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養成夏日好身材，要吃也要動！國內健康產業兩大龍頭：強尼兄弟健康廚房與World Gym世界健身俱樂部（2762-TW），強強聯手、推出夏季聯名計畫，最大獎要送出一年份健康便當！ 為了國民健康，強尼兄弟大手筆，共計將送出4500份健康餐盒，市價超過67萬，而活動最大獎，為價值超過5萬的一年份健康便當、將會抽出10位幸運兒。 參觀World Gym送14天運動會籍 再抽一年份強尼餐盒 World Gym也提供專屬優惠給強尼兄弟健康餐盒的消費者，只要掃描餐盒上聯名QR Code，即可領取「14天World Gym體驗會籍」以及「一次InBody身體組成分析量測」。完成參觀或是入會的民眾，就能獲得一年份健康便當的抽獎機會。對此，World Gym表示：「體態管理的執行，七分飲食、三分運動，吃對了、同時搭配規律運動，身體自然會有改變。這次合作，不單聚焦健身和健康餐族群，而是期望推動台灣全民健康新風潮。」 強尼兄弟健康廚房攜手World Gym世界健身，聯名推出一年份免費健康餐盒計劃。（圖／World Gym世界健身提供） 夏日健康計畫 強尼兄弟4500份健康餐盒免費吃 強尼兄弟健康廚房的每一份健康餐盒，皆由專業營養師團隊及餐飲顧問精心設計而成，提供完整營養標示及客製化選項，讓民眾的日常飲食控制變得更加容易，並且研發多種創新口味，讓消費者嚐鮮。例如：剁椒燈籠魚餐盒，廣受吃辣族群好評，享受健康的同時也能有多樣化口味挑選。 注重運動並加強日常的飲食管理，已經是全民健康共識，而想要真正提升健康，飲食和運動可謂相輔相成，強尼兄弟要讓健康便當不再只是一時的趨勢，而是成為了日常的食尚選擇，翻轉民眾對於過往對於外食高油高鹽的形象，打造簡單又健康的飲食文化。 近年民眾對健康飲食的重視日益增加，健康餐盒蔚為風潮。（圖／強尼兄弟健康廚房johnnybro提供）

近幾年受到疫情影響，越來越多人開始重視飲食健康，讓營養豐富的「超級食物」都有著高支持度，2022年被票選的超級食物TOP10中，第1名竟然是「浮萍」！除了可觀賞，還能食用跟當作中藥，來看看浮萍的營養價值及如何食用跟入藥。

隨著運動風潮興起，民眾為了追求更好的體態和運動表現，常積極搜尋各式運動資訊，但身為運動新手的「輕運動」一族，卻難以分辨哪些運動營養補充方法是否正確、適合自己，犯下運動營養地雷，輕則無法持續運動計畫、重則導致傷身結果。

健身愛好者重量訓練後，常補充高蛋白粉，修補及重建受損的肌肉，促進肌肉生長。高蛋白粉依來源不同，分為從牛乳分離的乳清蛋白、酪蛋白，或從黃豆而來的黃豆蛋白，甚至也有從白米分離的米蛋白。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說，高蛋白粉就是蛋白質產品，但部分商品為增加風味，或避免高蛋白粉結塊影響口感，會添加糖分等碳水化合物。

(優活健康網新聞部/綜合報導)「有癌症患者在化療後，食慾降低、口腔不適難以嚥食，導致營養不良只能先中止療程」財團法人台灣癌症全人關懷基金會董事長暨永長欣診所院長謝瑞坤醫師表示，排名國人死因首位的癌症，有8成5的癌症病人有營養不良的情形，營養支持是治療期間的關鍵，術前的營養評估不能少，可應用簡易營養不良評估工具(簡稱MUST)預先評估營養狀況，術後更有黃金8週復原期需積極營養介入，幫助患者恢復能量，堅持完成接下來的療程。營養師張毓雯表示，在治療期間有5大營養管理重點：高蛋白、高熱量、鋅、低GI、以及麩醯胺酸，要提升癌友活力，促進食慾以及維持治療、厭食、噁心嘔吐等不佳狀況之營養。美國癌症協會(American Cancer Society, ACS)於2019年發佈癌症治療期間的飲食指南提到，建議癌症患者的飲食應注重高熱量和高蛋白，以避免營養不良及惡病質的產生，提升生活品質。8成5癌友營養不良　難熬療程不適、惡病質反應根據最新的國健署統計，全台新發癌症人數為11萬1684人，仍位居國人死因首位，持續威脅著國人健康。謝瑞坤醫師表示，癌症患者因為疾病與療程的影響，常是營養不良的高風險族群，而癌友又多集中於體力、消化吸收能力較差的55歲以上之高齡族群，更易出現營養補充不足影響預後的狀況。癌症常見的治療方式有手術治療、標靶治療、化學治療、放射線治療等，謝瑞坤醫師補充，手術開刀會使患者的體力會明顯下降，嚴重者需長期臥床而導致活動力不佳，身體機能下降進而影響食慾、消化吸收能力，造成營養不良情況，而無法進一步承受最優化的治療。除了上述的療程引起的不適外，腫瘤本身也會導致患者營養不良。謝瑞坤醫師說明，癌症患者可能會出現癌症惡病質的情況，引起綜合性的全身不適，包含食慾不振、消瘦憔悴等狀況，嚴重需中斷治療，良好的營養補充能緩和惡病質發生的風險。據美國腸外腸內營養學會(American Society for Parenteral and Enteral Nutrition, ASPEN)統計，患者若面臨營養不良而引起衰弱、再住院、住院時間延長等，會因此增加原本治療費用，對於癌友的經濟也是一大考驗。術前MUST工具助營養評估　術後黃金8週營養補充 提升好活力謝瑞坤醫師強調，營養的補足與否會影響到癌症患者接續療程的耐受度，不能忽視營養支持的重要性，尤其術前的營養評估、以及術後進行化放療之前的階段，應要特別確保營養充足。謝瑞坤醫師說明，癌友術前的營養不足可能伴隨著術後不良的影響，尤其頭頸癌患者已普遍被預期會有較大的不適影響，應在術前就及早評估，可使用英國靜脈暨腸道營養學會(EAPEN)建議的簡易營養不良評估工具(MUST, Malnutrition Universal Screening Tool) 來評估成人病患是否有營養不良風險，會從BMI指數、體重、營養不良整體性風險等來評分，若得2分或以上，應及早建立營養需求 ，以幫助患者術後更好地恢復體力，提高其生活質量。謝瑞坤醫師補充，然而量表僅協助判定當前的營養狀況，即使術前營養正常，術後還是有營養不良之風險，所以術後在黃金八週內的營養追蹤與介入也很重要。謝瑞坤醫師進一步統整解釋，手術後、輔助化療開啟前的大約8週內是患者恢復體力、補充營養的黃金時期，如以台灣盛行的肺癌為例，手術後復原期也差不多是6至8週左右，在這期間應確保營養充足，才有體力堅持治療。5大營養管理關鍵：高蛋白、高熱量、鋅、低GI、麩醯胺酸營養師張毓雯說明，對於營養不良的病人而言，口服營養補充能夠幫助患者恢復體力，且癌症患者處於營養穩定且沒有厭食症和惡病質時，醫師可採更積極的治療方案幫助癌友照護病情。一般癌症治療期間如果嚴重營養不足時，醫師會建議採用積極的營養介入方式，包含靜脈注射營養、鼻胃管管灌營養品等，然而，一般癌症患者在營養準備期則可依醫師或營養師建議選用專門的腫瘤配方營養補充品，建議五大營養管理重點，包含:高蛋白、高熱量、麩醯胺酸、低GI、以及鋅。美國癌症協會(American Cancer Society, ACS)於2019年發佈癌症治療期間的飲食指南就提到，建議癌症患者的飲食要高熱量和高蛋白，其中蛋白質為人體細胞、組織、器官的主要構成物質，補充蛋白質有助於組織的修復，幫助肌肉生長 ；麩醯胺酸是條件型的胺基酸；鋅則有助於維持正常味覺與食慾。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）25歲陳先生從小皮膚好，到大學時都不曾長痘痘，為了追求體態，他勤跑健身房重訓，最近從後背、臉頰開始冒出一顆顆會癢痛的紅色丘疹或膿皰讓他很困擾，經檢查後發現是為細菌性毛囊炎，原來他希望增加肌肉量，近兩個月大量補充高蛋白食品，結果身上的痘痘冒不停。熟男胸口冒紅疹　亂擦藥毛囊炎惡化40歲楊先生有嚴重過敏的濕疹問題，平日忙於工作自行買藥治療，以為症狀好的差不多，胸口卻開始冒出一大堆紅色丘疹，發現使用原本的藥膏好像越來越糟，於是前往就醫。醫師檢視其用藥發現，之前使用為了壓制皮膚嚴重過敏現象的類固醇，加上連日的高溫，皮膚容易流汗呈現濕熱狀態，讓皮膚的免疫功能較差，出現了黴菌性毛囊炎。書田診所皮膚科主任醫師蔡長祐表示，毛囊炎是一種常見的皮膚病，不論年紀、性別、人種，只要有毛髮生長的部位都可能發生。毛囊炎多由細菌感染所致，其次是黴菌（真菌）感染，常見於前胸、後背、肩膀、頸部、四肢及大腿內側鼠蹊部。毛囊發炎的原因受個人體質、生活習慣、季節、外在環境而有不同的影響，例如悶熱潮濕的氣候與環境、容易流汗的體質、皮脂分泌過度旺盛（如懷孕、或服用大量高蛋白飲品）、或使用過多造成皮膚毛孔阻塞的保養品、穿著悶熱過緊的衣服等。有些特殊狀況也會使毛囊炎的發生率增加，例如使用抗生素、免疫抑制劑、治療癌症的表皮生長因子或使用類固醇治療皮膚發炎等，造成皮膚逐漸變薄，或皮膚保護力下降進而造成毛囊感染。避免長時間處於濕熱環境　穿棉質通風衣物高蛋白營養補充品易致痘嗎？蔡長祐指出，高蛋白補充營養品近年來深受健身族喜愛，誘發痘痘的機轉原因目前不明，推測可能與服用後增加胰島素及類胰島素生長因子分泌所造成。根據這幾年的臨床觀察，部分患者在使用高蛋白補充品約1至2個月後，臉上爆痘或身上出現毛囊炎的機率增加，只要能停用並接受治療，多會在1個月左右逐漸好轉。毛囊炎的治療以口服及外用抗生素製劑為主，細菌性毛囊炎可透過合適的抗生素來進行治療，黴菌性毛囊炎則需以抗黴菌的藥物或洗劑來進行治療。預防方面，避免讓皮膚長時間處於濕熱的環境，保持乾爽，穿著棉質通風的衣物，慎選化妝護膚品，養成良好生活習慣。

（優活健康網新聞部／綜合報導）「聽說多吃蛋白質就會長肌肉？還是我們要多吃點肉？」「要吃那個蛋白粉啦，我有個朋友在賣，說很有用！」你也聽過這樣的說法嗎？也以為只要吃了蛋白質或蛋白粉，肌肉就會跑出來嗎？請繼續看下去。增長肌肉的要件是運動大家都想「增肌減脂」，在減重的路途中，若能多長些肌肉，才能拉高基礎代謝率，多燃燒點熱量，達到減脂目的。那蛋白質吃多一點，就自動會長出肌肉嗎？並不是這樣的。蛋白質很重要，原因在於胺基酸與肌肉、韌帶、關節、骨頭、指甲、頭髮、抗體、酵素等的合成都有關係。當我們吃進多一點蛋白質，身體會擁有比較多的胺基酸原物料，但身體可以拿去做頭髮、做抗體、修復組織，並不會直線跑去做出多一點的肌肉。想要長肌肉，還是需要額外的肌力訓練。在鍛鍊肌肉及肌肉修復的過程中，才能增加肌肉質量。沒有肌力訓練，肌肉不會有獲取胺基酸原物料的需求，無法形成更大的肌肉。並不是只要多吃蛋白質，身體就自動會長肌肉出來。記住，增長肌肉的要件是運動。不做肌力訓練　不會變成廣告裡的猛男美女過去蛋白粉是健身者的愛，但這股風潮逐漸吹向普羅大眾，許多直銷公司也賣起了高蛋白補充品。因此有人想知道，如果像上一題所說，食用雞肉、牛肉這些蛋白質不能直接讓人長肌肉，如果吃的是蛋白質營養補充品呢？廣告上都寫身體很容易吸收蛋白粉這些補給品，圖片也都是練的猛猛的俊男美女，會不會對增長肌肉有點用處？你可能已經猜到了我們要說的結論了：如果你有在做肌力訓練，喝乳清蛋白會幫忙長肌肉。如果你沒在做肌力訓練，喝乳清蛋白也不會長肌肉。因此，重點還是有沒有持續地訓練。如果你想要避免未來罹患肌少症，務必從飲食調整，並加上肌力訓練運動，不是一直靠多吃蛋白質或喝蛋白質補充品，就會直接長出肌肉。再次強調，增長肌肉的要件是運動。減少碳水化合物　卻可能吃進更多脂肪和鹽很多人會採取高蛋白、低碳水的方式來控制體重。當攝取的碳水化合物減少後，可以迫使身體燃燒脂肪來補足熱量。而且飲食中蛋白質的比例提高時，可以增加飽足感，（想想看你上次晚餐吃牛排時是不是一路飽到隔天，完全不想吃消夜？）而降低了食用者的飲食量，整體攝取的熱量下降。所以確實高蛋白低碳水的方式是可以降低體重的。不過，不要為了講求超級低碳，而放棄了蔬菜、水果、全穀類，那會很難獲取到足夠的礦物質、纖維及抗氧化劑，讓鈣離子、鉀離子、鎂離子不足。而且當大家刻意減少碳水化合物且吃很多蛋白質時，意味著同時吃進太多飽和脂肪，甚至更多的鹽分（尤其是各種像香腸、火腿、培根這類的加工肉品）！反而提高血中膽固醇濃度，增加心血管疾病的危險性。想要高蛋白時，同樣要注意食物選擇！如果有實行上的困難，可以先請教營養師或醫師，了解正確的高蛋白減重方式。目前短期（六個月）內嘗試高蛋白飲食應該是還算安全，但長期來說會不會帶來身體其他的危害，還無法確立。但通常超過六個月以上時，高蛋白飲食帶來的減重效益就大幅降低。蛋白粉含的添加物可能引起發炎過去只有持續健身，想練肌肉的人才會注意蛋白質攝取量，但最近大家常常會聽到要多吃蛋白質的說法，也延伸出了「平常人一定都吃太少蛋白質，要靠補充品才夠」的說法。不過根據美國針對介於19到30歲之間的年輕人的營養研究，發現其實每人每天平均攝取了100g的蛋白質，這樣並不算少。目前沒看到台灣人的數據，但就算我們通常飲食習慣沒有那麼美國派「American style」，也不需要到每個人都得買蛋白粉補充品來吃的程度。蛋白粉是很簡單輕鬆的補充品，剛運動完就能補上一杯，而且身體也很好吸收。另外，現在也出現了不少高蛋白的隨手點心，讓大家嘴饞時來個高蛋白解饞。但這些補充品的問題就是會有食品添加物與賦形劑，例如高蛋白棒裡會用讓食物變得穩定、增稠的食品添加物「鹿角菜膠」，有些研究認為此品會引起體內發炎反應、影響礦物質吸收、腸道損傷。在情況允許下，天然食物較無食品添加物，還是比較好的蛋白質來源。而且身體需要各種不同的胺基酸，盡量從各類食物中攝取才有機會得到不同的胺基酸，同時也能吸收到其他的營養素。因此不要把這些蛋白粉補給品當成主要、甚至唯一的蛋白質來源。最好盡量從不同來源，像是魚類、奶類、豆類、白肉等補充蛋白質。另外，身體並不會貯存蛋白質，如果短期內攝取太多蛋白質，仍會加重腎臟的負擔，增加體內氨氣ammonia的累積。假如你在飲食調整、控制之後，體重真的已經下降了，記得也要同時調整蛋白質的攝取量。（文章授權提供／照護線上）

（優活健康網新聞部／綜合報導）許多高血壓、高血脂、糖尿病、胃食道逆流、B型肝炎帶原合併脂肪肝的病人，要減重才能把病情控制得更好，甚至能減少藥物的使用。然而，減肥最怕開胃，但為什麼身邊的瘦子都越吃越瘦？到底有什麼東西是吃再多也不會發胖？如何贏了體重數字與健康？想必是很多現代人想追求的共同夢想。根據《我這樣吃外食，肉鬆醫生變型男》一書表示，一個人之所以會發胖，都和熱量攝取脫不了關係，因為光運動，對瘦身效果其實很有限。仔細檢討過出社會後一直瘦不下來的理由，主要是攝取過多高熱量飲食而不自覺。老是瘦不下來？問題出在飲食習慣老是用「只吃一小口沒關係吧」來安慰自己，你永遠擺脫不了小胖的宿命。明明才剛吃完早餐，結果同事帶來好吃點心，就分食了一點；午餐明明吃很飽，結果同學、同事一吆喝，就跟著訂下午茶。下班回家路上忍不住誘惑，又先吃了一份蔥油餅。就連看電視、電影時，手上也非要拿包零食才有滿足感。這就是胖子的壞習慣，每餐不一定都吃很多，但就是不停的補充熱量！而且，經常用「不過也才一小口！」的想法來安慰自己。但事實上，東吃一點西吃一點的結果，就會累積多餘的熱量，離甩脂的目標越來越遠。因此，改掉只吃一小口的習慣，是保持良好身材的第一步。精瘦人生從睡好開始　睡不好就想吃飽良好的睡眠能幫助分泌瘦體素，既然我們無法改變真實年齡，那就想辦法改變睡眠。人一旦過了25歲，代謝就會開始變差，為什麼呢？這是內分泌變化造成的影響。人隨著年齡會易胖難減，主要和四種荷爾蒙有關：瘦體素、生長激素、胰島素及神經肽Y。只要其中一樣荷爾蒙失調，都會導致發胖！當我們睡眠不足或是睡眠品質不好時，身體的兩種內分泌，瘦體素和生長激素會大幅下降。瘦體素有助於降低食慾和增加熱量消耗，而生長激素可以增加肌肉組織和減少脂肪，兩者皆下降的結果，體重就容易上升。更甚的是，睡眠不足會刺激饑餓素（ghrelin）大量分泌。饑餓素，顧名思義就是啟動我們飲食慾望的鑰匙。平日進食時間到了，腸胃道就會分泌它，叫大腦去進食；當我們睡不飽時，更是大量分泌，叫我們去大量進食。這就像是一種「睡不飽，就吃到飽」的補償機制。高升糖（高GI）食物容易越吃越餓　最好選擇含蛋白質的低GI食物當我們因進食而血糖升高，體內會分泌胰島素穩定血糖，但有些食物，會讓血糖瞬間飆高，讓身體產生有很多很多血糖要處理的錯覺，大量分泌胰島素。不過，一旦大量胰島素處理完血糖後，若有剩就會引發饑餓感，刺激人越吃越多。這些多吃下的熱量，在胰島素作用下進入細胞後，不是變成肝糖，而是轉化成脂肪酸儲存下來，成為身上的肥肉。有學者為各種食物，依照血糖上升快慢，分別訂定一個數值，就叫升糖指數（GI, Glycemic Index）。升糖指數數字越大，代表血糖上升越快、對胰島素的分泌刺激也越大，讓人食量大增而發胖；相反的，若數值越小，表示對血糖上升的刺激較小、不容易造成大量胰島素分泌，產生過度進食的狀況。高蛋白、低熱量食物　吃再多也不容易發胖控制吃進肚的熱量很重要，但若只看熱量低就吃，卻沒注意到是高升糖指數食物的話，就會讓你越吃越餓。如果是吃升糖指數低的食物，就不會有這個問題。牛排要選菲力、吃雞腿不如吃雞胸，無糖豆漿更是減重良方。還有，飯前先喝水，包你怎麼吃都不容易胖。