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（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）暑假到了，使得許多學生要尋找事情消磨時間，往往會讓洋芋片或泡麵等食物一口一口毫無節制的下肚，但根據國民健康數的統計，光是一碗泡麵的鈉含量高得嚇人，已超過每日所需的二分之一，提醒民眾與學生，平日飲食務必注意鈉含量的攝取，以免罹患高血壓，得不償失！愈年輕　鈉含量攝取就愈不知節制一天建議攝取的鈉含量落在2400毫克（即6公克鹽），但但這些民眾愛吃的食物，各個幾乎鈉含量都破表，像是一碗泡麵的鈉含量，已超過每日所需的二分之一；吃下一包洋芋片、玉米片，所攝入的鈉就佔每日所需的六分之一到二分之一；而一包鱈魚絲的鈉含量，也超過每日所需鈉建議量的一半以上。值得注意的是，根據國健署的統計，越年輕的族群每天鈉攝取量越高，以國中、高中男生為例，每天的鈉攝取量分別為4,899毫克及4,962毫克，高達每日鈉建議攝取量的2倍以上，青壯年（19～30歲）男性族群每天的鈉攝取量為4,494毫克，也是每日鈉建議攝取量的1.9倍。高血壓為全球第一名死亡危險因子101年世界衛生組織（WHO）發布的報告顯示，高血壓是造成全球死亡第一名的危險因子，造成全球約13％的死亡。國民健康署指出，飲食中的鈉鹽攝取過多是造成高血壓的主因之一。國民健康署提醒，民眾務必學著看營養標示了解鈉含量，建議一包零食可分兩三天吃完。若是要吃泡麵，則應減少食用的頻率，此外吃泡麵為了降低鈉攝取量，建議佐料包使用1/3包就好。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）多鹽、多鈉、多問題，是現代人的飲食習慣，因為長期攝取過多的鹽份，導致鈉含量偏高，造成身體開始出現高血壓、中風等許多問題。減鹽技巧　避免攝取過多鈉含量據衛生署的建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即鹽6公克），但現在多數人習慣於速食店、便利超商解決三餐，而這些地方餐點的鈉含量都高得驚人，對此基隆市衛生署在此告訴各位民眾減鹽小技巧，希望民眾能減少鹽份攝取，保有健康的身體：● 外食族群減鹽絕招1）建議減少到速食店用餐的頻率，選擇鈉含量較低的餐點。2）要求店家烹調食物減少鹽及醬料使用。3）減少醬汁食用。4）儘量不要點醃、燻、醬、滷、漬等方式烹調的菜餚。5）不要添加過量的鹽、醬油或調味佐料。6）火鍋湯底少喝。7）儘量少吃含鹽量高的小吃。● 外購物注意原則1）多選購新鮮食物。2）吃泡麵時，減少佐料包的使用。3）記得先看營養標示了解食品的含鈉量。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）飲食習慣，可從小開始培養！董氏基金會表示，青少年和學童愈吃愈鹹，鈉攝取量甚至比成人還高，建議家長應避免讓孩童太早接觸高鹽食品，以免養成嗜鹹習慣。此外，美國研究亦發現，嬰兒時期就吃加鹽食品，日後會更愛吃鹹食，且會愈吃愈鹹。董氏基金會呂蕙如營養師表示，飲食經驗影響孩童的口味養成，孩子愈早接觸到鹹甜味，成年後愈容易偏好重口味；《美國臨床營養學期刊》研究指出，61名2～6個月大的嬰兒，分別試喝白開水和兩種不同鹹度的鹽水，結果2個月大的嬰兒多不感興趣或拒喝鹽水，但在6個月大之前就吃過成人澱粉類食品的嬰兒明顯偏好喝鹽水；三年後再追蹤26名3～4歲孩童，6個月大前吃過成人澱粉類食品的孩童，日後也比較喜歡吃重鹹食物。鈉含量攝取過多　恐影響成長發育董氏基金會2012年調查發現，學童比成人更喜歡、也更常吃高鹽食物，最常攝取的依序分別為鍋貼、炸雞塊、鹹酥雞、炸排骨、即食湯品、洋芋片、泡麵等。2010至2011年國民營養健康狀況變遷調查也顯示，學童每日鈉攝取量比成人高，超出建議量2400毫克的1.5～2倍。董氏基金會許惠玉主任提醒，常吃高鹽食物會降低孩童分辨鹹味的敏感度，養成吃重口味的不良飲食習慣；且孩童鈉攝取過量，會妨礙鋅的吸收，進而影響智力發展，更會增加日後高血壓、心血管疾病、胃癌、腎結石等慢性病的風險；此外，身體要排出過量的鈉時，還會帶走鈣質，因而容易導致骨鈣流失、骨密度降低，影響成長發育，造成孩子長不高、成人骨鬆等現象。選擇天然食物　擁有鮮味又降血壓董氏基金會許惠玉主任表示，許多天然食物本身就含鈉，或可選擇富含鉀的食物，天然的鹹味和鮮味、美味又降血壓，如馬鈴薯、芋頭、莧菜、芹菜、菠菜、空心菜、金珍菇、竹筍、海帶等。烹調時多善用食材鮮味，再搭配洋蔥、九層塔等辛香料，不需多加鹽就很美味；也能讓孩童享受新鮮、原態食物的原味，從小培養清淡、良好的飲食口味及習慣。許惠玉主任再次呼籲，嗜鹹習慣從小養成，且會延續至成人；建議家中不存放零食等高鹽食品，餐點也別再灑鹽淋醬，自然減少孩童食用的機會。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）市售即食湯品大調查，普遍發現鈉含量過多，即食湯品沖泡後即可食用，也能免去熬煮湯頭、省下不少時間，因其便利性而大受消費者歡迎，但鈉含量過多恐造成人體危害，可能造成水腫、高血壓、腎臟病、心血管疾病、中風或鈣質流失的風險，因此建議消費者在食用時，可遵從2原則，而業者也應調整作為。鈉含量過多　易有傷腎、心血管疾病、骨質流失的風險董氏基金會今年7-8月調查各通路（含網路）販售的即時湯品，共計147支，結果發現有將近四分之一的產品（31支），每人份（約200CC）鈉含量超過720毫克，（根據芬蘭政府規定，若湯品一人份超過720毫克的鈉需標示警語）；單人份食用的沖泡湯包有93項，其中鈉含量最高的是某義大利蔬菜湯，小小一杯200CC左右，鈉含量1266毫克，（每日建議所需鈉含量為2400毫克），超過一半，再者觀察家庭用的即食調理包品項有54支，發現大部分的鈉含量也過多，如果再添加入其他食材或半成品一起烹煮，鈉含量可能高於標示的。消費者選購2原則　業者也可調整配方減鈉食入過多的鈉，恐照成身體龐大的負擔，而有口渴、水腫、高血壓、心血管疾病、腎臟衰竭或導致體內鈣質大量流失、增加結石、骨質疏鬆的風險；因此董氏基金會許惠玉主任提醒民眾，為了健康著想，選購即食湯品時可注意2個原則，首先一定要查看營養標示中的鈉含量，選擇同口味中鈉含量較低的產品；第二，烹煮調理包時，可多加水稀釋鹽度，如此一來，同樣份量的湯包能更多人分享。研究顯示，減少食品中的鈉含量並不會明顯改變風味，因此建議業者可以調整產品的配方，讓民眾吃得健康；這147支湯品當中，鈉含量的範圍很廣（140-1266毫克），而根據芬蘭政府的規定，通常含鈉量超過360毫克/100公克，就需標示警語，坊間有31支產品超過此標準。

（優活健康網新聞部／綜合報導）依衛生署建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，即鹽6公克。國民健康局長邱淑媞指出，年輕人鈉攝取量超標的情形，已經比想像的嚴重許多，目前20-39歲的年輕人，每12人就有1人患有高血壓，而其中有高達四分之三對自己罹患高血壓渾然不覺。 飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一，而減少鹽的攝取，不論是一般人或是高血壓患者，均能降低血壓。高血壓患者每日鹽分攝取若能降低至6公克以內，則血壓平均可下降2至8 mmHg，相當於每日服用1顆長效型抗高血壓藥物之成效。而隨著國人飲食西化，近年來速食店與便利商店是許多年輕外食族群解決三餐之便利地點，而年輕族群不論是男性或女性，從加工或調理食品所攝取的鈉都較年長族群來的高，針對經常外食的朋友，國民健康局分享以下「減鹽小撇步」，建議減少到速食店用餐的頻率，若需要至速食店用餐，目前各大速食店所販售之各項餐點已標示有營養成分，請先瞭解其熱量與鈉含量等營養成分後，選擇鈉含量較低的餐點。要求店家烹調食物減少鹽及醬料使用，如燙青菜少放肉燥、醬油膏，不要連醬汁一併食入；先撥去多餘的醬汁；儘量不要點醃、燻、醬、滷、漬等方式烹調的菜餚；不要添加過量的鹽、醬油或調味佐料，如吃牛排時減少黑胡椒醬之添加；口味過鹹或是過於鮮甜的湯不要喝完，或火鍋以白開水取代湯底；儘量少吃含鹽量高的小吃，如鹽酥雞、重複塗刷醬料的碳烤食物等。另外，在外購物注意原則，可盡量多選購新鮮食物，減少購買含鈉量高之加工或調理食品；吃泡麵時，佐料包僅使用三分之一至二分之一；選擇市售包裝食品時，記得先看營養標示了解食品的含鈉量。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）叮咚！歡迎光臨。你常常因為求快求方便，餐餐吃便利超商販賣的便當嗎？小心鈉攝取量光一個超商便當就可能爆表！根據消基會日前對國內知名超商業者進行餐盒抽查，發現有六成的便當鈉含量竟超標，甚至有超商的肉醬義大利麵，鈉含量就高達一千九百多毫克，根據衛生署公布的每人每天建議鈉攝取量二千四百毫克，光是一個就快超越每日建議攝取量。有沒有那麼鹹？！消基會與師大師生抽樣調查7-11、全家、萊爾富、OK等4家便利商店的29件餐盒，有17件（59％）鈉含量超過衛生署一日2,400毫克建議攝取量的一半，相當每個便當就吃進3公克以上的食鹽。其中，以OK義大利肉醬麵、全家日式咖哩烏龍麵、OK炭燒雞腿排便當等3件鈉含量最高，而7-11抽樣8件就有7件鈉含量超過1,200毫克。對此，消基會指出，固然重鹹比較下飯好吃，但若民眾攝取過多的鈉，除了會造成血壓上升、影響血管運送功能外，如果血管彈性不足，更可能會導致血管破裂的危險，而過量的鈉也會加速人體鈣質的流失，造成骨質疏鬆的提早發生。而被點名的超商，則表示未來會與製造廠商溝通協調，希望能夠把鈉含量降低，讓民眾能吃得健康。 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）吃火鍋愛喝湯，或是愛吃重鹹的年輕朋友要注意了！根據國健局的調查指出，現在平均每十二個e世代的年輕人（20-39），就有一位患有高血壓，其中半數以上的高血壓青年，對於自己罹患高血壓渾然不知，對此，國健局則呼籲，現代人飲食習慣偏好重鹹，所以應該注意納含量的攝取，並且養成良好生活習慣才能夠遠離高血壓。台灣人好愛吃重鹹，每日平均鈉攝取量，早已超過建議標準！國健局局長邱淑媞表示，飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一，根據2005到2008年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，國內19到30歲的男、女性民眾每日鈉總攝取量分別為4599毫克及4096毫克，若依據WHO建議每日鈉攝取量不超過2000毫克之標準，19到30歲的男、女性鈉攝取量已達建議值的2.3倍及2倍。為什麼國人鈉攝取量會那麼高？邱淑媞說，時下年輕人聚會、聚餐常喜歡選擇吃火鍋，且偏愛重口味的湯頭，如麻辣鍋及酸菜白肉鍋等，再加上搭配醬油、沙茶醬、豆腐乳沾醬等含鈉量高的醬料，一餐火鍋吃下來，鈉攝入量高得驚人！對此，邱淑媞也提醒，高血壓病人未來罹患腦中風、心臟病、腎臟病的風險分別是一般人的2.84倍、1.93倍及1.66倍，呼籲年輕人注意自己的飲食，少鹽、多運動，並定期量血壓，做好高血壓預防，遠離高血壓威脅。

（優活健康網新聞部／綜合報導）天冷喝熱湯真是一大享受！但小心不管是哪種顏色的湯頭，喝下肚子的鈉含量都一樣多！董氏基金會近日檢測自助餐、便當店、小吃店、滷味、便利商店、火鍋店等處所供應95支湯的含鈉量。結果發現，以知名連鎖小火鍋基本湯頭而言，喝起來雖然清淡，但一鍋湯的含鈉量就高達約2600毫克，已超過國人每日建議攝取量2400毫克！而根據最新國民營養調查，成年女性每日平均攝取鈉3567毫克、男性4579毫克，遠高過行政院衛生署建議的2400毫克，董氏基金會許惠玉主任表示，據調查，八成以上的民眾知道鹽、沾醬、加工食品是鈉的來源，但不認為湯品是食品中鈉的主要來源之一。而若是喝自助餐、便當店、小吃店供應的湯品，一般而言，每餐從湯品中所攝取到的鈉也可能高達約1700毫克！便利商店的關東煮湯頭，平均一碗含有約1000毫克鈉！無關顏色，清湯、白湯、紅湯「鈉」一樣多！董氏基金會呂蕙如營養師也表示，市面上的湯，鈉含量普遍偏高，且無法由湯的顏色、濃稠度判斷，很多民眾以為吃起來不鹹，含鈉量就一定低，其實是錯誤的觀念！鈉攝取過多會造成水腫、高血壓、腎臟病、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至胃癌與骨質疏鬆症。另外，有民眾認為湯不鹹就可以多喝？一般而言，民眾普遍覺得喝起來鹹的湯，鈉含量一定較高，因此會少喝，但其實喝起來不鹹、甚至清淡的湯，雖然鈉含量較低，卻也不能多喝，因為一餐只要喝個2-3碗的湯，就會超過一餐800毫克的建議量。許惠玉提醒，外食時，記得幾個小原則如，少喝湯或不喝湯；選購餐點時若有營養標示，請查看鈉的標示含量，計算一餐不要超過800毫克；另外，勇敢要求業者改善！研究調查顯示，七成民眾認為外食口味偏鹹，但僅有25%會要求餐廳減鹽，許惠玉呼籲，為了自己身體的健康，請勇敢提出自己的需求。（圖／董氏基金會提供）