#瘦身

（優活健康網編輯部／綜合整理）每週2天輕鬆斷食超簡單，全齡不復胖！我歸納以下4種常失敗的減肥法，如果妳是其中之一，就開始試試輕斷食吧！TYPE A）一味節食，卻還是變胖的人！‧　絕對不吃澱粉類的食物？‧　三餐都吃燙青菜、水煮肉？‧　晚上5點過後絕不進食？‧　只固定吃一樣食物？• 　了解「節食」為什麼會胖／可能以上這些方法妳都試過，而且一開始瘦得很快，但妳會發現體重越來越難降，甚至只要多吃一點就會變胖。因為「節食」容易攝取熱量過低或是不均衡，會先減掉水份，再來減掉肌肉量，基礎代謝率就會下降；好比從正常的1300卡掉到1000卡，這時即使只吃1200卡比以前少，那還是會變胖。• 　快做「輕斷食」瘦身／藉由每週2天少吃，既不影響代謝率，反而能透過斷食日「調整高蛋白質食物的攝取量」，利用蛋白質產熱效益高、消化吸收需時較長，不易產生饑餓感。蛋白質也能維持正常代謝機能，不會因吃得少就讓基礎代謝率下降。TYPE B）過量運動，卻還是變壯的人！‧　運動時喘到沒辦法說話？‧　因為運動覺得可以多吃一些？‧　運動後立刻吃東西？‧　光運動，食物照樣吃很多？• 　了解運動過量為什麼會胖／很多人會為了減重而運動，但卻經常忽略要做對運動才有效；如果只是跟流行慢跑、重量訓練卻不持久。運動強度太大消耗的是葡萄糖，不會減到脂肪。最好以快走、有氧舞蹈為主，運動時以「可以說話，但無法唱歌」為判斷依據。做完運動後，要暫時忍住饑餓；此時進食會破壞脂肪燃燒的過程，如果真的很餓，先喝溫開水，過2小時後再吃東西。•　 快做「輕斷食」瘦身／「輕斷食」雖然不強調運動，但適量的有氧運動可以提升新陳代謝。TYPE C）吃減肥藥，卻越減越肥的人！‧　以為吃了減肥藥，就能大吃？‧　吃了減肥藥後，會食慾不振？‧　聽信廣告，什麼減肥藥都吃？‧　晚上睡不著，白天會暈眩？• 　了解吃減肥藥為什麼會胖／目前合法減肥藥只剩下「羅氏鮮」，主要功能在抑制腸道對脂肪的吸收，常聽民眾抱怨會造成腹瀉、拉油等等情況，對於生活造成許多不便，如果長期食用還會造成「脂溶性維生素」缺乏，導致嚴重的副作用。而且羅氏鮮只有抑制脂肪吸收，澱粉、蛋白質照樣吸收，多吃還是胖。•     快做「輕斷食」瘦身／我十幾年在臨床案例上，看過因不當服用減肥藥住院、洗腎、甚至送命的人不在少數。因此，我推廣不吃藥、也不需勉強意志力的「輕斷食減肥法」，只要透過2天少吃就能成功變瘦，過程安全，而且還有益提升健康。TYPE D）吃素減肥，卻越吃越腫的人！‧　常吃素食加工品？‧　擔心沒味道，常放重鹹？‧　攝取太多澱粉質？‧　愛吃炸物、攝取太多油脂？• 　了解吃素為什麼會胖／對吃素的觀念如果片面偏頗，例如：以為只要「不吃肉」，或只吃蔬菜水果就會瘦，長久就會導致營養失衡，再者，吃過多加工精製的素食品，及採用不利健康的炸、煎等烹調法，讓吃素反而給身體增添負擔。此外，為了讓口感更美味，某些素食業者常會加較多的油、糖、鹽，甚至添加物來烹煮，素食加工食品如素肉、素丸子等的熱量也偏高，因此才會越吃素越虛胖！• 　快做「輕斷食」瘦身／我常跟學員說：「會變胖不是營養過多，而是營養不均衡。」想用吃素來減肥會無效就是同樣道理，而本書的輕斷食不限制食材，居家和外食都有多種在地化的選擇，鼓勵大家攝取多方面營養，以保持體力對抗肥胖──只要食材挑對了、烹調方法對了，想吃什麼就吃什麼！（本文摘自／每週2天輕斷食，2個月瘦8公斤／蘋果屋出版） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）37歲時，我在1年內瘦下20公斤，還記得那陣子正流行冷涮肉片沙拉，愛上那滋味的我，赫然發現自己從早到晚都在吃，而且是一邊挑選各種不同肉類與魚類，一邊搭配各種蔬菜，直到吃飽為止。越吃越瘦　1年減少了20公斤當時光是這道料理就已經把我的肚子填飽了，自然無法再吃白飯或麵包等碳水化合物的餘地，我並沒有刻意「不吃碳水化合物」，是自然而然形成這樣的飲食生活，在持續了好幾個月後，我就這樣越吃越瘦，沒想到在1年的時間內，竟然減少了20公斤，雖然短時間內瘦了，但我的氣色並沒有變差，身體狀況也不錯，非常健康，而且身體變得非常輕鬆，皮膚更是充滿光澤。親身體驗限制醣類這個方法而瘦一瘦下來，身旁的人就會開始問「怎麼瘦的」?剛開始，只是有部分朋友模仿我的飲食型態，沒想到竟然也接二連三地瘦身成功，吃了這麼多肉還是瘦了，真是太神奇了，當時瘦身的主流不是「無油」就是「限制熱量」，而我做的事情卻完全相反。沙拉淋醬裡不但有油，肉的熱量也不低，當然，那時候根本就沒有「減醣」的概念，那為什麼這麼做會瘦?為理解箇中源由，我踏上了營養學這條路，而我的人生因為親身體驗限制醣類這個方法而瘦下來後，也跟著截然不同，雖然「減醣」瘦身時至今日已行之有年，但依舊深受大家支持。瘦身的前提　就是一定要吃飽提到減醣，有人會受到「減少」與「限制」這2個概念的影響，反而飲食的總量越來越少，不但熱量攝取不足，身心也會越來越煎熬，最終導致瘦身挫敗，所謂的減醣，其實是要鼓勵人們充分攝取肉、魚與蛋等蛋白質以及油脂，藉此控制醣類的攝取，完全不吃東西的瘦身法是行不通的，瘦身的前提就是，一定要吃飽。首先，手邊準備一個平盤(直徑26cm)，盤子的一半盛入肉類等蛋白質，另外一半盛入蔬菜、海藻與蕈菇等料裡，蔬菜記得淋上有益身體的亞麻仁油，這樣，就是餐份量的餐點，當然，肉、魚與蔬菜的份量還可以比這個更多一些，但事實上，這樣其實已經足夠一個體型中等的成年人飽餐一頓了。前2個禮拜無論如何都要撐下去減醣瘦身法成功的關鍵在於「前2個禮拜無論如何都要撐下去」，雖然有的方法是慢慢減去醣類，但是拖拖拉拉的話，就像同時踩下快門與煞車，反而讓身體意外地感到疲憊，加上心裡頭又依依不捨，這樣不管進行多久，還是無法脫離醣類的，只要狠下心來減少2個禮拜的醣類，我相信一定會有所結果的。（本文摘自／減醣常備菜150-營養師親身實證，一年瘦20kg的瘦身菜／悅知出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）你是否也認為「瘦身=餓肚子」？想瘦身其實不用辛苦地餓肚子，而「挑食」是當一個健康「瘦」美女的必備條件，身為忙碌的上班族，家中又沒開伙，每到吃飯時間是否總是搖擺不定、不知道該吃什麼來減肥？抑或是明明肚子已經餓得咕嚕咕嚕卻又硬要偽裝成小鳥胃吃得少少地？但這樣拼命壓抑自己，等到餓魔大發威後，往往一發不可收拾，又得和好不容易挨餓瘦下的一公斤肥肉再度相聚。外食族、宅食族　吃飽也能瘦身其實減重可以不用餓得這麼痛苦，不管妳是忙碌的「外食族」，還是勤勞下廚的「宅食族」，跟著張醫師與營養師，我們帶妳「挑食」去，分享吃飽飽也能瘦身的幸福菜單！1）　減少攝取澱粉、甜點，當我們吃下碳水化合物時，血糖會上升，這時候胰臟會釋出胰島素，將糖帶入細胞內，以脂肪型式儲存起來，常吃會讓血糖飆高的食物時，就會刺激胰島素大量分泌，促進體脂肪的合成和抑制體脂肪的分解。2）　三餐定時定量，每一餐的份量固定，勿吃過量。3）　用餐時細嚼慢嚥，每一口都要咀嚼20下再吞下。4）　選用高纖的五穀雜糧、糙米、豆類等，增加飽足感又促進腸道健康。5）　蛋白質挑選低脂之白肉、瘦紅肉、魚、海鮮、蛋、奶類及豆製品，剔除可見的肥肉和皮。6）　彩虹五蔬果，每餐盡量包含各種顏色的蔬菜或水果，蔬菜每天至少3至5份以上；水果至少2份。7）　建議直接進食新鮮水果，勿食用果汁、果乾、蜜餞。餐與餐之間如有飢餓感，建議可以攝取1份水果或1顆大番茄以充飢。8）　湯品以蔬菜、海鮮等所熬煮的清湯為主，避免濃湯、羹湯、油膩膩的雞湯與大骨湯。9）　三低一高，低油、低糖、低鹽、高纖維，烹調方式選擇清蒸、煮、燙、滷、烤、涼拌、燉、涮、燜，避免炸、煎、炒、芶芡、糖醋、紅燒。10）　醬料是隱形殺手，應減少添加，調味以天然辛香料為主，如：蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔、醋、檸檬；避免美乃滋、沙茶醬、黑胡椒醬、麻醬、番茄醬等高熱量高鈉醬料。11）　天然的尚好，避免食用加工製品，如各式醃漬品、醬菜、煙燻火腿、香腸、豆腐乳、肉鬆、加工火鍋料（丸類、餃類）等，以免攝入過多的食品添加物。12）　多喝水維持新陳代謝，每日至少攝取2000cc以上的水。（本文摘自／變身超吸睛自然系美女／原水文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）「激烈運動不只會縮短壽命，也無法達到瘦身目的。」這不但有醫學根據，我自己本身也有切身體驗，我是到了35歲之後才開始出現贅肉，當時我沒有想到要改善生活習慣，反而還想用激烈運動來擺脫贅肉。打算靠運動減重　沒想到「不減反增」於是我加入健身房，1周報到4次，每次大約持續2小時踩腳踏車或游泳，沒想到，結果完全不如預期，原本打算靠運動減重，沒想到「不減反增」，當時我67公斤，幾個月後居然胖到75公斤，還練出一身肌肉，變成肌肉男，這與我當初的入會目標──變成傑尼斯男偶像的身形線條，相差甚遠（笑）。熱量的消耗有基礎代謝、活動代謝我不禁納悶：「這到底是怎麼一回事！」但從醫學角度來看，這一點都不奇怪，熱量的消耗有2種形式，一種是「基礎代謝」，另一種是「活動代謝」，而我在健身房做的激烈運動是屬於「活動代謝」，只會燃燒肌肉中的「肝醣」（Glycogen），並不會燃燒造成肥胖的脂肪。熱衷跑健身房　反而胖了8公斤想要燃燒脂肪必須靠「基礎代謝」，所以不管我再怎麼努力運動也瘦不了，對於想靠運動減肥的人來說，肝醣一經燃燒就會產生強烈的空腹感，肚子餓就會想吃東西，結果導致胰島素大量分泌，更容易堆積脂肪，這就是我熱衷跑健身房，結果反而胖了8公斤的原因，不只多了肌肉，還增加了脂肪。（本文／瘦身．抗老，活化細胞的神奇茶飲／商周出版） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）好萊塢女星艾莉西絲‧史密斯（Alexis Smith）在接受聖荷西《水星報》訪問時（1974年10月13日）說：「正向積極的思考在控制飲食時有極大的力量，絕對別去想你正要甩開的食物，要專注於你正在收穫的好處。」別人常說她比演華納兄弟的電影時期更有魅力，她將這歸功於心靈圓夢術，「最大的不同在於現在的我處於更好的平衡狀態，並更能掌握自己。」觀想無用　要設定合理的目標請確認，你的減重計畫訂定的是一個合理的目標，否則你將會摧毀對自己計畫的信心。如果你現在超重23公斤，就別指望下周就能看起來像奧黛麗‧赫本或是馬克‧史皮茨（Mark Spitz，美國奧運金牌游泳選手），觀想這件事是不會有什麼作用的。靜坐冥想、看老照片有幫助在開始的前幾天裡，你的身體可能會發出老訊號，提醒你各種糖果的愉悅美味，另外，在忙碌的日子裡，你可能無法靜坐觀想，此時就做深呼吸，把3根手指相觸成圈，用靜坐冥想中你所使用的話語來提醒自己，你所採取的飲食就是身體所需要的一切，而且你絕不會感到飢餓，很快地再看一眼你的老照片（你想成為的樣子）也會有所幫助。一場快樂的瘦身經驗當然啦！並不是所有的結局都這麼令人驚歎──事實上，也並不是所有的人都應該有這麼壯觀的結果，不過，丹佛市的卡洛琳‧狄‧珊卓（Caroline de Sandre）與科羅拉多地區的心靈圓夢活動負責人吉姆‧威廉斯（Jim Williams）進行了一項實驗性的計畫，結果顯示，對於那些真心想要減重的人，心靈圓夢技巧有著絕對可靠的效用。15位受試者　7位的體重下降卡洛琳召集25位心靈圓夢術的學成者，組織了一個研討會，大家每週聚會1次，為期1個月，其中有15位成員每次都出席聚會，他們每人平均減掉了2公斤多，全部的人都瘦了，1個月後，她再次考查這15位受試者，發現其中有7位的體重持續下降，另外8位則維持穩定，沒有1位復胖。根據卡洛琳的報告，這不僅僅是一次毫無痛苦的體驗，還是一場歡樂愉悅的歷程，他們不只在毫無飢餓感（以及其他任何不舒服）的情況下成功減重，同時也加強了心靈圓夢術所需的技巧。（本文摘自／神奇的西瓦心靈圓夢術／柿子文化出版） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）苦瓜別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者促進膽固醇代謝、維持血管彈性1）    吃苦瓜防止動脈硬化 ／瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍，維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝，果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。2）    利尿消腫瘦身找苦瓜 ／前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉，苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效，不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。3）　苦瓜消火又美顏 ／苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛，適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘，苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效，不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版）

（優活健康網記者徐平／採訪報導）胸垂背腫、小腹凸出、蝴蝶袖等都是女性常見的身形困擾，平日除了均衡飲食、定期運動，有許多人依靠果汁進行斷食減肥，但是市售果汁成分不明，加上含糖量過高，可能對消脂造成反效果，另外，採用蒟蒻、咖啡等低卡食物減肥法，不僅容易因只有單一食物的攝取，造成營養不良，即使快速瘦身也容易有復胖危機。斷食減肥　碳水化合物不足易憂鬱許多人會依靠果汁進行斷食減肥，開業營養師楊承樺表示，市售的果汁多是濃縮果汁，與原態水果相比，果汁裡面含有的維生素、或膳食纖維的含量都比較弱，也會因含有較多糖而增加身體負擔，更有可能因囤積過多糖而變得更胖，吃原態的水果，不但能夠增加飽足感，更可以促進排便。另外，除了單一食物斷食法，許多人誤以為蒟蒻熱量低、飽足感夠，就自行將其替代為主食，而利用蒟蒻減肥，長久下來體內沒有足夠的碳水化合物來源，會容易感到憂鬱、心情差就更想要吃，因此減肥減到最後有可能會反彈，復胖更加嚴重。蔬菜高鉀助排納　植化素保護心血管減肥期間除了可多喝水、多吃蔬菜，還可以多攝取海藻類，大量的碘還可以維持甲狀腺機能正常，楊承樺營養師提到，蔬菜的高鉀可以幫助排除多餘的納，植化素對於心血管有保護作用，多吃蔬菜不只是因為低熱量，幫助排便的膳食纖維，也是讓腸道健康的主要原因。除了多吃低GI、低鈉食物，對血糖的影響較少，包括高纖豆漿、蔬菜及堅果，此外，若能適當搭配植物性優質蛋白質如豆漿，並維持長期的健康飲食型態，搭配定期、定量、高強度的運動，就是做為維持體重或減肥的最佳方式。過25歲　肌肉量每10年降1％～3％楊承樺營養師表示，超過25歲，基礎代謝率變低，肌肉量每10年會降1％～3％，維持良好的運動習慣，包含肌力訓練或重量訓練，讓基礎代謝率就會提高，相對不容易復胖，如果只有進行有氧如慢跑、瑜珈等強度較弱的運動，基礎代謝率不容易增加，肌肉量無法增加，健康減肥的機會就比較小。

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）網路上瘋傳只要做4分鐘「高強度間歇運動」（HIIT），消耗熱量的效果如同做了30分鐘的有氧運動，讓很多想減肥卻懶得花太多時間運動的上班族躍躍欲試，只是不少人跟著網路上的影片節奏開始練習，卻發現氣喘吁吁、心臟狂跳，這方法真是安全有效的減肥法嗎？ 台灣運動營養學會理事長暨臺北市立大學運動科學研究所教授郭家驊表示，最近一個刊登於《國際肥胖期刊》（International Journal of Obesity）的研究證實，幾分鐘的HIIT，比45分鐘持續速度的有氧運動，具有更好的減脂效果，若身體能負荷高強度間歇訓練的強度，很適合用來健身減脂。 進食後肌肉及脂肪　會競爭搶奪能量高強度間歇訓練之所以能有效減脂，郭家驊教授說明，是因食物被吃下肚後，碳資源會開始進入血液，肌肉及脂肪組織會互相競爭搶奪這些能量，運動時動員的肌肉比例愈高，肌肉能搶到的資源愈多，若食物的能量不夠肌肉所需，腹腰部脂肪組織儲存的碳資源會轉移供肌肉使用，因此能達到減脂作用。高強度間歇訓練　可挑戰超過60％肌肉一般而言，走路約只有挑戰全身不到15％的肌肉，慢跑約挑戰全身20％的肌肉，高強度間歇訓練對身體的挑戰性極高，雖然沒有辦法支持太久，卻可以挑戰全身超過60％的肌肉，雖然研究顯示高強度間歇訓練減脂效果很好，但新光骨科運動醫學中心醫師韓偉提醒，這方法強度太強，適合運動員，不適用一般人，也不建議想快速減肥的人以此為努力目標。頭暈、冒冷汗　應立即停止運動如果在練習中感覺自己呼吸急促，心臟激烈跳動，快喘不過氣，或是感覺頭暈、冒冷汗、想吐，身體某處肌肉愈來愈痠痛，代表心臟和肌肉快承受不了，建議應立即停止運動，沒有運動習慣的人，別勉強做這類高強度間歇運動，因為會突然增加心臟負荷，若某些動作沒有做正確，也可能傷膝或讓自己受傷，反而失去運動的好處。