(優活健康網記者杜宇喬／綜合報導)時序邁入夏季，因氣溫上昇的影響，有利各種微生物及細菌的繁殖，食品容易腐敗，稍有不慎就很容易發生食品中毒事件。衛生局表示，宜蘭縣近年來食物中毒檢出之病原菌以腸炎弧菌居多，金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌次之；發生地點以餐廳及外燴為主，其次為出國旅遊、自宅烹調等，衛生局提供5撇步教民眾預防食物中毒。宜蘭縣衛生局特別提醒民眾，預防食品中毒有「5撇步」，食品安全把關，食物中毒就不來找：要洗手：調理時手部要清潔、傷口要包紮。要新鮮：食材要新鮮、用水要衛生。要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交互污染。要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃。要低溫保存：保持低於7℃，室溫下不宜久置。衛生局劉建廷局長指出，民眾如果不慎發生食品中毒或有疑似食物中毒現象，請迅速至醫院就醫，以免延誤病情。若發生食物中毒現象，並採集並保留剩餘的嫌疑食品密封冷藏，以及收集嘔吐物或排泄物，以利追查中毒原因，衛生局將啟動食品中毒機制進行相關調查，釐清原因，保障民眾飲食的安全。
(優活健康網新聞部／綜合報導)雲林縣衛生局在4月20日下午約2點20分左右分別接獲消防局、臺大醫院雲林分院、成大醫院斗六分院通報，內容表示雲林國中約有15位學生疑似發生食物中毒案件，在中午出現嘔吐、上腹痛、腹瀉等症狀，並以送往該分院急診室就醫，雲林縣衛生局的「食因性疾病調查小組」立即派員分別至醫院、學校、85度C做疫調訪查。 根據查獲結果，當天午餐人數大約1373餘人，午餐是由該校提供。菜單內容包括義式肉醬麵、奶黃包、炸蝦捲、黃瓜排骨湯。此外，該校學生7年4班學生31人於上午11時左右外購85度C之綠茶多多及海岩多多等2款飲品，而在下午1時50分左右，有15人陸續出現不適症狀，並被分別送往疾病管制局以及行政院衛生署食品藥物管理局中區管理中心檢驗。就醫的15位學生當中，有14位已分別由家長帶回休養。其中還有1位學生留院觀察中。該校也呼籲學生請勿外購飲品，亦請85度C暫停供應涉嫌2款飲品，雲林縣衛生局將對本案持續監控，以防疫情擴大。
(優活健康網新聞部／綜合報導)由於春季天氣溫差變化大，近來疑似食品中毒案件頻傳，最近1位市民外出遊玩食用當地攤販銷售之生蚵、蚵仔煎及蝦子等食物，回家後，發生發燒、腹痛、腹瀉等疑似食品中毒症狀，經醫院採檢檢出霍亂弧菌而通報，今年度(101)迄今已有通報11件，主要發生食品中毒之飲食地點以餐廳為主，其次為飲食攤販，檢出病原菌-腸炎弧菌共計2件，疑似食品中毒的病因食物，則以海鮮類食物為主。根據行政院衛生署統計，98～99年食品中毒病因以腸炎弧菌為主(其次為金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、沙門氏菌)，嘉義市去年度(100)總計通報食品中毒案件有15件，其中發生食品中毒之飲食地點以餐廳及自宅為主，疑似食品中毒的病因食物主要是海鮮類，醫此嘉義市政府衛生局特別呼籲市民出外用餐應特別注意用餐處所的衛生品質，在處理海鮮食品時，是否有使用自來水充分清洗。此外嘉義市衛生局更進一步提醒民眾，尤其在水源不足的外食攤販食用生鮮海產或其製品時，更應注意，所有選用之生鮮魚貝類食材最好都經過高溫煮熟後再食用，另外夏季將至，氣溫升高，食品如保存不良，即可能發生腐敗而導致食品中毒，提醒民眾及餐飲業者應隨時注意遵守預防食品中毒的「五要」原則：「要洗手、要新鮮、要徹底加熱、要低溫保存、要生熟食分開處理」，以避免食品中毒發生。
(優活健康網記者林和謙／綜合報導)一名44歲的陳姓男子在家昏倒二次，趕緊由老婆送至童綜合醫院急診室就醫，原以為是血糖過低造成昏倒，沒想到竟是一氧化碳中毒，所幸就醫才查出他與老婆都是一氧化碳中毒，緊急安排高壓氧治療。急診室余宣宏醫師說，這名患者患有糖尿病須打胰島素，5日早上在家昏倒二次，以為是血糖過低致使，所以來醫院就醫，幫患者檢查發現他並無心臟及腦部問題，於是抽血檢查一氧化碳，發現一氧化碳濃度達23.6％，為一氧化碳中毒，趕緊詢問家中還有沒有其他的人，所幸只有他與老婆。他的老婆陪同他就醫，問她有何不舒服，她陳述有頭暈及頭痛的情形，檢查發現她的一氧化碳濃度達13.3％，給予兩名患者100％純氧治療，並安排高壓氧治療。余宣宏醫師強調，近二天就有多起一氧化碳中毒的事件，光週日本院的急診室就有三名一氧化碳中毒的患者就醫，加上5日這二名就有五例患者，民眾要特別注意。經余醫師詢問才知道這對夫婦最近回舊家居住，熱水器裝在陽台卻屬密閉室，可能是4日晚洗澡時就發生一氧化碳中毒，但患者不知道。他們舊家的熱水器雖然裝在戶外，卻是密閉式的陽台有裝窗戶，卻不見得真正通風。余宣宏醫師強調，由於一氧化碳中毒常讓人無法查覺，由於它的無色、無味讓人措手不及，等到發現時往往悲劇已發生。這名患者昏倒以為是血糖過低造成，還好就醫查出原因救了他與老婆的性命，算是不幸中的大幸。臨床上也常發現集體中毒或一家人全部發生中毒的情事，一氧化碳中毒的症狀大多為頭暈、噁心、想吐，有些患者會出現腸胃炎的症狀，嚴重者會意識不清，可能成為植物人，甚至危及生命。在急性中毒的病患中，有3％會產生永久的後遺症，如智力減退、大小便失禁等，大多在2至3週後出現這些症狀。提醒民眾，為了居家安全，一定要記得開窗保持通風，熱水器務必安裝在戶外，避免意外的發生。
(優活健康網記者林和謙／綜合報導)19日晚間中部發生一起一氧化碳中毒案件，一家5口吸入有毒氣體，陷入昏迷，緊急送往林新醫院救治，全家包含2名大人、3名小孩都出現嗜睡、昏迷、意識不清的症狀。當天台中林新醫院急診醫學部醫師馬上給予氧氣，抽血檢測發現全家人一氧化碳中毒指數飆升，大兒子（10歲）最為嚴重，送達醫院已呈現意識不清及抽蓄現象，一氧化碳濃度高達41％，次嚴重為林姓母親（32歲，一氧化碳濃度40％）與章姓父親（41歲，一氧化碳濃度36.5％）呈現昏迷，另外症狀較輕微是二兒子（3歲，一氧化碳濃度27％）、小兒子（2歲，一氧化碳濃度17.8％）則呈現嗜睡現象，急診主任第一時間通知高壓氧中心李潤宇主任，隨即將患者送入高壓氧艙治療，所幸一家五口的生命全部救回。事後林姓母親表示，當天晚上先生用熱水洗紗窗，她感覺頭暈不適，也發現小孩哭聲有異，要走到廁所時就不支倒地，先生見狀馬上播打119，但也即刻昏迷過去，幸好緊急醫療施救得宜，小孩及先生都沒事。林新醫院急診醫學部李建國主任表示，今年冬天陸續接獲許多一氧化碳中毒的事件。因一氧化碳本身無色、無味、無臭，一般人常在意外中毒時不自覺，是隱形的殺手。一氧化碳中毒的毒性，會依暴露時間長短和濃度多寡，而損害人體的嚴重程度而定，因此若在家發現昏昏欲睡、頭暈、想吐、四肢無力等，必須馬上開窗讓空氣流入，並且爭取時間早期送醫治療。林新醫院高壓氧中心李潤宇主任表示，當天一家五口在最短時間內即進高壓氧艙治療，恢復情形良好，也已出院，後續門診追蹤治療即可。
民眾過年期間常見魚類或海鮮佳餚，近日台中市一間餐廳傳出疑似吃海鮮引發的食物中毒案例，原本慶祝初五開工，請朋友到自家經營的餐廳吃飯，沒想到餐廳老闆娘卻在夜間發生上吐下瀉的狀況，其他四個小孩也有同樣的情況，送至治療後發現是海產類食物不新鮮所導致。（圖為高雄旗津漁港的海鮮，翻攝自維基百科。）彰化基督教醫院雲林分院衛教文章表示，海鮮如貝類很容易受到汙染，沿海地區的海域或海底的汙泥很容易潛藏著一種「腸炎弧菌」，這種菌類繁衍快速，在夏季更是經常發生因腸炎弧菌的食物中毒案件，其潛伏期約4至24小時，一般若吃下不新鮮的海產後約四小時就會發生急性腸胃炎，但這種菌遇到醋酸約一分鐘就可殺死，另外只要海鮮煮熟或在超過80度的熱水中都可避免細菌的產生。海鮮類引發的食物中毒屬細菌性食物中毒，通常細菌最適合繁衍的溫度在攝氏4到65度，加熱及冷藏的溫度都容易成為細菌的溫床，台灣氣候溫暖，若食物放置在室溫下更容易滋生細菌，生鮮食物、海鮮等應保持容器的清潔、迅速的處理、然後再放入冰箱的冷凍庫或加以煮沸後再食用，細菌才不會因此趁機繁殖，造成腹瀉、食物中毒等症狀。
根據大陸媒體指出，北京有一位1歲大的女童，在吃了炸雞之後半個小時後，嘴唇開始發紫，不斷地大哭大鬧，家人緊急將她送醫之後，在當天晚上就急救無效死亡。女童的父親懷疑是炸雞所引起的，因此緊急報案後，當地警方將販賣炸雞的張繼存逮捕。經過檢驗後發現，炸雞中含有過量的亞硝酸鹽，甚至超過人體食用標準的150倍，醫師研判女童應該是食用含亞硝酸鹽的食物引起中毒死亡。（圖片為張繼存受審的畫面，翻攝自大陸新華網。）今年4月21日下午，銘銘的母親和姑姑在豐台區汾莊市場，買了張繼存店裏的炸雞回家給銘銘吃。約半小時後，銘銘的嘴唇發紫，不停哭鬧，送到醫院治療後，在當天晚上搶救無效死亡。經過調查後發現，炸雞中亞硝酸鹽的含量超過國家標準150倍，銘銘則符合服用含亞硝酸鹽的食物引起中毒死亡。根據大陸新法規定，只要生產的食品不符合國家安全標準，不管是否造成了嚴重後果，都可追究刑事責任，如果有嚴重後果發生，那麼在量刑時要加重，因此判處有期徒刑8年，並賠償女童父母29萬餘元。根據維基百科指出，香港城市大學生化系副教授林漢華表示，亞硝酸鹽具有防腐作用，通常用於香腸、臘腸、火腿等加工肉類製品。人體吸收過量亞硝酸鹽，會影響紅血球的運作，令到血液不能運送氧氣，口唇、指尖會變成藍色，嚴重的話會令腦部缺氧，甚至死亡。香港全民健康動力主席兼傳染病專科醫生勞永樂指，亞硝酸鹽毒性極強，過量吸收會即時出現中毒反應，例如腹痛、嘔吐等，並破壞血液送氧功能，需要即時送院治理，才不至於喪命。
在市場買魚竟然買到河豚，桃園有三戶人家，日前在龜山鄉中和南路向林姓魚販購買不知名魚後，回家煮成魚湯準備補一下，沒想到喝下肚後出現嘴唇麻、四肢麻痺等症狀，緊急就醫後才發現原來是河豚中毒；桃園地檢署檢察官林秀敏指揮刑警大隊，將魚販帶回調查，並且查扣32隻上午才批來的河豚，此外仍要釐清林姓魚販是明知河豚有毒還出售，還是不知道所購買的魚類是河豚。（圖片為河豚其中一種，翻攝自維基百科）當警察搜索到林姓魚販所持有的河豚時，林姓魚販辯稱是向台北漁產運銷公司所批來的，並且出示進貨單，表示自己以為那是無毒河豚，才敢向客人販售，還說「刺龜（河豚的台語名）是有毒，我賣的是河豚，無毒啦！」但是台北漁產運銷公司總經理陳清華卻表示，昨天看到新聞即主動查證，確認在交易量較大的批發市場沒有賣河豚，自營的台北魚市更不可能，來源不可能是台北漁產運銷公司。桃園衛生局食品衛生管理科長連恆榮強調，雖然目前政府沒有禁止販賣河豚肉，但林姓魚販未盡告知責任，已經違反食品衛生管理法，只要檢驗的結果出爐，確定是因為河豚所引起的食物中毒，將依情節處6萬到600萬元罰鍰；販售行為若已危害人體健康，還有刑責，可處7年以下有期徒刑、拘役或科或併科1000萬元以下罰金。警方則表示，雖然林姓魚販並非故意而是過失，但是依照法律規定，可能要面對1年以下有期徒刑。衛生局呼籲販售者，販售前應告知民眾販售的魚類是否需特殊調理方式；而且不知道如何調理河豚的民眾，千萬不要購買，因為河豚的毒素能夠耐高溫，無法加熱破壞，吃了非常容易中毒。優活推薦：吃河豚風險大，恐致命 餐廳料理應以安全為優先！http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=10297 蕁麻疹會因食物引起http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=336 危險！吃蝸牛爬過的食物 染「廣東住血線蟲」婦人險喪命http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13375
