（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）早晨來杯香氣四溢的咖啡幫助提神，是現代人每天必做的例行公事，但市面上咖啡的口味種類繁多，到底應該喝哪一種才能得到最佳效果呢？營養師表示，關鍵在於咖啡因的濃度。濃縮咖啡提神效果佳 飯後喝不傷胃價目表上琳瑯滿目寫了各種口味的咖啡，對於早上還沒有完全清醒的上班族，想要來杯夠提神醒腦的咖啡，到底該怎麼選擇呢？蘇慈閔營養師表示，咖啡能夠提神，主要與咖啡因有關，濃度越高，提神效果越好，像是黑咖啡，或espresso濃縮咖啡，咖啡因濃度又更高。雖然大部分人喝咖啡是拿來提神，但其實有部分人的腸胃對於咖啡因會比較敏感，喝了以後會不舒服，因此提醒民眾，不管是咖啡或茶，只要是含有咖啡因的飲品，都建議在早餐過後喝，或是在喝之前先吃一點東西，可以減少腸胃不適的狀況。每天2杯牛奶 喝咖啡也不怕骨質疏鬆民間流傳咖啡因會抑制鈣質吸收，或是造成鈣質流失，甚至骨質疏鬆等，但蘇慈閔營養師表示，目前並沒有相關研究直接指出咖啡因與鈣質之間的相關性，雖然如此，還是但仍建議有習慣喝咖啡的民眾，每日要確實補充到1000毫克的鈣，在咖啡中加入鮮奶也是不無小補， 1000毫克的鈣約等於2杯牛奶，也就是大約500毫升的牛奶，所以，若單單只在咖啡中加入牛奶，仍然無法補足一天所需的鈣質量。喝咖啡也要看紅綠燈 一天不多於300毫克雖然咖啡可以提神，但過多的咖啡因對身體也會造成影響，根據《優活》之前的報導，衛生福利部建議，每人每日咖啡因攝取量不超過300毫克，目前全台大型連鎖咖啡店門市用紅、黃、綠標示咖啡因的量，紅色代表每杯咖啡因總含量200毫克以上，黃色代表每杯咖啡因總含量100至200毫克，綠色代表每杯咖啡因總含量100毫克以下，幫助民眾做簡單的判斷。

（優活健康網編輯部／綜合整理）其實，除了洗米水之外，還有很多材料都能再次利用。只要懂得再次利用，將會成為很方便的資源，大家可以一起試試看！只要多費一點小工夫，就能達成各種節約喔！1）蔬果切除的頭尾，清潔餐具有妙用／將水果和蔬菜的頭尾切除時，可以拿來清潔流理台，不但不會傷害不鏽鋼表面，還能讓流理台散發光澤。其中，白蘿蔔的蒂頭，具有去除菜刀上油漬的效果，清洗菜刀前先拿刀刃在白蘿蔔的蒂頭上、劃兩下吧！蘋果頭尾都有除臭效果，可放進冰箱試試看。將柿子皮放進發黑的鐵鍋裡加水煮沸，髒汙的部分就可輕易去除了。同樣地，檸檬用在鋁鍋上也有一樣效果。2）蛋殼，對付難以清洗的地方／蛋殼可用來洗淨難以清洗的細長瓶身內側或寶特瓶、食物處理機的內部。首先，準備兩到三顆份量的蛋殼，剝除內側薄膜後壓碎放進瓶子裡。加水蓋上蓋子，再上下搖晃，就可去除瓶子內側的汙垢了。清洗食物處理機的方式，則是將洗碗精和蛋殼碎片加水一起放進去攪拌。如此一來，就能將處理機內部的刃片清潔得亮晶晶。另外，微波爐內外的清潔也都能利用蛋殼。用海綿沾取清潔劑，特別髒汙的地方放上蛋殼碎片刷洗，就連原本怎麼擦都擦不掉的頑垢也能去除。3）菸屁股和菸灰，各有不同用處／剝開菸屁股，用紗布包住內容物後，沾水擦拭鏡子，可用來防止鏡子起霧。就是如此簡單！另外，菸灰則可用來當作植物的肥料。4）剩下的啤酒，別倒掉／酒精具有分解油汙的效果。把沾了啤酒的抹布，用力擦拭烤箱或微波爐，便可分解、清潔上面的油垢了。5）烤焦的麵包＝除臭劑／烤成焦炭的麵包，具有和木炭一樣的除臭效果。可以用紙包起來，放進冰箱。（本文摘自／江戶時代的生活智慧／商周出版）

（撰文：陳詩婷） （專業諮詢：林口長庚醫院骨科部張世昇醫師） （圖片來源：優活健康網）   大雄（化名）是位男大學生，因為長期體重過重，而提早出現退化性關節炎，每到冬天或梅雨季節，更是場可怕的夢靨。林口長庚醫院骨科部張世昇醫師表示，體重過重的確是造成退化性關節炎的主因之一；至於臨床上許多病患認為，天氣太冷或濕度太高容易造成膝蓋痠痛症狀加劇，張醫師強調，目前學理上還沒有一個確定的因素來解釋這個狀況。 退化性關節炎年輕化 醫：體重過重、運動過量是主因 臨床上看到退化性關節炎的罹患年齡越來越年輕，這是為什麼？張醫師說明，年輕人罹患關節炎，多半都是因為體重過重，或是運動過度所造成，只要將體重減下來、適量運動，關節炎的症狀都能夠緩解。 他進一步表示，尤其現在流行的路跑、騎單車等活動，如果運動前沒有做好事前的暖身，運動後沒有進行保護的緩和動作，也很容易引起關節炎的發生。 氣溫過低、濕度過高 退化性關節炎恐加劇？ 「天氣好不好，問膝蓋就知道！」許多老一輩的退化性關節炎的病患都會有這樣的感觸，每到冬天或雨天疼痛狀況就會加劇。對此，張醫師解釋，事實上，天氣變冷或是氣候潮濕時，肌肉會不由自主的緊繃，此時，身體的血液循環也比較差，推估因此造成痠痛症狀加劇；不過，目前學理上還沒有一個明確的說法，來解釋天氣影響退化性關節炎症狀加劇的狀況。 我有退化性關節炎？自我檢測很簡單！ 「有時候膝蓋會痠，有時又不會，是退化性關節炎嗎？」張世昇醫師提供大家一個明確的檢測方法，他說，如果發現自己膝蓋彎曲的角度變小，常常覺得膝蓋僵硬，又或者腿型漸漸變成Ｏ型腿，這都代表有可能罹患膝關節退化性關節炎；至於症狀的表現，年輕人多半會出現在膝蓋前側部位痠痛，這與運動過度有關；而年紀比較大的老年人，痠痛位置會出現在膝蓋內側，尤其是上下樓梯時，膝蓋感到痠痛無力，就很有可能是退化性關節炎的前兆。 葡萄糖胺有效嗎？醫：可以試試看！ 至於退化性關節炎的改善方式，許多民眾會藉由攝取葡萄糖胺來緩解或保健退化性關節炎的症狀，而葡萄糖胺分有藥品級的硫酸鹽葡萄糖胺，及食品級的鹽酸鹽葡萄糖胺。張世昇醫師強調，若有退化性關節炎相關症狀，仍建議先就醫，並遵照醫師指示食用。 改善退化性關節炎 ３部曲 要改善退化性關節炎，張醫師分享３個方式，提供給各位民眾做參考： 1）減重／減重絕對是減少膝關節壓力的重要手段，建議減到BMI值25以內。 2）增加大腿的肌力／藉由強化大腿的肌肉，可以幫助分散膝蓋的負重重量，改善膝蓋的壓力。 3）減少對膝蓋的使用／如果平時有過度使用膝蓋的動作，應該減到最低，尤其因為工作關係，需要經常使用膝蓋的人，建議改變工作的型態。 體重過重、運動過量　關節要注意：http://goo.gl/p8GVO

（優活健康網編輯部／綜合整理）依據世界研究財團（美國癌研究所）2007年發表的研究顯示，「可預防大腸癌的好食物」包含：富含纖維素的食物、大蒜、牛奶、鯷魚、白魚（Salangichthys microdon）乾、含鈣質的食品等。尤其以番薯、大蒜的抗癌作用更為卓越。救命食物1）番薯／含有大量的纖維素、β胡蘿蔔素，可預防大腸癌，抗癌成分神經節糖苷Ganglioside）、抗氧化物質維生素C，有助於預防癌症。依據紐西蘭大學的研究結果顯示，毛利族的番薯攝取量，較其他種類為多，因此降低了大腸癌的罹患率。救命食物2）大蒜／讓大蒜散發出辣味的大蒜素（Allicin）可促進腸的蠕動，抑制癌細胞的繁殖，增加抵抗力，進行抗癌作用。再加上大蒜中富含預防大腸癌的硒（Selenium），每餐攝取一顆大蒜有益健康。但剝皮後經過10分鐘，大蒜中的酵素就會揮發掉，請特別注意。救命食物3）蘋果／含有水溶性纖維──果膠，預防大腸癌的效果極佳。救命食物4）藍莓／藍莓中的紫色色素?花青素，抗癌效果和抗氧化效果卓越，鞣花酸（Ellagic acid）的抗氧化成分可有效阻擋促進癌症的代謝途徑。依據研究結果顯示，藍莓中的紫檀芪（Pterostilbene）具有預防大腸癌的效果。救命食物5）高麗菜／富含豐富的纖維素，可使排便機能順暢，也有助於預防大腸癌。此外，高麗菜還含有鈣質、抗氧化物質維生素C、維生素K等，以及有清除致癌物質、提高免疫力的硒與β胡蘿蔔素。（本文摘自／14位抗癌權威醫師的食癒餐桌／台灣廣廈出版）

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）對於需要輪班的民眾來說，一下早班、一下晚班，除了會打亂睡眠作息外，長期累計下來身體也會跟著受到影響，而日前在美國就有項最新研究發現，比起一般朝九晚五的上班族，輪班者較易睡眠不足，進而導致新陳代謝失調，提高肥胖、糖尿病、高血壓等風險。輪班者　易有睡眠方面的問題根據《每日郵報》指出，該研究主要是由威斯康辛大學針對逾1500名受測者進行調查，其中包括身體質量指數、肥胖、第二型糖尿病、工作資料，結果發現，有47.7％的輪班員工體重過重，比一般朝九晚五上班族的34.7％還多，另外從研究中也發現，輪班者易有失眠、睡眠不足以及嗜睡等睡眠問題。對此，研究人員表示，雖然尚未能夠解釋兩者間的關係，但睡眠問題的確有可能會增加過重、糖尿病的風險，而這可能與輪班者經常睡眠不足，導致新陳代謝易失調有關，其中特別是每天睡不到七小時者風險更大，所以，呼籲需輪班的民眾，要多注意自己的睡眠狀況，以降低患病風險，而目前此研究刊登於《睡眠健康期刊》。

（優活健康網記者陳詩婷／採訪報導）50歲是孔子說的知天命之年，是指當年紀到了50歲，應知道自己命運的軌跡及人生定位，學習順應自然的態度；這是心靈上的解脫，但身體呢？事實上，女性到了50歲，因為雌性激素分泌降低，使得許多人飽受更年期的困擾，諸如：失眠、夜間盜汗、憂鬱、心悸、焦慮症等折磨，大大影響著日常生活；林口長庚醫院婦產科教授兼副院長宋永魁醫師表示，藉著補充相關營養素，有助改善女性更年期的症狀。荷爾蒙製成原料DHEA　有助改善更年期症狀宋永魁醫師表示，臨床發現，女性更年期的時間約在年紀40、50歲之間，尤其是更年期的前一、兩年，是女性朋友最不舒服的時候，可能會失眠、夜間盜汗，情緒起伏很大，當女性或其家人發現自己有這樣的症狀時，就應警覺自己可能即將步入更年期；再來月經量會漸漸減少，直到沒有月經。邁入更年期是女性朋友人生的另一個階段，心境上應學著接受，並以開朗的態度面對。宋醫師說明，若要改善更年期的不適，可適時適量補充女性荷爾蒙；但因荷爾蒙療法可能會增加乳癌的風險，科學家們便進一步研究，如果藉著補充體內合成荷爾蒙的原料「去氫皮質酮（DHEA）」，是否也能夠改善更年期症狀？研究證實，持續補充DHEA，有助於改善生理、精神情緒方面的困擾。宋永魁醫師接著說，補充DHEA營養素，也要考量患者本身的荷爾蒙是否足夠，如果補充後還是不足，仍然要搭配荷爾蒙療法，來減輕不適的症狀。年輕女性與中年男性　也會能缺乏DHEA「不是只有更年期女性才會缺乏DHEA，年輕女性也很多。」宋永魁醫師表示，我們常認為只有更年期女性才會缺乏合成荷爾蒙的原料，其實現今很多年輕女性或初經的少女、體重過輕者，常月經都缺乏，常見症狀是月經週期時常不規則，或者月經量很少，一般認為是缺乏DHEA所導致。至於民眾應該如何挑選DHEA？其實目前DHEA仍然是保健食品而不是藥品，建議選擇有正式臨床驗證依據的產品、經美國藥物食品藥物管理局（FDA）審核通過並簽證的製造廠，或有美國專業參考書PDR（Physicians' Desk Reference）登載的較有保障。宋永魁醫師同時提醒民眾，男性也會出現更年期，一般男性更年期約在6、70歲時，因為不像女性更年期那麼明顯而不易發現，但補充製作荷爾蒙原料的DHEA，同樣有助於改善男性、女性更年期的症狀。當然，開朗接受的態度，以及飲食的均衡，亦是幫助緩解更年期不適的重要因素之一。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）賴在床上不起來，當心恐增中風危機！日前，在美國有項研究發現，高血壓患者的睡眠時間，如果少於6小時或多於8小時的話，都會增加中風、腦出血的風險，尤其睡超過8小時者中風機率更大，由此可見，高血壓患者除了在飲食上需多留意外，就連睡眠時間也要有所控制才行，以免增加罹患其他疾病的風險。睡多睡少都不好　每日應以7.5小時為佳該研究主要是由紐約西奈山醫院，針對逾20萬名高血壓患者進行長達10年的睡眠研究，結果發現，每天睡眠時間少於5小時者，中風機率將增11％；5～6小時者增6％；7～8小時者增11％：超過8小時者則增14％。對此研究人員表示，雖然目前尚未得知睡眠與中風間的關連，但這可能與睡眠不足會影響身體代謝能力有關，且從研究結果看來，不管睡多睡少都對身體不好，反而每天應睡滿7.5小時為佳。

（撰文：Frank  Chen） （諮詢專家：成大醫院皮膚科主治醫師楊朝鈞） （圖片來源：優活健康網） 根據美國一項針對女性頭髮與掉髮的調查顯示，5成女性正經歷輕重程度不等的掉髮或頭髮稀疏狀況，其中，近7成的女性每天都會想起自己的掉髮狀況。為了談吐之間能夠展露自信，或換個髮型改變心情，不少愛美女性，時常會到美髮店，讓造型能夠千變萬化；然而，隨著年紀增大，你曾經發現頂上秀髮，竟開始黯淡無光、毛毛躁躁，甚至一扯就斷，髮量也開始出現危機，造型愈來愈難做嗎？小心妳可能有髮量危機！ 禿頭是男人專利？女人頂上問題更多 「男人的禿頭比例較高？」這是大多數人的刻板印象，但事實上，女性的頂上問題，恐怕會比男性來得還要多！成大醫院皮膚科主治醫師楊朝鈞指出，門診上主訴掉髮的患者，常常都是女性來得比男性多，其中又以30～50歲的女性為大宗，他強調，男性禿髮問題一般都較為單純，也就是雄性禿，但女性的掉髮原因，就顯得較為複雜，還須進行專業的評估才能診斷。 楊醫師分析，門診上女性的落髮問題分為3大類， 1） 休止性落髮／又可稱為壓力性落髮，大多是因減肥、營養不良、日常作息不正常及荷爾蒙變化所致。 2） 缺鐵性落髮／也算是休止性落髮之一，因患有缺鐵性貧血而產生的大量落髮現象。 3） 老化性落髮／除了年齡增長外，值得關注的是，物理性以及化學性等外在因素，也會使老化速度加快。 其中，物理性老化以過度曝曬、過度燙染為主，因過度曝曬會造成頭皮光老化，讓掉髮增加，而過度染燙會使髮質受損，變得毛躁易斷，像門診上就常出現因過度染燙而禿髮的女性。再者，化學性影響主要以洗髮精為主，楊醫師解釋，不少人選用洗髮精會偏好洗起來有乾澀感，認為如此才能洗得乾淨，不過其實是清潔過度，很容易讓髮絲斷裂、誘發毛囊炎，愈洗頭髮可能掉得愈多！　 頭皮過度清潔　更容易加速落髮 「頭皮就跟肌膚一樣，都會隨著年齡變老，尤其在40歲以後，更要多加留意保養頭皮。」楊醫師強調，保養頭皮的方式有很多種，如：選用較為溫和的洗髮精，避開陰離子介面化性劑（Sodium Lauryl Sulfate，SLS）成分、注意頭皮防曬、減少燙染、注重頭皮保濕，甚至在洗髮時可同時按摩頭皮，並維持正常生活作息等，都是平時幫助頭皮養護的方式。 許多掉髮的患者會因為大量掉髮而變得不敢洗頭，不過洗頭與掉髮之間沒有太大的關聯性，尤其以油性髮質的患者，倘若害怕洗頭，更會引發毛囊炎、細菌感染等風險。楊醫師提醒，不同的髮質應選擇不同的洗護產品，並盡量選擇成份溫和不刺激、不含皂鹼的產品，洗淨頭皮過多油脂，同時也改善髮根強韌度，及女性頭髮扁塌狀況，以維持頭髮豐盈感。 改善女性頭髮稀疏　從平時的頭皮保養開始！ 髮量困擾已逐漸成為女性不可忽視的保養課題，除基礎清潔之外，頭皮保養也不能忽視，要怎麼選擇及使用頭皮保養產品呢？提供以下幾點給民眾參考： 1） 選擇溫和的漢方或植物成分，如人參、冬蟲夏草、當藥等精華，能深入滋潤養護頭皮，搭配按摩也可以促進頭皮循環。 2） 選擇有認可的添加成分，市面上許多原裝進口產品，譬如來自日本的原裝產品，可確認是否添加日本厚生省核准有效養髮成分，來幫助活絡髮根，使髮絲強健粗壯。 3） 肌膚有28天代謝週期，頭髮成長週期更長達3~4個月，因此頭皮保養更需要持之以恆，選擇簡單方便能每天使用的產品，更能看到養髮效果。 最後，楊醫師呼籲，若發現每日掉髮量超過100根，或明顯感覺髮量變得稀疏，一定要趕緊到皮膚科就診，以免被錯誤的觀念所誤導，使得頭皮「見光」影響自信。   45歲以上熟女　蓬鬆秀髮這樣做：http://goo.gl/LbpZwz

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）維持甲狀腺基本功能的最主要元素，少不了「碘」。不過，根據國民健康署的統計資料指出，高達半數以上的國人，每日碘攝取量未達世界衛生組織的建議標準，又加上市售或進口食用鹽，未必見得全都含碘，導致不少人即使吃下鹽巴，碘攝取量依然少得可憐，倘又加上平日飲食失衡，長期下來恐讓甲狀腺功能低下，影響正常新陳代謝，落入吸空氣都會胖的窘境！碘是維持甲狀腺功能的必須營養素，甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。也因此維持身體的正常運作，少不了碘營養素，然而在日常生活中，該怎麼確保能攝取足量的碘呢？1） 海鹽沒有碘，應選用加碘鹽／天然的海鹽中只含有極微量的碘，不足以供應人體所需，建議民眾選購食鹽時，注意看成分標示，選用成分標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。2） 避免長時間高溫烹煮／碘鹽和天然食物中含的碘會在烹飪過程流失，最好可以避免長時間高溫煎、炒、煮、炸，採用清蒸、涼拌的烹飪方式，並在起鍋前再放碘鹽調味，減少碘的流失量。3） 食用含碘豐富的天然食物／除了選用碘鹽，最好也能搭配攝取含碘豐富的天然食物，尤其外食者因為無法確定餐廳業者是否選用加碘鹽，建議平常要攝取含碘食物。其中，素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類食物，葷食者除了含碘最豐富的海藻類外，也可由海水魚貝類攝取。國健署指出，長期缺碘的人如果突然攝取大量的碘，可能會有誘發甲狀腺腫的副作用，建議最好是養成均衡飲食的習慣慢慢補充。另外，罹患高碘性甲狀腺腫及因甲狀腺疾病必須接受碘131放射檢查或治療的患者，為了幫助提高治療的效果，應遵循醫師指示選用無碘鹽及避免含碘量較多的食品。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）近幾年來，因各種運動搭上多項品牌行銷活動，進一步掀起了國人新一波運動潮流，許多年輕人為了跟風，不落人後，同時也加入了眾多運動競賽行列，揮灑青春熱血，其中，就屬路跑以及單車運動，最受大眾歡迎，然而，初初入門的新手，在運動之中，難免受傷，醫師就提醒，如果運動時不慎摔傷或擦傷出現傷口，應把握前三個月的黃金時間，才能降低留疤的風險！嚴重疤痕　會影響自信心根據一份國內線上調查統計，高居近九成國人認為疤痕會讓人感到沒有自信，更有65％民眾介意身上明顯的疤痕而寧可放棄穿無袖或短裙的機會。同時從國外資料發現，疤痕的產生容易引發負面情緒，除外觀失去自信心外，失落感、擔憂以及生氣煩躁也可能接踵而來長庚醫院皮膚科醫師黃耀立表示，肥厚隆起的疤痕的確會影響心理狀態以及生活品質，例如臉上的疤痕、疤痕周圍的色素沉著，有時不只是影響外觀的問題而已，疤痕也可能造成功能上的缺陷，例如四肢關節周圍的肥厚疤痕，可能會限制關節的活動程度。除疤不能立竿見影　至少要三個月復原期他說，疤痕護理需要耐心，應避免傷口暴露在極端溫度中，穿著寬鬆衣物減少刺激或傷害疤痕組織，做伸展運動也應適度，以免造成疤痕處敏感肌膚的不適，最重要的是及早詢問專業醫護人員的意見並使用專業抗疤產品，才是改善疤痕的不二法門。其中，若要讓疤痕完美癒合，關鍵就是在傷口剛癒合後，即開始著手抗疤，此外，醫師強調，出門診中常有病患期待獲得「立竿見影」的淡疤效果，其實傷口的復原時間並不等於疤痕的復原時間，疤痕的復原需要至少12周以上的改善時間才能收到較好的成效，且疤痕形成的時間越久，建議使用抗疤產品的時間也越長，至少要6個月以上才能達到較顯著的成效。