署竹東歡慶端午節 營養師分享「野薑花健康粽」配方

署竹東歡慶端午節 營養師分享「野薑花健康粽」配方

2011/6/6(2022/3/15 19:52更新)

一年一度的端午節即將來臨,配合國民健康局推動健康生活,行政院衛生署竹東醫院營養室推出DIY野薑花健康粽配方,提供民眾自己做最健康。

塑化劑等食品衛生新聞延燒多日,民眾關心自己吃的到底健不健康,竹東醫院營養師劉巧雲建議「自己做最健康」,特別公布竹東醫院自行研發野薑花健康粽配方,劉巧雲營養師表示,使用瘦肉讓熱量少一點、調味時鹽分低一點、再加上添加野薑花的香氣,充滿地方特色的野薑花粽,民眾在家也科以健康過端午,歡迎民眾參考。

野薑花肉粽
材  料:(10顆)

  • 燕麥200公克。
  • 長糯米400公克。
  • 前腿瘦肉350公克。
  • 蝦米20公克。
  • 高麗菜(自己曬乾)500公克。
  • 野薑花葉子20片。
  • 野薑花20朵。
  • 棉繩10條。

調味料:醬油3.5大匙、醬油膏3.5大匙、白胡椒粉1.5大匙。

步  驟:

  1. 長糯米洗淨泡水。
  2. 高麗菜洗淨曬乾切成小片。
  3. 材料除野薑花與葉及棉繩外,加調味料拌勻,蒸熟。
  4. 野薑花葉洗淨將野薑花包在蒸熟之材料與葉子當中,包妥後再大火蒸2分鐘將香氣蒸出即可。

延伸閱讀「野薑花肉粽營養分係表」:http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=10582

記者及編輯團隊

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