（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）現代人飲食注重養生，蔬菜、水果更是不能少。新北市政府衛生局就於11月抽驗11件新北市傳統市場、超市及青果行生鮮蔬果食品農藥殘留量，結果皆符合標準。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，有農藥殘留的蔬果，多是因為農友搶收。民眾食用後會可能會出現過敏或不適症狀，建議民眾選擇具有良好信譽的商家產品，且於食用前應多加清洗。林冠蓁說明，清洗蔬菜時應以清水沖洗蔬菜根部、將根部摘除，再以清水浸泡10到20分鐘，之後再沖洗2至3遍，才能減少農藥殘留，並建議去皮或避免食用根部，來減低農藥的殘留，以確保自身安全。衛生局也時呼籲農友於栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令，若反食品衛生管理法，可新臺幣6萬元以上600萬元以下罰鍰。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）台灣生產各式各樣的水果，香甜又多汁，不過糖尿病友們常會因擔心血糖高而不敢吃水果，面對香甜的水果,到底該不該吃呢？其實擔心水果的糖分而不吃是不對的，想要穩定血糖就該以均衡飲食為主，不過病友們還是可以每日吃水果，因為水果含有天然糖類、纖維質，且又含有豐富的維生素和礦物質，其中的維生素C和身體免疫力、抗氧化、防癌都相當有益。。但須注意水果若吃過量對血糖控制也會造成影響，所以每日吃的水果種類及份數與食用的方法就很重要了。糖尿病友一般建議每日應攝取2份水果:1份的水果量，大約相當於一個拳頭大，如小蘋果一個、小水梨一個、荔枝5個，若大型的水果，如西瓜、芒果以切成飯碗的一平碗為一份。另外請注意每日2份水果建議分開吃，若一次吃2份，糖分會太多。另外，攝取新鮮水果，盡量避免打成果汁，一旦打成果汁，纖維質和維生素會流失，且一杯果汁通常需要超過2份以上的水果，如1杯240C.C.柳丁汁，通常也要4、5個柳丁才擠得出來。而新鮮水果又可吃到纖維質和豐富的維生素和礦物質。但牙齒不佳的病友，仍可按水果份量打成果汁，但最好不要過濾，不然會減少纖維質的攝取。糖尿病友是可以攝取新鮮多樣的水果，但需要注意攝取的份量，才能穩定血糖。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）少吃肉多吃蔬果已經成為綠色時尚，但部分蔬果因施肥或用藥不當，就變成我們吃的危險蔬果，所以如何從食材挑選下手很重要，挑選的撇步做對了，吃進的毒素相對就減少很多。根據環保團體抽查，市面上有高達47％的葉菜類，被驗出硝酸鹽殘餘過量的情況。那如果硝酸鹽吃進肚，會對人體產生什麼危害呢？化學博士吳家誠解釋，菠菜、茼蒿、青江菜、小白菜這類葉菜類，就較易含「硝酸鹽」成分。硝酸鹽原本就存在於人體內，在一般的攝取量下並不會造成問題。然而假使過度攝取了，就會危害到我們的健康。首先，硝酸鹽在人體內會與來自肉類及魚類的蛋白質結合，轉化為具致癌性的「亞硝胺」。吳家誠博士也說明，蔬菜的葉子越綠，硝酸鹽含量可能越多，而白菜的黑點是因為氮肥易水解，所以改用硝酸鹽施肥，以致產生黑點。正常植栽是可以沒黑點，比較緊實水分也較足。其他如葉子太白營養低，也可看切面密度，越密肥料越少。現在蔬果為了要讓他快點長大，快點採收，很多都會添加催熟劑。所謂的催熟劑就是一種學名叫乙烯利的化工原料，如果人體經常食用這种經過催熟的水果和蔬菜，容易引起消化道的一些症狀。比如噁心、嘔吐，如果劑量再大一些，就可能引起肝腎以及腦部的損害。生機飲食專家王明勇說，水果顏色過於鮮紅，可能有催熟劑問題。以一般熟成芒果來說，蒂頭呈現青綠色，使用生長素的芒果不但蒂頭是黑色，周圍也沒有白色的果粉；使用催熟劑的芒果，芒果是從蒂頭往下熟成，因此外觀底部是綠色，上頭是紅色；自然生長的愛文芒果，是從底部往上熟成，所以上面是青綠色，底部才會偏黃。削皮後，使用催熟劑的芒果，果肉色偏白，聞起來也比較沒有芒果的香味，酸度也較高，自然熟成的芒果，果肉顏色比較黃，吃起來，味道濃郁，纖維也比較少，生長素的毒性雖然低，但還是建議民眾買芒果時，除了從外觀檢查，買回家之後，最好先把芒果皮全部削掉再吃果肉，以免農藥傷身。
昨天（31）是女星王祖賢的45歲生日，許多人先前已經在「王祖賢影迷會」在網路上送出生日祝福。其中有一位稱為「王子月 Melody」的網友，更表示王祖賢已經看過所有的祝福留言，因此請她幫忙上傳近照給影迷，來回饋粉絲們的熱情，該網友還聲稱王祖賢托她感謝大家的生日祝福。許多網友看到這張近照後，都表示她保養有方，雖然已經45歲的，卻還像演戲的時候一樣年輕美麗，只有略微發福一點。（圖片翻攝自影迷會微博。）台大醫院營養科的衛教文章表示，想要保持年輕，除了要讓自己保持一顆年輕的心之外，規律的作息和健康的飲食也是延緩細胞老化的重要因素，因為人體代謝的過程與外在環境的污染，會刺激不斷地產生自由基，攻擊臨近的細胞使得身體受到損害，加速老化以及增加疾病的罹病率。但是可以透過飲食中的「抗氧化物質」，來清除體內的自由基，減少老化的之源。飲食中的抗氧化物質包括維生素C和E、類胡蘿蔔素、銅、鋅、硒、錳和鐵，還有最近熱門的黃酮類、多酚類、Q10 與茄紅素等食物。這些抗氧化物在蔬菜水果類的食物最多，如維生素 E 豐富的食物有小麥胚芽、杏仁和植物油；黃酮類食物含量較多者有黃豆與黃豆製品、鮮黃色蔬果等。該文章還表示，抗老防衰必須內外兼顧，外在皮膚保養非常重要，因為皮膚可能會受到紫外線與環境污染所破壞，而呈現老化現象，至於內在的影響則是要有健康的生活型態（飲食、運動與壓力調適），其中「健康的飲食」，尤其是多攝取含豐富抗氧化物質的食物，更是保持年輕的身體，預防或延緩細胞老化的基礎。
年關將近，流感疫情不斷升溫，聖馬爾定醫院特別提供抗流感飲食指南，讓民眾吃得正確、健康，也吃出免疫力。聖馬爾定醫院營養師侯玟伊表示，蛋白質是構成人體細胞的重要元素，並可幫助免疫系統的正常運作。在感冒流行期間，建議民眾可多攝取豆類、深海魚、瘦肉、雞肉、蛋等優質蛋白質，有助免疫力的提升。另外，雖然堅果類也是富含優質蛋白質的食物，然而其因含有病毒複製所需的精胺酸（Arginine），在感冒流行期間，民眾反而應減少這類食物的攝取量。在食物烹調方式，建議採蒸、滷、燉、水煮、低溫烘烤、川燙等方法處理食材，才能保存食物養分，讓人體吸收到最大量的營養元素。若民眾不小心罹患感冒，在食物的選擇上，侯營養師則建議應避免油煎及油炸食物，因為這類食物容易讓喉頭充血，會增加黏膜表面傷口及感染機會，加劇喉嚨不適情形。另外，當民眾出現流鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒等其他炎症反應時，切忌食用如人參、當歸、黃耆及麻油等補藥，不僅未能發揮療效，更可能火上加火，加重病情。針對一般常聽到的感冒期間不宜食用涼性食物等說法，侯營養師則解釋，水果中富含的維生素C不但可增強人體免疫力，中醫理論更建議感冒時反而可食用如西瓜、橘子等偏寒涼水果來「熄火」，因此並無此飲食禁忌。 除了上述飲食建議，侯營養師更提供幾道有助緩解感冒不適的食療方。其中，粥是容易消化吸收、具護胃功能且可幫助排汗的食物。若再添加豆、魚、肉、蛋等優質蛋白質食材，更能補充元氣。此外，傳統中醫古籍記載的蔥豉湯，也可緩解頭痛鼻塞症狀，對於發燒的人也有幫助。此道療方的作法相當簡單，只要取青蔥蔥白部份加上淡豆鼓煮湯，即可輕鬆完成。侯營養師解釋，蔥白具有發汗功效，發酵的豆鼓則可補充蛋白質。但若發燒流汗多的人，就不適合此療方。
連續九天的春節假期即將到來，家家戶戶忙著除舊佈新歡喜慶團圓的同時，國民健康局特別提醒罹患心血管疾病民眾，在享受年節歡樂氣氛的同時，也不要忽視對自己健康的照護。農曆年前，婆婆媽媽開始準備大掃除以及忙碌於過年準備事務，提醒尤其已經罹患心血管疾病的婦女，忙碌中要讓自己有適度的休息，不要太勞累，以及打掃時避免突然用力提起重物等。而連續九天的春節假期，親朋好友聚集打麻將或是上網打電動，記得要定時起來動一動，注意不要熬夜或過度玩樂，以免增加心臟血管的負荷。另也要避免讓自己情緒起伏太大，以免造成血壓升高，誘發心絞痛、心肌梗塞或腦中風的發生。提醒民眾一旦於春節期間出現如胸悶、胸痛、手臂疼痛、呼吸困難、噁心、極度疲倦、頭暈等心臟病發作症狀，應立即送醫接受治療；有冠狀動脈病史者，在送醫前，可先使用醫師開立的舌下含片，做緊急救護，再送醫接受治療。另呼籲民眾牢記FAST辨別中風四步驟：一、「F」就是FACE，請患者微笑或是觀察患者面部表情，兩邊的臉是否對稱；二、「A」就是ARM，請患者將雙手抬高平舉，觀察其中一隻手是否會無力而垂下來；三、「S」就是SPEECH，請患者讀一句話、觀察是否清晰且完整；當三者症狀出現其中一種時，就要趕快送醫。四、「T」就是TIME，要明確記下發作時間，立刻送醫，爭取治療的時間，把握「急性中風搶救黃金3小時」。依據研究顯示，飲食中的鹽（鈉）攝取過多是血壓升高的主要原因之一，而減少鹽（鈉）的攝取，不論是一般人或是高血壓患者，均能降低血壓。春節期間、家族團圓、親友互訪時，國民健康局提醒在烹調一桌桌豐富料理款待親友時，別忘了「少鹽、低鈉」的料理主軸！衛生署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克），民眾在過年期間可經由醋或檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等水果的特殊酸味，可增加菜色的味道，減少調味料的使用以及烹調方法的改變，來減少飲食中鹽鈉的攝取，讓您輕鬆煮出美味的減鹽健康佳餚。此外，大家準備年菜購買市售食品前，應先檢視包裝上營養標示的鈉含量，避免攝取過多鈉含量的食品。春節期間，若遇寒流來襲，提醒高血壓、高血糖、高血脂的三高患者，以及肥胖、有吸菸習慣、缺少運動以及有家族遺傳心血管疾病的高危險群，天氣變冷造成血管收縮、血壓上升，要特別注意保暖，除帽子、口罩、手套及保暖衣物不可少，也要注意鞋襪防濕，以避免足部受潮，而引起凍傷，尤其需特別注意，長輩最易受天寒而影響身體的狀態，家人要特別關照長輩的起居與活動，讓長輩更感受到有天倫之樂的年節氣氛。年假期間，鼓勵民眾仍保持規律運動的好習慣，建議家中有早晨出門運動習慣的長輩或心血管疾病患者，清晨起床及外出時要特別注意禦寒保暖，避免太早出門，最好等太陽出來、氣溫回升後再出門運動；最好能結伴運動，並記得運動前要進行暖身運動，慢慢開始，逐漸增加強度；運動後也要有數分鐘的緩和運動，運動中有任何不舒適現象，例如頭暈、胸痛、心悸、盜汗等情形時，應立即停止運動，必要時須儘速就醫。掌握上述春節保健小秘訣，讓您健康快樂過好年。
年節到了，很多人都忙著送禮，但是送什麼樣的禮物才能送進心坎裡呢？一家平面健康雜誌就針對3千位網友進行調查，結果發現到有3成的人會送糕餅零食給朋友，卻只有1成的人希望收到糕餅零食的伴手禮，可見目前很多人送禮並沒有送到心坎裡。該平面雜誌的調查結果發現，一般民眾返鄉伴手禮的首選，以「糕餅零食」位居地一，然後是「各地名產」，至於「酒、咖啡、茶類飲品」則是排第3名。但是最期待收到的禮物，是以「水果」呼聲最高，其次為各地名產、酒、咖啡、茶類飲品、保健食品等，糕餅零食竟然排到後端，顯示送禮與收禮的心態有很大的不同。或許是因為送禮的時候，通常都是到便利商店或是賣場，以糕餅零食類最方便，不但攜帶方便、而且不容易過期，所以成為送禮的首選；之前該雜誌進行10大「胖手禮」時，輔仁大學營養系助理教授劉沁瑜曾表示，熱門伴手禮中的糕餅零食類，大部分都是澱粉、油與糖，算是「空熱量」，也就是容易讓人發胖且較不具營養價值，或許因為很多人怕胖，所以不想要收到糕餅零食的伴手禮。最後該雜誌也發現到，很多人送禮給長者的時候，首選的禮物是保健食品，第二名是水果，第三名是酒、咖啡及茶類飲品。不過該雜誌也提醒這些送禮民眾，雞精、人參、靈芝等保健食品，大多含有鉀、鈉及普林，不適合有腎臟病、胃病、高血壓、痛風等慢性病病患；至於咖啡也較不適合有胃炎的人；還有建議有糖尿病或是其他慢性病人，甜分高的水果還是不要攝取過多。
在不孕症的原因當中，男性的部分約佔了三分之一，最常見的就是男性的精蟲不活躍，或是精蟲不健康。根據巴西最新的研究表示，男性的精蟲活躍度、健康度，其實跟日常生活的飲食有很大的關係，如果男性常吃紅肉、喝酒、咖啡，那麼他所產出的精子品質，就會變得很差，但是如果是吃水果、穀物等健康的食物，那麼所產出的精子就很容易讓女性懷孕。過去的不孕症研究大多著重在女性的生殖系統，像是吸菸跟喝酒會影響卵子的健康，但是巴西研究人員則是逆向操作，看男性的飲食是否也會對精子產生影響。研究人員招募了250對伴侶進行研究，研究人員對這250個男性進行飲食控制，有些吃蔬菜水果，有些則吃大量的肉、喝酒與咖啡，然後再進行精蟲的分析與受精的研究。研究的結果發現，超重與喝酒的男子，他們的精蟲活動力下降明顯緩慢，而且精子的濃度也大幅下降；至於抽菸的男性，雖然精蟲的濃度沒有下降，但是活動力變得較差，如果是喝酒又喝咖啡，則受精的機會降低；當男性攝取大量的紅肉時，那麼胚胎的著床率、懷孕率都會大幅下降。至於吃穀物跟水果的男性，不管是精子的濃度、精蟲的品質與活躍度、甚至是速度與懷孕率都有明顯地提高。主持這項研究的巴西生育輔導中心的（Fertility-Assisted Fertilization Center）博爾吉斯博士（Edson Borges）表示，過去就有人猜測某些維生素、礦物質與氨基酸，可以提升精蟲數與精液的品質，但是這項研究證明了這個理論，因此無論男女都應該要注意自己的飲食，才能擁有更好的精子或卵子。另一位遺傳學家韋斯特法爾（Lynn Westphal）則表示，與其花時間擔心洗溫泉會影響生育能力，不如改變自己的生活方式，可以有效地預防。台灣憂鬱7年增十倍 董氏推運動紓壓http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13647標榜雷射「無痕」除狐臭 術後反留8公分疤痕http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13644醫護人員動起來 走出戶外追求健康http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13637
