#中醫

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著衛生環境改善、醫藥進步，台灣老年人口比例大幅成長，失智症的人口也快速增加。一名80多歲老太太，1年多來因罹患失智症、情緒不穩定、嘴亂碎碎念停不下來，就醫至中醫科診療。經密集以針灸治療3個多月後，老婦病況明顯改善。阿茲海默症　佔所有失智症中高達6成根據統計，台灣65歲以上的長者中，每13人就有1人有失智困擾，80歲以上再提高為每5人中有1人。苗栗醫院中醫科主任康鍾禧指出，許多醫學研究已發現，在失智症的常規治療中，再輔以針灸治療，可有效幫助改善患者的認知能力及日常生活能力。失智症依病因可分為退化性、血管性及可逆性失智症。屬於退化性失智症的阿茲海默症，是最常見的失智症，約占所有失智症60％；血管性失智症，是腦血管疾病後導致的失智症，是第二常見的失智症；可逆性失智症，則是由某些原因，例如營養失調造成，治療後可恢復。家人可幫忙按摩百會穴、四神聰穴　促進氣血循環康鍾禧主任表示，近年來越來越多國內外研究證實，中醫療法對失智症有一定程度的改善效果。以最常見的阿茲海默症和血管性失智症來看，比起單純使用西藥治療，阿茲海默症患者使用針灸合併西藥治療後，認知能力及日常生活能力評估都比較好。中西醫合併治療雖可延緩失智症病程的發展、改善病人的認知及日常生活能力，但不論是中醫或西醫都無法治癒，預防就成為重要關鍵。康鍾禧主任建議，讓失智症患者多參加團體活動，養成規律生活作息，家人在家中也可幫忙患者做穴位按摩，例如百會穴（頭頂正中線與兩耳直上的交叉點）和四神聰穴（距百會穴前後左右各1寸的4個穴位）多加按摩，促進頭部的氣血循環，有助減緩腦部退化。

（優活健康網編輯部／綜合整理）脾經像媽媽一樣守護我們，我們也要記得守護脾經，關於脾經的保養，大家只要記得一個原則：包覆它！保護小腿部的三陰交　對於女性朋友尤其重要許多婦科問題，都來自風寒邪氣客於胞中（就是子宮）。而風寒進入胞中的主要管道就是小腿的三陰交穴。建議盡量穿著長褲，而且是褲管能蓋過三陰交的長度。如果必須穿裙子，也盡量穿上襪子蓋過三陰交。保護下腹的肚臍及腰部的命門穴脾經經筋的遊子衣，其實很像女性的連身衣，如馬甲，或小嬰兒的包屁衣。有一段時間年輕人流行穿低腰褲和垮褲，女生露出白嫩嫩的肚臍，男生露出粗壯壯的腰部，看在中醫師眼裡，很為這些年輕人未來的健康憂心。因為在腹部及腰部坦露出來的部位有兩個重要穴位；腹部肚臍為「神闕穴」，腰部為「命門穴」，位於第二腰椎下方（中醫稱為十四椎。對於脊椎數的算法，中醫是從胸椎一路累積算到薦椎。扣除胸椎十二椎，十四椎即第二及第三腰椎之間），這兩個位置剛好前後相對應。光看名字中有「神」和「命」，就應知道是重要穴位，兩穴對生殖泌尿系統和腸胃系統有重大影響，應該避免曝露在外。若長期受寒，讓寒氣由肚臍及腰部侵入體內，不僅傷脾，更會傷了元氣，百病叢生，狀況比三陰交受寒嚴重許多。建議天冷時，把衛生衣紮進褲頭，或穿著高腰褲，別讓冷風有機會趁縫而入。從肚臍到命門穴這一圈是養生保健圈既然說到肚臍及命門穴，就跟大家進一步介紹中醫養生觀點。周左宇老師上課時講過一個案例：將熱飯加上胡椒，揉成一小團，填在肚臍中，是治療急性腹部脹氣疼痛的秘方，立刻見效。（這個方法治療寒性腹痛應該也很有效）中醫非常重視肚臍神闕穴和命門穴，除了穴名有特色外，穴位位置也是關鍵。肚臍肌肉少而薄藥物易通過　中醫師常在肚臍做灸療肚臍屬於任脈，內聯十二經脈、五臟六腑、四肢百骸，被歷代醫家視為治病保健要穴，才有「神闕穴」之稱。這裡的肌肉少而薄，藥物易於通過臍部，進入細胞間質迅速佈於血液中，所以中醫師常在肚臍做灸療，防治百病，養生保健。「命門穴」位在腰椎上，屬於督脈，但與腎關係更密切。腎為先天之本，藏有人體生命的元陰與元陽，腎經貫穿脊椎，連結命門穴，因此命門穴兼具有腎的特性，包括為五臟六腑之本，十二經脈之根，呼吸之源，能固本培元，也是中醫很重要的保健穴。屬於任脈的神闕穴與屬於督脈的命門穴，兩穴前後相對，若將之連結成一圈，就成為「保健養生圈」。早年婆婆媽媽們照顧嬰幼兒時，都會在腹部前後圍上一圈毯子，將小朋友包裹起來，或者穿比較長的上衣，紮進內褲裡，避免受寒而出現腹痛、腹瀉、抽筋、夜哭等。這一圈保護毯同時包裹了神闕穴與命門穴，當然可以防寒。基於中醫理論，這個保健方式不限於嬰幼兒，我也經常如此穿著，老人家的智慧真的很棒！（本文摘自／經絡解密 卷三：充滿幸福甜滋味的大地之母──脾經／大塊文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）早期讀中醫書，看到「食醉」一詞，還以為印錯了，因為曾看過「酒醉」，但沒聽過「食醉」。仔細看後面的說明，原來是指脾胃氣虛的人，當食物進入中焦脾胃之後，由於脾胃的消化與運化功能不良，導致清氣不升，濁氣不降，以致進食後，肢體無力，頭部昏沉而想睡。從中醫理論看「食醉」　脾胃氣虛、飲食習慣不良所致依據現代醫學的說法，是因為進食後大量血液進入消化系統，致使頭部血液供應不足，出現短暫的缺氧，才會頭暈想睡。有趣的是，中醫竟然使用「醉」這個字來形容頭部的昏沉感和無力的嗜睡感，就好像酒醉之後的身體反應，真的非常傳神。臨床上，也常聽到病人說吃飽飯後四肢無力、昏昏欲睡的情形，連我們自己也有這種現象。依據現代醫學的說法，飯後稍微想睡是正常的，但如果出現明顯疲倦感與昏沉感的「食醉」，就要小心了。為什麼呢？從中醫理論來看，「食醉」除了起因於脾胃氣虛之外，還包括吃飯速度過快、所吃的食物較難消化，還有飲食過量等不良習慣所致。脾胃氣虛屬於內在因素，飲食習慣則屬外在因素。當我們吃下食物之後，脾胃就開始繁重的消化與運化工作。對於一個本來脾胃就虛弱的人，脾胃之氣一旦被拿去消化食物，身體其他部位的氣機就會不足，當然容易出現疲乏困倦的情況，這就像平日收入不豐的人，到了月底繳房租時，都會有一種口袋被掏空的感覺。另一方面，即使脾胃功能正常的人，若以飛快的速度將食物塞入肚中，脾胃的工作量驟增，氣機耗損量大，無法及時消化食物而停滯在脾胃，中焦氣機升降失調，也會出現腹脹、身重、頭昏嗜睡的情況。所以無論是脾胃氣虛的內在因素或是飲食習慣的外在因素，都會導致中焦氣機升降失常，出現清氣不足的四肢無力，以及濁氣不降，致使頭部這個清竅失於濡養而昏沉嗜睡，很像喝醉酒的「食醉」現象。「食醉」現象如果偶而出現，還好！如果頻頻出現，就要了解是來自內在或是外在因素，加以改善。若不趕緊改善，反覆發作，未來很可能出現後面所述的「食填太陰」急症。中醫師不傳之祕　可怕的「食塡太陰」中醫有一個病名「食填太陰」，最初看到這個名詞，也跟「食醉」一樣，因為很生動馬上記住了。臨床後真的遇到此證，病情有輕有重，但對病人來說，都是很痛苦的經驗。為何會出現「食填太陰」？簡單的說，算是「食醉」病情的升級版。脾胃位於人體的中焦部位，為氣機上下通行的要道。如果飲食不節，消化不良，食物填塞於中焦，就會阻滯胸腹氣機而出現痞悶脹痛；脾胃主四肢，陽氣阻於胸腹，不能敷布於四肢而手足逆冷，甚則氣機難達下焦，下焦隔絕而尺脈全無。病情看起來是不是有點像「食醉」的加強版，實則更為恐怖！臨床上遇過的案例，輕者胸腹痞悶脹痛，頻頻搥胸也無法緩解，呼吸不利，飲食難下，二便難出，濁陰盤踞於上，頭暈欲吐，心情煩躁。重者甚至當場昏厥。曾有一位老婦人，太晚用膳過度飢餓，食物上桌後吃得太急，加上吃進不易消化的食物，才吃幾口，突然告訴身旁的家人：眼睛模糊、頭昏、想吐……接著眼神渙散，馬上癱軟暈倒、四肢冰冷。家人當場嚇壞了，緊急叫救護車送急診，途中甚至還小便失禁。入院後病人意識漸漸恢復，各項西醫檢查均無異常，可是全身虛弱、頭暈、胸悶，後來轉到中醫科，經治療後頭暈改善，再經二三天後才恢復元氣。臨床上的體會是：食填太陰者過去都有傷食史，亦即因飲食習慣不良而傷及消化機能。通常以飲食不節為前提，例如飲食過於寒涼或油膩，加上吃太快又過量，導致食物難消化，積滯在脾胃，脾失運化，致使氣機上下痞隔不通而見諸證。治療方面：當以消食化積，疏通中焦氣機為主。中藥藥方：一般性食積可用半夏天麻白朮湯為主，過食寒涼可用吳茱萸湯為主，飲食厚味可用保和丸和溫膽湯為主。針灸部分：太白穴合豐隆穴（原絡配穴：脾白隆），內關穴和公孫穴（八脈八法交會穴：內關公孫善治胃心胸疾病），甚者再加足三里穴、陷谷穴、合谷穴、曲池穴、神門穴等，以加強療效。食冷者，宜加灸。「食填太陰」重症者，也算臨床急症，務必趕緊救治。（本文摘自／經絡解密 卷三：充滿幸福甜滋味的大地之母──脾經／大塊文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）《內經》有關月經失調的論述是：「二陽之病，發心脾，有不得隱曲，女子不月。」二陽是指同屬陽明的腸胃。由於心主神志，脾主思，心脾有病可以因情緒問題；另一種說法是，脾主化血，心主血脈，心脾有病也可以因氣血生化不足，營養失調。消化功能異常、情緒失調　月經閉而不來綜合論之，腸胃為大胃王組合，功能差則營養吸收不足，脾病則養分無法輸送給心，心的氣血不足導致心病，心不能主神志，心火不能助脾土，脾也因思慮過度而情志鬱結，消化功能異常加上情緒失調，致使大小便不利，女子月經閉而不來。脾主運化，卻與女性的婦科問題有關聯，可見飲食及情緒對於女性的影響很大。《內經》同時也指出心脾胃與婦科的關聯性：女性的經血屬於血分，心脾胃都與血分有關，胃主受納腐熟水穀，提供製作氣血的材料，脾主運化，是血液的來源，心主血脈，是血液的展現，一旦心脾胃生病，氣血的生產化源不足，衝、任兩條經脈失於濡養，就會讓人形體消瘦，月經量逐漸減少，嚴重者，無血可出就變成閉經了。現代女性常以減少飲食做為減肥的手段，殊不知月經之血來自脾胃與心，如果飲食嚴重錯亂，脾胃心功能跟著失調，不僅月經不來，甚至還會出現厭食症而死亡。女性4大生理特質　經、帶、胎、產了解脾與女性的關係之後，接下來介紹女性的生理特色。女性的生殖特色與男性大不相同，女性四大生理特質分別為經、帶、胎、產。【經】：代表月經。【帶】：代表帶下，指陰部分泌物。【胎】：代表受孕及懷胎。【產】：代表生產過程及產後的照護。脾主生血統血　與女性婦科密切相關女性這四項功能都在脾經經筋的簍子裡運作，因為脾經經筋結在陰器，前後包覆骨盆腔，女性的生殖器包括陰道、子宮及卵巢都在其中，其功能當然深受脾經經筋影響，所以脾臟對於女性一生的影響至為巨大。加上脾主生血統血，又能祛濕，「血」與「濕」都跟女性密切相關。月經週期及血量質地等都與氣血有關，不正常的帶下與濕有關，胎產的過程與脾經經筋更為密切。脾經經筋所形成的簍子，與胚胎在母體內成長的型態很相似（如下圖），脾經經筋的簍子也像懸吊起來的搖籃，給予胚胎安全的生長環境，緩衝外來的衝擊；而且向上提升的力量也能避免滑胎流產。當胎兒足月將要臨盆時，脾經簍子會向下滑墜，脾經經筋附著在腰椎的地方，會有強烈的酸楚沉重感，好像快要折斷一樣，許多準媽媽都有這類經驗。接下來脾經簍子開始收縮（現代稱子宮收縮），將胎兒推至陰道分娩而出。（本文摘自／經絡解密 卷三：充滿幸福甜滋味的大地之母──脾經／大塊文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）陰虛陽亢的體質，對環境或食物的反應度特別高，休息和放鬆都有助於改善敏感度。生活中有兩個時段如果大腦不放空，過敏幾乎都會上身，就是吃飯和睡覺。 一般我們都認為只要打噴嚏、流鼻水就是鼻子過敏，其實真正的過敏性鼻炎是接觸到「過敏原」才引發，在國外最常見的是「花粉熱」，遇到百花盛開的季節，空氣中充滿各種花粉，如果對花粉過敏，吸入之後就會引起過敏性鼻炎。 台灣則是由於空氣汙染，或季節轉換，尤其是濕度變得很大的時候，塵蟎生長快速，許多小朋友接觸到就會開始出現鼻塞、打噴嚏、流鼻涕，甚至眼睛發紅、發癢、流淚。從接觸過敏原到發作的時間通常只有幾分鐘，一般不會超過幾個小時。發作時所流出來的鼻水是很清澈的，和鼻竇炎那種黏稠鼻涕顯然有區別。 延伸閱讀： 失眠睡不好？就吃水果吧！營養師教你吃「3大助眠水果」一覺到天亮 睡不好又頭鈍鈍，過敏性鼻炎痛苦誰人知 過敏性鼻炎最大的痛苦是會影響睡眠，因為鼻塞無法好好入睡，隔天頭昏腦脹，專注力變得很差，以至於影響課業學習和工作能力。由於長期鼻塞缺氧，加上睡不好，自律神經失調，又造成免疫力下降，導致身體對抗感染的功能降低，變得容易感冒，或發展成為「慢性鼻竇炎」。所以過敏性鼻炎和慢性鼻竇炎常常混雜在一起，而過敏性鼻炎才是引發一切的根本病因。 過敏性鼻炎不只影響鼻子而已，也容易合併氣喘、過敏性結膜炎或異位性皮膚炎，甚至還使很多小朋友產生了「過動」現象，這些都是極為難治的毛病。在外觀上，因為鼻過敏的關係，眼睛周圍的血液循環也不順暢，造成黑眼圈，甚至出現眼袋。 延伸閱讀： 長者睡覺老是抽筋？5方法可預防 中藥調理加足夠休息，降低過敏機率 我們身體的反應度不是固定的，在不同的情況下會有一些變化，例如過敏原檢驗出來強度很大，但碰到時卻沒事，原因就在於身體的反應度很低，也就是說，過敏反應被身體抑制下去了，所以當事人完全沒有感覺。那要如何讓身體對過敏的反應度降低呢？ 1）陰虛體質要用中藥調理／ 第一就是要改善「陰虛陽亢」的體質，因為這種體質的反應度特別高，不只對過敏原，就連對燥熱的食物也會有很大反應，一碰到就容易打噴嚏、鼻塞、流鼻水，雖然發作時間很短暫，不像過敏性鼻炎要一兩個星期，但這就代表身體的反應度太高。此種陰虛的易感體質可用中藥來調理。 2）要多休息，別過度消耗精、氣、神／ 第二就是要「多休息」。過度忙碌容易造成陰虛體質，也會大量消耗精、氣、神，讓身體的敏感度加劇。現代人真的太忙了，學業、事業、家庭、人際各方面，都讓我們終日不得閒，如果很多事放不開，無形中給自己很多壓力，最後身體都會變得非常敏感。 休息足夠，放鬆得法，過敏好一半 而有些人明明就可以過著輕鬆自在的生活，但成天想東想西，擔心這煩惱那，還不時讓一大堆無意義的事情卡住自己，一刻也不得清閒。殊不知大腦使用過度會「耗陰」，形成陰虛陽亢體質，若還不知休息，隨後會「耗氣」、「耗血」、「耗精」，一路消耗下去，最後身體變得極端敏感，百病叢生。如果再加上老是吃得太飽、吃得太快，或是隨便亂吃，還會衍生出各種奇病、難病和怪病，日子就真的不好過了。 所以，休息和放鬆都有助於改善身體的敏感度，尤其是吃飯和睡覺兩個時段一定要絕對放空。如果覺得很難做到常常放空，至少要能做到每兩個小時強迫自己「暫時」清除大腦雜念兩分鐘，這段時間閉眼放鬆做深度腹式呼吸，並告訴自己這兩分鐘是「真正做自己，為自己人生而活」的時間，讓身心進入暫時的舒緩狀態，這樣對改善敏感體質會非常有幫助。 良好的睡眠就是在「養陰」，這是改變陰虛體質的第一步，也是改善身體敏感度的首要任務。生病，雖說是身體上的問題，但其實心理層面的影響更大。心理影響生理的結果，在此可見一斑。 改善過敏性鼻炎的兩大穴位 每天早起時，先將兩手搓熱，再按壓迎香穴和印堂穴各3分鐘。 迎香穴：兩側鼻翼外緣，與法令紋的交叉處。 印堂穴：在額部，當兩眉頭之中間。 （本文摘自／五代中醫救命之方：保心臟、斷焦慮、抗血糖、去肝炎，急慢症實證病案大解析／幸福文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）你知道嗎？白帶可能是自己「養」出來的，就像養寵物一樣，決明子茶有緩瀉的效果，幫助排除腸道黴菌、毒素，好處多。有句俗話說「十女九帶」，可見白帶是婦女最常見的疾病，白帶是陰道被黴菌感染，為何女性特別容易遭受黴菌感染？麵粉和糖是鰴菌最愛的食物例如澱粉（尤其麵粉）和糖，就是最常見的碳水化合物。如果攝取這類東西的比例太高了，腸道裡的黴菌得到充足的養分供應，當然會大量孳生，最後破壞了身體的組織，導致目前一連串的問題。吃肉確實不會讓黴菌滋長。我舉個例子就會知道，大家應該聽過釀酒是用酒麴吧！酒麴就是酵母菌，酵母菌也是屬於黴菌的一種。我們釀酒可以用穀類釀，例如糯米釀成米酒、紹興酒，高粱釀成高粱酒，小米釀成小米酒，這些都是穀類，也就是碳水化合物。而水果也可以釀酒，最普遍的就是葡萄酒，因為水果裡面含有大量的糖，糖也是碳水化合物。釀酒時只要丟進一點酒麴，酵母菌在充滿碳水化合物的環境裡高興極了，因為它可以肆無忌憚的啃食這些碳水化合物，然後大量繁衍後代，生生不息。陰道裡的黴菌也是一樣，「若是平常吃大量的澱粉和糖，不就等於是在腸道裡餵養黴菌嗎？」至於肉和脂肪，我們從來沒聽過可以拿來釀酒，就是因為黴菌不吃這兩種東西。決明子茶幫身體掃毒殺菌有道簡單的茶飲治療白帶很有效，就是決明子茶。我推薦她平常泡決明子來喝，盡量多喝沒關係，因為決明子有緩瀉作用，可幫助腸道排除黴菌，又能清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便、明目益睛，好處很多，一般的中藥店很容易買到。決明子茶 材料：決明子茶的泡法十分簡單，只要用十五∼二十克決明子用熱開水沖泡即可，當茶飲用，或買現成的決明子茶包來泡。 服法：每日數次，也可以配上枸杞子或加幾朵菊花，風味更佳。 功效：決明子具有清肝火、祛風濕、益腎明目等功能，而它的潤腸通便功能也能解決現代人腸胃壞菌太多，以及便秘的問題。醫師小提醒雖然決明子茶幾乎適用一般人來飲用，但還是有些小禁忌要注意一下：1）決明子性微寒，胃寒容易拉肚子、腹瀉、胃痛的人，不宜飲用此茶。2）孕婦禁用。3）脾胃虛寒、氣血不足者不宜服用。（本文摘自／五代中醫救命之方：保心臟、斷焦慮、抗血糖、去肝炎，急慢症實證病案大解析／幸福文化）

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）「大暑」節氣將到來，氣溫屢創高溫，容易發生中暑或是熱感冒。暑邪有3個特點：(1)暑性炎熱，出現身熱、煩渴、汗多、小便短赤、脈洪數等火熱炎盛症狀；(2)暑性升散，易傷津耗氣。常見多汗、心煩、口渴、疲累、小便少等氣津兩傷的症候；(3)暑多挾濕，於暑熱見證同時，可見四肢困倦、食欲不振、胸悶、泛噁、大便溏膩、舌苔厚等症。台灣常見暑濕感冒　輕微發熱、頭重倦怠臺北市立聯合醫院中興院區中醫科醫師吳宛容說明，「中暑」指因高溫引起體溫調節功能失調，體內熱量過度積蓄，引發神經器官受損。「熱感冒」則是夏季感冒，往往是從高溫悶熱的室外進入到冷氣房內或暴食冷飲引起，中醫觀點認為，熱感冒又因病因、病機是否夾濕，分為「暑熱感冒」和「暑濕感冒」兩類。台灣夏天濕氣重，較容易造成暑濕感冒。暑濕感冒症狀有輕微發熱、頭重倦怠、胸悶欲嘔、大便黏膩、咳嗽痰黏，鼻流濁涕等，若屬這類型的感冒，通常病程較長，大多需數日治療才能痊癒，常用清暑祛濕，健脾益胃方法治療。「生脈飲」益氣生津　三味藥熱水沖即飲用藥可選擇中藥方劑如新加香薷飲、藿香正氣散或清暑益氣湯等。治療可食、藥結合。建議暑濕感冒的患者平時多吃一些祛暑利濕的食物，如銀耳蓮子湯、綠豆薏仁湯等，飲食宜清淡、多休息。吳宛容醫師提醒，容易中暑或熱感冒的民眾，夏天可以多飲用「生脈飲」來益氣生津，斂陰止汗。生脈飲的成份很單純，就只有三味藥：人參、麥冬、五味子。人參可補元氣，麥冬滋陰潤燥，五味子收斂止汗且酸味可生津，三者搭配保持元氣、生津止渴。生脈飲材料如下： 藥材：西洋參3-5片、麥冬3錢，五味子1.5錢。 水量：以熱水500～800c.c.沖泡後即可飲用。

（優活健康網編輯部／綜合整理）一般人的觀念都認為澱粉是主食，多吃無害。事實上沒有任何一項東西應該被列為主食，所有的食物都要均衡攝取，尤其大腦非常需要好的油脂，太高比例的澱粉會傷害大腦。最近明顯感受到記憶力減退怎麼辦？記憶力惡化的狀況有愈來愈年輕的趨勢，到底如何改善記憶力的問題呢？減少碳水化合物的攝取。在所有的食物當中，碳水化合物看起來最「貌似無害」，甚至給人有天然健康的感覺。更重要的是，它是人類最喜歡吃的東西，要他減少攝取，除非疾病已經嚴重到影響生活品質，或是遍尋名醫無藥可治，心裡已經有所覺悟，不得已才會想試看看減少澱粉，否則一直強調這個一定會得罪人，或是和你爭辯個不停。你吃了多少的澱粉？所需的碳水化合物就是「醣類」，包含「澱粉」和「糖」。澱粉類食物很多，小麥和米是兩大宗。另外紅豆、綠豆、馬鈴薯、山藥、地瓜、南瓜、玉米、薏仁、小米、蓮藕粉、葛粉、樹薯粉也是。這些澱粉當中問題最大的是小麥(麵粉)製品，而最容易讓人疏忽的是白米。看到這裡，相信很多人會大吃一驚，可能不認同。我不是說完全不能吃澱粉，而是在一餐之中，澱粉類不能占超過一半的比例，最好只占四分之一或多一些，簡單說就是麵粉類和米兩者如果可以選的話，寧可吃米，但不超過一大碗，否則剛開始雖然還不會有甚麼不對勁的感覺，但是最後終究要面臨某些重要的健康問題。「高澱粉比例」對健康的影響，一般人大多會想到糖尿病，但是糖尿病必須兩個條件同時成立，第一是剛剛說的澱粉類吃太多，第二是胰島素的功能比較差。如果你的胰島素功能先天上還不錯，高澱粉比例是不會讓你得糖尿病的，但卻會產生別種健康問題，其嚴重度絕對不亞於糖尿病，當中最厲害的是老年癡呆症。老年癡呆症的前兆老年癡呆症不是一下子就會得到，它有很漫長的前兆，例如：1.判斷力出問題：很難判斷是否合理、常常做不好的決定、做不合宜的處置。2.對活動和嗜好的興趣降低。3.重複相同問題，每次都彷彿是第一次。4.學習使用新器具有困難。例如：新的電視、音響、冷氣機、洗衣機、微波爐、遙控器。5.處理複雜的事情覺得有困難。6.有持續的思考和記憶方面的問題。其中最先出現的就是記憶力減退，這樣的案例多到無法勝數。記憶力減退，竟是它惹的禍現在醫學報導都教人要少吃肉、少吃動物油，多吃青菜，但是這樣根本吃不飽，避開了肉類和油脂，蛋白質和脂肪從何而得？蛋白質可以吃蛋獲得，卻又聽說甚麼蛋有毒，膽固醇太高，對人體不好。豆腐也有蛋白質，卻又說豆腐裡面有石膏，又說普林太高會痛風，於是豆類也幾乎不吃。其實，最大的問題就在於「澱粉是主食」這句話，事實上沒有一項東西是主食，所有的食物都要均衡攝取，尤其大腦非常需要好的油脂。太高比例的澱粉會傷害大腦。改變記憶力的飲食法 澱粉類：第一週：白飯一碗第二週：白飯七分滿／五穀米一碗／十穀米一碗 肉類：從雞鴨鵝肉開始吃，一個月後加上牛羊豬肉，輪流吃，不能去油、不能去皮。蛋：每天至少一粒魚：隨意吃，但不能油煎、不能油炸（本文摘自／五代中醫救命之方：保心臟、斷焦慮、抗血糖、去肝炎，急慢症實證病案大解析／幸福文化）