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吃完粉蒸排骨 喉嚨痛竟中毒!

吃完粉蒸排骨 喉嚨痛竟中毒!#中毒

(優活健康網記者徐平/綜合報導)日前有一民眾投訴至餐廳用餐後,外帶1份「荷葉粉蒸排骨」回家加熱食用,沒想到竟發生喉嚨痛、口腔痛等疑似食品中毒症狀。經衛生局抽樣6份冷凍荷葉粉蒸排骨送驗,確認外層葉為「姑婆芋屬」。姑婆芋中毒會立即嘴麻、嘴種、嘔吐今年年初行政院發言人徐國勇也因誤食姑婆芋,出現中毒現象。臺北市衛生局局長黃世傑說明,姑婆芋又稱海芋、山芋、觀音蓮、天荷芋等,多年生草本,根莖粗大,葉心型,葉闊大生於莖頂,全株之汁液及塊莖有毒,食品中毒症狀為食用後立即嘴麻、嘴腫、嘔吐及喉嚨痛。臺北市衛生局除鄭重呼籲餐廳業者應清楚分辨姑婆芋、芋頭葉及荷葉不同,並向商譽良好及長期信用交易的業者購買外,慎選原料供應商及加強驗收程序,避免誤用姑婆芋包覆炊蒸料理。預防食品中毒專區可以幫助判斷全國101至106年有3件民眾疑似食用姑婆芋導致食品中毒症狀,臺北市衛生局提醒消費者,姑婆芋導致食品中毒事件在臺北市雖然為首例,惟依據食品藥物管理署食品中毒案件統計資料,經檢驗為採摘不可食用的姑婆芋,已於預防食品中毒專區及闢謠專區宣導判斷分辨姑婆芋與芋頭的方法,民眾如有相關問題也可電洽臺北市民當家熱線查詢相關問題。 

蛋蛋危機!水洗雞蛋會變質?

蛋蛋危機!水洗雞蛋會變質?#中毒

(優活健康網新聞部/綜合報導)最近戴奧辛雞蛋事件讓民眾對雞蛋特別敏感,日前就有一則有關吃雞蛋中毒的影片,指出用水清洗後的雞蛋會變質,而且蛋黃會散掉,還發出腥臭味,吃這種雞蛋就會中毒;營養師指出,因為雞蛋外殼會有一層薄膜,若是用水將這層薄膜洗掉,會有細菌入侵。雞蛋放久了氣室會變大、水分就蒸發越多營養師林佳靜表示,蛋殼本身並沒有密閉,而且是會呼吸的,雞蛋底部會有氣室,蛋白會有一定水份,如果雞蛋放久了,氣室會變大,就不新鮮,而且放越久,水份就蒸發越多,雞蛋煮熟後就會變小;若是將雞蛋用自來水清洗,其實自來水有很多細菌,這些細菌就會污染雞蛋,容易壞掉的情況就是源自於雞蛋有細菌進入。洗選蛋有保護膜可保鮮這也就是為何目前有很多雞蛋都會經過洗選後再販售,這才不會造成污染;林佳靜營養師指出,養雞場在處理雞蛋時,要處理乾淨並不是用自來水來清洗,而是用專業的清洗消毒方式,當母雞生下蛋時,蛋殼表面是粗糙的,在經過洗選後的蛋,雞蛋外殼會有一層油性保護膜,就像蘋果有蠟一樣,可以使雞蛋更加保鮮,蛋也比較光滑。洗選蛋不用自來水清洗 散裝蛋要洗林佳靜營養師進一步指出,通常在超市買的雞蛋都是洗選蛋,如果你買的是洗選蛋,千萬不要再用自來水清洗,以免雞蛋上的保護膜被洗掉,結果反而適得其反;所以,洗選蛋買回家之後,就直接放在冰箱即可。但若買的是一整籃的雞蛋,雞蛋上還有糞便,細菌就非常多,而且購買這種散裝蛋也不宜用自來水清洗;林佳靜營養師建議,若是買的是整籃的雞蛋,也是要用時才洗乾淨,而且要放入冰箱時,要用盒子裝起來封好,以免造成冰箱所有食物都被污染。半生熟荷包蛋常造成食物中毒林佳靜營養師強調,便當中的半生熟荷包蛋就是食物中毒最常見的原因,第二名就是米飯類金黃葡萄球菌,因為營業用雞蛋在打蛋的過程中,就可能會污染到米飯,再加上荷包蛋常常是半生熟,就很容易造成食物中毒。(文章授權提供/健康醫療網)

誤食姑婆芋 快喝牛奶解毒!

誤食姑婆芋 快喝牛奶解毒!#中毒

(優活健康往記者徐平/綜合報導)行政院發言人徐國勇於元旦不慎誤食姑婆芋中毒送醫,經緊急送醫治療後情況稍有好轉。食品藥物管理署(下稱食藥署)提醒,姑婆芋與一般芋頭外型很像,但姑婆芋有毒不可食用,誤食會有口、喉、胃等灼痛甚至死亡的風險。再次呼籲民眾,切勿食用不認識或不瞭解的植物。口腔、喉嚨刺刺的 誤食導致中毒徐國勇表示,誤食姑婆芋後感到口腔、喉嚨刺刺的,一開始還以為是菜裡有加入辣椒拌炒,後來連胃也開始出現刺痛感,才發現誤食導致中毒,就醫後雖無法順利說話,但並無大礙。食藥署表示,姑婆芋又稱海芋、山芋、觀音蓮、天荷芋等,屬天南星科,分布於台灣全島海拔2,000公尺以下山區林下、河邊或陰濕之地,多年生草本,根莖粗大,葉心型,葉闊大生於莖頂,春天結出紅色小漿果,全株之汁液及塊莖有毒。芋頭的葉片是絨質 姑婆芋的葉面是革質然而如何分辨芋頭與姑婆芋,芋頭的葉片是絨質的,水滴滴在葉面上,會形成一顆顆小水滴,姑婆芋的葉面是革質的,水珠無法凝結,芋頭的葉形是盾形、葉脈不明顯,姑婆芋的葉子是廣卵形、基部呈心狀箭形。食藥署呼籲,民眾切勿食用來路不明的植物,以免造成身體健康上無法挽回的傷害,若民眾誤食姑婆芋,盡快喝牛奶可減緩口腔刺痛症狀,若民眾因食用不明植物出現生理不適的症狀時,應儘速就醫。                  -    

腹瀉、無力 食物染肉毒恐暴斃

腹瀉、無力 食物染肉毒恐暴斃#中毒

 (優活健康網編輯部/綜合整理)現在我們想到肉毒桿菌,常常直接聯想到美容除皺的功效,然而你不可不知,肉毒桿菌其實存在於大自然,土壤、湖水、動物排泄物終都有,並多以肉毒桿菌孢子的型態出現在我們生活周遭。肌肉無法收縮 全身、局部麻痺現象肉毒桿菌孢子會活化成肉毒桿菌,分泌出「肉毒桿菌神經毒素」,此能抑制乙醯膽鹼之釋放,影響神經原傳導,肌肉無法收縮,導致全身或局部的麻痺現象,竹要傳染途徑:常見的肉毒桿菌中毒來自食物,因為毒素會存在沒有充份殺菌的罐頭,家庭醃漬的蔬菜、肉類、海鮮等處,吃下肚就可能受到感染。嬰兒腸道無法清除孢子 轉成毒素另外也有創傷型肉毒桿菌中毒,起因於是受傷時傷口深處受到泥土、細沙內的肉毒桿菌汙染,之後增殖並釋放毒素,另一種感染發生在腸道菌叢不夠健全的嬰幼兒身上,當小於1歲的嬰幼兒吃下含有肉毒桿菌孢子的食物後,腸道無法清除孢子,孢子會在腸道內轉成肉毒桿菌並釋放毒素。腹瀉、腹痛、嘔吐、呼吸衰竭嬰兒的肉毒桿菌中毒素會先出現便秘,接著難以餵食,全身軟趴趴,肌肉張力低下,成人的肉毒桿菌中毒常先出現視力模糊,接著患者眼皮下垂、吞嚥困難、說話困難、全身無力,失去頭部控制能力,若由食物感染,還會有腹瀉、腹痛、嘔吐等腸胃道症狀,中毒的嚴重程度差異極大,嚴重者會呼吸衰竭,突然死亡。肌肉鬆弛致呼吸衰竭 插管治療若被診斷為肉毒桿菌中毒,患者多需要住院治療,以了解神經阻斷的程度,若有必要,可及早使用肉毒桿菌抗毒素治療,阻止病情惡化,但年紀小於1歲的患者並不適用,住院期間若因肌肉鬆弛無力導致呼吸衰竭,則須插管輔以呼吸器治療,維持生命徵象。雖然使用抗毒素能減患病情,但患者末梢神經仍需要數個月以上才能恢復正常,假使在中毒後沒有適時接受治療,會有很高的死亡率。(本文摘自/Dr.小志志圖解健康醫學/商周出版)

別亂吃!檳榔王易致中毒

別亂吃!檳榔王易致中毒#中毒

(優活健康網記者徐平/綜合報導)47歲的周先生嚼檳榔多年,口腔有嚴重潰瘍情形,一直不以為意,住院期間,醫師發現他口腔的問題,安排病患做口腔粘膜檢查並切片,最後確診是口腔癌第4期,周先生得知結果後非常沮喪,周母擔心治療拖累家計,希望患者放棄治療,他聽從母親意見,拒絕治療並不回門診追蹤。化學作用 誘發腫瘤生長根據國際癌症研究中心(IARC)表示,檳榔子本身即是第一類致癌物,檳榔含有檳榔素、檳榔鹼在口中會造成化學作用,產生的物質會誘發腫瘤生長,即使不加石灰粉,嚼食檳榔也會有很大的致癌風險。嚼檳榔滿口鮮紅 稱紅唇族檳榔雖然口感不佳、但口味沁涼,是許多人喜歡用來打發時間的零食,常見工人、司機嚼檳榔滿口鮮紅,因此也有人稱之為紅唇族,根據行政院農業委員會資料顯示,檳榔有分種類,共有長仔、短仔、平仔及黑仔,根據生長方式的不同,對身體造成的影響也有所不同。倒吊子檳榔鹼含量 為2倍有種果實向下生長的倒吊子,又稱檳榔王,與一般檳榔外觀並無差別,只是倒吊生長,但是毒性卻有很大的不同,倒吊子的檳榔鹼含量為一般檳榔的2倍,一整顆檳榔樹當中,通常會有上百顆檳榔,僅有約2~4顆為倒吊子。支氣管收縮、呼吸急促、冒汗若是誤食混雜在檳榔當中的倒吊子,會促進支氣管收縮、呼吸急促、冒汗、低血壓、口水分泌,倒吊子對於長年嚼食的檳榔成癮者來說不會造成太大的傷害,但若是初次食用的嚐鮮者,可能會導致中毒的現象發生。嚼檳榔同時菸、酒 加速癌症長期嚼食檳榔者,若同時也有抽菸、喝酒等習慣,對於口腔癌的症狀會有加成效果,為避免中毒、也應預防口腔癌,應避免嚼食檳榔,若不小心誤食倒吊子,只要及時送醫,24小時內皆可解毒。

安眠藥中毒! 案例年佔24%

安眠藥中毒! 案例年佔24%#中毒

(優活健康網記者徐平/綜合報導) 環境及工業毒物接觸一直以來都是人類關注的課題,不管是急性的生命危害,或是慢性的致癌風險,持續都有科學資料的研究被發表,毒物中毒的範疇相當廣,舉凡常見的藥物濫用、化學品接觸、動植物毒素的危害等,都是醫學中心經常會被諮詢的問題。毒物個案453名 占全體0.4%工廠化學品中毒,及居家環境毒藥物接觸、過量誤食中毒等各種案例,其中工業用化學品的危害,不容小覷,奇美醫學中心急診醫學部主治醫師黃竑勝,統計自民國103年7月到民國104年6月,急診室毒物中毒就醫個案,共有453名,約占全體就診人數0.4%左右,雖然比例不高,但此類個案表現的臨床問題卻是非常嚴重的。藥物中毒55%  一氧化碳中毒14%中毒案例中的55%是藥物中毒,其中以安眠藥及普拿疼較多佔24%,而農藥中毒近年已較少見(約佔5%),一氧化碳中毒佔14%,另外化學品中毒也佔了17%,而這17%中有一半以上是工業危害造成,雖然法規已經嚴格要求業者訂定化學危害預防的各項管理措施,但仍然還是有層出不窮的事件發生。半導體業、光電業化學中毒除了強酸強鹼噴濺中毒外,其他以半導體業使用氫氟酸的接觸,及光電業使用之氫氧化四甲基胺等,導致嚴重傷害的案例也被報導,奇美醫學中心職業醫學科主任蘇世斌表示,科技進步,製造過程中需使用很多新型的化學品,這樣的化學品到底對人類是福是禍還不得而知。當危害造成時,除了醫院可以提供即時的醫療處置外,產業界應該盡可能提供完善資訊,讓醫院可以針對病人的問題對症下藥,及檢討改進各防範措施,以照顧勞工安全及健康,更提醒各界需時時防範四周可能無所不在的毒物。 

男治氣喘 誤食大花曼陀羅中毒

男治氣喘 誤食大花曼陀羅中毒#中毒

(優活健康網記者徐平/綜合報導)一名53歲男子,某日在朋友家聊天時,突然臉色發紅,表示身體不適,走到屋外陰涼處休息,不久朋友發現病人意識不清,無法活動,緊急送醫,身上無明顯外傷,家屬來院後表示病人最近有在吃草藥,但不確定草藥的內容。病人尿液 富含代謝產物阿托品經過病史詢問及臨床表現評估,並請家人送來草藥供辨識,推測可能是草藥中,用來治療氣喘的大花蔓陀蘿中毒,檢測病人尿液,發現富含大花蔓陀蘿代謝產物阿托品,證實病人確實是此類中草藥中毒。口乾舌燥、幻視、意識模糊大花蔓陀蘿,俗稱洋金花,中毒時病人會口乾舌燥、全身燥熱潮紅、幻視、躁動不安,甚至意識模糊,隨著使用的量表現嚴重程度不同,本中草藥中毒時,若經由有經驗的醫師評估並及時使用解毒劑Physostigmine治療後當可痊癒。外型與百合花相似 全株有毒大花曼陀羅外型與百合花相似,植株倒掛,每年3~12月為開花期,常見於鄉野間、住宅旁,花、果實及根莖皆有毒,內含阿托品,是一種治療神經中毒的藥物,曾有民眾聽信傳言,為治療病痛,誤食大花曼陀羅而造成神經中毒,臉部紅腫、體溫升高、血壓高等中毒症狀。內含生物鹼 15到30分有徵狀因取得容易、價格又便宜,國外也有不肖業者將大花曼陀羅製成藥片,提供給青少年使用,青少年沒有錢購買毒品,會以藥片當作毒品,食用後會有暈眩、末梢神經麻痺感,也會使食用者感覺到幻聽、飄飄然,大花曼陀羅是一種內含生物鹼的植物,通常在服食15到30分鐘內就有徵狀。民眾在戶外活動時,遇到不認識的植物,不應隨手摘花,也不要帶回家煮食,嚴重者可能導致中毒,若有身體上的不適,應盡快就醫,千萬別誤信偏方,誤食草藥,造成身體上的負擔。

醫訊/毒物防範講座

醫訊/毒物防範講座#中毒

(優活健康網新聞部/綜合報導)環境及工業毒物接觸一直都是人類關注的課題,不管是急性的生命危害,或是慢性的致癌風險,毒物中毒的範疇相當廣,常見的藥物濫用、化學品接觸、動植物毒素的危害等,這都是每天可能會發生的問題。急診醫學部主治醫師黃竑勝統計了奇美醫學中心自民國103年7月到民國104年6月,急診室因毒物中毒就醫個案,約占全體就診人數0.4%左右,雖然比例不高,但此類個案表現的臨床問題卻是非常嚴重的,檢討改進各防範措施,以照顧安全及健康,歡迎蒞臨指導。名稱:職業醫學科公益演講會時間:105年7 月29 日 星期(五) 上午11:30 地點:台南院區二樓會議室(台南市樹林街二段442號)洽詢:吳政隆主任 06-2812811 轉52920 0934-030657   李自揚專員 06-2812811 轉52921 0934-029597 

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