吃飯時多吃點泡菜，所攝入的熱量就會馬上被燃燒，如此一來，輕輕鬆鬆就能達到瘦身的效果。「海帶頭」也是一種對減肥很有幫助的食物，它含有豐富的水溶性膳食纖維，可以提高腸胃蠕動，使人排便順暢，而褐藻糖膠這種成分，則能夠使脂肪難以附著、具有抑制血糖上升、促進血液循環、預防癌症等效果，對健康有益。同時，還可以增加納豆的分量，提升飽足感，讓人少吃一點飯。「海帶頭」和「泡菜」這類食品，單吃的話可能會覺得難以下嚥，但是將它們與納豆混合之後，就變成容易入口又美味的配菜了。像這樣將納豆與其他食材混合後，不僅好吃，也兼顧營養均衡，還具有減肥效果，藉著「取代」與「組合」，就能夠在不需要委屈自己的情況下減肥成功。（本文摘自／喚醒減肥腦，重現苗條曲線！：獻給遭受無數次挫折的你，人生最後一次的減肥！／原水出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）據說，房間髒亂的人，減肥比較不容易成功。從「將多餘、不需要的東西堆在房間」這件事來看，這與肥胖將「不需要的脂肪囤積在身體裡」有共通之處。因此，做為減肥的第一步，「打掃房間」是個不錯的方法，沒有好好整理、東西散亂一地的房間，待在裡面的話，心情也會跟著變差。就算不會變差，應該也不會好到哪裡去吧？其實，亂七八糟的房間本身就會散發出許多負面能量，要是待在這樣的房間裡，就會感受到下面這樣的心情：「你這傢伙真是沒用啊！」「你這傢伙才不可能做得到呢！」在這樣的房間裡，當您想要認真讀書或是減肥，進行一些能讓自己成長的活動時，堆積在房裡的那些多餘物品或垃圾，就會成為一大阻礙。房間變乾淨後，人也會變得神清氣爽，自然也會產成一種「減肥一定能成功」的心態，所以，請把房間打掃乾淨吧！但是，一定會有很多人覺得「可是我忙得沒時間打掃……」，實際上，不需要下定決心，突然就開始大掃除，一開始先從「整理一層書櫃」或「整理桌子的抽屜」這種小地方開始即可，不管是多麼微不足道的小事，一旦開始動手，行動的滾輪就會開始不斷的往前進。從小地方著手→完成→感受達成目標的喜悅→繼續下一步……就像這個循環所顯示的那樣，即使只是「整理抽屜」這樣的小事，在完成之後，看著變整潔的桌子，自然而然就會產成「動力」。就是這份「動力」，會讓人採取下一個行動。從書桌的抽屜開始，接著是整理整張桌子、再來就是打掃整個房間。打掃過後變得整潔的桌子與房間，就會從「阻礙你成長的存在」搖身一變，變成「為你加油鼓勵的存在」。藉由打造一個讓自己待得舒服的空間，放鬆自己的心靈，心情也隨之煥然一新，接著，動力也會跟著一口氣的提高。（本文摘自／喚醒減肥腦，重現苗條曲線！：獻給遭受無數次挫折的你，人生最後一次的減肥！／原水出版）