農曆過年許多人已訂好各色年菜，但年菜該如何保存，安心過好年呢？從冷藏、冷凍溫度控制，到復熱是否徹底，其實都與食品安全有關。《優活健康網》特選此篇營養師提醒，冰箱別塞太滿，生熟食應確實加熱，尤其燒臘、海鮮與剩菜更要留意保存與解凍方式，避免細菌滋生引發腸胃不適。年節飲食熱鬧之餘，掌握正確保存與加熱原則，才能吃得安心、過年不掃興。
#年菜
迎接馬年春節，衛生福利部國民健康署推廣以「植物為主」的年菜新觀念，攜手大廚推出冬蔬豆漿燉肉、堅果紫米飯、鮮菇湯等創新料理，透過原型、在地食材，民眾在圍爐時刻可兼顧美味、健康與環境永續。研究也指出，植物性飲食為主，能降低16%心血管疾病風險，還能減少5成與食物相關的溫室氣體排放量。
農曆年節佳餚豐盛，但對於過敏體質或腸胃較敏感的族群來說，可能在不知不覺中增加身體負擔。營養師提醒，因年節料理往往同時使用多種食材與調味，如常見的食物過敏原麩質、蛋、奶製品及可能含有高組織胺的食材。若短時間內攝取過多高風險食材，身體負荷增加，便可能出現脹氣、腹痛、腹瀉、頭痛、疲倦、皮膚紅腫搔癢等，嚴重甚至會導致過敏性休克。
想要用健康朝氣迎接新年，也想跟親友一起享受美食的快樂，但過年期間不免大魚大肉，不禁讓人憂心直線上升的體重，以及消化不良帶來的胃腸不適。光華馬光中醫診所醫師郭家榕指出，現代人注重年節養生，年菜吃太多可用穴位按摩及熱敷來幫助消化，飲食上搭配中藥入菜也是好方法，並提供幾款養生消脂飲、顧胃甜品食譜一次看。
快要過年了，各位人妻不曉得心情如何呢？一名新手媳婦日前在網路上發文，抱怨自己的婆婆要求自己過年時一定要準備12道菜，而且一定要有佛跳牆、海鮮羹、長年菜、蘿蔔糕等基本菜色，但明明家中只有6人要吃年夜飯，讓這位媳婦不禁崩潰喊：「一定要這樣嗎？」《優活健康網》特摘此篇分享「3招準備年夜飯」讓婆媳都輕鬆。
除夕和家人們團聚圍爐，享用豐盛的年夜飯，是農曆新年的傳統之一。圍爐桌上常見火鍋、全雞、長年菜、烏魚子⋯⋯等，豐富的菜色讓人垂涎欲滴，但你知道過年為什麼要圍爐嗎？圍爐禁忌有哪些呢？《優活健康網》整理過年圍爐的習俗、禁忌以及必備年菜，過年圍爐看這篇就不用擔心啦！
農曆新年即將到來，不少家庭都開始挑選年菜，為過年滿桌的佳餚做準備。年菜通常都是大魚大肉，不僅高油脂、高熱量且缺少膳食纖維，吃多了會影響健康。對此，營養師建議，可以挑選當季好食材，並融入原型、蔬果、根莖類等元素的年菜，自己動手做年菜也比外面購買的健康。
農曆春節將至，團圓初年夜飯怎麼吃才健康？營養師提醒，市售年菜不乏高油、高鹽、高糖的三高隱憂，不僅增加心血管的負擔，也對環境造成影響。為保護心血管健康，民眾可在家自製年菜食譜，選擇低油、低鹽、低糖的烹飪調味料方式，減少紅肉和加工食品比例，多搭配高纖維蔬果，有利於營養均衡，也增加了視覺與味覺的享受。
