#中毒

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）別輕忽吞嚥困難，恐是肉毒桿菌中毒！疾管署日前公布一例肉毒桿菌中毒病例，個案為57歲連江男性，因出現吞嚥困難症狀達2天都未見改善，於是到醫院求診，竟發現是肉毒桿菌中毒，所幸及早就醫，否則後果不堪設想。自製醃辣螺　恐為肉毒桿菌中毒之禍首此名個案起初是因為吞嚥困難而就醫，後轉診至北部某醫院住院治療，期間陸續出現吞嚥困難、眼肌麻痺、四肢無力、呼吸困難等症狀，經疾管署檢驗確診為A型肉毒桿菌中毒，個案接受血漿置換術並給予肉毒桿菌抗毒素治療後，病況已有好轉，眼球可以動、周邊肌肉也逐漸恢復，目前於加護病房治療中。個案發病前，皆於家中及公司餐廳進食為主，疾管署懷疑發病原因可能與個案家中自製的醃辣螺、XO醬有關，已將上述疑似食品送至食品藥物管理署做進一步檢驗，以釐清可能之感染來源，同住家人及同事14人目前皆無症狀。肉毒桿菌不耐熱　自製醃製品煮熟可預防疾管署表示，未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受肉毒桿菌孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有導致肉毒桿菌中毒之虞。由於肉毒桿菌毒素不耐熱，煮沸加熱10分鐘即可破壞，家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先澈底煮熟，以確保飲食安全。集館署進一步提醒民眾，肉毒桿菌中毒之後，如未即時醫療介入，將有相當高的致死率，同時也呼籲臨床醫師提高警覺，如有發現腸胃道症狀或疲倦，並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒之徵狀，應立即通報衛生單位，以利立即提供肉毒桿菌抗毒素，降低患者死亡的風險。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）國內日前出現了首宗職業病群聚現象！勞動部表示，這起事件發生於某高爾夫球桿頭製造公司，因作業時須於處於幾乎密閉作業的環境中，使用「溴丙烷」溶劑清洗高爾夫球桿頭。結果通風不良，導致過量暴露，造成數名員工出現腰部麻木、走路不穩、容易跌倒、雙下肢肌肉痙攣疼痛等症狀，診斷結果確診為多發性神經病變，且經鑑定後為執行職務所致。長期暴露溴丙烷　恐對肺臟、腎臟產生損傷「溴丙烷」屬急毒性物質，急性暴露可能會造成呼吸道刺激，以及中樞神經系統抑制，嚴重時甚至還會造成呼吸或心跳停止，且長期暴露也可能會造成肺臟、腎臟損傷。因此，勞動部強調，勞工從事化學溶劑作業潛存中毒及致癌之風險，事先如未採取適當通風換氣設施，加上勞工職業衛生意識不足，如長期高濃度暴露易導致職業疾病，因此，有從事使用化學溶劑清洗、擦拭、塗飾及局限空間作業者，應重視化學溶劑中毒危害之預防，並提供符合標準的安全衛生防護設備，及必要的安全衛生教育訓練，以預防化學品危害之職業災害。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）家中若有罹患帕金森氏症的長者，可要多加留心幾分！台中一名七十歲的老翁，日前因氣溫驟降，行動不便又怕冷的他，竟在家中燒炭取暖順便烤年糕來吃不料沒多久，老翁突然一氧化碳中毒，頓時陷入昏迷癱瘓，所幸經家人及時發現，透過高壓氧的治療，目前病情轉穩，已無大礙。　太太煮菜呼喚老伴　沒回應早已奄奄一息光田綜合醫院高壓氧中心蔡美智醫師表示，這名李姓老伯年約70，與妻子同住，患有帕金森氏症，平時手腳顫抖，行動緩慢，也因此冬天時比旁人更怕冷，也習慣在冬天以小炭爐燒炭取暖。上週日夜溫差大，雖然白天溫暖，但傍晚後氣溫突然降低，行動不便的他比旁人更怕冷，就如往常一般在室內點起了小盆炭火，順便烤年糕吃。後來，原本在廚房忙碌的太太呼喚李老伯多次都沒有回應，狐疑之下到房內察看，才發現老伯已經意識不清，加上一氧化碳中毒會加重原本的帕金森氏症症狀，李老伯當時已整個人癱瘓在沙發上。好在兒媳有回家過年，趕緊開車將他送到醫院急診室，立即啟動24hr待命的高壓氧小組緊急施救，30分中內就將老伯送入高壓氧艙，經過連續兩天的高壓氧治療後，李老伯就恢復精神，癱瘓無力的症狀也改善很多，如今已順利出院。一氧化碳中毒後遺症多蔡美智表示，一氧化碳中毒的患者若沒有及時施以高壓氧治療，即使挽回性命，仍會對健康造成無法抹滅的後遺症，包括記憶喪失、肢體障礙、神經功能障礙等。在兒童身上，更有可能會有學習障礙、記憶力變差、躁動、肢體平衡感不好等終生遺憾。蔡美智提醒，室內儘量不要使用碳爐取暖或燒烤食物。如果發現家中成員都陸續出現莫名的無力、頭暈、嘔吐症狀時，最好提高警覺，立即撥打119，最好能前往有24hr高壓氧治療的醫院就醫，也不要自行開車，以免半途中不適症狀引發危險。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）近期來，食安風暴不斷來襲，各種食安問題，鬧得人心惶惶，心有不安，就在此時此刻，黑心食物都已遭吃下肚後，眾多人都在苦思，該如何解毒，才能減輕各種黑心食品所帶來的健康衝擊，但事實上，解毒無須聽信怪奇偏方，只要簡單的多吃蔬果，就能輕鬆將毒素清除！蔬果，眾所皆知，含有大量的抗氧化物質，包括，維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、黃酮類、引朵類及蕃茄紅素等，這些營養素，都有助於體內環保，清除自由基，具解毒的功效，也因此臺中榮總醫院營養室營養師郎惠芬，列出所有水果，所對照含有的養分，助民眾在黑心食物的夾擊之下，能夠順利突圍：1） 富含維生素C 的食物／芭樂、奇異果、柳橙、葡萄柚。2） 富含維生素E 的食物／植物油、堅果、全穀類。3） 富含β-胡蘿蔔素的食物／深黃、橘紅及深綠色蔬果，如胡蘿蔔、甜蕃薯、南瓜、木瓜、紅肉李、芒果、油菜、茼蒿、芥菜、青江菜、蕃薯葉、空心菜等。4） 富含類黃酮類的食物／鮮黃色蔬果，如蘋果、洋蔥。5） 富含引朵類的食物（抗癌）／十字花科蔬菜，如花椰菜、青花菜、高麗菜、芽甘藍、芥菜。6） 富含蕃茄紅素的食物（強力抗氧化）／蕃茄、西瓜、櫻桃、李子。郎惠芬也提醒，飲食原則上，請多注意低油、低鹽、低糖、高纖維，用油也最好使用植物油進行低溫烹煮，豬油、牛油等油類，則盡量少用，唯有多吃蔬果、多運動，才能減少黑心食品對健康帶來的傷害。 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）黑心油連環爆，原先安然度過的店家，照樣落馬，早已中招的廠商，同樣不意外榜上有名，根據台中市衛生局公布的最新黑油回收進度發現，包括馥漫、春水堂、鼎王、王品等，過去所進貨的黑心油，幾乎都已被消費者吃下肚。心驚驚！鼎王用油千餘桶臺中市政府衛生局持續追查有使用到北海油脂店家，分別有馥漫漢口店在103年5月15日到103年9月1日共購入調合香豬油(（5kg/桶）3桶，於103年10月20日退回1桶，剩餘2桶使用完畢，分別製作蔥花麵包、墨西哥薄餅2項產品，目前改使用大豆沙拉油、專用油、及自炸豬油。 鼎王在103年1月1日至103年9月11日購入古早味香豬油（15kg/桶）1196桶，期間共退60桶，於103年1月1日至103年9月14日共製作8423桶麻辣原汁（12g/桶），提供9家門市使用，於103年10月14日起陸續下架回收，目前庫存尚有594桶。 台中牛排館台中中科在103年1月1日到103年8月27日共購入古早味香豬油（15kg/桶）25桶，於103年9月15日退回1桶，剩餘24桶使用完畢，分別製作油飯、八寶飯、玉米濃湯等3項產品，於103年9月16日起改使用自炸豬油。 春水堂在103年1月1日至103年9月4日購入古早味香豬油（15kg/桶）315桶，於103年10月9日退回13桶，分別製作炸醬麵、功夫米粉、滿月油飯、碗粿、芋頭糕等5項產品，於103年9月15日起因9月問題油事件已下架銷毀。 王品牛排台中五權在103年曾購入古早味香豬油（15kg/桶）4桶，分別製作法式玉米濃湯、王品牛小排（滷汁及沾醬）、香烤豬大排（滷汁）等3項產品，於103年9月11日起改使用植物性沙拉油。 饗食天堂台中大遠百在103年4月至9月4日購入古早味豬油（15kg/桶）6桶，用於廣式叉燒炒飯，於103年9月3日未再進貨，目前改使用自炸雞油。 衛生局局長黃美娜表示，依食品安全衛生管理法第7條，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關，使用問題油品廠商，應於11月5日18時前向轄區衛生局自主通報產品品名、規格、批號與有效日期、數量，並於11月7日午夜12時前辦理自主下架作業，下架品名與數量亦應通報轄區衛生局。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）工業油、餿水油、飼料油連環爆，讓民眾氣憤到直呼黑心商人有夠「夭壽」，更擔心人體長期食入過多的黑心油，所製成的食品，會不會出現問題，面對年年病例皆暴增的大腸癌，是否與大大小小的黑心油都扯上關係？對此，醫師就指出，黑心油雖不會立即性的對人體產生傷害，但卻會造成慢性中毒，久而久之，各種癌症、神經病變等等，恐怕都會找上門！黑心油三大危害　不知不覺身體中毒童綜合醫院中醫科醫師陳彥仁指出，油害傷身屬慢性中毒的一種，很難察覺，而中毒以儘速排出為上策，陳彥仁說，再製餿水油大致上有三類毒害，第一是細菌、黴菌污染引發黃麴毒素，容易造成肝硬化、肝癌，第二是砷、鉛、鎘等重金屬污染，導致皮膚、肝、腎、神經病變，第三是過氧化物、醛銅類等毒物，輕則腸胃炎，重則有肝腎毒性甚至致癌，而食用毒油為病從口入，脾胃受害首當其衝。陳彥仁表示，劣質油造成的危害除非馬上發生急性腸胃炎，否則不會產生立即危害，而是長期積存在人體，牽扯到的層面很廣泛，從皮膚到肝腎功能甚至癌症都可能發生，因為不是立即毒害，一般也很難舉證就是吃到劣質油造成的傷害。紅豆、綠豆　有助排毒若擔心自己可能吃到劣質油，怕毒素累積在體內，陳彥仁建議可以用紅豆、綠豆來解毒，現在坊間很多紅豆或綠豆的食譜，可使用黑糖或紅糖製成甜品食用，腸胃不好的人，可以再加等量的黃豆以及兩三片的生薑一起煮，這是最簡易的解毒方法，當然效果也較緩慢，若民眾上吐下瀉、頭暈頭痛、噁心發燒等疑似食物中毒的現象，應趕緊就醫，以免毒素侵害身體。平常飲食方面，陳彥仁建議多選用「食物」而非「食品」，食物指的是天然物，而食品則是人工加工後的產品，精緻食品的加工產業鏈複雜且環環相扣，當中一個環節出問題，都將導致最後的成品免不了毒害，而大量的添加物或者食材經過加工造成變性，也容易危害身體。在油品方面，購買時可以輪流選購不同廠牌以分散風險，盡量選擇成分單一的油品，少用調和油以及精製油，比較不會有人工添加物的風險，烹煮時也盡量避免高溫炒炸，以免油品變質。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著天氣逐漸轉涼，有多數民眾紛紛開始洗起熱水澡，甚至泡澡等，但若把熱水器裝在室內時，沒有保持良好的通風，恐怕會使人吸入過多的一氧化碳，造成一種類似中毒缺氧現象。瓦斯燃燒不完全　容易引起中毒現象一氧化碳是一種無色、無味、無臭、無刺激性的氣體，由於一氧化碳與身體內血紅蛋白的親和力，比氧氣與血紅蛋白的結和力大200～300倍，如果密閉環境中且室內空氣不流通，加上使用瓦斯時，導致瓦斯燃燒不完全，容易產生大量一氧化碳氣體。當不慎碳中毒後，先是嚴重頭痛，接著是噁心、嘔吐和呼吸急促，之後中毒者會有精神錯造成一氧化亂、肌肉無力，一用力就會覺得頭暈。因此中毒者經常自己無法移動身體，也就無法逃出中毒環境，在不知不覺下，大量吸入此氣體，因此喪失意識導致昏迷，若未能及刻挽救生命，結果往往會造成死亡，即使救活者，也有ㄧ成中毒者，腦受損會留下後遺症。熱水器安裝遵守原則　保護自己與家人當發現家人有上述中毒常見的症狀，應要立即撥打119求救，在救護車未到達前，應先迅速將中毒者移到通風處，解開身上衣物，協助可以呼吸到新鮮空氣，接著保持環境安全及寧靜，使中毒者獲得必須安靜休息，下顎向上抬高維持呼吸道暢通，最後，如果還是沒有呼吸時，則實施心肺復甦術，協助人工呼吸，並儘速送醫急救。居家燃氣熱水器型式不合格或裝置位置不恰當，使用時易產生一氧化碳中毒的發生，所以，基隆市衛生局提供民眾正確安裝熱水器5個原則，預防災害不費力，只要多一分注意，就可以防範一氧化碳中毒的發生。1）保持良好通風。2）使用合格安全品牌。3）選擇正確類型。4）合格技術式安裝。5）注意定期檢修。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）咖啡是國人近年來日盛風行的飲料，且為追求生活品味，濾掛式咖啡需求量逐漸上升，對此，新北市政府針對20件濾掛式咖啡進行抽查，檢驗赭麴毒素A（標準：5ppb以下），檢驗結果均合格。衛生局表示，若有違規添加之業者可依違反食品安全衛生管理法第17條規定，依同法第48條，命其限期改正，屆期不改正者，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。咖啡中的赭麴毒素　危險性較高赭麴毒素A經常可自咖啡、可可粉、豆類等農作物、啤酒、香料、乾果子、葡萄汁和其他肉製品及暴露的家畜飼料中發現，若環境溫度在20～25℃，黴菌會大量生長並產生赭麴毒素。而赭麴毒素共有3種類型，其中存在咖啡豆中之赭麴毒素A為主要影響動物及人類之肝臟及腎臟組織，並可造成急性及慢性之中毒症狀，具高度致突變性及致癌性。購買產品謹記6點　遠離受到赭麴毒素危害最後衛生局提供6點，幫助各位民眾減少受到赭麴毒素危害的可能性，以增進飲食安全、吃得安心：1）購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品。2）購買時可先確認產品包裝是否完整無受傷或破損。3）食物保存在適當環境，避免發霉。4）注意食物保存期限、避免囤積食物。5）物如有發霉、變色、皺皮應丟棄勿食用。6）食物應在有效期限內食用完畢。