（優活健康網新聞部／綜合報導）清明節將近，為確保清明節祭祀食品衛生安全及品質，宜蘭縣衛生局針對轄區傳統市場、超市、大賣場、糕餅店，進行蘿蔔糕、麵龜、草仔粿、麻糬等抽驗，共計20件產品，檢驗項目為防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及著色劑，其中1件芋粿檢出防腐劑過量。衛生局表示，已通知販售業者將違規產品下架，該違規產品「上吃香芋粿」檢出防腐劑-己二烯酸1.73g/kg（標準：1.0 g/kg），業已違反食品衛生管理法第12條規定，經查該產品製造商為外縣市業者，已移請臺南市政府衛生局進一步調查，若為屬實，將依法處新台幣3萬元至15萬元罰鍰。劉建廷局長提醒鄉親要多加注意祭祖供品之處理與保存，祭拜後食品於常溫下容易酸敗，食用前應先檢查是否因氣候變化、保存期限等因素而變質或酸壞，另祭祀後食品應充分復熱後再食用，以確保食用安全。
（優活健康網新聞部／綜合報導）為維護消費大眾食的安全，高雄市衛生局至轄內傳統市場、小吃店、大賣場等地點抽驗清明節應景食品（潤餅皮、蛋餅皮、紅龜粿、紅圓、青草粿、麵粉）共計56件，防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）檢驗結果皆符合規定。臺灣地處亞熱帶，環境長期高溫多濕，米（麵）原料加工製品水活性較高，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖，該局呼籲食品製造業，從業人員製作產品時應注意手部清潔衛生、製作或販售場所環境應保持乾淨、確認原物料品質衛生、成品應加蓋並適度冷藏或加熱，以維持食物的新鮮與衛生。同時呼籲民眾在選購清明節製品時，應擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，購買即食食品後應儘速食用完畢，以免影響品質。若有任何問題歡迎逕洽衛生局食品衛生科。
（優活健康網新聞部／綜合報導）為維護消費大眾食的安全，高雄市衛生局至轄內傳統市場、小吃店、大賣場等地點抽驗清明節應景食品（潤餅皮、蛋餅皮、紅龜粿、紅圓、青草粿、麵粉）共計56件，防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）檢驗結果皆符合規定。臺灣地處亞熱帶，環境長期高溫多濕，米（麵）原料加工製品水活性較高，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖，該局呼籲食品製造業，從業人員製作產品時應注意手部清潔衛生、製作或販售場所環境應保持乾淨、確認原物料品質衛生、成品應加蓋並適度冷藏或加熱，以維持食物的新鮮與衛生。同時呼籲民眾在選購清明節製品時，應擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，購買即食食品後應儘速食用完畢，以免影響品質。若有任何問題歡迎逕洽衛生局食品衛生科。（照片提供／高雄市衛生局）
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）人氣餐廳饗食天堂京站店最近疑似出現食物中毒案例，針對稽查結果，臺北市政府衛生局已於13日依違反食品衛生管理法第20條及第31條第2款規定，處以新臺幣6萬元罰鍰。另饗食天堂信義店及明曜店待初查結果出爐，若有衛生缺失，將於改善期後進行複查，若仍未改善將依法處辦。另抽驗41件食品及環境檢體，經送台北市衛生局及衛生署食品藥物管理局檢驗，目前已簽發之6件檢驗報告，皆未檢出食品中毒菌及諾羅病毒。本次採集之41件檢體，包括3家分店（明曜店、京站店、信義店）之5件生蠔，檢驗報告京站店生蠔未檢出食品中毒菌，但衛生標準（大腸桿菌群，標準：1000以下）不符規定，已通知限期改善，擇期複抽仍不符規定，將依食品衛生管理法第10條及同法第33條第1款處分新臺幣3至15萬元整。另明曜店生蠔未檢出諾羅病毒，其他分店生蠔尚在檢驗中。目前衛生局接獲正式通報人數累計62人，分布在饗食天堂在台北的4家分店，包括京站店35人、明曜店12人、內湖店1人及信義店14人。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999轉7077。以上資訊，可上衛生局網站或上食品藥物消費者知識服務網查詢相關訊息。
清明節即將到來，為讓民眾過節吃得安心，花蓮縣在一星期前，針對全縣花蓮縣傳統市場、麵攤、生鮮超市及應景食品加強稽查與抽驗， 在20家販售清明節應景食品供應商業者中發現，青草粿及紅龜粿各一件驗出防腐劑（對羥苯甲酸甲酯），商品均來自玉里某攤販，衛生局已依法進行源頭調查及處分，其產品也已經下架。衛生局長徐祥明說，「對羥苯甲酸甲酯」用途為化妝品、清潔用劑、藥物等的防腐殺菌劑，食入會引起胃腸道的不適發炎，食入後應讓患者飲用大量的水，消費者如感到不適應立即送醫診治。這次的檢驗重點包括苯甲酸、對羥苯甲酸甲酯、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑進行抽驗與分析，徐祥明提醒所有食品加工製造業者，務必遵守法令對食品添加物使用限量及範圍的規定，至於販賣業者切勿販賣來源不明、逾期食品或標示不清的食品，以免違法受罰。除此之外，徐祥明也呼籲消費者在選購清明應景食品時，應避免選購外觀過白或過脆的潤餅皮，同時注意業者販售的環境衛生及是否將食品擺放過久，導致外觀變色，但氣味異常芳香的食品，應選擇購買有食品標示完整包裝，避免購買標示不清楚或散裝的食品，在採購時最好向業者詢問製造來源，以維護食用安全及自身權益。
一年一度的清明節即將到來，清明節又稱寒食節，依據傳統習俗，常用來應節的食品有潤餅、紅龜粿、草仔粿等，都是可於室溫食用的「寒」食，不過市面上有些不肖業者擅自添加防腐劑，使產品口感不僅更加分，亦能延長產品的保存期限，不過這些都是違法的，衛生局提醒民眾最好選購具有商譽品牌、信用良好廠商的產品，避免購買來源不明的食品，以確保自身的飲食安全。台灣3、4月的氣候非常濕熱，清明寒食在傳統市場、攤販等零售販賣，長時間擺放在室溫下容易腐壞酸敗，有些業者會擅自添加防腐劑來抑制腐敗，衛生局表示，常見添加於食品的防腐劑，例如無味白色粉末狀的去水醋酸，添加後會讓產品更Q、更蓬鬆，增加食物的口感，並延長食品的保存時間；或是因其價格低廉且防腐效果佳，而常被使用的苯甲酸(俗稱安息香酸)等，依法是不可以使用於潤餅、紅龜粿、草仔粿等即食食品當中。 衛生局表示，清明將近，近期將會不定期抽驗相關食品，食品業者也應遵守食品衛生管理法，確保作業環境衛生的清潔管理，減少食物受到微生物及黴菌汙染的機會，在評估後認為確有必要使用添加物時，依照食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定，選擇適當的添加物，依使用範圍及限量使用，防止過度使用添加物。 食管科指出，萬一不慎吃進了含有微量防腐劑的食品，多半可代謝排出體外。以苯甲酸為例，其進入人體後，在9～15小時內可從尿液排出，苯甲酸也很容易與水蒸氣一起蒸發，可不加蓋蒸熱使其揮發後再食用。 食管科呼籲，民眾最好避免購買來源不明的食品，或是儘量選購冷藏保存的食品，確保食材的新鮮與品質。
清明節即將到來，上山掃墓、焚香祭祖，是少不了的習俗。因此新竹縣政府衛生局3月份針對市售清明節食品，豆干、菜脯、刈包、豆芽菜等抽驗30件。檢驗是否含防腐劑，檢驗結果8件不合格(豆干4件、菜脯4件) ，不合格率為26.7％；不合格產品的製造商均不在轄內，已請所在地衛生局依規辦理。 不合格菜脯均是防腐劑（苯甲酸）超標，苯甲酸又稱安息香酸，會導致食慾差肝功能損傷等問題；過氧化氫就是雙氧水，常被食品加工業者添加在豆類加工製品（如干絲、豆干、麵腸）、及麵製品（如油麵、烏龍麵）等，作為殺菌、漂白之用。依食品衛生標準，食品不得檢驗出過氧化氫殘留。 衛生局也提供消費者選購食品五大要訣：（一）選擇標示完整清楚的食品：選購食品時應認清完整 之標示，包括：品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話及地址、有效日期。（二）拒買來路不明食品：應選擇商譽良好之廠商購買(尤其是散裝食品，更應注意)，切勿貪小便宜向來路不 明的商販購買，以免有問題時無從追蹤毫無保障。（三）選購自然顏色食品：應避免顏色鮮豔耀眼的乾製品，如乾金針、菜脯等宜選購微褐的自然顏色；洋菇、麵腸等勿選購色澤特別白的產品（四）掌握新鮮原則：選購魚肉品時應選擇新鮮無異味的產品，買回家後應盡快處理乾淨，並分類重新包裝 後放入冰箱儲存。（五）選擇當季蔬果：購買蔬果時，宜選擇當季蔬果避免含有過量的農藥，買回時亦應以大量的清水清洗，以防農藥的殘留。
清明節將到，民眾掃墓祭祖或至山區活動時，可能接觸到恙蟎孳生的草叢環境，將增加感染恙蟲病的風險，疾病管制局呼籲民眾應做好自我保護措施，以降低感染恙蟲病的機會。依據疾管局歷年的疫情資料分析顯示，台灣全年皆有恙蟲病的病例發生，於4～5月間病例數開始呈現急遽上升，7月時到達最高峰；尤其以金門縣、臺東縣、花蓮縣及澎湖縣等縣市病例數較多。恙蟲病為經由帶有立克次體的恙蟎（恙蟲）叮咬而感染，動物宿主以囓齒類（鼠類）為主，恙蟎幼蟲喜歡爬行於土面，或喜歡停留於草叢中，伺機落入經過的動物或人類身上，因此行走於草叢中遭恙蟎叮咬而罹患恙蟲病的機會較高。通常被恙蟎叮咬的部位會形成焦痂（eschar），潛伏期常為9～12天，伴隨有發燒、頭痛、出汗、結膜充血和淋巴腺發炎腫大等症狀；約發燒1週後，在軀幹出現暗紅色的丘疹，並擴散至四肢，於數天後消失，若未經適當治療，致死率可高達60％。疾管局呼籲民眾落實「自我保護」措施，至山區或野外活動時，儘量不要進入草叢地帶，如需進入草叢應穿著淺色長袖衣褲等保護性衣物，皮膚暴露部位塗抹經衛生署核可的驅蟲劑，以防止恙蟲叮咬；離開草叢後應儘快沐浴，並換洗全部衣物，可減少感染的機會。如有出現疑似恙蟲病的症狀，應儘速就醫並告知醫師相關旅遊史，或有無出入草叢等暴露史，以提供醫師臨床診斷參考。
