覺得腦袋愈來愈鈍、思考卡關、記憶力變差，甚至擔心大腦提早老化嗎？其實，「吃」對食物，對維持腦袋靈光非常重要！身心科醫師引用國際研究指出，植物性飲食可保護大腦、延緩老化，預防失智。《優活健康網》特摘此篇，分享植物性飲食的好處，吃對就能保護大腦。
#素食
近年來，越來越多人因為健康、環保的因素選擇吃素，但吃素要注意什麼呢？台北市藥師公會國際事務委員會主任委員蘇柏名於《暖氣藥師的用藥攻略》一書中，用淺顯易懂的文字解說，幫助讀者獲得最想知道、最關心的常見內服外用藥和保健食品的正確知識。以下為原書摘文：
近年來，愈來愈多人選擇吃素，素食不僅是一種飲食選擇，更是一種多樣化的生活方式，根據食材範圍與個人選擇，可細分為多種類型，不過吃素容易蛋白質不足，該如何正確補充蛋白質呢？《優活健康網》特摘新光醫院營養師莊淳涵所撰寫此文，分享「蛋白質互補原則」，蔬食也能攝取足夠必需胺基酸。
近年來，隨著素食主義和環保意識的興起，植物性蛋白逐漸成為熱門的營養補充選擇，但究竟什麼是植物性蛋白？有哪些好處？素食營養師高韻均、蔬食餐酒館創辧人蕭煜達於《補充特定營養素的全植物蔬食料理》一書中，整理常見的素食飲食觀念，並分享「60道蔬食料理食譜」，從開胃前菜、主食、飲品到零嘴點心一應俱全，讓讀者吃素能也兼顧美味與健康。以下為原書摘文：
基於宗教因素、環保、道德或健康考量，茹素在現今社會越發盛行。素食者通常不食用任何動物類食品，也有些純素者是不吃乳製品和蛋類。但是，我們常吃的膠囊藥品，到底是葷還是素？《優活健康網》特摘此篇，由食藥署介紹素食者服用膠囊時需要注意的事項。
白內障是常見的眼疾，研究指出吃素能預防白內障。佛教慈濟醫療財團法人執行長林俊龍，帶領團隊從2005年建立「素食營養世代研究資料庫」，進行素食與基因及疾病生成之間的關聯性，透過科學證實素食有助身心靈健康及保護自然生態。他也於《這樣吃素最健康》一書中，邀請台灣慈濟各院12位素食醫師的見證，分享素食營養攝取重點，幫助讀者建立正確茹素觀念。以下為原書摘文：
近期天氣寒涼，喝碗熱湯能暖和身心。「羅漢菜湯」是佛門素菜中的經典，通常在戒會時才品嘗得到，主要以芋頭、大白菜、青江菜、百頁豆腐等熬煮成湯，整體味道濃稠、入口即化，體現佛門獨有傳統的菜根香。《優活健康網》特摘此篇分享羅漢菜湯的食譜，簡單幾步驟就能喝。
酪梨營養密度高，含有優質油脂來源，也是人人公認的「超級食物」。佛教慈濟醫療財團法人執行長林俊龍，帶領團隊從2005年建立「素食營養世代研究資料庫」，進行素食與基因及疾病生成之間的關聯性，迄今已發表達20篇論文，透過科學證實素食有助身心靈健康及保護自然生態。他也於《這樣吃素最健康》一書中，邀請台灣慈濟各院12位素食醫師的見證，分享素食營養攝取重點，幫助讀者建立正確茹素觀念。以下為原書摘文：
