（優活健康網新聞部／綜合報導）針對順丁烯二酸酐化製澱粉事件，食品藥物管理局聯合各地衛生局持續查察。目前涉案之澱粉包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉、粗粉、蚵仔煎粉、在來米粉等；受影響之市售產品包括粉圓、芋圓類、板條、魚肉煉製品類（關東煮、黑輪）、肉圓、豆花、粉粿、肉羹等。以上經查證屬實之違規產品，已由轄區衛生局勒令下架停止販售並限期退回上游經銷業者或製造廠，由衛生局儘速銷毀。截至5月29日，違規產品回收封存銷毀共計約312公噸。追查化學品「順丁烯二酸酐」及所產製化製澱粉之流向，以阻斷源頭非法原料繼續使用。目前查獲涉案之業者，包括經銷「順丁烯二酸酐」盤商1家與經銷商3家，以及順丁烯二酸酐化製澱粉製造廠8家與銷售商23家，有品牌之包裝產品13件。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）一名年約60多歲的男性街友，因與家人不睦，離家多年，平日習慣以公園為家，依賴好心人提供的餐食果腹。但年紀越長，身體在餐風露宿的環境中逐漸凋零，除了原有的心臟病問題更加嚴重外，胸悶與呼吸喘的狀況也越來越頻繁、劇烈，而腸胃系統、肺部、腎臟等也陸續出現問題。這名街友多次因昏倒被送到新竹馬偕醫院就醫，但每次病情尚未穩定就急著出院，原因是沒有健保，也沒有錢可以繳醫療費。新竹馬偕表示，在醫院的社服單位接案後，開始積極與新竹市社會處共同進行各方面的協助，包含申請新竹市衛生局弱勢族群就醫障礙排除計劃的補助、協助恢復健保身分以及取得醫療費用補助，讓個案得以無顧慮的就醫。新竹馬偕指出，目前這名街友每個月都有回診就醫，在規律的追蹤治療後，身體狀況已穩定許多，他也因受到大家溫暖的關懷與協助，重新找到存在的價值，開始思考自己未來的人生。新竹馬偕醫院表示，為讓街友們感受到被關心與平等對待，提供街友關懷與健康照顧，希望藉此影響社會大眾對於弱勢族群生活與健康等問題的重視，進而共同努力改善街友們民生與健康問題。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）腰圍幾公分才算正常呢？成年男性90公分；女性80公分為標準，據統計，無論男女超過標準腰圍的人，罹患心臟病風險將比一般人多1.4倍！有句話說：「腰帶越長，壽命越短！」意思就是指，腰圍越粗的人，通常壽命會越短。現代肥胖醫學證實，腰圍跟心血管疾病的發生有密切關係，而腰圍的粗細，也被納為診斷「代謝症候群」的診斷標準。別以為「代謝症候群」只有老年人才是高危險群！新竹市衛生局表示，「代謝症候群」並不是一種特定的「疾病」，這是健康的危險訊號，是指血壓、血糖、血脂肪、腰圍異常的統稱，並可以預警健康狀況。根據衛生署國民健康局定義我國代謝症候群之臨床診斷準則，若有下述代謝症候群5項危險因子之其中3項以上，就可認定為代謝症候群，表示健康已經亮紅燈。因為它可能是腦血管疾病、糖尿病、心臟病和高血壓等疾病的共同殺手。一、腰圍：男性大於或等於90公分（35.5吋），女性腰圍大於或等於80公分（31.5吋）。二、血壓：收縮壓大於或等於130mmHg，舒張壓大於或等於85mmHg。三、空腹血糖：濃度大於或等於100mg／dl。四、三酸甘油脂值：大於或等於150mg／dl。五、高密度脂蛋白膽固醇：男性低於40mg／dl或女性低於50mg／dl。研究顯示，20歲以上民眾代謝症候群盛行率為19.7％，且隨年齡上升呈增加趨勢，有代謝症候群的民眾未來罹患糖尿病及心血管疾病的機率，較一般民眾高。衛生局呼籲，預防代謝症候群的方式，包含健康的飲食、規律的運動、避免肥胖等，宜從小就養成這些健康的生活型態。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）針對日前世界衛生大會宣佈，將在5年內運用13項救生用品，拯救全球超過6百萬名兒童與婦女的生命，世界展望會表示，代表自2009年起推動的救助貧困兒童倡導行動，已發揮影響力。世界展望會指出，透過包括台灣等各國民眾的積極倡導與推廣，各國政府已開始重視兒童健康發展現況，修訂健康醫療體系與公共政策，投入改善兒童健康環境；世界展望會也在各國計畫區進行健康醫療方案，落實社區及家庭照護兒童的能力與資源。據統計，全球每年仍有690萬名兒童，在5歲以前因腹瀉、肺炎、瘧疾等可治癒或可預防的疾病而死亡，亦即每天約有1萬9000名5歲以下兒童死亡。國際世界展望會梅思分處長表示，改善貧窮與落後地區兒童健康景況的最重要方式，就是培力社區與兒童，關鍵在於，家庭和社區能在參與改善兒童健康環境的工作之中，讓母親、兒童照顧者與家庭，都具備預防及治療這些疾病的知識，成為守護兒童健康生命的第一線人員。世界展望會表示，目前在當地進行醫療保健方案，於社區內定期舉辦健康檢查及衛教講座，提升父母在健康、營養方面的知識；並提供兒童營養補充食品、登革熱疫苗等醫療資源，改善社區兒童的健康情況。希望透過這些活動，讓更多兒童得以健康長大，快樂地就讀幼稚園，學習知識、發展自我。（照片提供／台灣世界展望會）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近來毒澱粉、黑心醬油等事件延燒全台，讓大眾人心惶惶，到底還有什麼可以吃的？目前市場上充斥不少假食物，就連經常作為主食的米粉、冬粉等也有假的。假米粉通常問題在比例上，純米粉的原料是米，假米粉的原料可能是米和玉米澱粉，其中玉米澱粉的比例比米高出許多。民眾到底應該如何辨別真食物與假食物？化學教授吳家誠在《請你跟我這樣過-食物安全吃健康》一書表示，食物有兩種：真食物和假食物。假食物有些只是不是真材實料，例如用魚漿、花枝充當鮑魚，不至於傷身體；但有些則利用化學品，調配出任何想要的香味、顏色、口感、濃度，這類型的則就會傷身。此外，含大量玉米澱粉的米粉，成品顏色比較黃，如果使用雙氧水漂白後，賣相會比較好。但人體吸收雙氧水中的成分，對於肝、腎都會造成傷害。真正的純米粉偏白色，煮過之後呈現天然米色，吃起來帶有米天然的黏性。假的米粉不是太黃，就是太白，煮過之後成透明色，吃起來比較彈牙。而真正的純冬粉，應該是帶點淡米色，那是綠豆仁的顏色，用手摸起來會有點韌性，不會一碰就斷掉，煮過之後會變成透明色，在鍋中呈現出很柔順的狀態，會隨著湯水改變，烹煮時間久一點會變糊。吳教授也提醒，如果要從外觀上挑選米粉，建議太黃、太白者都不要買。至於冬粉，原料應該是綠豆澱粉，不過綠豆粉通常不便宜，為了節省成本，製造商通常轉而使用玉米粉、麥粉，將兩者調合後加入黏著劑。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）現年1歲半的小馨，是個失去親情依靠的非婚生寶寶，長年吸毒的媽媽在孕期便向社會局求助，表達經濟貧困無力扶養。忠義基金會在小馨入住家園後，幫助身體免疫功能欠佳且發展遲緩的她，連結各項早療及醫療資源，並積極媒合適合她的收養家庭。目前收養父母已確定，現正以如同期待孕育新生命的興奮心情，等待法定程序完成後，迎接她返「家」。忠義基金會成立62年迄今，已照顧6000多位弱勢兒少，重拾生命力量，為幫助更多的孩童，忠義基金會將於102年6月8日（星期六）在台北花博公園舉辦園遊會，籌募基金會第二年安置經費，約有近100家愛心廠商提供商品、食品、伴手禮及創意用品廠商，以各自創研的特色商品或愛心二手物參與義賣。忠義基金會表示，園遊會當天，會有中華開發工業銀行的企業志工及長年關懷忠義的愛心志工們協助義賣，並將所得全數幫助院童生活、教育及醫療所需。為鼓勵失去親情依靠的兒童或少年，不止追求溫飽，也要勇敢築夢，忠義基金會表示，民眾只要在現場畫出或寫出「我的夢想」，即可獲得精美小禮物，各界的圖文創作，也將於現場共築「我的夢想牆」，象徵各界善意的眾志成城。

（優活健康網記者劉麥文／編譯）吃酸奶可治療憂鬱？根據新的研究，天然酸奶中的益生菌可以幫助提高一個人的情緒，因為它們會影響大腦功能，包括情緒和推理相關的大腦區域。若每天吃兩次優格、優酪乳等酸奶製品為期一個月，可改變腦的功能，不管是在休息狀態的腦活動，還是反應大腦情感的注意力任務（被設計用來監測大腦是如何響應特定情緒）。領導這項研究的加州大學洛杉磯分校博士表示，酸奶中的一些成分，可能會改變大腦的反應環境，許多患者從來沒有感到沮喪或焦慮的情況，直到他們開始遇到關於腸道方面的問題，他補充，腸腦的連接是一個雙行道。研究小組招募了36名18歲至53歲之間健康體重的婦女進行研究，分成三小組，一組吃含有活益生菌的乳製品，一天兩次連續吃一個月；一組吃沒有活菌的乳製品；另一組則是不吃任何乳製品。前後1個月的研究期間，研究人員進行了功能磁共振成像大腦掃描，結果顯示，吃含有活益生菌酸奶製品的婦女，大腦在情感任務上活動會減少，另外兩組婦女大腦活動則是沒有產生任何變化。領導博士說，酸奶中可能有特定的益生菌菌株，它對健康是有益處的，長期可緩解焦慮，壓力和情緒症狀。他更表示，改變腸道細菌組成是有可能治療慢性疼痛疾病，以及大腦症狀，像是孤獨症，帕金森氏症狀，和阿爾茨海默氏病。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為保障民眾飲食安全，臺北市政府衛生局表示，將持續至餐飲店、小吃店、市場等地點加強監測抽驗，今（30）日公布19件產品檢驗結果，包含4件粉粿、1件肉圓、2件麻糬、4件水晶餃、2件碗粿及6件澱粉原料產品，檢驗結果順丁烯二酸均「未檢出」，民眾可上衛生局網站「化製澱粉專區」查詢相關訊息。衛生局表示，本次抽驗合格商家，衛生局將主動發送抽驗合格公文並貼附「檢驗報告檢查通過貼紙」，讓業者張貼，若有業者仍無法取得合格證明，可提供進貨證明，衛生局將協助業者取得相關證明文件。臺北市政府衛生局呼籲民眾及食品業者，慎選合格原物料來源，業者應主動於6月1日前完成安全證明標示，業者可向產品來源廠商索取檢驗證明、合格廠商的進貨證明或由業者自行送驗之安全證明。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一年一度的端午佳節將至，粽葉飄香！澎湖縣衛生局為維護食品衛生安全，將展開粽子食品製售衛生輔導及抽驗工作，並發動食品志工加強監視。針對鹼粽之製作，衛生局提供「三偏磷酸鈉」取代已被禁用的「硼砂」，供民眾免費索取，每人限領一包，數量有限，送完為止，索取地點為澎湖縣政府衛生局1樓食品藥物管理科。 衛生局表示，硼砂進入人體後經過胃酸作用會轉變為硼酸，而硼酸在體內有積存性，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收；其中毒症狀有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙等，嚴重時甚至會發生休克、死亡。硼砂是衛生署公告禁止使用的非法添加物；不准添加於食品中，如經查獲，將依違反食品衛生管理法規定，處新臺幣6到30萬元整罰鍰，違規情節重大者，移送法辦。

（優活健康網新聞部／綜合報導）為維護民眾食用農產品之安全，衛生署食品藥物管理局與衛生局聯合分工檢驗體系負責農藥檢驗之檢驗室共同合作，執行102年度市售及包裝場農產品殘留農藥監測計畫。4月份計檢驗農產品208件，結果有187件符合規定（合格率89.9％），不合格農產品已立即通知衛生局追查來源，依法進行後續處理。食藥局建議消費者在選購蔬果時，最好選擇具有良好信譽之商家產品，或具CAS、產銷履歷、吉園圃等標章者，以確保飲食安全。蔬果清洗時，先以水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2至3遍，有助於去除殘餘之農藥。