一般人認為年輕人的頭腦比較靈活，也比較能夠吸收知識，但真的是這樣嗎？腦科學的研究證實，大腦的神經細胞越是鍛鍊就越會增加。日本補習班王牌教師伊藤真於《記憶的技術》一書中，分享「記憶術指南」包括記憶的機制、記憶的訊練方法等等，幫助讀者練出過目不忘的絕佳記憶力。以下為原書摘文：
#記憶
（優活健康網新聞部／綜合報導）「阿嬤，妳知道今天是幾月幾號嗎？」這是失智篩檢中的測試問題之一。80歲的邱阿嬤因為常會叫錯孫兒名字，在初步篩檢後，接受團隊檢測，檢查結果只是記憶力略差，生活自理能力仍很好，邱阿嬤十分感謝大家的照顧。民眾抗拒篩檢 衛生單位提高參與動機大林慈濟醫院失智症中心2020年在嘉義縣民雄鄉大崎村推動一系列失智友善社區計畫，日前和嘉義縣衛生局及民雄鄉衛生所合辦「重陽敬老顧健康」失智篩檢活動，結合重陽禮金發放，針對全村65歲以上長者做失智評估篩檢，希望透過認知功能、記憶檢查、做整合性評估，找出可能罹患失智的長者。大林慈濟醫院失智症中心主任曹汶龍指出，大崎村65歲以上的長輩有460人左右，利用發放重陽禮金的機會，結合失智友善社區計畫，由嘉義縣衛生局提供有助預防中風的「心房顫動篩檢」，民雄鄉衛生所則負責為長輩們做「銀髮族功能評估」，若是初步篩檢發現有記憶問題的長輩，就交由大林慈濟醫院失智症中心醫療團隊為長輩們做「記憶檢查」。嘉義縣衛生局健促科長林裕珍指出，因民眾對於失智篩檢有所抗拒，此次結合重陽禮金發放，有近9成的長輩出席，同時進行健檢及失智篩檢，提高民眾參與的動機。建立友善失智社區氛圍 健康照護需努力方向走入社區多年的曹汶龍表示，希望能藉此找出早期失智症的民眾，讓他們能及早接受治療，延緩病情惡化。健康照護時代已然來臨，失智症的照護不能光靠醫療院所裡的醫護人員，如何將失智照護落實到社區中，建立友善失智的社區氛圍，將是台灣失智照護需要努力的方向。
（優活健康網編輯部／綜合整理）所謂「頭腦聰明」，從醫學的角度來說，就是大腦能充分發揮它該有的功能，且能力相當傑出。事實上，大腦的功能五花八門，舉凡考試成績好、記憶力強、工作上充滿創意想法、運動能力像鈴木一朗一樣卓越、音樂才華如莫札特一般天才橫溢等等，都是「腦力傑出」的表現。我們總用「頭腦聰明」來描述的「腦力」，大致可分為以下四種類型。基本上，這些能力是以均衡發展為宜——1、記憶力：近年來由於電腦等方便的道具出現，人們已經可以不必再動腦記住許多事。不過，「記住」其實是件很重要的事。除了人名、電話等單純的記憶之外，我們還得熟記那些代替自己記憶事物的方便機器究竟該怎麼使用，更要熟知工作如何進行。別忘了我們總要記得住簡單的事，才能學得會複雜的作業。2、理解力：大腦不僅要逐一背下所有事物，更要確實理解記住的每件事之後，才有餘力思考，應用能力也才能隨之提升。與其機械式地硬記，不如先理解內涵之後，再將各種事物串聯起來一併記住，更能增強記憶力。3、回想力：光是把記下來的事囤積在大腦裡，其實就和不記得一樣。適時適度地想起這些記憶，並落實執行，大腦才稱得上是在運作。運動健將能在比賽場上發揮出色的表現，就是因為身體確實記住了練習成果的緣故。4、妙想力：要讓我們的能力發展到更高層次，創造力、創意的重要性，自不待言。究竟該進行哪些訓練，才能鍛鍊這四種腦力呢？我的建議是讓孩子每天寫圖畫日記——早上花五分鐘時間，請孩子試著回想前一天發生過的事，並將內容寫成一份圖畫日記。不妨從今天起，就請孩子開始回想昨天發生過的事吧！不論是吃過的餐點內容，或其他什麼都好，讓他盡量用最簡潔的語言，以條列式的型態寫下來。放進大腦裡的知識，若不努力回想，便派不上用場。所以建議你不妨讓孩子養成習慣，回想日常生活中發生過的事。接下來，請家長針對圖畫日記的內容，向孩子提問。透過這些提問的應答，可讓你了解孩子是否確實理解日記中所描述的事實。不僅文字重要，會選擇以圖畫日記的方式留下記錄，當然也有它的意義。若孩子不擅繪畫，只簡單畫個地圖也無妨。用地圖呈現出昨天去過的地方，有助於提升孩子的空間辨識能力。孩子們必須要有很清楚的記憶，才有能力在日記中加入圖畫或地圖。事實上，讓孩子記住「我得在這個日記上畫圖」，有助於強化他們「記住前一天發生過什麼事」的念頭。未來再回頭閱讀這些圖畫日記時，孩子就能連結自己經歷過的各種體驗，並且更容易發想出新創意。創意發想絕不是無中生有。每天持續書寫簡單的日記，日積月累之下所獲得的知識，再由孩子自行排列組合，創意發想和創造力便得以應運而生。若孩子腦中沒有過去長期累積的這些日記，只能枯等靈光一現，其實就像是在沒有魚的池子邊垂釣似的，絕對想不出任何好點子。要培養孩子的腦力，不妨試著先從這個每天早上五分鐘的習慣開始做起吧。（本文摘自／順著大腦習性，懶人也有高績效／方言文化）
（優活健康網編輯部／綜合整理）台灣目前失智症患者已逾28萬人，65歲以上的盛行率是8.04%，也就是每100位老人就有8位確診為失智。國際失智症協會更推估，全球失智症患者數正以平均每3秒一人的速度增加。這代表，有30%的人將來會失智（包括輕度知能障礙）。你該怎麼辦？讓頭腦不堪使用的危險健康習慣檢查表請檢視下列項目，找出哪幾項符合你的狀況，符合的則打勾。▼ 腦□運動不足（未達到每週3 次、每次運動30 分鐘）。□ 超過一年沒去看牙醫。□每天喝超過350 毫升的啤酒（或日本酒一合）。□不了解自己的存款以及已加入的保險。▼ 身體□有生活習慣病（高血壓、糖尿病、高血脂症等）。□ 吃飯從不考慮營養是否均衡。□太瘦或太胖（BMI 值18.5 以下或30 以上）。□ 抽菸。▼ 外部環境□ 沒有配偶（伴侶）。□ 工作有退休年齡。□沒有比自己年長12 歲和年輕12 歲左右的朋友。□ 動不動就勃然大怒。※ 勾選超過4 個項目以上者，請多加留意。這些生活習慣，提升你腦部工作記憶的效率我們把焦點放在讓頭腦一輩子管用，不可或缺的工作記憶上。想要有效率的使用工作記憶，訣竅就在於「釋放工作記憶容量」以及「養成不增加工作記憶負擔的習慣」。我們一起來複習，可以幫助我們學會這些訣竅的方法與訓練吧。●意識到前額葉皮質的功能與工作記憶運作的生活習慣是什麼？‧「立刻做、做備忘、寫下來」可以釋放工作記憶的容量……要使工作記憶有效率的運作，絕對不是透過增加負擔來訓練，而是要不斷的釋放。因為有多餘的空間，才可能放入新的作業、新的記憶。因此我們最好養成習慣──「立刻做、做備忘、寫下來」。‧即使是第一次做的動作，只要習慣之後，就會變成內隱記憶，能在不造成工作記憶的負荷下完成……習慣和視覺化，可以讓我們在不增加工作記憶負擔的情況下作業。●釋放工作記憶的訓練‧「一張A4紙的輸出讀書法」……專業書籍、小說、商業書、漫畫──不管讀什麼類型的書，只要讀完一本，就在A4大小的白紙上，用條列的方式整理感想。‧「失憶筆記本」……把絞盡腦汁也想不起來的「單字、事情、名字」記錄下來。目的不只是把語意記憶轉變成情節記憶，更可以藉由回顧，補強自己記憶的弱點。‧「回想療法」……一天結束時，記得寫五行日記，回顧一整天發生的事。透過輸出資訊可以提高記憶力，一邊回想、一邊書寫，可以刺激杏仁核。藉由持續書寫，可以了解自己的思考模式和行動模式。‧「雙重任務訓練」……有氧運動搭配動腦訓練，可以提升認知功能與記憶力。（本文摘自／30%的人將來會失智，我該怎麼辦？／大是文化）
（優活健康網記者湯蕎伊／編輯整理）在大多數人的認知中，所謂記憶，就是「記住」，亦即「輸入(Input)」。也就是把資訊和知識「塞進」頭腦裡，必須耗費極大的勞力與精神上的能量。其實，不必刻意去「背」或「記」，只要做「輸出(Output)」，資訊自然會留在記憶裡。所謂「輸出」，就是與人交談或寫成文章。為什麼做「輸出」就能留在記憶裡呢?所謂「輸出」就是去「使用」被輸入的資訊，海馬會把被使用過很多次的資訊判斷為「重要」，留在長期記憶哩，所以做「輸出」就不會忘記。「輸入」很辛苦 但「輸出」很愉快具體來說，輸入資訊後，在一個禮拜內做三次的「輸出」，就非常容易留在記憶裡。不必靠「輸入(記住)」，光靠「輸出」就能留在記憶裡，因此，「輸出」是最強的記憶術。「輸入」很辛苦，但「輸出」很愉快。不硬記、不費力、快快樂樂地記憶，就是「不用記憶的記憶術」。我使用網路、社交媒體(Social media)，開辦了學習出版、學習品牌化的讀書會「網頁心理班」，從開班到現在六年多了，參加的人數多達六百人以上。我直接與這六百名學生交談，提供意見。在交談中，我針對「會成功的人」與「很難成功的人」之間的差異，收集了龐大的數據。即便讀過一百本書 光讀也不能自我成長「讀過很多書，卻學不到什麼」、「聽過很多演講、參加過很多研討會，卻感覺不到自我成長」之類的「很難成功的人」，幾乎都具備同樣的特徵。那就是「輸入」與「輸出」不平衡。總而言之，就是經常做「輸入」，卻很少做「輸出」。即便讀過一百本書，光讀也不能自我成長。「不使用的資訊會全部忘記」，這是記憶的大原則。讀了書，卻沒有做關於那本書的「輸出」，就會忘記百分之九十九，對成長毫無幫助。（本文摘自／不用記憶的記憶術／平安文化）
（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）近來，幸運之神降臨在勒杜及其同事伊莉莎白．費爾普斯這兩位科學家身上，他們成功將老鼠的恐懼回憶刪除，更在人類身上也有了初始階段的成功。現在於杏仁核的層面也證明了該機制對於我們對記憶的新認知，有著基礎的重要性。直接面對記憶 讓恐懼不再作用講到蛋白質合成，以及記憶內容在重新回憶時，並不只是單純喚出，而會再度進行轉變這樣的過程。記憶的軌跡會再次變得具有可塑性，也就是能夠形狀不固定，而必須在第二步驟再次固定或再強化。當一個內容重新出現時，我們的記憶也會先在底下的呼籲之後打上問號：我們所記得的東西，真的必須保存著當初出現的形態嗎？有需要以新發生的事情，來更新所記得的事嗎？會有一瞬間，記憶軌跡看似脆弱、易受到傷害，而這兩位科學家則將這種性質，運用在負載著情緒的記憶內容上。直接面對記憶與現實的明確性，會讓在現實當中曾經造成恐懼的那個時刻，不再顯示出作用。例如，之前在訊號後就有特定疼痛的話，現在就再也沒有那疼痛，甚至反而讓人有愉悅的印象。在再度喚醒之後的固定時間內，若能這樣直接面對，那顯然就有機會再度放下先前習得的恐懼。即使是在不同種類的依賴性方面，同樣的機制似乎也能產生效果，其治療的目的，特別在於避免復發。有人陪同面對懼高 擺脫恐懼長期以來，心理治療和心理學就是以這些療程做為支柱。而這些療程基本上所假定的是我們在盡可能類似的情況下，將令人不快的情緒，與中立或者令人開心的情緒互相比較，並以此對這件事施加些什麼。例如，去面對懼高的方式，就是讓當事人在有人陪同的情況下，前往位置高的地方，讓他們發現高其實不一定代表著危險。高度的訊號愈常保持不受察覺，就愈早有機會能再度擺脫與其關聯的恐懼。先克服自己的界限 才能面對恐懼「只有一個武器適合：傷口只能由那把矛癒合，那把當初畫出那道傷口的矛。」華格納在歌劇作品《帕西法爾》裡如此寫道。我們又再度來到了浪漫的幻想，若沒有這幻想，我們的感覺記憶或許就無法被理解。不過我們也不應過度正面看待這件事，即使這把矛有著療癒功能，畢竟仍是個尖銳又冷冰冰的工具，那些必須要面對並克服自身恐懼的人，得先克服自己的界限，才能面對那些恐懼。現在我們再度將感覺的錨自過去移除，並邁向了一個更美好的未來，至少是一個我們記憶所期待，長大後的未來。（本文摘自／是鴨子還是兔子／麥田出版）
（優活健康網編輯部／綜合整理）健忘是暫時性喪失某片段記憶，想不起來某件事或記不得細節。健忘通常不是疾病，引起健忘的原因很多，例如：生活壓力、專注力不足、老化、營養不良、藥物作用等。可以計劃記錄、聯想記憶等方式來輔助記憶。保持樂觀心情、適當運動、改善生活習慣也能幫助抗壓與整頓生活條理。怎樣吃更健康1） 飲食原則避免過度節食、隨意充飢，營養不良可能導致大腦缺乏能量而影響記憶力。以新鮮天然食材來補充大腦所需的複合碳水化合物為佳，用腦思考時，不妨多攝取全榖雜糧、新鮮蔬果、海帶與堅果種子。 2） 多補充哪些營養素，可從哪些食材中獲得 預防與改善 關鍵營養素 推薦來源 強化記憶力 維生素B群 營養酵母、小麥胚芽、蕎麥、豆類、生鮮水果與蔬菜等 卵磷脂 大豆及其製品、蛋黃等 類黃酮 馬鈴薯、甜椒、菠菜、九層塔、藍莓等 抗氧化、 有助腦部血流 類胡蘿蔔素 甘藷、南瓜、胡蘿蔔、甘藷葉、芥藍、紅莧菜、紅鳳菜、落葵、菠菜、番茄、芒果等 維生素E 芡實、種籽油、葵瓜子、松子、杏仁、小麥胚芽、蛋黃等 幫助腦部功能正常 ω-3脂肪酸 海藻油、亞麻籽油、亞麻籽、核桃等 蛋白質 大豆及製品、雪蓮子、花生、腰果、杏仁、核桃、皇帝豆、扁豆、紅豆、花豆等 3） 哪些食物要忌食避免簡單糖類或是精製澱粉加工食品，血糖起伏太大也會影響記憶力。過鹹與油膩食品會影響身體血液循環、油炸與高溫燒烤食品會產生過氧化自由基，不宜多吃。【主菜】 薑燒胡蘿蔔豆皮（二人份）食材：新鮮濕豆皮80公克、胡蘿蔔80公克、薑汁1小匙、醬油膏1大匙、糖1小匙、高湯少許、亞麻籽油1小匙。做法：1. 豆皮清洗後，先汆燙一下，再切成絲。2. 胡蘿蔔洗淨、削皮、切絲，入沸水汆燙至熟軟。3. 以磨薑器取薑末與薑汁。4. 鍋子燒熱，加入少許高湯、薑汁、醬油膏、糖拌勻，放入豆皮絲，小火燒至豆皮入味，即可再放入胡蘿蔔絲、亞麻籽油拌勻，湯汁收至微乾即可。功效解析：新鮮濕豆皮擁有高量且品質佳的卵磷脂、必需胺基酸及脂肪酸等有益於腦部功能正常運作的多種營養素，能幫助提升學習與記憶能力。加上胡蘿蔔含有類胡蘿蔔素，能發揮抗氧化與促進腦部血液循環的功用，有助於保護腦部神經細胞。特別提醒：類胡蘿蔔素屬於油溶性抗氧化劑，料理中含有油脂能幫助其吸收與利用。營養組成（一人份） 熱量 （大卡） 蛋白質 （公克） 脂肪 （公克） 醣類 （公克） 膳食纖維 （公克） 重要植化素與 微量營養素 129 11 6 10 1 維生素B群、維生素E 【配菜】涼拌核桃菠菜（二人份）食材：菠菜150公克、核桃15公克、日式薄鹽醬油1小匙、烏醋1/4小匙、亞麻籽油1小匙。做法：1. 菠菜洗淨，先汆燙一下，立刻放在冷開水中冷卻，取出瀝乾，切成5公分長段。2. 鍋燒熱，放入核桃，小火炒香，再剁成碎粒。3. 將菠菜與醬油、醋、油拌勻，撒上核桃碎粒即可。功效解析：菠菜能提供幫助腦部正常運作的營養，含有類胡蘿蔔素以及類黃酮，具有抗氧化作用，能清除自由基對腦神經系統的傷害。核桃含有ω-3脂肪酸與維生素E，有助於維持腦神經系統的健康。特別提醒：核桃外層褐膜雖具苦澀味，但含有有益人體健康的多元酚類，選擇核桃以新鮮、無調味為佳。營養組成（一人份） 熱量 （大卡） 蛋白質 （公克） 脂肪 （公克） 醣類 （公克） 膳食纖維 （公克） 重要植化素與 微量營養素 84 3 8 3 2 維生素B群、 類胡蘿蔔素、類黃酮、 維生素E 還想知道更多養生食譜嗎？快參考《日日蔬療！對症素食抗病全書》（本文摘自／日日蔬療！對症素食抗病全書／繪紅企業）
（優活健康網編輯部／綜合整理）兒童也可能患腦退化症嗎？腦退化症並不是年紀大了才會發生的事，現在對孩子大腦所發生的事情，其實已經開始對他們數十年後的大腦有著極大的影響，所以，照顧孩子不只是眼前的成長，更要有未來健康的風險意識。根據最新研究，現在開始要孩子做5件事，就可以減少孩子日後發生腦退化症和記憶缺失的風險。• 養成戴護具的習慣／溜冰、打籃球、足球、曲棍球、其他有肢體接觸的運動時，一定要戴上頭盔和護具。不論是嚴重的撞擊，或不顯眼的小碰撞，重複的腦震蕩都會造成腦部傷害，在日後將出現難以預料的腦退化症和記憶缺失。• 學習語言技巧／一個有高超寫作能力的十歲女孩，能逃過腦退化症的機會，是一個文字語言技巧差的少年的8倍。教孩子流利地掌握兩、三種語言，可讓他們不易受腦退化症的攻擊。• 一定要孩子上大學／教育是防止腦退化症的強力武器。在學校多讀幾年書，發病機會就越低。多數的腦退化症患者，都是在年輕時期輟學。劍橋大學近年相關的研究發現：多讀一年書，腦退化症發病機會下降11%！• 提供刺激大腦的機會／用體力、腦力、社交活動和新奇的經歷，能使孩子的大腦忙碌起來，所有這些事都有利於建立更大、更好、更多的大腦「認知儲備」，而高認知儲備可以有效預防記憶衰退和腦退化症。• 少吃精緻甜點／動物實驗中，提供含糖量高的飲料（尤其是含高果糖）、飽和脂肪及反式脂肪飼料來餵飼的動物，當牠們年老時，就有超重、糖尿、大腦體積較小和記憶力受損的情況發生，這些都是腦退化症的前奏。（本文摘自／大腦，你在忙什麼？／方舟文化）
