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取代五花肉 蔬食潤餅熱量少100卡

取代五花肉 蔬食潤餅熱量少100卡#熱量

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)在清明節裡,民眾習慣吃潤餅,現今也常見於小吃攤販或餐廳料理之傳統小吃美食,但潤餅或油炸過的春捲暗藏了許多油脂與熱量,容易影響自身健康。潤餅皮薄餡豐種類多,內餡種類,無論葷、素、甜,均可自由選擇,但您知道吃下一個傳統的潤餅熱量是多少嗎?台南市衛生局國民健康科吳佳嫻營養師指出,以熱量計算潤餅外皮1張約35大卡,蔬菜100公克約25大卡,肉類(五花肉)半兩約68大卡,五香豆干28公克約38大卡,滷蛋半顆38大卡,花生粉一茶匙45大卡,糖粉5公克約20大卡。一個傳統潤餅的總熱量約為297大卡,若再經過油炸,熱量會增加至約為350大卡,因此若您吃下2個潤餅就相當於一個市售便當約594~700大卡。蔬菜水果為主食 低碳低熱量因此,想要健康吃潤餅,吳佳嫻營養師也教導民眾在家也能輕鬆DIY做的「蔬食潤餅」,可以準備大黃瓜25公克、苜蓿芽10公克、紫高麗菜20公克、紅蘿蔔25公克、豆芽菜20公克、香蕉35公克、鳳梨30公克、蘋果30公克、芝麻粉1/3茶匙、花生粉1/3茶匙、糖粉5公克、潤餅皮2張等食材約200大卡,利用當季、在地的蔬菜水果為主要食材,與傳統潤餅比較既減少約100大卡。營養師也提醒民眾,只要掌握「三低一高」低油、低醣、低鹽又高纖的原則,同時選擇「多蔬食、少加工、不浪費」的低碳原則,就能享受美食無負擔。

雷神巧克力吃2口 要走一天才能消耗

雷神巧克力吃2口 要走一天才能消耗#熱量

(優活健康網記者陳靜梅/採訪報導)賣到缺貨的日本雷神巧克力到底有多夯,從團購詐騙案例頻傳,或許能窺知一二,但你知道小小1片、僅18克的雷神巧克力,需要走路走一整天,才能消耗等值的熱量嗎?更可怕的是,一口接一口、每天不用多、1片就好,連續吃80天,就會無自覺1公斤肥肉上身,想滿足口慾又怕胖的民眾,可要注意了。為幫民眾詳細瞭解雷神巧克力隱含的甜蜜危機,《優活健康網》特別詢問李婉萍營養師,將一一替大家點出小小的巧克力,到底油糖量有多驚人,並可能潛藏引發心血管疾病的風險。雷神巧克力的成分標示,包含巧克力塊(內含砂糖、棕櫚油)、全脂奶粉、可可粉、食用加工油脂(棕櫚油)、大豆粉、花生、小麥粉、玉米片、起酥油、加糖脫脂煉乳、澱粉、焦糖糖漿、肉桂、麥芽萃取物、鹽、乳化劑、膨脹劑、焦糖色素、香料等;熱量營養標示則為每1塊18克、熱量達96大卡,幾乎兩口就能解決的巧克力,竟然要走近3千步才能消耗。李婉萍營養師首先就指出,一塊18克的雷神巧克力,相當於一塊花生煎餅的重量,但其脂肪含量比例竟高達52.5%,也就是說整塊巧克力吃進去,幾乎全是油跟糖;此外,使用的棕櫚油,雖是植物油,但其所含的飽和脂肪量並不低,一旦食入的量多,血管仍有塞住的風險,長期食用恐釀心血管疾病,不可不慎。一片雷神 要走一天才能消耗如果愛吃又怕胖,大啖雷神巧克力後,感到罪惡感深重,想透過運動來消耗熱量,李婉萍營養師表示,吃一片需要走路2880步才能消除,相當於低活動度的民眾(3000~5000步)一天走路的量;若騎腳踏車則需31分鐘、有氧運動23分鐘,才能去除口腹之慾後的代價。更可怕的是,每天只要1片雷神,短短不到3個月(80天)的時間,就能無形增重1公斤,小小一塊、熱量其實不低,千萬別輕忽。

吃飯不看電視、滑手機 可幫助減重

吃飯不看電視、滑手機 可幫助減重#熱量

(優活健康網記者陳靜梅/綜合報導)你知道專心吃飯也是減肥的小秘訣嗎?你知道減肥不只要注意熱量,用餐習慣也很重要嗎?董氏基金會指出,專心吃飯能更有效控制體重,提醒民眾別再一邊吃飯、一邊看電視或滑手機了。邊吃邊做事 熱量多吃2百餘卡《美國臨床營養學期刊》中24項研究均指出,用餐時分心做事都會增加熱量攝取,如法國研究邊吃、邊看電視會多吃272大卡,聽廣播劇多吃293大卡;美國研究進一步比較,吃飯時看電視比聽音樂的影響程度更大,平均多吃255.5大卡。此外,澳洲研究進一步分析不同類型節目對吃飯的影響,結果顯示,看悲劇影響最大,會讓人多吃694大卡、喜劇490大卡、無聊的節目359大卡。用餐環境 也會影響吃東西的多寡且吃多吃少也與用餐環境有關,瑞士研究指出,昏暗燈光會讓人多吃123大卡;美國研究發現,吃buffet時,不要收走吃完的空盤,平均可少吃53大卡;速食店內嘈雜快節奏的音樂,也會讓人加快用餐速度而多吃174大卡。董氏基金會許惠玉主任表示,專心用餐、細嚼慢嚥是基本的減肥原則,因為吃飯時分心或狼吞虎嚥,不容易產生飽足訊息,會讓人以為沒吃飽而吃過量;此外,許多人減重只斤斤計較食物的份量和熱量,吃飯的習慣卻沒有跟著改善,就算瘦下來也容易復胖。董氏基金會強調,好好吃飯相當重要,現代人常因生活忙碌,將吃飯當例行公事,約10分多鐘或胡亂塞兩口就解決一餐,假日時又因補償心理,覺得要大吃大喝慰勞自己,長久下來容易打亂身體節奏,不只造成肥胖、更影響整體新陳代謝運作。正確用餐守則:專心、定時定量、細嚼慢嚥對此,建議用餐應專心、細嚼慢嚥,再加上定時定量、每餐8分飽;吃飯別用line、臉書、電視或電腦,專注在食物上才不會吃下過多熱量。

《生活迷思》食物熱量標示真的準確嗎?

《生活迷思》食物熱量標示真的準確嗎?#熱量

(優活健康網記者陳承璋/採訪報導)為了方便熱量控制,且告知消費者食品熱量的多寡,目前除了大型廠商的食品都會標示熱量之外,就連夜市也都加入「熱量標示戰局」,為的就是讓民眾能夠吃一份安心,但廠商所標示的熱量都準確嗎?對此,營養師蘇慈閔表示,不管大廠或小廠商的熱量標示,多少都會有些誤差,但其實產品上所標示的熱量,並不一定會被身體完全吸收,要視「食物種類」來決定,身體真正吸收的熱量多寡。蛋白質食物 真正吸收熱量僅三分之二麥當勞、超商食品,民眾買來的食物多半有熱量標示,但其實光看這些熱量標示,來計算一天真正被身體吸收的熱量,其實是不準確的,蘇慈閔說,像是蛋白質食物,例如,肉類、蛋、豆類等,熱量只會吸收近三分之二,也就是一份烹調好的肉類標示熱量若是300卡,那吃下肚後,身體真正吸收的熱量大約是200至250卡左右。甜點、飲料 熱量則全部吸收值得注意的是,蛋糕、含糖飲料、甜點等食物,則是「全部吸收」,台灣肥胖醫學會方銀漢醫師就指出,所以減肥民眾,這些食物一律不准碰,但他進一步表示,許多減肥民眾就是仗著蛋白質食物熱量吸收較少,而跑去進行俗稱蛋白質減肥法的「阿金減肥法」,標榜天天只吃肉類,還可吃到飽,但體重卻可每個月下降3至5公斤,雖聽起來非常誘人,又不用挨餓減肥,可是長久下來,恐在成體質過度酸化,造成器官受損,甚至死亡,不建議民眾嘗試。夜市、小食品製造商 熱量標示差很大然而,雖夜市也加入熱量標示的戰局,蘇慈閔指出,小廠商的熱量標示,未必非常準確,像是一顆刈包來說,若有標示熱量,但因為其中肉塊的大小、花生粉的多寡等,商家掌控並不一致,很容易熱量一誤差就是100大卡,另外,夜市所使用的烹調油,多半是劣質油脂,也會產生熱量「全部吸收」的狀況,提醒正減肥民眾,夜市、甜點不碰,在認知中的高油脂食物也不碰,才能避免熱量全吸收的窘境產生。

情人節甜蜜吃恐發胖!1顆巧克力=1/4碗飯

情人節甜蜜吃恐發胖!1顆巧克力=1/4碗飯#熱量

(優活健康網記者陳靜梅/綜合報導)明天不只是西洋情人節,也是元宵節!台中市政府衛生局提醒民眾,吃湯圓和巧克力時,應淺嚐就好,區區4顆湯圓和10顆花束巧克力,點心熱量加總恐超出3碗白飯的熱量,相當驚人。台中市衛生局表示,一顆包餡湯圓(芝麻、花生、絞肉)熱量約70大卡,吃4顆等同一碗飯的熱量;常見的巧克力花束,單顆巧克力熱量約1/4碗白飯,10顆熱量高達744大卡,這些全部下肚等同於吃了3.7碗白飯。吃湯圓配蔬果幫助消化 拒吃反式脂肪巧克力少負擔衛生局建議,因糯米不易消化,湯圓盡量別超過3顆,並多吃蔬菜和水果幫助消化,以免發生腸胃道不適。此外,市售巧克力為增添口感,可能添加氫化植物油(反式脂肪),恐對健康不益,建議民眾避免購買含有反式脂肪的巧克力,可選擇熱量低、或可可成分高的巧克力,減少心血管負擔。

元宵輕食新吃法!桂圓銀耳湯圓低糖爽口

元宵輕食新吃法!桂圓銀耳湯圓低糖爽口#熱量

(優活健康網記者陳靜梅/採訪報導)週五即是元宵節、也恰逢西洋情人節!台北市政府衛生局表示,元宵佳節免不了吃湯圓應景,提醒民眾注意熱量,以免造成體重及身體負擔。此外,衛生局也提供輕食鹹甜湯圓新吃法,讓大家安心健康吃。台北市政府衛生局食品藥物管理處邱秀儀處長表示,元宵節湯圓(元宵)可分為甜、鹹兩種食用方法,建議吃湯圓時,可參考減糖、減油、增加膳食纖維的方式,更健康且熱量較低:● 甜湯圓/如無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓,可搭配新鮮水果丁、花草茶、紅棗枸杞、或桂圓銀耳當湯底的方式,不只養生又能降低糖份的攝取,且湯圓還能有天然的果香、花香,色香味俱全、且不過於甜膩。● 鹹湯圓/可使用蔬菜、菇類、昆布、海藻類等食材熬煮湯頭,取代傳統大骨湯,蔬菜湯底不只味道鮮美,還能減少因添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂,減少飽和脂肪酸的攝取;食用時添加豐富的蔬菜,也能增加膳食纖維的攝取量。吃一碗湯圓 要狂走2.5小時才能消除!邱秀儀處長提醒市民,注意元宵、湯圓的熱量和油脂量,無餡的小湯圓10顆,相當於一份主食(70大卡),等同於1/4碗白飯,再加上甜湯中恐添加1湯匙的砂糖,熱量不低;且4顆包餡的的甜湯圓約是3/4碗白飯加上2/3湯匙的油脂量,一碗下肚恐多攝入360大卡,可得走路2.5小時,才能消除等值的卡路里。對此,呼籲民眾不要因口腹之慾而食入過多熱量,建議淺嚐即可,以免造成體重增加和身體負擔,且將湯圓視為一份主食的量,而非僅是甜點,謹慎控制攝取量才能健康過佳節。

高市推熱量標示 外食族計算更EASY

高市推熱量標示 外食族計算更EASY#熱量

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)為建立民眾選購非包裝食品之參考資訊並方便記錄每日攝取熱量,高雄市政府衛生局結合營養師公會與91家餐飲業者合作,包括知名業者如「水巷茶弄」、「麵麵粥道」、「高雄婆婆冰」等,一起完成773件餐點之營養分析,並將熱量標示出來,共同為提供市民有選擇性的飲食環境而努力。以連鎖飲料店業者「水巷茶弄」為例,透過衛生局的協助,全台83家門市已於今年初全面更換為有熱量標示的菜單,購買的民眾也可以在飲料杯上的標籤貼紙中,清楚看到熱量訊息。熱量危機 代謝症候群增隨著外食人口增加,民眾接觸非包裝食品及手搖杯飲料的比例上升,但潛藏的熱量危機及攝取過多脂肪及糖的影響,皆反映在逐年上升的肥胖人口及罹患代謝症候群的人口比率中。高雄市衛生局由推動非包裝食品的熱量標示做起,希望藉由資訊的露出,提供民眾選購外食的參考。以手搖杯飲料為例,民眾常喝的「奶茶」,大杯半糖熱量高達425大卡,接近一般成年女性一天所需熱量的四分之一,建議可以選擇「鮮奶茶」(大杯半糖熱量為253大卡)替代,不僅熱量較低,也可增加乳品的攝取。

零食聰明吃3部曲 教你年節不致胖

零食聰明吃3部曲 教你年節不致胖#熱量

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)年節零食看清熱量標示,以替代方式選擇、並節制食用是年節控制體重重要的要訣。據國民健康署101年2月22日至25日對全國22縣市進行的「國人於春節期間體重控制調查」,結果發現民眾於年節期間吃的東西比平常多者占3成9,並有近4成5的民眾表示過年期間體重會增加,其平均約增加1.7公斤。過年是全家團聚的重要時刻,除了圍爐大餐,更會準備許多年節點心一同享用,但許多年節點心暗藏著高油、高糖、高鹽、高熱量的危機,例如地瓜酥1包約600大卡,相當於1次午餐所需的熱量,而10顆花生糖或3個鳳梨酥熱量就相當於1個排骨便當,非常驚人。過年不節制 腰圍恐失控千萬別小看這些點心的驚人熱量,否則過完年,腰圍也會長一大圈,慢性病人的血糖、血脂肪和血壓更可能大大失控!因此,雲林縣衛生局提供,年節零食聰明吃3部曲,教你如何聰明選擇,歡慶年節沒負擔:1)看熱量標示/大部份的零食皆有熱量標示,是民眾判斷熱量最直接的方法,選擇熱量相對低的零食。2)聰明替代/以替代的方式做選擇,例如以以蒟蒻果凍替代糖果,以乾燥蔬菜、水果取代洋芋片,以新鮮水果取代水果乾,而堅果類則建議以原味取代蜜汁或其他加工口味。另外民眾常吃的西瓜子在製備時會加入較多的鹽及醬油,含鹽量高,民眾可選擇葵瓜子或南瓜子含鹽量較低。或者直接以時令應景水果作為餐間點心,更是健康點心聰明首選。3)適量購買、酌量享用/一次不購買太多的份量,且桌上不要一次端上所有的糖果零食盒;一整包的零食則多人享用,避免一個人一次食用過多。對於小朋友,則分發固定的量,不要讓小朋友隨意取得。

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