糖尿病飲食該怎麼吃?最新研究:「這款飲食」可降低腎病變風險

糖尿病飲食該怎麼吃?最新研究:「這款飲食」可降低腎病變風險

2022/11/23
血糖的穩定與食物攝取、胰島素分泌有深厚關係,但是想要控制好血糖,對​​糖尿病友來說,往往不是那麼容易。一旦血糖控制不穩,甚至會造成腎臟損傷。對此,台北慈濟醫院研究團隊發現,素食飲食型態可降低糖尿病、腎病變相關風險。

台灣糖尿病人口不斷增長,至今超過200萬人。許多糖尿病友時常在血糖穩定、飲食控制間掙扎,深怕血糖控制不穩,便容易造成腎臟損傷,進而引發慢性腎臟病變,甚至造成末期腎臟病,需要仰賴透析維持腎臟機能。

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素食飲食降低腎臟病風險

台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林率研究團隊發現,素食飲食型態對慢性腎臟病發生的直接和間接影響,能有效降低32%併發風險,研究成果已於今年4月獲國外知名期刊《營養前沿雜誌》(Frontiers in Nutrition)刊登。

該研究發現,素食飲食者有較低的慢性腎臟病發生風險相關;且若再進一步分析糖尿病腎病變的危險因子,可發現,素食與蛋奶素食的飲食模式能夠降低高尿酸血症與高身體質量指數,進而降低慢性腎臟病發生風險。

研究也提到,素食可能是糖尿病患者發生慢性腎臟病的預防策略之一,但素食是否能夠成功降低糖尿病患者的腎臟病發生率尚不清楚。

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蔬食可緩解胰島素阻抗

事實上,「歐洲腎臟醫學會」(ERA-EDTA)曾於2018年時提及,蔬食飲食對於胰島素功能失調與阻抗有緩解及降低的功效。而胰島素也正是掌管身體「儲存」的賀爾蒙,包含了糖分、脂肪與肌肉的儲存,也是調整血糖的關鍵。

郭克林解釋,正常情況下,澱粉經消化分解後會形成葡萄糖進入血液,也就是血糖,當身體偵測到血糖升高的訊號時,便會刺激胰臟分泌胰島素至血液中,胰島素結合細胞膜表面的胰島素受體,開啟葡萄糖進入細胞的通道,故而降低血糖數值。文內註解:細胞對胰島素沒有反應,血液中的葡萄糖無法有效被利用,使血糖長期處於偏高水平的情況。 是代謝症候群的症狀之一,也是糖尿病的前兆,因此飲食模式即是重要變因。

該研究分析了2,797名在台北慈濟醫院接受健檢的糖尿病患者的基本資料、病史、飲食模式和生活方式,其中包括207位素食者、941位蛋奶素食者和1,649位雜食者。

「透過直接與間接的影響,素食與蛋奶素食的糖尿病患者能降低32%併發慢性腎臟病的風險。」郭克林建議,患有糖尿病的民眾可採用「低碳水化合物飲食準則」,若能以蔬食作為主要飲食模式,更能有效預防糖尿病併發其他慢性疾病風險。

《優活健康網》總編輯

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