冬天冷颼颼，最適合吃熱呼呼的火鍋，但你吃的火鍋料安全嗎？為維護市民食用火鍋食品的安全，臺北市衛生局於近日前往傳統市場、餐飲店、火鍋店、賣場及超市等進行火鍋料食品抽驗，總計抽驗 45 件產品，檢驗結果 6 件不符規定，其中驗出有凍豆腐添加苯甲酸。本次抽樣45 件產品，包含 15 件米血糕 （豬血糕）、10 件魚肉煉製品、10 件凍豆腐、5 件蒟蒻、5 件沾醬，檢驗項目分別為米血糕 （防腐劑）、魚肉煉製品 （防腐劑、硼砂、過氧化氫）、凍豆腐 （防腐劑、過氧化氫）、蒟蒻 （防腐劑、漂白劑）、沾醬 （防腐劑），6 件不合格產品原因分別為 3 件米血糕檢出防腐劑己二烯酸超量、3 件凍豆腐檢出違規添加苯甲酸。北市衛生局表示，此次抽驗不合格的 6 件火鍋料產品，依違反食品衛生管理法第 12 條 「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」 規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣 3～15 萬元罰鍰。若無法交代來源，可以同法第 35 條處分販售業者 3～15 萬元罰鍰。苯甲酸俗稱安息香酸，進入人體後，大部分在 9～15 小時內，會被代謝而從尿中排出，在標準使用範圍內，應不致對人體有害，但過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，而肝功能不佳者，仍宜減少食入量。另己二烯酸則屬於毒性較低的防腐劑，經人體食入後會代謝成二氧化碳及水，但也不可隨意添加於食物中或過量使用，需依現行食品添加物使用範圍及限量規定使用。衛生局提醒，由於防腐劑大多為水溶性，烹調前可用水浸泡，使其釋出，再將浸泡水丟棄，或烹煮食物時不加蓋，使防腐劑隨水蒸氣揮發，都可減少防腐劑的殘留。餐飲業者及消費者可依每日所需份量購買來源清楚、低溫保存及當天現做的豆腐放進冷凍庫中冷凍存放，但需注意冷凍時應分層放置、勿堆疊，同時避免產品重覆解凍而影響產品品質。民眾在選購其它火鍋料產品時，應多花一點時間注意需冷藏的產品是否於低溫保存販售，購買後也應置於低溫下保存，以避免產品因貯存不良而變質，並儘量選用包裝及標示完整的產品。

追求美貌是許多帥哥美女們的心願，除了基礎的肌膚保養外，希望透過更有效的產品來美化肌膚，90年代初期被喻為最神奇的護膚美容聖品「果酸」，讓愛美人士趨之若鶩，但不當的使用「果酸產品」所造成的肌膚傷害可不容小覷。臺北市衛生局於8月間對北市診所使用的「含果酸化粧品」進行品質檢查，共抽驗15件產品，進行pH值酸鹼度檢測，檢驗結果發現「晶純複合杏仁酸複合精華液」等7件不合格（pH值小於3.5）；另對該15項產品進行標示檢查，其中8件不符規定。衛生局指出，果酸泛指含有「－OH基」及「－COOH基」的酸性有機化合物，常被使用的有甘醇酸、乳酸、杏仁酸等，具有保濕、滋潤肌膚、促進表皮更新的作用，由於果酸在皮膚保養上效果與產品的濃度、pH值有關，並非每個人都適合使用，其所含的「酸性」本質容易對肌膚造成刺激，稍有不慎即可能造成傷害，如：皮膚受刺激所引起的「刺痛」、「發紅」、「發癢」、「脫皮」等不適的症狀，濃度越高發生副作用的機會也相對增大。依規定「果酸」化粧品的pH值不得低於3.5，若pH值不符規定，依消費者保護法第36條，經確認有損害消費者生命、身體、健康或財產之虞者，應限期改善、回收或銷燬，必要時應立即停止該商品的設計、生產、製造、加工、輸入、經銷或採取其他必要措施。含「果酸」產品容易對皮膚引起刺激，衛生局特別呼籲消費者注意，果酸產品應依規定於外包裝標示下列注意事項，購買前一定要看清楚，包括(1)皮膚敏感者，使用前請先作皮膚敏感性測試。(2)皮膚有損傷、傷口或紅腫時不得使用。(3)嬰兒及孩童不宜使用本產品。(4)使用時皮膚如有異常現象，請暫停使用。(5)使用後皮膚如有持續紅腫或出現不適症狀，請立即就醫診治。(6)本產品含果酸成分，可能增加皮膚對陽光敏感及曬傷可能性。(7)使用後需塗抹防曬劑、穿著保護衣物及一週內避免陽光曝曬。本次抽驗15件產品中，有8件產品涉及標示違規，如「晶純複合杏仁酸複合精華液」未標示用法、果酸注意事項，而「甘醇酸60％」提到「加強促進細胞修護與再生能力，幫助消除日光性角化症、適合Ι或Π級粉刺痤瘡…」等誇大、療效宣稱。依據化粧品衛生管理條例第28條規定，化粧品標示如涉及標示不全或誇大療效，可處新臺幣10萬元以下罰鍰。

據行政院衛生署去年十大主要死因統計，氣管、支氣管和肺癌是十大主要癌症之首，占20%，死亡人數也較98年增多，醫師表示，罹肺癌人數增加、年齡也下降，肺癌無症狀，發現時8成是晚期，與吸菸習慣、有家族史、飲食多燒烤、油炸、空氣及環境汙染有關。（照片翻攝自維基百科，胸部攝片上顯示為左肺腫瘤，作者 Lange123）台大醫院新竹分院胸腔科主任柯政昌表示，肺癌初期無症狀，當患者出現咳嗽、胸悶、胸痛、骨頭疼痛等症狀時，80%的患者發現時已是晚期，但能手術治療的約10%；身體出現異常警訊，包括咳嗽異常、痰色轉變、呼吸會喘、體重減輕、疲勞等症狀，應儘速至醫院檢查，早期發現、早期治療。根據嘉義市天主教聖馬爾定醫院衛教文章指出，引起肺癌的直接原因尚未十分確定，若經常接觸下列致癌因素的人，則比較容易罹患肺癌，首先，抽菸為肺癌的頭號禍首，愈年輕開始抽菸、菸齡愈長及菸癮愈大的人，則罹患肺癌的危險機率愈大，二手菸也是致肺癌的原因之一，此外居住在工業區、交通便捷地，長期暴露在空氣汙染中，罹患肺癌之危險機率也會相對提高，另外烹調產生的致癌油煙，也是國內女性罹患肺癌的主要原因，曾患肺部相關疾病者，誘發肺癌的機率相對也高，雖然肺癌的初期症狀並不明顯，但衛教文章提醒，平日多留意身體變化，定期做健康檢查，有不適情況應速至醫院檢查。

台灣癌症基金會從民國96年開始，舉辦「抗癌鬥士徵選」活動，希望藉由這些抗癌鬥士的故事，能夠鼓勵所有的癌友勇於面對治療，不要放棄生命的希望。今年共有105位癌友參與報名，最後選出了10位抗癌鬥士，並且由基金會頒獎表揚他們不屈不撓的精神。（圖片為台灣癌症基金會本次的活動網頁截圖。）今年獲選的抗癌鬥士，除了病患本身抗癌態度樂觀、正向之外，其重要的是親友的陪伴，這些抗癌鬥士表示，親友的支持力量是他們與癌奮戰的最大動力，擔任評審團主席的本會副董事長彭汪嘉康院士表示，行醫近五十載，接觸過許多癌症病友，大部份抗癌成功的病友，除了本身態度樂觀、積極外，親友的陪伴與支持也扮演非常重要的角色。此次選出十大抗癌鬥士中，最令人感動的就是罹患乳第四期的邱美惠，在忙於照顧已罹患鼻咽癌第四期的先生時，民國93年突然發現自己也得了乳癌，在夫妻雙雙罹癌的情形下，美惠發揮為母則強的勇氣，勇敢的接受癌症治療，並搬到彰化鄉下積極安排孩子的未來，而美惠最不放心的就是發展遲緩的小兒子，一直猶記當時醫師告訴自己乳癌復發轉移肝臟的那天，小兒子也同時學會開口叫媽媽。然而美惠將化小愛為大愛，投身伊甸志工照顧身障孩子，教導孩子學習獨立照顧自己，即使先生已早一步離開，但美惠卻把對先生的思念，轉化為愛的分享，投身講座、製作愛心卡片等服務，想讓大家知道，世上最珍貴的禮物，就是「活著」，能付出就是生命最大的價值。現場也邀請到未發片歌手王翰、智淇及金曲新人獎得主阿爆，一同為在場的抗癌鬥士獻唱，並且也特別為抗癌鬥士譜寫一首歌曲《用生命愛》，鼓舞抗癌鬥士用鬥志把握當下，收起感慨念頭，相信活著就是最無比精彩的事，還有歷屆鬥士也將參與《守護你的心》、《牽著我的手》歌唱演出，以歌曲說出對親友一路陪伴的感謝，並傳承抗癌鬥士永不放棄的精神。

冬天到了，冷颼颼的天氣是吃火鍋的好季節，不過除了不要常吃外還隱藏什麼危機？主婦聯盟環境保護基金會表示，吃火鍋有六大危機，從肉品、蔬菜、火鍋料、醬料，到爐具、器皿都潛藏健康危機，六大危機中除了蔬菜中的農藥、醬料、火鍋料的防腐劑外，最值得注意的就是，家庭常用的電磁爐，實際測試居然高達200毫高斯的電磁波，靠近開關處甚至儀器破表無法測數值。主婦聯盟日前抽樣購買台北市、新北市、台中市12樣火鍋菜送驗，結果發現11件蔬菜有農藥殘留，農藥殘留"中獎"率高達91.7%，其中2件農藥超標，2件發現不得檢出的禁藥，不合格率達33%！其中3件茼蒿甚至含7~11種農藥，1件超標，1件有禁藥，另1件雖然合格，卻也驗出高達11種農藥！主婦聯盟呼籲農藥殘留應訂總量管制。而火鍋料和醬料是加工食品，經常含有多種食品添加物，包括防腐劑、染料和色素等，應減少食用並盡量選購不含防腐劑者，火鍋料也要避免購買散裝，主婦聯盟秘書長呂美鸞更提醒，調味料的部分，很多廠商都不會標示防腐劑，民眾若看到「苯甲酸鈉」、「己二烯酸鉀」及「安息香酸」字眼出現，就不要買，且調味料高油、高鹽，要沾就沾一點即可，另外吃火鍋時，要切記避免將美耐皿材質的湯瓢，放到鍋裡煮，以免釋放毒素，吃下許多看不見的風險！

媒體報導，有乳癌患者因無法負擔每月九萬多元的二線抗乳癌藥「泰嘉錠」（TYKERB，見圖，翻攝自葛蘭素史克藥廠網頁），在生命與家庭生計間抉擇後，決定放棄治療的心酸故事。對此，中央健康保險局回應，該藥物當初因藥廠無法提出有效的證據證明可以延長癌患壽命，且廠商在估算該藥對健保財務影響的結論上並不正確，所以無法納入給付。但健保局強調，健保給付絕對沒有差別待遇！健保局表示，對於各類癌症病人並未有差別待遇，任何新藥廠商若能提供明確的療效及財務影響資料，健保局都會儘速邀請臨床醫藥專家會議進行審查，對於確有相對療效實證及成本效益的藥品，均會納入健保給付，以減少病患及家屬的財務負擔。健保局指出，全民健康保險癌症用藥的費用支出，每年已超過117億元。若以99年乳癌病患計算，人數約7萬8千餘人，藥費約為37億餘元，每年人數成長約9％，藥費成長約10％。有關外界關切治療乳癌第二線的口服標靶藥物「泰嘉錠」藥品健保目前尚未納入給付的情形，已請廠商於有更明確之文獻報告，證明用「泰嘉錠」可改善整體存活期或相對療效後，再重新提出申請，而廠商所提資料，健保局將再提會討論。健保局表示，二代健保法規定，新藥是否納入健保給付，必要時須作醫療科技評估（HTA）。健保局也希望能爭取經費成立獨立的醫療科技評估研究組織或中心，針對新藥與現有治療藥物，評估多延長一段時間的壽命所需費用的成本效益，評估結果將會公開、供大眾審視。照片翻攝自http://www.gsk.tw/products/medicines/TYKERB.shtml

遍布新北市9大風景區共400家餐飲業者，申請衛生局輔導並通過餐飲美食衛生認證（見圖，翻攝自「食在有夠證」活動官網），今（19）日在板橋遠東百貨舉辦美食免費品嘗成果展。新北市衛生局表示，明年將擴大輔導認證非風景區的餐飲商家，透過認證標章肯定店家的努力，也提升新北市民衛生飲食安全。新北市衛生局表示，根據調查，民眾安排旅遊行程的重要參考因素，女性偏重美食，男性雖以當地的歷史、人文為優先考量，再來才是美食。但美食考量因素仍名列前3名，可見享受美食的經歷，將影響旅遊行程的品質。因此，新北市衛生局針對淡水、八里、深坑、瑞芳、烏來、萬里、三峽、鶯歌及新店9大風景區餐飲業，除了針對已經通過認證的商家追蹤輔導外，加上今年度申請的商家共400家店面成功通過認證。為了全面提升市民飲食衛生，衛生局明年將擴大辦理到非風景區的飯店餐廳、筵席餐廳及觀光夜市餐飲店，都可報名申請認證。認證的過程，將由衛生局邀聘的學者專家，實地輔導商家建構烹調作業場所衛生管理、員工人員衛生管理、用餐場所品質管理及相關紀錄的建檔等，並依成效評核「優」、「良」、「普」3個等級，除了頒發標章供商家展示以外，衛生局也將公告於網站並協助行銷及製作美食手冊，鼓勵民眾前往消費。照片翻攝自「食在有夠證」活動官網http://2011ntpcfhc.ihost.tw/index.html

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）101年台中市推動「高齡友善．幸福臺中」計畫，辦理「聽在地長輩講」座談會，台中市各區透過「敬老、親老、無礙、暢行、安居、參與、康健、樂齡」等八大高齡友善理念，並聆聽在地長者的需求，辦理相關活動，提高長者的社區參與，讓高齡者可以「在地老化」、「健康老化」、「活躍老化」及「成功老化」，並能傳承社區優良文化、延續社區文化生命。台中市清水區衛生所由光復初期控制傳染病、降低死亡率與發生率開始；接著60年代，推行臺灣地區家庭計畫及改善婦幼衛生計畫，對孕產婦和嬰兒死亡率之降低有其貢獻。70年代，為偏遠村里提供更貼近的醫療與公共衛生服務，增設群體醫療執業中心。80年代，實施綜合保健業務、菸害及檳榔危害防治計畫、中老年病及意外災害防治、癌症防治、兒童視力、口腔保健及哺餵母乳計畫等，均有顯著績效。近年來，高齡潮衝擊臺灣各地域，依101年9月戶政資料統計，清水區總人口數8萬5626人，60歲以上1萬3908人（占總人口比例16％），由此數據顯示清水地區高齡化社會來臨，需提早做好準備。站在公共衛生的前線，我們除了現有已在執行的傳統高齡族群保健與照護政策、社區關懷據點的設立外，更必須利用社區長者的人生經驗與文化資產、建立前瞻性的公共衛生策略。

臺北市衛生局結合臺北市立動物園、董氏基金會、臺北市立木柵高級工業職業學校，日前共同於動物園內大門廣場，呼籲民眾重視動物園無菸環境，遵守園區禁菸規定，現場木柵高工春暉社同學並以行動劇方式表達支持力挺無菸環境。衛生局健康管理處歐佳齡副處長表示，菸害防制已是全球公共衛生重要議題，世界衛生組織（WHO）於2003年通過、2004年生效的「國際菸草控制框架公約」（FCTC）中，將「保護人們免受菸草菸霧危害（Protect people from tobacco smoke），列入6項重要控菸政策之一，所以世界各國紛紛積極加強推動降低二手菸害、營造無菸環境工作。衛生局為推動無菸休憩環境，已依菸害防制法規定，於98年7月11日公告「臺北市立動物園」為全面禁菸場所，希望民眾確實遵守園區禁菸規定，以營造全民力挺無菸環境的社會氛圍。董氏基金會姚思遠執行長表示，無菸環境的落實要靠全民的參與，在美國有一個行之多年的踢除菸蒂日活動（The Kick Butts Day），這個活動主要是由孩子們站出來拒菸，大人則扮演支持孩子們行動的角色，以強化青少年菸害防制認知。這次木柵高工學生站出來響應「全民力挺無菸環境」，就是在發揮踢除菸蒂日的精神，未來也希望能有更多的同學一起響應。木柵高工許振輝校長表示，學生們自發力挺無菸環境，不只是將菸害防制認知內化後轉為具體行動，也是支持自己不吸菸最好的力量，甚至能用這個行動去影響更多小朋友及學生拒菸，這應該是學生們最大的收穫及學習。春暉社蔡承儒同學表示，動物園是一個全家老少休閒的場所，又是小朋友最喜歡來的地方，希望大家跟我們一起來力挺無菸環境，讓保護動物、愛護生態從營造無菸環境開始。歐佳齡副處長呼籲，二手菸不僅嚴重影響人類的健康，也會影響動物的健康，請大朋友小朋友一起來共同營造無菸動物園！另外降低吸菸人口，更是能否持續推動無菸環境的重要關鍵，所以希望吸菸的朋友能及早戒菸，也希望不吸菸的朋友，能多鼓勵仍在吸菸的親友及早開始戒。

景氣亮起紅燈，嘉義基督教醫院「高風險家庭關懷輔導處遇計畫」27歲的社工張君睿卻捨棄繼承家族企業的高收入，擔任月領三萬餘元的社工，面對父母的聲聲喚的期待及高收入的誘惑，卻不減他從事社工的堅定，支持他的除了對社會的熱情，他說，「和被關懷的對象一同成長」是最大的動力；而從服務中獲得不同的價值觀，張君睿更認為是人生千金難買的體悟。今年27歲的社工張君睿，因著大學時期曾至嘉義基督教醫院早期療育中心實習，看到許多社會邊緣家庭的無助，南華大學應用社會學系畢業、役退後，三年前加入嘉義基督教醫院高風險家庭關懷輔導處遇計畫的服務。張君睿的父母於屏東經營鑄鎖工廠四十餘載，一心期盼兒子能返鄉接手家中事業，沒想到張君睿卻一頭栽入社工領域。和接管家中事業相比，社工工作常需在外奔波、又須面對每個複雜的個案情況、薪資更無法相提並論，他卻甘之如飴，他說，「體力上付出的和心靈的收穫是相等的，自己的成長也很多。」嘉義基督教醫院與雙福基金會於96年接受嘉義縣政府委託，承接東石、布袋、義竹、大埔、水上、新港六鄉鎮的高風險家庭關懷輔導處遇計畫，服務對象為18歲以下的兒童與青少年，但以家長為關懷焦點，依家庭個別情況提供社會資源媒合、親職教育、個案管理等服務。張君睿說，服務的個案類型中，不乏家長精神不穩定、失業、重病、單親或家庭成員關係紊亂等情況，父母們在面臨家庭的變動時常不知所措，也可能危及孩子的權益，此時社工員適時介入，從旁給予關懷與協助申請各項資源，逐步鼓勵家庭的父母發揮角色功能，才能真正的解決家庭問題。三年來，張君睿服務過數百個家庭，每個背景都不甚相同。張君睿說最難預料的是患有精神疾病的家長，因為平時不會有太大狀況，但在面臨變動時家長可能又出現意料外的反應，此時社工的角色便更加重要；張君睿也曾遇過中壯年的單親爸爸無法認同張君睿的角色，認為張君睿「沒有當過爸爸」，無法體會他的立場；但張君睿也看見許多單親父母，雖然生活辛苦仍希望能親自照顧孩子，精神才令張君睿感動。他說高風險家庭的社工，最主要的工作在於從旁協助、建立家長的功能，而非一昧的給予單向的資源協助，許多補助還是需要倚靠家長提出申請，對於社會給予的各項資源會更有概念及珍惜，並能從中找回自己的功能，漸漸發揮獨立照料孩子的能力。從小生活幸福的張君睿說，若非從事社工，根本不會知道有這麼多的邊緣家庭需要協助，也感受到資源即時介入的重要，而看著被幫助的家庭情況慢慢變好，張君睿說，「感覺自己和他們一起走過了成長歷程，那感覺很好、很珍貴」，而從中看見了父母們對孩子的付出，也發現自己擁有的很多。「那種看著個案越來越穩定、生活漸漸變好的感覺，真的很棒！」也或許這種成就感，正是讓他甘心捨棄家族企業，投身高風險家庭關懷的主因。