孩童食慾不佳「6原因」營養師親解,可用「這味」搭配開胃有營養

孩童食慾不佳「6原因」營養師親解,可用「這味」搭配開胃有營養

2022/10/31(2022/10/31 17:17更新)
父母在促進孩子的健康上,除了要做好疾病預防工作,飲食生活也是重要環節。現在外食機會多,如果有機會在家吃,若孩子食慾不好又怕吃得不夠導致不營養。孩子為何總是沒胃口?買了營養品又不吃,如何補充營養才足夠?

廖欣儀營養師在臉書粉專頁表示,從食物中獲取營養是最自然的方式,但孩子總有吃不下的時候,此時家長可先辨別孩子沒有食慾的原因。

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食慾不佳6大原因

食慾不佳有時並非是生病或者不餓,有可能是消化不良或者零食吃太多,以下幾個因素是可能原因:

  • 消化狀況差
    孩子如果常狼吞虎嚥吃東西,易產生脹氣導致食慾差,造成食物消化不完全,腸胃消化功能被影響。應提醒孩子吃飯時細嚼慢嚥,吃飯時不說話避免吞下空氣造成脹氣,餐後可以吃點水果,水果中有酵素可幫助促進消化。
     
  • 排便不順暢
    便祕時易有腹脹感會影響食慾,要注意孩子是否有超過3天沒排便。避免便秘應維持每日喝足夠水、每日2份水果及3份蔬菜的健康飲食習慣。
     
  • 活動量太低
    適當運動可幫助腸胃蠕動,運動消耗能量也能增加進食的慾望,建議養成規律運動的習慣,運動後給予適當的點心也可補充營養與能量。
     
  • 零食吃太多
    在飯前如果甜食、飲料等含糖食物吃太多會影響食慾,降低正餐進食量,讓營養素攝取不足。家長平時要注意點心種類與份量,並給予均衡的正餐補充營養。
     
  • 食物太大塊或太硬
    觀察孩子挑食原因,若是因食物較大塊或太硬吞嚥不易,可多選擇軟一點的食材如豆腐、魚類、蛋、肉末等蛋白質類食物,或是將食材切小塊或煮軟一點也行。
     
  • 生病無食慾
    生病時應給較好消化的食物,餐點一次不要給太多量,減少腸胃負擔,必要時可給予好吸收的營養品快速補充營養。

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礦物質「鋅」提升食慾

廖欣儀建議,透過適當補充礦物質「鋅」可提升食慾,鋅在很多食物都能攝取到,如蛤蠣、牡蠣、牛肉、豬肝、豬瘦肉、堅果等都含有。而牛肉也是特別推薦的,原因是除了鋅,也富含蛋白質、鐵、維生素B群,有助於維持生長,需要特別補充營養者可多加選擇。特別提醒,補充牛肉時可將多餘的脂肪去除更健康,或是牛肉飲也很方便。

當食慾不振或病後須調理者,現在有一種牛肉飲可直接飲用或入菜,讓人體快速吸收營養。牛肉飲除了煮粥、蒸蛋,也可做成燉飯,廖欣儀說明,除了牛肉飲,另加入鮮奶能提高蛋白質比例,或是添加有助調整體質含有多醣體的野菇,都讓這道燉飯更添加營養。

「野菇牛肉飲燉飯」食譜說明:

【材料】

牛肉飲1瓶
肉末90克
洋蔥30克
鴻喜菇40克
美白菇40克
紅蘿蔔10克
大蒜5克
鮮奶150cc
白飯200克
調味料:義大利香料適量
黑胡椒粒適量
鹽適量

【作法】

1.洗淨所有蔬菜,將洋蔥、紅蘿蔔切丁,大蒜切末,鴻喜菇與美白菇去蒂後用手撕成小塊。
2.熱鍋,倒入橄欖油1茶匙,放入洋蔥、大蒜、紅蘿蔔炒香,可加一點水幫助洋蔥軟化;再加入鴻喜菇、美白菇、肉末一起炒至半熟,倒入鮮奶與牛肉飲拌勻,最後倒入白飯悶煮。
3.轉小火悶煮5~10分鐘,期間不時攪拌,加入鹽與義大利香料調味,湯汁稍微收乾後起鍋裝盤,食用前灑上黑胡椒即可食用。

廖欣儀提醒,牛肉飲是快速補充營養並提供搭配入菜的一種方法,牛肉飲應注意產品的牛隻來源,例如選擇天然放牧草飼、無瘦肉精的牛隻,並透過油脂分離技術去除脂肪,才能有效補充到牛肉精華又健康。

《優活健康網》採訪編輯

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