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（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）九月學童們陸續開學，新北市衛生局繼調查輔導幼兒園所餐飲衛生安全，並據以推出幼兒園示範食譜外，為體貼家長及關心正值成長發育的學齡前寶貝們的營養，特別針對便利商店及傳統早餐店所販售的早餐，分析其營養與建議搭配方式，協助現代忙碌的幼兒家長們選購早餐組合，並將於23日上午在市政府舉行寶貝營養均衡講座及由「阿發師」示範快速製作蔬果三明治，歡迎家長報名參加。衛生局表示，示範食譜貼心的設計每天1正餐、2點心菜單，讓幼兒園可以每天直接參考使用，但早餐對於忙碌的雙薪家長來說，天天提早起床為小朋友準備，的確是一件非常不容易的事。因此，衛生局鼓勵家長陪伴孩子一起購買早餐，甚至可以藉此教導正確的飲食觀念。而對於工作忙碌的幼兒家長來說，通常會選擇離家近的便利商店或傳統中西式早餐店購買。據此，衛生局特別分析便利商店及傳統早餐店所販售的早餐營養成分，協助現代忙碌的家長們幫孩子選購營養均衡的早餐組合。例如超商買的早餐可以杯子蛋糕2個搭配一瓶鮮乳230ml或蘋果麵包4小片加一瓶優酪乳206ml等。但因為1-6歲小朋友每天至少應攝取2杯低脂乳品、豆魚肉蛋類2-4份、蔬菜類2-3碟、水果類2份及全穀根莖類1.5-3碗，故外購早餐常會有蔬菜水果攝取不足的問題，週日的營養均衡講座將由阿發師示範快速製作蔬菜水果三明治。另外，衛生局還特別在23日上午於市政府舉辦「寶貝營養夠 成長Happy go!」健康講座，邀請衛生局長林雪蓉、臺北榮總兒童醫學部醫師張開屏、知名中醫師許桂月、營養師徐于淑、知名總舖師「阿發師」及電台名醫on call主持人許伯琴等各領域專家，提供家長從1歲到國小入學前完整的營養均衡諮詢，讓寶寶，頭好壯壯、身體健康。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）早餐是一天生活的開始，為落實食品衛生安全的執行，彰化縣衛生局近日針對縣內早餐店加強衛生稽查，並抽驗蛋餅皮、蔥抓餅及油麵等產品，檢驗防腐劑、殺菌劑等食品添加物是否超量添加。衛生稽查重點包括「從業人員是否經衛生醫療機構檢查合格，並於雇用後每年主動辦理供膳體檢」、「在職從業人員於從業期間應定期接受衛生主管機關所辦之衛生講習或訓練」、「食品作業場所內之作業人員，工作時應穿戴整潔之工作衣帽，必要時應戴口罩。」及「凡與食品直接接觸的從業人員不得蓄留指甲、塗抹指甲油及配戴飾物等」等相關規定。衛生局為了民眾吃的安全，更於現場檢測店家油炸用油酸價測試，呼籲消費者若於現場看到油炸油色深而且黏漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味，應特別注意，要求店家立即更換油炸油。另外除了觀察食品製程、從業人員衛生習慣是否良好以外，食品製作環境是否合乎衛生亦是選購時的重點。稽查時更輔導店家，盛裝熱飲時應注意容器之選擇，避免將熱飲以不耐熱之塑膠容器盛裝，藉以降低食品衛生及安全的疑慮。食品安全與衛生端賴政府、民眾與業者三方配合，營造全方位的優良飲食環境。

（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）藝人熱狗（MC HotDog）11日下午在社群網站上PO了一張照片，照片上寫說「我跟蛋堡合資開的早餐店，在台北通化街附近，歡迎大家來吃。憑新專輯免費贈送一杯大冰奶。」不少粉絲看了疑惑問說，到底是真的假的？還有人留言說，新專輯裡的歌曲《不吃早餐才是一件很嘻哈的事》，不是要「不吃早餐」才嘻哈嗎？怎麼兩人卻先開起早餐店來了呢？答案揭曉，原來這張照片只是兩人為新專輯的MV取景，順便拍照娛樂一下粉絲罷了！藝人熱狗日前發行新專輯，裡面一首和蛋堡合作的歌曲《不吃早餐才是一件很嘻哈的事》風格獨特，在影音平台的點閱率超過25萬人。歌詞提到「不吃早餐才是一件很嘻哈的事」，不過這下子怎麼兩個人卻先開了早餐店？粉絲留言說，「你們不是不吃早餐嗎？應該要叫宵夜店」，也有人拿蛋堡的名字調侃「 我不是叫蛋堡，我點的是薯餅加大冰奶」，或用歌詞內容嘲諷，但大家最關心的還是兩人到底是不是轉行賣早餐了？對此，在詢問熱狗所屬經紀公司後得知，這只是兩人為拍攝MV取景，順手拍一張照片娛樂一下粉絲們，並不是真的轉行開早餐店了！不過這張照片引起廣大討論，相信已經達到不小的宣傳效果。但也要提醒民眾，專家、醫師都建議三餐應均衡攝取營養，且根據優活健康網先前的報導，營養治療師表示，吃早餐不僅可穩定血糖，對瘦身也有幫助，早餐加蛋更有利減肥！美國一份最新研究顯示，早上吃一顆蛋比吃麥片、穀類更能幫助抑制食慾，在午餐前感覺較不容易餓且更有飽足感，午餐吃的比較少，達到減肥效果。國內醫師指出，雞蛋屬於優質蛋白質，能讓刺激饑餓感的荷爾蒙分泌下降、瘦體素上升，加上消化時間比碳水化合物長，不容易飢腸轆轆。圖：藝人熱狗和蛋堡轉行開早餐店了？照片引起網友討論。（圖片／翻攝自熱狗MC HotDog臉書）影片：藝人熱狗和蛋堡合作的歌曲《不吃早餐才是一件很嘻哈的事》（取自youtube）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）夏日將至，許多人擔心自己的肥肉無所遁形，為打擊肥胖，擺脫慢性疾病帶來的威脅，今年國民健康局再度發布「臺灣101 躍動躍健康」減重召集令，而澎湖縣一間早餐店為主動響應此活動，與當地保健科諮詢後推出健康全麥早餐。 在澎湖縣朝陽路附近的某間連鎖早餐業者，對於國健局辦理的健康減重十分有興趣，在店家的立場上，想辦理優質的早餐，前往保健科詢問，是否可以提供協助，經過多方協調下，業者提出一份蔬菜三明治作為主要推動的早餐，於5/24至5/26期間將提供30份全麥蔬菜三明治搭配飲品合購優惠價，歡迎澎湖縣民前往選購，林恭正營養師表示在早餐類中這樣的全麥蔬菜三明治，不僅蔬果量多有健康趨向，且熱量大約在290大卡(一般市售的豬肉漢堡可要400大卡的熱量)，除此之外，營養師建議吃一份全麥蔬菜三明治可別忘記補充240－480ml的鮮奶，因為奶類是六大類食物中容易被疏忽。 為讓民眾在吃的同時也能配合健康減重的觀念，澎湖縣衛生局鄭鴻藝局長表示，感謝早餐店業者的主動出擊外，衛生局歡迎有興趣的餐飲業者都可以向保健科詢問，歡迎餐飲業者一起加入優質早餐或健康盒餐的行列，提供民眾不同的新選擇，讓縣民在健康減重中有更多選擇。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）新北市政府衛生局接獲醫院通報，有9位民眾疑似在三重區三和豆漿王發生食品中毒，經稽查帶回4件產品檢驗，分別是「鮪魚三明治」、「火腿沙拉三明治」、「生菜燒餅」及「沙拉醬」，其中發現有2件不符衛生標準，目前已限期要三和豆漿王改正其不合衛生標準的早餐。檢驗結果火腿沙拉三明治被檢出大腸桿菌群1,100 MPN/g（需在1,000 MPN/g以下）；另在生菜燒餅檢出大腸桿菌21.1 CFU/ml（需為陰性）；鮪魚三明治及沙拉醬符合衛生標準；沙拉醬則未檢出沙門氏桿菌。過去衛生局曾表示，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標，如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。新北市衛生局也進一步說明，針對檢出不符合衛生標準的產品，業者已違反食品衛生管理法，若限期後未改正則將處理罰鍰，而一年內若再次違反，則可廢止營業或工廠登記證，因此呼籲食品業者，產品在加工、製造過程中所使用之原料一定要符合衛生署規定，同時要注意廠區環境衛生。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）根據世界衛生組織(WHO)最新一項調查顯示，荷蘭男女青年普遍愛吃早餐、朋友也比較多，不同於北美洲和歐洲其他國家，荷蘭年輕人最快樂。世界衛生組織訪問20萬名青少年，針對歐美39國11歲至15歲的男、女青年健康與福祉進行調查。結果發現，荷蘭青少年的快樂程度最高，而且遠超過美國，及其他歐洲國家。相較於北美洲與歐洲的青少年，多半愛喝汽水、常看電視等；荷蘭的年輕人不但不太挑食，還常吃早餐，喜歡上學交朋友拓展人際關係，且普遍與父母關係良好。荷蘭青少年抽菸喝酒，吸食大麻的比率也甚少，並且不與伴侶發生不安全的性關係。研究員認為，是因為荷蘭的社會公平正義與繁榮讓青少年對生活的滿意度高，也是青少年感到快樂的主因，且青少年如何看待自己的生活，在社會因素是扮演非常重要的角色

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)早餐要吃的好，許多學生、上班族因為早上急著上班、上課，為求方便，巷口的早餐店成為大家的首選，不過根據「康健雜誌」對這些巷口早餐店的調查發現，早餐店的衛生環境均不合格，其中2／3早餐店家的產品驗出的生菌數和大腸桿菌群偏高，民眾吃下肚子恐怕引發腸胃炎、食物中毒等，不僅衛生堪慮，連營養價值也大打折扣。「康健雜誌」針對全國五大連鎖加盟早餐店，包含麥味登、早安美芝城、弘爺漢堡、瑞麟美而美及巨林美而美，在台北地區各抽樣3家店，共15家，抽檢民眾最常購買的熱門早餐商品，包含香雞堡、起司蛋餅、吐司、培根蛋三明治等，共46件產品，於昨天公布抽驗結果，46件產品中，有14件產品微生物含量偏高，9樣產品大腸桿菌超標，以店家區分，15家店有10家早餐店產品微生物含量偏高，6家早餐店產品驗出大腸桿菌群超標，因此2／3的店家在食品安全上均不符合衛生署規定標準內。就環境衛生而言，「康健雜誌」抽檢人員也指出，除了食品安全外，員工的衛生管理也非常重要，100％工作人員收過錢或接觸冷凍櫃後，手部未經消毒處理，就直接處理早餐食品，清潔度堪慮，另外87％食品作業人員未戴口罩、帽子、67％的店家，天花板、牆面、管線，積垢積塵嚴重、60％食材組裝人員接觸抹布後直接處理食材，此外醬料未加蓋、生熟食夾子互用，甚至有些作業人員，佩戴戒指、手鍊等，同時料理食材，這些因素使早餐店在衛生方面，均不合格。在營養均衡上，「康健雜誌」參與評比的台灣營養基金會執行長吳映蓉認為，巷口早餐店大多，過油、過鹹、蔬菜含量、水果含量過少，飲料甜度太高，容易對人體造成負擔，這次「康健雜誌」分別就「環境衛生」、「食品安全」、「營養均衡」三面向進行評比，整體而言以麥味登表現最佳，早安美芝城居次，瑞麟美而美、弘爺漢堡並列第三。

你聽過嗎？早餐吃巧克力蛋糕、甜點居然可以瘦身？簡直太不可思議了！根據英國每日郵報（Daily Mail）報導指出，以色列研究發現並且聲稱，早餐若吃甜食、尤其是熱量超高的巧克力蛋糕，真的有助減肥，這是因為早餐吃過甜食後，可以幫助控制心理對甜食的渴望，接下來一整天的時間裡就不會一直想著要吃甜食，反而有助減肥。 以色列台拉維夫大學賽克勒醫學院教授Daniela Jakubowicz分析表示，如果想要減肥，採取嚴格限制糖分、甜食，甚至完全不碰甜食的策略，是完全錯誤的，因為長時間下來，反而可能失控，甚至對甜食上癮，因此如果早餐能吃一些甜食、像是蛋糕、布丁、巧克力等，反而在接下來一整天的時間裡，能夠控制想吃甜食的慾望。以色列研究發現，早餐熱量達到六百卡路里，且在營養均衡的前提之下，如果加入含有蛋白質、碳水化合物成份的甜點，像是巧克力蛋糕等，可幫助減重，且減重成效也可以維持比較長的時間，且因為早上是身體新陳代謝最為活躍的時刻，因此早餐如果吃甜食，不需要怕身體攝取過多熱量，因為身體有一整天的時間可以處理掉多餘熱量。這項研究針對193位肥胖的非糖尿病成人，連續做了32周的研究，長期下來發現，將餅乾、蛋糕、甜點加入早餐中的人平均減了約18公斤，減重效果比完全禁吃甜食的人好，也比較不容易復胖，減重成效較持久，Daniela教授解釋，在早餐時刻攝取較高熱量的食物是有道理的，因為早餐能提供身體能量、幫助身陳代謝功能，相對於攝取較少熱量、少吃碳水化合物的人比較沒有飽足感，常會想吃甜食，造成飲食失控，受不了拒吃甜食的誘惑，反而容易大吃，復胖機會非常大，這項研究已發表在「類固醇」（Steroids）期刊上。