有食譜》芒果穩定血壓、降膽固醇！3步驟做「芒果蒸糕」酸甜又開胃
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天氣漸炎熱，已將進入24節氣的芒種。
此時冬、春作物忙著收割，夏、秋作物忙著栽種。意示著這個時節農事活動，相當「忙碌」，這裡「芒種」的芒，是說「有芒的種子」，像是稻禾、玉米、麥子、高粱⋯⋯這類五穀雜糧，要趕緊栽種或採收了！
明朝有詩描述鄉間芒種景象：
「時雨如膏沐，能添竹樹鮮。
石橋分野望，雲日澹川煙。
僧笠歸花外，漁舟繫柳邊。
村村逐芒種，播榖滿菑田。」
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芒果穩定血壓、降膽固醇
這時節雨水濛濛，使竹子清新鮮翠，從石橋上遙望去是鄉村農田，和著陽光煙雲映著遠山的景像。出家僧人的斗笠掛在樹上，打魚的漁船也閒置在柳樹下，他們都去哪裡呢？芒種之時每個村落的人們全都下田裡農忙著，鄉野間看不到悠閒的人。
因為古時沒有科技農耕，每季糧食栽種收成都非常重要，攸關著一年的人民生計。在這繁忙的時節，天氣潮溼炎熱，容易心煩、多夢，心火旺盛，體力容易消耗， 所以要多休息、多喝水，補充水分。並且少吃油膩食物，要多吃蔬菜、瓜果，來清暑解熱、護胃益脾。
芒種的「芒」雖不是芒果的芒，但芒果在此時台灣，也邁入產季，許多品種正是大採收期。芒果味甘酸、性涼無毒，有益脾胃、清熱生津，解渴利尿等好處。
芒果熱量低、營養價值高，富含膳食纖維，維生素A、維生素C、胡蘿蔔素等含量相當高，可穩定血壓、降膽固醇，幫助腸胃消化，也有潤澤皮膚、養顏美容的功效。吃一顆拳頭大的芒果，就能獲得人體一日90%的維生素Ａ。芒果雖好吃，但對芒果過敏、有三高疾病和腎臟病的患者，要特別注意，別因為好吃吃過量了。
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芒果蒸糕食譜
食材
芒果1顆（取果肉150公克）、優格50公克、糖50公克、溫水50毫升、低筋麵粉200公克、泡打粉8克、芒果乾一片。
作法
- 芒果乾切小丁，泡水半小時，瀝乾備用。溫水將糖先溶化。
- 將芒果、糖水、優格以果汁機打勻。拌入過篩後的低筋麵粉、泡打粉，混和均勻。
- 將粉漿倒入耐熱容器或杯子，上飾乾芒果丁。以電鍋外鍋1杯水，蒸至開關跳起，即可取出。
（本文獲人間福報授權轉載，原文為：【逸饗蔬食】芒種 芒果正當時）
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