中國爆紅「霉豆腐」是什麼?豆腐發霉可以吃嗎?專家:慎防2致命風險
又有中國食物引發爭議!繼前陣子「蠟瓶糖」紅遍抖音平台,近期則是「霉豆腐」超夯,甚至也出現在台灣多個臉書社團,但其實這類食品都是民眾自製或從中國走私販售,完全不符合食安安全標準!
面對這樣來歷不明的食物,其實這類食品往往都是自製或從中國走私,屬於食安疑慮的「三無食品」。因此,衛福部次長林靜儀直言不諱,不只罐裝如果沒有良好消毒流程,可能還帶有致命的肉毒桿菌,一定要避免食用。
延伸閱讀:
中國爆紅「蠟瓶糖、蠟皮糖」可以吃嗎?專家揭1關鍵:恐有食安危害
霉豆腐,吃出問題恐求助無門
在短影片相當火紅的中國小吃霉豆腐,如今不少網購平台也能買到,但這樣的食品沒有製造廠商、未經過檢驗、無台灣核准標章,成為所謂的「三無食品」,若吃出問題恐求助無門。
對此食安現象,衛生福利部次長林靜儀表示,霉豆腐就跟之前的中國零食「蠟瓶糖」一樣,她認為霉豆腐從源頭開始,整個食品安全都不清不楚,從黃豆如何貯存,以及是否含有黃麴毒素或是有無添加色素、調味劑等,通通未經檢驗,因此絕不能掉以輕心啊。
延伸閱讀:
中國零食「魔芋爽」夯什麼?真的能吃嗎?醫曝「1成分」超標恐洗腎
霉豆腐恐增加肝腎負擔
台灣人沒有食用霉豆腐的習慣,大部分是食用豆腐乳或臭豆腐,如今網上販售的霉豆腐,就是「長霉、長毛的豆腐」,製造過程恐有細菌污染,而豆腐上添加過度的鮮紅香辣配料,其實也都是為了掩蓋發霉臭味。千萬不要因為好奇吃下霉豆腐。裡頭不明的雜菌、毒素、色素等,都會增加肝腎的負擔。
另外,由於霉豆腐的製作過程會發酵,林靜儀提醒要當心黃麴毒素、肉毒桿菌,前者會造成肝臟損害,後者少量就會致命。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海補充,霉豆腐是高鈉食物,重口味,且顏色鮮豔。高鈉食物吃太多,將引起高血壓、心血管疾病風險,而且霉豆腐的產品標示不清楚,保存期限、成分也不明。一旦若發酵過程掌握不好,其中不明毒物、微生物,恐會造成健康疑慮。
(本文獲媽媽寶寶授權轉載,原文為:中國「霉豆腐」你敢吃嗎?林靜儀警告:當心黃麴毒素、肉毒桿菌,恐怕引起生命危險!)
歡迎加入《優活健康網》line好友,更多醫療新知搶先看!