#咖啡

（優活健康網新聞部／綜合報導）再忙都要喝咖啡？根據統計，去年1整年，全球一共喝掉了4000 億杯咖啡，平均每秒鐘就有 1.4 萬杯咖啡被喝掉，在台灣，預估過了2012年，咖啡市場份額就會來到1年500億，光是現煮咖啡的部分，平均每人每年就會喝掉120杯現煮咖啡！你喝咖啡過量了嗎？家醫科醫師王健宇表示，根據衛生署公告每天咖啡因的攝取量在300毫克以下，過量的咖啡因容易讓你心悸、手抖、神經質、易怒、肌肉緊張，長期過量，就容易有成癮問題。而喝了過多的咖啡，身體恐出現：腸胃問題、而咖啡含油脂會有膽固醇問題、糖尿病及骨質疏鬆。也容易誘發心臟病，每天5杯咖啡，心血管疾病風險高2倍，過量咖啡因會使膽固醇及三酸甘油脂增加、引發心率不整。有經前症侯群的人，咖啡因會引起情緒不穩、緊張、煩躁易怒、頭痛、胸脹。中醫師陳峙嘉也建議下列的人咖啡喝多會影響健康，包括：發育中的兒童、懷孕、哺乳的婦女會危害嬰兒的大腦、心臟；新生兒體重不足的危險性，腸胃不好的人會胃酸過多、胃食道逆流、胃潰瘍、腸躁症，心律不整、甲狀腺亢進。常聽聞喝咖啡能減肥？對此，王醫師解釋，咖啡有利尿效果，的確可以改善水腫現象，喝咖啡也有暫時抑制食慾的作用；另外咖啡因可以促進新陳代謝，加速脂肪分解，如果能配合運動，熱量可消耗得更快。咖啡除了可以提升代謝，它的代謝產物中有84％是一個叫副黃嘌呤（paraxanthine）的東西，它可以加速脂肪分解，但是只喝咖啡不運動並沒有減肥的效果，因為咖啡本身含有很多油脂，喝咖啡的同時無形中也喝下了很多油，所以咖啡在減肥中的角色是輔助提升代謝，主要還是要靠運動。建議愛喝咖啡的人， 平常應少喝廉價或三合一咖啡、以低脂鮮奶取代奶精、三高患者不喝或喝得挑剔，飲食上多吃些小魚乾、乳酪、綠色蔬菜、木耳、多喝水會更健康。更多影音報導，請上http://ihealth.uho.com.tw/view.asp?id=670

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）你知道嗎？罹患血癌的患者，除了能夠透過骨髓移植的方式進行治療，也可以利用臍帶血移植。而針對血癌患者，今年十月份，中華民國血液及骨髓移植學會與慈濟骨髓幹細胞中心已開放「免費」的臍帶血，提供血癌病患移植，但是，一年僅能提供給40位病患。根據全球造血幹細胞移植中心研究顯示，若找到HLA全合的臍帶血，小兒移植成功率將與骨髓幹細胞、周邊血幹細胞移植相同。另外，臍帶血移植，因排斥機率較低、HLA配對相合度需求較低，因此配中機率較高，且臍帶血搜尋快速，讓病人可以在黃金時期即時且快速的完成移植。對此，慈濟骨髓幹細胞中心楊國梁主任說，這項免費供應臍帶血計畫，只要移植醫院的主治醫師評估病人需進行臍帶血移植，經在慈濟臍帶血庫中尋得HLA配型適合、幹細胞數足夠的臍帶血後，並申請臍帶血覆檢取得報告，即可向骨髓移植學會提出申請。慈濟骨髓幹細胞中心在接獲學會審核通知後，即可全額補助病人所需的臍帶血，但不包含配型等相關檢驗費用與運送費用。楊國梁主任指出，慈濟臍帶血庫已收集一萬二千多袋的臍帶血幹細胞，這次與骨髓移殖學會合作計畫已在今年十月上路，一位受贈者最多可接受慈濟骨髓幹細胞中心全額補助二袋臍帶血，因此不只小兒血液病人，甚至大人都可經由移植醫師向骨髓移植學會申請，參加這次的慈濟臍帶血免費供應計畫。

（優活健康網實習記者劉麥文／編譯）根據最新研究，每天喝四杯咖啡，可讓罹患致命口腔癌的機率減半。研究指出，每天喝可以形成一種保護作用，來對抗在口腔和咽喉腫瘤的形成。美國癌症學會的研究人員表示，可能是由於在咖啡裡發現了一些數以百計自然產生的抗氧化劑化學品。而這個研究結果和兩年前不同團隊做的研究很相似，也就是每天四小杯咖啡，可以降低39%罹患癌症的風險。但喝太多咖啡可能會導致心跳率和血壓，懷孕婦女尤其要特別限制其攝入量。每年英國六千人裡就有一千六百位被診斷出有口腔癌和死亡疾病，吸菸和過量飲酒為主要的因素。為了要測試咖啡是否對人體有任何保護作用，美國自1982年和近百萬男女簽署了癌症預防研究，當他們研究了患者的飲食習換和與同一時期癌症患者相比，飲用含咖啡因的咖啡，在相當大的數量之下似乎有一個強大的影響。比起喝很少咖啡甚至是不喝咖啡的，每天喝超過四杯咖啡有49％的機率降低罹患腫瘤。研究人員說，不含咖啡因的咖啡也表現出了一定的保護作用，但涉及的人數不足，所以無法做出確切的結論。研究人員就表示，咖啡裡眾多的健康成分促成了一種人體對腫瘤形成的保護膜，因為咖啡中含有多種生物活性化合物，可幫助降低發展和死於癌症的發展。在動物和細胞培養物中，沒有一個單一的防癌機制是被確定的，但會經由很多途徑去參與防癌作用。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）許多上班族需要提神時來杯咖啡，中華民國骨質疏鬆症學會日前針對女性骨質疏鬆作調查，針對35～46歲的女性的生活習慣及遺傳條件做調查研究，我國女性接受日曬、運動量多數符合標準，但約有2成的女性攝取咖啡因有過量的現象、更有5成的女性不注重鈣質補充，3成的人對於日曬與運動量不足，調查指出：不喝牛奶也不補鈣、不運動、日曬不足，骨鬆危機拉警報！  骨鬆學會與知名奶粉業者共同進行的「全台輕熟女傷骨危險生活形態調查」發現，全台竟有高達8成5女性身陷「傷骨危險生活型態」，並以「不喝牛奶補鈣」、「不運動」、「日曬不足」等「三危」型態為最，恐成骨質「流」姥姥，讓骨骼健康拉警報！若骨鬆找上門，可能因壓迫性骨折造成脊椎變形、駝背，讓輕熟女體態優美不再，身材走山出現老態！為了呼籲女性重視骨骼健康。危險因素有：不注重補鈣、過量飲酒或抽菸、飲用過量咖啡、父母有駝背或跌倒容易骨折等現象都會造成女性骨鬆危機，統計約有8成5輕熟女身陷骨流失危機，恐成「流」姥姥！其實骨質疏鬆症不是老年人的專利，中華民國骨質疏鬆症學會指出，女性35歲後骨量開始減少，若不保骨、再加上傷害骨本的生活型態，輕熟女要注意骨流失問題，當心骨鬆提早報到！ 

（優活健康網新聞部／綜合報導）近年來，胃食道逆流症在台灣逐年成長，短短3～4年間，病患的數量就成長了一倍。營養師程涵宇分析，胃食道逆流症患者增加的原因，和國人飲食西化及肥胖盛行率愈來愈高有關係，又因現代人工作壓力大、生活作息和飲食都不正常，使得胃食道逆流成為一種現代人的文明病，程涵宇說，只要一天超過兩杯咖啡，就要小心胃食道逆流！程涵宇表示，正常情況下食道括約肌在沒有進食時，應該呈現關閉狀態，當吞嚥、食道蠕動時再打開，將食物送進胃裡。但是胃食道逆流症患者的食道括約肌關不緊，造成胃部裡的食物、胃酸容易跑到食道來。所以患有胃食道逆流的病患常會有灼熱疼痛感直逼胸口（俗稱火燒心）、常打嗝或是彎身或躺下感覺有酸液逆流的感覺，導致咳嗽、聲音嘶啞、吞嚥困難、想嘔吐、胸悶等症狀出現。目前台灣的盛行率大約是10～20％，高居國人消化道疾病中的龍頭。程涵宇說，容易患有胃食道逆流的人常常有這些特點，如：一天喝超過兩杯咖啡、吃完消夜立刻躺下睡覺、過度肥胖、三餐不定時，愛吃高鹽高糖高油或刺激性食物、菸酒不離手、作息不正常，或吃太飽，符合兩項以上，就是胃食道逆流的高危險群！

（優活健康網記者沈俐萱／採訪報導）根據最新研究指出，雖然過度飲用咖啡恐怕會造成身體上的一些健康問題，不過若能適度飲用則會降低心臟衰竭的風險，不過適量的定義是什麼？根據研究指出，大約每天飲用2杯美式咖啡，就能降低心臟衰竭機率，最多不超過5杯美式咖啡。該研究有超過14萬名參與者，其中有6千5百多人有心臟衰竭的病例，但從研究結果上發現，那些適度飲用咖啡的人，心臟衰竭的保護性最佳，比不喝的人減少11％的心臟衰竭風險。然而咖啡除了能降低心臟衰竭風險外，過去還有研究指出咖啡可以防止第2型糖尿病、帕金森氏症、肝癌等疾病。家醫科洛桑加參醫師指出，咖啡中還含有咖啡因、單寧酸等，有益人體健康的成分，而適量攝取咖啡能提高心臟機能，使血管擴張，有降血壓，控制血壓等好處，此外咖啡中含有咖啡因，能加速身體新陳代謝的速度，因此對預防高血壓、糖尿病等都有幫助，不過洛桑加參醫師也提醒民眾，喝咖啡時，最好喝美式咖啡，且喝咖啡時也最好不要搭配奶精或糖包飲用，否則容易影響血糖，增加糖尿病惡化的機率。

（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）上班族工作壓力大容易過勞，根據調查發現，有53.2％的人會以咖啡和茶來振作精神，其次則為與自己精神喊話和運動。不過營養師說，咖啡、茶或是市售的提神飲料皆含有咖啡因，若攝取過量恐造成心悸、心跳過快、血壓上升等狀況，長期飲用還可能出現骨質流失甚至咖啡因成癮等問題。因此，營養師建議，除了飲食均衡、養成固定運動的習慣可幫助舒緩身心不適之外，也可依個人需求挑選複方的綜合維他命產品，例如市場上即有人蔘維他命膠囊，能同時補充綜合維他命和攝取人蔘精華，以調節生理機能、滋補強身。營養師方晴誼指出，人體經過大量運動或勞動之後，易產生乳酸堆積現象，建議民眾感到疲勞時，可多吃蔬果來降低肌肉和血液的酸性，幫助消除疲勞。其中魚類、動物肝臟、豆類製品、糙米、新鮮蔬菜或市售的綜合維他命中都含有豐富的維生素 B1及維生素B2，能促進體內代謝產物排除，舒緩疲勞感。至於許多民眾常「累了就吃B群」或「B群劑量越高越有效」的迷思，營養師解釋，維生素B群只是扮演「將所攝取營養素轉化為身體所需能量」的輔酶角色，人體要同時攝取B群和營養素，才能得到足夠能量。此外，B群雖為水溶性維生素，人體無法吸收的劑量會經由尿液排除，但若長期攝取高單位劑量的B群產品時，還是會增加身體代謝的負擔，故呼籲民眾依照衛生署訂的B群建議劑量進行補充。因此，營養師建議，民眾應依個人需求挑選複方的綜合維他命產品，像市售蔘維他命膠囊，能同時補充綜合維他命和攝取人蔘精華。中醫師羅珮琳指出，人蔘能能調節生理機能，滋補強身，增強體力與旺盛精神。但職場上班族工作忙碌，多無暇自己購買人蔘料理食補，通常都會採買具有方便性的機能性維他命食品。醫師強調，市售的人蔘茶、人蔘維他命膠囊、人蔘雞精、人蔘飲等蔘製品亦能提供人蔘功效，達到舒緩疲勞的效果，但營養師提醒民眾選購時，要留意產品中人工甘味劑、糖、鈉、鉀和防腐劑等添加物的含量，以免攝取過量添加物反而造成身體負擔甚至危害健康，建議民眾選購人蔘時應注意產地來源、蔘種和部位，且最好能選擇有機種植且經認證的品牌商品，以保障自身健康。醫師提醒，日常生活中，民眾除了可透過人蔘維他命養身補氣，也應建立運動習慣，過勞緊湊的生活可能埋下過勞、自律神經失調、慢性疲勞症候群或日後心血管疾病的危機。建議民眾養成每週運動3次、每次達30 分鐘，且每日應至少睡滿5小時，以適度紓壓。此外，每天應攝取3蔬2果，助抗氧化和細胞修復，飲食維持低糖、低鹽和低脂習慣，並避免飲酒過度，唯有培養健康良好的生活習慣，才是舒緩疲勞感的根本之道！

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）台南新樓醫院常透過癌症防治中心設計及舉辦多元、豐富的活動，提供病友學習及成長的機會，引導病友在活動過程中肯定自我，更希望能藉由活動讓病友的生活和生命更加美好也變得更堅強、用積極樂觀的態度來面對人生，因醫院相當重視癌症病友的生活品質，打破癌症病友一般視咖啡為禁忌的想法，特別舉辦一場與咖啡有約的課程，透過懂咖啡、煮咖啡、聞咖啡香氣甚至為所愛的人備一杯咖啡，享受人生！癌症防治中心舉辦的病友成長團體「與咖啡有約」，邀請到林浿瑀老師來到院內講授品嚐咖啡知識，林浿瑀老師目前為浿瑀咖啡工作室負責人，課程中除了介紹咖啡豆、咖啡的選購與保存方法，還傳授了如何正確品嚐及鑑賞咖啡。一般人的想法，都是生病要避免咖啡這種刺激性的飲料，讓很多本來喜愛咖啡的病友們不僅受到疾病的困擾還喪失了品嘗咖啡美味的權利，透過此次活動讓病友們了解如何正確喝咖啡、品味咖啡才是健康的。林浿瑀老師上課時還特別實際操作，教導大家要如何沖煮出一杯好咖啡，甚至以愛爾蘭咖啡由來的愛情故事為題，配合咖啡的醇香與病友們沉浸在故事的微笑，帶出咖啡與生活美學的價值。經由講師詳細解說與實作，病友們都對咖啡有更深一層的認識，不僅認識了咖啡的好，並進而了解如何品嚐與鑑賞咖啡，對於咖啡也不再那麼的排斥，也帶著滿滿的知識與咖啡的香味回家。