（優活健康網新聞部／綜合報導）癌症病患常常會因為腫瘤因素引起身體不適，且接受治療（化療或放療）後引起的副作用或病患心理因素等，皆會影響食慾不振的情形，導致病患面臨營養不良的結果，所以，這時候的營養治療對患者們來說相當重要。有鑑於此，亞東醫院特邀賴玉釧營養師主講「癌症病患食慾不振的對策」，提供一些飲食上叮嚀和因應的營養對策，幫助病友們攝取到營養，對此，歡迎大家踴躍參加。名稱：癌症病患食慾不振的對策時間：5月9日（五）10：00～11：00地點：亞東醫院新大樓B1放射腫瘤科門診候診處洽詢：（02）7728－1001
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）由於高齡化、生活型態改變、肥胖人口增加及癌症篩檢的推廣使得台灣癌症發生率，新竹市衛生局表示，不管是人數還是速度都持續增加中，變成每5分鐘40秒有1人罹癌，比前一年快了8秒，且男性發生率為女性的1.3倍，而癌症發生年齡之中位數，與2010年同為62歲。癌症發生率 正逐漸增加中過去，在2011年發生人數最多的前10大癌症，依序為大腸癌，肝癌，肺癌，乳癌，口腔癌，攝護腺癌，胃癌，皮膚癌，子宮體癌，子宮頸癌。然而現在，發生人數變成肺癌及乳癌增加最多，較2010年分別增加400多人，而大腸癌發生率已6度蟬聯癌症發生人數第1名，乳癌發生人數則是首度突破萬人。癌症擁有特殊訊號 即早發現即早治療癌症早期無明顯症狀，像是大腸癌就是一個典型案例，但事實上有許多癌症在早期是會發出自己獨特的訊號，只要透過篩檢便可辨識這些訊號，即早發現即早治療，進而提升存活率。癌症雖成長快速，但30％以上的癌症死亡是可以預防的，像是子宮頸癌、乳癌、口腔癌及大腸癌就是早期發現能有較高存活率的個案，且早期發現的個案5年存活率皆達8成以上，此外，篩檢還有個好處，可預防癌前病變，經簡單治療即可預防其轉變成癌症，因此民眾千萬不能輕忽定期接受篩檢的重要性。預防勝予治療 少煙、少酒、少紅肉預防重於治療，為癌症防治理念最佳寫照，然而預防癌症第一步，就是要建立健康的生活型態，少菸酒紅肉、天天五蔬果、每日運動30分鐘，加上定期癌症篩檢，遠離癌一點都不難。 最後衛生局也提醒各位民眾，30歲後應定期4項接受檢查，預防勝於治療：1）子宮頸癌篩檢／30歲以上婦女，每年一次子宮頸抹片檢查。2）乳癌篩檢／45-69歲婦女，每2年一次乳房攝影檢查。3）大腸癌篩檢／50-69歲的民眾，每2年一次糞便潛血檢查。4）口腔癌篩檢／30歲以上且有嚼檳榔（含戒檳榔）或吸菸者，每2年一次口腔黏膜檢查。
（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）擁有國病之稱的肝病，是危害國人健康的本土病，且據衛生局篩檢發現，身心障礙民眾肝病的陽性率遠高於全國，對此提醒民眾一定要定期接受檢查追蹤，即早發現即早治療，避免肝癌之苦。B、C肝病毒 為肝癌最大元兇據行政院衛生福利部統計，近20年來肝癌一直是男性國人癌症死因第一、二名，女性癌症十大死因前三名，由其是B、C肝病毒為最大元兇，若帶原者不定期追蹤檢查，極有可能會引發肝硬化或肝癌以造成遺憾。目前，在台灣約有250萬B型肝炎帶原者，平均帶原率約15％～20％，而B型肝炎帶原者發生肝癌比例又明顯高於非帶原者，接著就是C型肝炎，僅次於B型肝炎危害國人健康的肝炎病毒。肝病變肝癌 應定期檢查遠離病變且每年因肝臟相關疾病死亡的人數超過一萬人，換句話說，就是平均約41分鐘就有一個家庭成員因肝病往生而致家庭破碎，這不但造成個人及家庭的損失，也成為社會醫療資源的重大負擔。最後，衛生局鍾局長呼籲民眾，除了定期檢查外，日後一定要定期追蹤，了解身體情況，以避免造成自己與他人負擔，用行動表現關心，即早檢查即早治療，避免肝癌找上門。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）癌症早已成了國人的健康殺手，根據國民健康署的統計指出，我國每年新增癌症個案數直逼十萬大關，2011年癌症新發人數為92,682人，幾乎平均每250人，就有一人不幸罹癌，每5分鐘40秒有1人罹癌，值得注意的是，所有的罹癌因素，包括，抽菸、肥胖、燒烤、炸物、酒等，國人似乎尚未提高警覺心，促使罹癌人數持續暴增，根據世界衛生組織的統計，未來二十年，全球罹癌人數將在增加50 ％以上，儼然成為新一波癌症海嘯！癌症發生率 男性較女性高出1.3倍國民健康署表示，癌症時鐘再度快轉，每5分鐘40秒有1人罹癌，比前一年快了8秒。男性發生率為女性的1.3倍，而癌症發生年齡之中位數，與2010年同為62歲。2011年發生人數最多的前10大癌症，依序為大腸癌，肝癌，肺癌，乳癌，口腔癌（含口咽下咽），攝護腺癌，胃癌，皮膚癌，子宮體癌，子宮頸癌。乳癌新增個案 首度突破一萬人發生人數以肺癌及乳癌增加最多，較2010年分別增加444人及401人（各增加4％）；而大腸癌癌症發生人數再創新高，六度蟬聯癌症發生人數第一名，乳癌則發生人數首度突破萬人大關。就發生率看來，2011年癌症標準化發生率為每10萬人口295.1人，較2010年每10萬人口減少1.6人；在發生人數最多的前10大癌症中，除了肺癌，女性乳癌，口腔癌及攝護腺癌等四癌標準化發生率是上升外，其他癌別皆呈現下降情形。但隨著全球人口老化問題，先進國家的癌症發生率也都居高不下。不過值得關注的是，台灣癌症標準化發生率與OECD國家比較排名第22高比歐美先進國家低，但死亡率排名第10高，高過許多先進國家，這顯示我們在癌症防治的工作仍需持續努力。
以前只要聽說哪家媳婦有身孕，婆婆便開始買小雞回家養在後院，7、8個月後寶寶出生，正好每天宰隻雞給媳婦坐月子，殺雞時還會唸唸有詞：「做雞做鴨無了時，趕緊去做有錢人ㄟ子兒！」「養殖密度過高」是現在大部分雞舍的通病，為預防傳染病（以感冒和腸胃道問題居多），用藥是家常便飯，以前大家認為不吃打針部位（脖子、翅膀）就沒事，現在雞舍動輒養幾千隻、上萬隻，打針太不符合經濟效益，改為將藥投入飲水中，這麼一來，沒有哪個部位不淪陷。不肖的雞農常用的藥物，除了用來預防和治療疾病的抗生素、改善腸胃狀態的腸胃藥，還有促使雞隻趕緊發育熟成的荷爾蒙──阿嬤時代養雞往往要半年以上才宰殺，現在一般只養100天左右，有些快速成長雞30天就是一生。養雞需耗費時間成本、飼料成本和藥物成本，當飼養期縮短，所有成本和風險都降低，利潤就提高了。為了讓雞的骨架快速增大並長肉，有的養雞場會在飼料裡添加牛骨粉或魚骨粉，如此一來，狂牛症和重金屬殘留的隱憂，便轉嫁到雞的身上。這些雞被吃下肚以後，造成的問題很大，例如女童性早熟、婦癌比例增加等，都可能與此有關。（本文作者／白佩玉）（摘自／真食物這樣選！這樣吃！／蘋果屋出版）
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）日前有國外研究直指，素食者反而較易罹癌，但這篇研究報告，經過台灣媒體報導之後，似乎漏掉了研究中的幾項更重要的「前提」，所以素食者罹癌風險較常人高，恐怕只是誤會一場！近期國外一份最新研究發現素食者的就醫頻率不但比葷食者高，而且罹患癌症、心肌梗塞、心理疾病以及過敏比率是重度肉食者的2至2.5倍，對此，台灣素食營養學會秘書長邱雪婷營養師表示，研究中有強調，無法釐清這些自稱是素食者的人是否因為生病以後才改吃素，所以無從判定吃素是否會導致疾病，所以「素食者較不健康」的推論其實是誤會一場。 研究報告有疏漏之處今年2月發表在《PLOS ONE期刊》的奧地利研究發現素食者比葷食者不健康。台灣素食營養學會秘書長邱雪婷營養師深入了解研究內容，發現作者在研究報告中強調以下三點： 1） 這個結果很可能是因為很多人在生病後才改成素食，因此無法證明素食導致疾病。 2） 這個研究沒有詢問受訪者詳細的飲食習慣，完全是受訪者自我歸類為「純素者、奶蛋素、魚素者、高蔬果葷食者、低肉葷食者和高肉葷食者」其中一組，未來需要詳細的飲食問卷才能確定飲食與疾病的關係。 3） 研究裡超過一半的「素食者」都有吃魚，這些「素食者」其實是葷食者。 台灣研究 吃素者反較健康此外，邱雪婷營養師另有一篇研究論文和這篇奧地利的文章幾乎同時發表在《PLOS ONE期刊》，從4,384名台灣人中，做了詳細的健康檢查與飲食調查，發現台灣男性素食者罹患糖尿病的機率只有葷食者的一半，女性更只有四分之一！在這項研究中，所有素食者完全不吃任何肉類至少一年以上，所有的糖尿病檢查都經過嚴謹的抽血檢驗及病歷判定。研究發現，食用少量的肉類和魚類，即與糖尿病的罹患率有很大的關聯！ 邱雪婷營養師表示，這篇奧地利研究中的素食者大部份有吃魚，無法排除可能因為魚吃太多而導致重金屬殘留體內所造成的傷害。目前大部分設計完善的研究，都一致認為多吃蔬果少吃肉才有益健康。吃素會健康？但有前提《優活》提醒／ 雖有研究報告認同素食者，對於身體較為健康，但台灣有許多素食餐廳其販賣的餐飲，業者為了增加食材的口味層次，往往會加入過多的油鹽，由其實精緻過的素肉、素火腿等等加工精緻食品，熱量與脂肪含量更是高得嚇人！因此，吃素雖較為健康，但若吃素的民眾，吃得是高脂高鹽的素食加工品，恐怕會招來三高與肥胖的問題！
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）平日無事，民眾最好能夠出門走走，別老是宅在家裡！中國大陸武漢，就有一名十八歲的青少女，因為平日喜愛宅在家裡玩電腦不出門，渴了不喝開水，喝可樂，餓了，不吃正餐吃燒烤，其飲食生活習慣令人咋舌，某日，她因為在非月經時間陰道出血，因此由媽媽帶到醫院檢查，竟發現罹患了子宮內膜癌，當地醫師研判，極為可能是這名少女的飲食生活不佳所致！月經還沒到 陰道就出血據大陸媒體報導，這名少女，平時常宅在家裡打電腦不出門，只喝可樂，吃燒烤或是泡麵果腹，導致她的體重名顯比一般同齡青少女來得高出許多，當地醫師也指出，最近病患總是在非月經期間出血，且有大量血塊，一篩檢才知道是子宮內膜癌。醫師就指出，這類年紀輕輕就罹患子宮內膜癌的病患，唯一的共通點都是宅女，體型也比一般人來的肥大，他們大多不愛運動飲食極為不規律，從而讓罹患癌症的風險暴增！
現代醫學之父希波克拉底曾經說過：「讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。」對於癌症患者而言，我們認為食物才是最好的防癌抗癌藥。有研究顯示，對抗癌症最有效的方法，不是在醫院接受各種治療或者服用各種特效藥物，而是應該建立正確的飲食觀念和習慣。保證膳食平衡 才能有效防癌抗癌在臨床中，總有患者問我：「抗癌應該怎麼吃最好？」其實，這個問題在我們祖先的書中就能找到準確的答案──平衡飲食，《黃帝內經?素問》上說：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」「穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。」說明了均衡攝取各種營養，才是保持健康和防癌抗癌的關鍵，這對癌症患者而言非常重要。1）「五穀為養」是指蓬萊米、小豆、麥、大豆、黃黍等穀物和豆類，為養育人體之主食。「五穀」含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質，脂肪含量不高。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。中國人的飲食習慣是以碳水化合物作為熱量的主要來源，而人類生長發育的自身修補則主要依靠蛋白質，所以「五穀為養」是符合現代營養學觀點的。對於癌症患者而言，保證能「吃」是康復的一個基本條件，而五穀的攝入也是非常重要的。2）「五果為助」是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、乾果和堅果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質。「五果」儘量生吃，才能保證養分中的維生素不受烹調的破壞。堅果類如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質類似豆類，可彌補穀類蛋白質的不足。所以五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。我建議癌症患者多吃各類水果。3）「五畜為益」指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是平衡飲食食譜中的主要輔食。動物性食物高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強身體免疫力的重要營養物質。臨床中經常有患者問我：「我能不能吃肉？」有患者怕吃肉加速癌細胞的擴散，所以，知道得癌後就改為素食主義者了，其實，癌症治療中，適當吃肉，對康復也是非常有意義的。4）「五菜為充」則指各類蔬菜，能營養人體、充實髒氣，使體內各種營養素更完善，更充實。蔬菜種類多，根、莖、葉、花、果均可食用。它們富含胡蘿蔔素、維生素C和B 族維生素，也是膳食纖維的主要來源。有增食欲、充饑腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防癌變等作用，對癌症患者的康復十分有益。總而言之，癌症病人的日常飲食應堅持五穀、五果、五畜、五菜的合理搭配，注意盡可能變換花樣，每天吃五至七種不同的果蔬，同時要多吃高纖維、低脂肪食物。避免吃過鹹、煙熏、醃製的食物，少吃油脂、糖、鹽，少喝酒。（本文作者／李忠）（摘自／抗癌名醫的食療祕方／時報出版）
