颱風過境水質、食安堪憂 清潔、煮熟5原則

颱風過境水質、食安堪憂 清潔、煮熟5原則

2015/8/11(2022/3/15 18:4更新)

(優活健康網記者陳思綺/綜合報導)蘇迪勒颱風過後,各地已發生停水、停電狀況及淹水災情頻傳。食藥署籲請民眾於颱風過後注意飲食衛生安全,食品業者於此時應更加強衛生管理,飲用水務必經過煮沸,儲水也應加蓋以避免細菌孳生。

食藥署表示,水災時水源易受汙染,飲用水需煮沸後才可飲用,切記勿生飲自來水、井水或天然水源的水;如需儲水時則應加蓋,防止孳生細菌,造成二次污染。停電地區,注意冷藏、冷凍食品的保存溫度,避免溫度升高使食物變質腐敗。

清潔、消毒 5要原則維持食品衛生

食品業者之作業場所及容器具、設備若經泡水,應落實「清除、清潔、消毒」三步驟及營業場所環境衛生。食品製造及餐飲調理更應把握「食品安全五要原則」,為食品衛生把關。

1) 要清潔/調理食物前雙手應徹底清洗消毒,調理器具、容器均應保持清潔。

2) 要生熟食分開/生食、熟食分開處理,避免交叉污染。

3) 要徹底煮熟/食物要徹底煮熟後再食用,避免生食。

4) 要使用乾淨的水與食材/飲水須煮沸至少1分鐘,必要時喝市售包裝水,並使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物。

5) 要注意保存溫度/冷藏溫度需低於7度C,冷凍溫度需低於-18度C,室溫下放置不可超過1小時。

記者及編輯團隊

《優活健康網》有專業的記者及編輯團隊,內容整合醫學專業、健康生活乃至關係心理學等相關文章,致力為讀者提供最正確的健康認知與保健常識。

你可能還會想看
加 uho 好友
熱門話題
Menu