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蛋白質是人體組成細胞的重要元素之一，但你吃對蛋白質了嗎？營養師指出，許多人以為蛋白質有吃、多吃就好，卻忽略了吃錯食物、吃錯順序、吃錯時間的蛋白質攝取陷阱，不僅可能讓你精神越吃越累，甚至肥胖也找上身、讓健康亮紅燈！建議民眾可喝「1飲品」有效補充蛋白質。

相信經常買菜、做料理的人都會碰上這種狀況，食材放太久不小心「發芽了」，然而發芽食物隱藏著「食物中毒」的風險，可能會有嘔吐、噁心、腹瀉等症狀。對此，營養師建議民眾不要一次採買太多食材，最好趁新鮮食用完畢，若無法一次吃完請妥當保存，才不會造成食物中毒的情況。

抗性澱粉是什麼？吃冷的食物減肥更有效？《優活健康網》特選此篇，營養師指出，「抗性澱粉」存在在冷飯、冷的水餃中，因消化時間比一般澱粉更加延長，有助於降低熱量攝取，穩定血糖、控制糖尿病，對健康有所助益，建議在日常飲食中，每天吃20公克能有效減肥。

新手煎魚技巧不藏私！許多家庭煮婦乾煎魚時，最怕破皮、黏鍋，整條魚破破碎碎上桌不好看，到底該怎麼煎魚才能整條完美出鍋？《優活健康網》特選此篇，以餐桌上常見的「香煎花鯧」食譜為例，跟著營養師4步驟教你煎出香酥魚肉，祕訣就在於下鍋前一定要先熱鍋，煎魚開大火就是讓皮不黏鍋的關鍵步驟。

滴雞精常是送長輩滋補養身的好選擇，但是否真的有如此功效？營養師張珮蓁提醒，滴雞精的成分主要為小分子蛋白質，身體相對好吸收，但蛋白質含量相對很少；虛弱者想要真正補充體力，仍必須直接補充足夠的蛋白質。她也不建議慢性腎臟病、高血壓、痛風急性期及楓糖尿病等4類患者飲用，小心加重身體負擔。

青菜吃太多竟然不健康？常聽醫師說想瘦身「7分靠飲食、3分靠運動」，吃錯難怪瘦不下來！《優活健康網》特摘此篇，北投健康管理醫院營養師潘富子提醒，看似健康的「飲食4大陷阱」其實是瘦身地雷，包括：吃豆製品卻偏愛吃油豆腐、全蔬食餐的食材選擇錯誤、一整天的喝水量不足等⋯。

想預防失智症，從吃對食物做起！美國研究指出，「麥得飲食法」能幫助延緩認知功能退化、降低慢性病風險，讓大腦年輕至少7歲。不過究竟該補足哪些營養，才能降低罹患失智症的風險？營養師列出10大「健腦食物」具抗氧化力，有助抑制身體發炎反應，同時也要避免吃5種「癡呆食物」，雙管齊下才能真正保護腦力。

天氣忽冷忽熱容易生病，喝碗雞湯增加免疫力！雞肉富含蛋白質和脂肪，雞湯對於風寒、體虛、易鼻塞者是很好的補身湯品，市面上無論是雞胸、雞腿、雞翅都容易購買並方便處理；雖然雞湯營養多，但營養師提醒，有腎臟疾病、膽囊疾病及高血脂症等3類人，喝雞湯時最好淺嚐輒止，以免病情更加嚴重。