（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）增胖容易減重難，這應該是所有人的心聲！而當一陣的大吃後發現自己胖了一圈，因此想在最短時間內快速減重的經驗人人都有，但請當心可能減重不成反傷身。所以，基隆市衛生局為幫大家解決這方面的困擾，提供簡單小撇步，幫助大家減的容易又健康。簡單小技巧 遠離肥胖透過「聰明吃 快樂動 天天量體重」的技巧，先了解自己的身體質量指數來判斷自己是否落於健康體位的範圍，在透過3項技巧讓身體更健康：1）透過聰明吃的方式／多吃各種蔬菜、水果、未精製全穀根莖類等天然食材；多喝白開水，避免含糖飲料，避免加工肉製品的攝取及減少食用高鹽及鹽漬食物，養成均衡飲食的健康飲食型態。2）快樂動／減重除了減少攝取的熱量，也需要增加體能活動消耗熱量，身體活動可融入日常生活中隨處進行，可就近利用社區的公園、健走步道、自行車道等，從事健走及騎自行車等活動。3）天天量體重／每天固定時間量體重，可隨時監控自己體重的變化，提醒自己維持健康體重，一但體重有上升的情形，就應檢視最近的飲食情形及身體活動量。
（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）為了減肥，相信許多人都下過許多苦心，試過各種減肥方法，但你知道吃海帶會或許也能幫助減重嗎？據英國研究指出，發現海帶中的海藻酸，可以抑制人體脂肪吸收。英國紐卡斯爾（Newcastle University）大學的研究人員表示，海帶中的一種物質可以抑制人的身體吸收脂肪。經實驗發現，海帶所含有的海藻酸（alginate），可以抑制腸胃對脂肪的分解。這個在《食品化學》雜誌上發表的研究顯示，如果將海藻酸含量增加4倍，對脂肪的吸收可以降低75％。此研究試驗，還將海藻酸摻入麵包，結果發現即便是少量攝入，人體對脂肪的吸收也減少了3分之1。研究人員對於實驗結果感到興奮，將著手臨床實驗，試著以海帶作為正常飲食的一部分，測試減肥的效果。不過，專家也說，雖然海帶可能有助於對付肥胖症，但避免肥胖的最佳辦法，首先還是要減少脂肪的攝入。營養師：減重效果恐因人而異對此，蘇慈閔營養師說，海藻酸存在於褐藻類的海藻，像是海帶（昆布），裙帶菜、羊栖菜、馬尾藻；據研究所說，海藻酸可以抑制胰臟脂肪酶的作用，讓食物中的油脂不會被分解，所以人體可以吸收的油脂變少，體重下降。但根據其他的研究，是說這類海藻酸所含的纖維質很多，可以幫助增加飽足感，也有助於控制體重。不過，蘇慈閔營養師也提醒，這畢竟是屬於小規模、人數少的研究，還沒有大規模的試驗，加上食品的效果會因個人體質而有所差異。所以，目前還不能明確的說海帶真有此功效，恐還需進一步的人體實驗，才能真正確定效果。
（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）國人肥胖意識，逐漸抬頭中，大家對於肥胖的危險性也逐漸了解，根據「國民營養健康狀況變遷調查」從2008年國成人過重及肥胖盛行率44％來說，在2013年時已降至38％，結果顯示目前國人肥胖率正在逐漸降低中。 且世界衛生組織(WHO)指出，肥胖相較健康體重者罹患糖尿病、代謝症候群及血脂異常之相對危險性高達3倍以上，而癌症、高血壓也有2倍的風險。我國國人十大死因中，惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、慢性下呼吸道疾病、高血壓、慢性肝病及肝硬化、慢性腎臟病等8項死因與肥胖有關，而因肥胖所造成的失能及經濟損失，更不計其數。 降低肥胖率 遠離疾病又擁有自信的外在 世界衛生組織於1997年報告宣布肥胖為一種疾病，不健康飲食與缺乏運動是造成肥胖的主要原因，為有效預防及控制肥胖造成的危害，世界衛生組織於2013年提出於2025年要實現遏止糖尿病和肥胖盛行率的上升、降低不運動比例10%、降低30%食鹽/鈉攝取量、降低25％血壓上升及降低25%非傳染病早發性死亡率等九大自願性目標。 健康一世 BMI邁向1824 國民健康署表示，世界衛生組織建議以身體質量指數BMI來衡量肥胖程度，其計算公式是以體重（公斤）除以身高（公尺）的平方，則我國成人BMI應維持在18.5（kg/m2）及24（kg/m2）之間，太瘦、過重或太胖皆有礙健康，研究顯示，體重過重或是肥胖（BMI≧24）為糖尿病、心血管疾病、惡性腫瘤等慢性疾病的主要風險因素；而過瘦的健康問題，則會有營養不良、骨質疏鬆、猝死等健康問題。 最後，國民健康署在此期許各位民眾，希望在新的一年，都能夠為了自己及家人著想，遠離肥胖，擁有健康的身體。
（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）現今肥胖人口逐漸增加，且許多疾病更是伴隨著肥胖產生，因此減重成了全民運動。近年來，台南市立醫院致力於民眾減重健康促進活動，希望透過減重班讓學員減輕體重外，還能甩肉換健康，課程包括降低膽固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇等。此外，BMI及代謝徵候群方面也能有所改善。減重成功三守則 幫助你減重順利又開心台南市立醫院打破減肥迷思，告訴民眾靠挨餓方式是不能瘦的！因此，營養師建議透過減重成功三守則來減重，不僅使人瘦的健康，也能達到理想身材：1）紀錄飲食及運動，以利於檢測監督自己。2）修正及建立健康生活習慣。3）建立每天個人飲食卡洛里不可低於800卡。享瘦俱樂部 分享彼此享瘦過程減重容易、維持難，因此台南市立醫院成立享瘦俱樂部，希望藉由此俱樂部讓每位瘦下來的民眾，都能保持這充滿自信的狀態。這次更舉辦了「享瘦俱樂部」回娘家走秀活動，特邀參加減重班的學員們，請他們換上最美、最帥的裝扮走秀，在舞台時每位學員姿態都充滿信心，並在過程中分享減重心路歷程及如何繼續333（瘦瘦瘦）的秘訣，希望藉由這個活動吸引更多人加入減重的行列，恢復健康、自信與窈窕。
（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）健走可是減重的好朋友，且又是最容易入門的運動之一，只要一雙鞋立即可以施行！ 雙和醫院復健醫學部劉燦宏醫師表示，健走門檻低，只要具備一雙鞋即可，且千萬不要小看健走的效果，以消耗熱量來看，快走操場一圈所消耗的熱量與跑步相當，但快走強度較緩和，反而可走比較多圈、增加消耗的熱量。成功靠健走瘦下來的楊小姐表示，她藉著飲食控制與運動，減了13公斤的肥肉，以前自己根本不運動，但為變美變瘦，她一開始利用上下班時間爬樓梯、午休散步15～20分鐘，現在已可加強到跑步，透過健走養成的運動習慣，讓她變瘦又健康。劉燦宏醫師說明，近來最新的運動觀念是要融入日常生活，如可利用通勤、上班空檔、下班後或假日休閒的時間來做運動，強度無須太強，但卻是能消耗熱量的活動，因此健走、騎腳踏車與有氧舞蹈成為最熱門的項目。天天健走1小時 享「瘦」又健康其中又以健走最容易施行，醫師強調走路速度因人而異，即使走得慢，但只要時間拉長，也能達到相同的熱量消耗；健走的好處不只消耗熱量，還能預防慢性疾病、降低罹癌風險、加速脂肪代謝、強化肌肉組織與功能、增加腦內啡釋放、降低情緒壓力等。因此劉燦宏醫師建議，民眾每天可安排半個小時健走，再加上通勤走路的時間，以累積的方式，朝每天走1個小時的目標前進，健康減重輕鬆不費力。
（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）你知道專心吃飯也是減肥的小秘訣嗎？你知道減肥不只要注意熱量，用餐習慣也很重要嗎？董氏基金會指出，專心吃飯能更有效控制體重，提醒民眾別再一邊吃飯、一邊看電視或滑手機了。邊吃邊做事 熱量多吃2百餘卡《美國臨床營養學期刊》中24項研究均指出，用餐時分心做事都會增加熱量攝取，如法國研究邊吃、邊看電視會多吃272大卡，聽廣播劇多吃293大卡；美國研究進一步比較，吃飯時看電視比聽音樂的影響程度更大，平均多吃255.5大卡。此外，澳洲研究進一步分析不同類型節目對吃飯的影響，結果顯示，看悲劇影響最大，會讓人多吃694大卡、喜劇490大卡、無聊的節目359大卡。用餐環境 也會影響吃東西的多寡且吃多吃少也與用餐環境有關，瑞士研究指出，昏暗燈光會讓人多吃123大卡；美國研究發現，吃buffet時，不要收走吃完的空盤，平均可少吃53大卡；速食店內嘈雜快節奏的音樂，也會讓人加快用餐速度而多吃174大卡。董氏基金會許惠玉主任表示，專心用餐、細嚼慢嚥是基本的減肥原則，因為吃飯時分心或狼吞虎嚥，不容易產生飽足訊息，會讓人以為沒吃飽而吃過量；此外，許多人減重只斤斤計較食物的份量和熱量，吃飯的習慣卻沒有跟著改善，就算瘦下來也容易復胖。董氏基金會強調，好好吃飯相當重要，現代人常因生活忙碌，將吃飯當例行公事，約10分多鐘或胡亂塞兩口就解決一餐，假日時又因補償心理，覺得要大吃大喝慰勞自己，長久下來容易打亂身體節奏，不只造成肥胖、更影響整體新陳代謝運作。正確用餐守則：專心、定時定量、細嚼慢嚥對此，建議用餐應專心、細嚼慢嚥，再加上定時定量、每餐8分飽；吃飯別用line、臉書、電視或電腦，專注在食物上才不會吃下過多熱量。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）要瘦又要美，是否只能吃少少？又或者要失去吃的樂趣？這可不一定！不少減肥的人，往往都只執著於計算食物的卡路里，對熱量都「斤斤計較」，但減肥要減得健康，可不能只注意卡路里的數字，還是要均衡飲食，否則若營養攝取不足，即使減重成功，也容易臉色不好，面容憔悴。10種好食物 助你健康瘦趙函穎營養師表示，提到減肥塑身，很多人心中都會浮出要少吃多動的刻板印象，感覺就是吃愈少就愈容易瘦。其實不然，許多營養又健康的食物，反而會讓我們愈吃愈健康，還能達到減肥塑身的效果！到底吃甚麼食物才能健康的變瘦變美？對此，營養師也列出以下10種塑身大好食物，提供給正在減肥的民眾：1）西洋芹／含有豐富的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，使排便順暢，帶走體內毒素；另外還含有豐富鉀離子，可減少體內水分滯留，對於水腫型肥胖有幫助。 2）菠菜／含有豐富維生素及礦物質，兩小碟菠菜就可提供一天所需的維生素A及葉酸；另外還含有抗氧化的硫辛酸，可以幫助清除自由基，也是好的鹼性食物來源。3）海帶／含有豐富碘離子與甘露醇，幫助維持甲狀腺功能，維持正常代謝；另外也含有海藻多醣類及藻褐素，可協助腹部的白色脂肪的分解。4）大蒜／含有蒜素，有殺菌作用，能殺死多種有害細菌和病毒；特殊氣味是因為含有硫化物，生食有助於降血壓及降低血膽固醇，幫助脂肪代謝。 5）大番茄／含有豐富膳食纖維，幫助排除毒素又有飽足感；另外還含有茄紅素及維生素Ｃ，幫助提高身體抗氧化功能，幫助膽固醇代謝。6）蘆筍／有蔬菜之后之稱，含有非常全面營養素，包括膳食纖維、蛋白質、礦物質及維生素，特別含有天門冬胺酸可以幫助排水且有降低血脂肪的作用。7）鮭魚／含有豐富Omega-3脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，有很好的抗發炎效用，還可幫助降體脂肪，提高免疫力，是非常好的蛋白質及油脂來源。8）蘋果／富含果膠纖維質，有飽足感且能幫助清除腸道廢物；另外也含有天然的多酚及黃酮類抗氧化物質，可幫助清除自由基還可養顏美容。9）紅薑黃／富含薑黃素，能提升身體代謝，減輕胰島素阻抗，維持正常血壓及血脂肪，幫助降低體脂肪，尤其對於腹部脂肪燃燒有顯著效果。10）黃豆／富含豐富蛋白質及膳食纖維，可幫助降低血中膽固醇；另外還含有大豆異黃酮，可調整內分泌平衡，具有抗氧化效果。
薑黃是黃咖哩粉中重要的組成物，我跟英國知名改革派廚師奧利佛一樣，講究食物組成及來源，所以我偏好買粉狀的印度咖哩粉加入蜂蜜，再加入一些薑黃粉來製作咖哩，我不喜歡現成的咖哩塊，因為裡面的咖哩味道不夠道地，同時過甜，加上我不愛黏黏的芡粉。薑黃是天然的「清潔」食材，能夠淨化血液，有助新陳代謝及幫助肝臟大掃除，也能夠降發燒及減緩抽筋、經痛。咖哩是很好攝取薑黃素（Curcumin）的來源，是天然的抗癌成分，可以直接將薑黃粉與醬油、蜂蜜混合來醃浸雞腿，煮道金黃色的蜜汁烤雞腿，是小孩很愛的菜餚。攝取薑黃還有助減重，使皮膚能夠保有好光澤；且薑黃因為具有抗發炎、促使癒合的能力，若有傷口時，當傷口清潔消毒後，西方人會將薑黃粉直接灑在傷口上。若皮膚有拉傷、腫脹、瘀青及燙傷，它也是很好的天然急救箱，可以與開水混合成糊狀敷在局部。• 薑黃化瘀飲／適合經痛、發燒，韌帶筋骨拉傷，可以準備1/2 小匙薑黃粉、1小匙磨碎薑，一起倒入杯子中，加入1/4 杯（60ml）水，混合材料後，再倒滿溫熱牛奶，並用適量黑糖來調味。（本文作者／郭姿均）（摘自／天然排毒養生術：香草療癒魔法書／天下雜誌出版）
