#熱量

端午節到了，您吃粽子嗎？民俗應景食品對長輩具有重要的意義，了解長輩佳節倍思親的台東基督教醫院及其創設的一粒麥子基金會，在端午節前送出近一千三百顆愛心粽，關懷送餐、居服、老人日托的長輩。其中，送給台東花蓮約五百位弱勢長輩的近一千顆愛心粽，其購粽基金提撥自一粒麥子基金會「愛加倍小舖」的義賣所得；送給老人日托站及迦南中心課輔班的三百顆愛心粽，則由一粒麥子基金會的長期贊助者捐贈。「今年一改往常由老人日托站包粽送弱勢長輩的做法，改為購買在地農會的粽子送給弱勢長輩，一來響應政府提振經濟的政策，二來也讓長輩換口味嚐嚐地方粽。今年能這麼做，要非常謝謝參與愛加倍小鋪捐物及購物的每一位朋友，因為您的支持，讓我們可以提撥愛加倍小舖的部份義賣所得近三萬元購買粽子，把眾人的愛心藉由粽子再加倍的傳送給需要的人，達成『你捐物、你購物，我們一起做愛心』的美事！」一粒麥子基金會執行長羅靜心感恩的說。一粒麥子基金會送餐員表示，為貧困獨居老人送餐時，越接近端午節，他們被詢問何時吃粽子的次數也就越高。廿五日起一連三天的中午，七位送餐員送午餐便當的同時，也把粽子一一送給長輩。海端鄉、池上鄉、鹿野鄉、卑南鄉、台東市、太麻里鄉、金峰鄉接受東基、一粒麥子基金會送餐或居家服務的長輩，每人都收到兩顆粽子，一甜一鹹兩種口味，讓長輩提前過端午。廿七日，李金發送餐員為卑南鄉利吉、台東市大橋及富岡民眾送餐時，天空正下著雨。蔣媽媽收下便當時，感覺比以前的便當沈重，才發現是多了兩顆粽子，「這麼好，有甜的還有鹹的，謝謝！」廿五日上午，一粒麥子基金會收到長期捐助者周小姐宅配來的三百顆野薑花粽，她自2005年一月起，不定期捐贈白米、粽子、月餅等物資。其中的兩百七十顆粽子第二天即由老人日托站督導帶到站上，蒸熱後分送長輩品嚐。長輩表示：「野薑花粽有一種特殊的香味，軟軟的、很香、很好吃。」還有長輩說，這是他第一次吃到野薑花粽，很謝謝捐贈的愛心人士。

為使市民過個與「粽」不同的端午佳節，文山安全社區－觀光休閒安全推動小組推出貓空茶山遊－體驗無農藥植栽「安心茶、安心蔬菜」及「生態賞螢」之旅，邀請您端午佳節到貓空樟湖自然農園來趟無毒生活半日遊，紓解身心壓力。文山區健康服務中心林美珠主任表示：「安全社區」概念於1970年末在瑞典萌芽，安全社區是指一個社區在社區民眾的共識下，結合社區內所有資源，包括政府部門、商業機構、學校、醫院及地區社會服務團體等緊密地連繫起來，並運用各自的資源及服務，為區內居民提供一個舒適安全的工作及生活環境，共同為減少各種意外或故意性傷害，營造更安全的環境、促進人際和諧、增進每個人身體、心理與社會全面的安適而不斷努力的活動。推動本（文山）區在地特色－觀光休閒安全方案，主要是台灣目前所生產的蔬（果）菜類，受環境（農藥）的污染、日漸嚴重，由於無法吃到天然、無農藥的蔬果、茶葉等，使得我們對飲食的安全陷入惶恐與不安。本活動主要結合指南社區發展協會、文山社區大學及文山區體育會等組成三墩石解說導覽團隊，帶領民眾體驗樟湖自然農園「自己種菜自己吃」課程，瞭解自然無毒農業，園中的蔬果和茶葉堅持不使用任何化學肥料，不噴灑農藥，而是使用廚餘堆肥方式種植出安心蔬果、安心茶，該活動也將安排在樟湖山參觀製茶過程工具展示，及品嚐木柵鐵觀音茶等。另規劃有「生態賞螢」之旅，帶您進入潔淨零汙染的草湳，夜探黑翅螢火蟲、山窗螢火蟲的面貌，讓成千上萬的火金姑，引見盛夏的到來！歡迎您與我們共同過個與「粽」不同的端午佳節，一起為下一代營造一個安全及健康的社區環境。報名專線請洽：29383797；0910325394（李小姐），相關活動資訊及行程請上網查詢http://wsh-tpc.doh.gov.tw，也可電洽：2234-3501轉321林小姐。另對「自己種菜自己吃」課程有興趣者，請洽文山社區大學預約報名，預約專線：2930-2627轉12。

端午節即將來臨，慶端午免不了就是吃粽子，而現今的飲食觀念是要「飲食勿過量」，如何選擇要吃的粽子常常就讓一般民眾傷透腦筋！如今社會腳步加快，人人生活忙碌，會自己包粽子的家庭已經不多，多數人應該都是購買市售現成的粽子，如今市面上販賣的粽子琳瑯滿目，如何去選擇、依據個人不同的需求去挑選，就成了一門學問了。天主教耕莘醫院新店總院營養組 - 李佩霓營養師指出，市面上的粽子琳瑯滿目，大致可分為台灣口味的燒肉粽、港式口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、客家粿粽及口感QQ的鹼粽。其中以裹蒸粽的熱量最高，一個約一斤重，內餡豐富，包括有金華火腿、叉燒、五花肉、鹹蛋黃、蝦米、干貝、綠豆仁及栗子等。因此一個裹蒸粽就約有1000大卡以上的熱量，所以要數人分食，才不會攝取過多熱量；另外內饀多為膽固醇較高的食物，因此膽固醇較高的民眾，更因酌量攝取。台灣燒肉粽可以分為北部粽與南部粽：北部粽是將糯米先炒過後，再包入瘦豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等餡料於粽葉（竹葉）中蒸熟，類似油飯，口味較重。一個200克重的北部粽約有500-700大卡的熱量。南部粽的主要餡料以生糯米混合花生，另外內餡中還包括五花豬肉、麻竹筍、香菇、栗子、蝦仁、乾魷魚及鹹蛋黃等，包好之後再整串水煮，口味與香味也較北部粽清淡，一個200克重的南部粽約有500大卡；雖然內餡中的糯米不經油炒，是以水煮的方式煮熟；不過南部粽多半會灑上大量花生粉與醬料再食用，而配料中的花生粉是屬於油脂類，因此需要限制油脂的人（如高脂血患者）要特別注意，應酌量攝取。江浙口味的湖州粽，外形為長條狀，有鹹與甜兩種口味；鹹的為鮮肉粽，通常是以糯米與五花肉為主材料，一個約有400大卡的熱量，由於材料中以肥肉比例較高，因此較不適合忌食肥肉、高油脂的高血脂患者；甜口味的湖州粽內餡為豆沙或棗泥餡料，若內餡先以豬油拌炒，一個就約有600-800大卡熱量，因為餡料含醣類與油脂比例偏高，因此較不適合要控制醣類攝取的糖尿病患者，倘若吃了醣分較高的豆沙粽，則其他主食類食物（如白飯或麵條）就要少吃，李佩霓營養師指出，基本上就是要注意「食物代換」的原則，並注意所食粽子的份量是否會超過一餐的主食量，切記勿暴飲暴食。至於客家粿粽因為體積小，餡料熱量較低，一個熱量約有250大卡，而鹼粽也因體積小，每個熱量也不到200大卡，不過若是要沾果糖吃，熱量就會相對提高，另外糖尿病患者要注意，若要沾糖吃，也要酌量沾糖或以代糖作取代。總而言之，享受美食也要注意營養的均衡，一般而言，粽子的三大營養素的分配較不均勻，熱量大多偏高，且纖維質普遍不足。另外,粽子的主材料為糯米，較不易消化。因此李佩霓營養師建議以分食的方式來吃粽子，並搭配高纖的蔬菜一起吃，並且多加咀嚼，幫助消化；如此一來就可健康歡喜慶端午了!

許多女性愛美，到處嘗試新的減重方法，但總是辛苦了很長一陣子卻徒勞無功，或者是才剛剛瘦下來，結果一陣大吃大喝就破壞了辛苦的成果。其實健康地減重並不如想像中困難，常常是因為不了解減重的基本原則，才造成減重事倍功半，或是反而因此搞壞了身體。光田綜合醫院家庭醫學科的王牧群醫師表示，只要謹記三大運動守則與八個生活好習慣，讓你擁有「新黃金比例三比八」好身材，瘦得美麗又健康。王醫師指出，其實減重最重要的關鍵就是控制總熱量的攝取，只要攝取的熱量少於消耗的熱量，就能有效減重！理想的減重速度，男性應控制每日飲食熱量1500-1800大卡，女性1200-1500大卡，每週可減少約半公斤體重。三大運動守則，有效降低體脂王醫師建議大家除了控制自己每天攝取的熱量，也要謹記運動三大守則「333」，就是每週至少運動三天，每次運動時間最少維持三十分鐘，運動時每分鐘最大心跳數達到130次。如此一來，才能真正有效地消耗身體的脂肪，達到減重的功效。運動得多，有助於熱量在身體內轉換成肌肉，身形也會比較健美；反之運動得少，熱量便多半是以脂肪的形式囤積。養成八個生活好習慣  減重輕鬆又健康晚餐到就寢的間隔至少三小時，也要避免吃宵夜。因為夜間的新陳代謝率較低，容易造成熱量無法消耗。 平時多攝取蔬果，少吃諸如甜甜圈、蛋糕等高GI（昇糖指數）的食物。昇糖指數高的精緻食物，糖分容易快速被身體吸收。 三餐多選擇清蒸或水煮的主食，避免油炸類食物。油脂屬於高熱量食物，攝取過量，容易不知不覺中累積在身體內。 若平常坐著辦公打電腦，要記得時常起來動一動。長時間坐著容易導致脂肪囤積在腰腹，形成中廣型的肥胖。 假日可以從事一些簡單輕鬆的運動，更有助紓解平日的疲勞。 每天喝水應該在2000-3000西西左右。攝取足量的水分有助於加速身體的新陳代謝，間接減少含糖飲料的攝取，更有利於減重。 應該要有正常的作息生活。不正常的作息往往會造成不良的飲食習慣，反而容易發胖。 要有充足的睡眠。很多人常常以為睡得多容易變胖，但根據研究指出，睡眠不足，反而容易導致體重的增加。王醫師建議，實行以上的三大運動守則，搭配八個生活好習慣的養成，從日常生活做起，保證成功瘦得漂亮又健康，真正達成「三比八」的夢想！

許多女性愛美，到處嘗試新的減重方法，但總是辛苦了很長一陣子卻徒勞無功，或者是才剛剛瘦下來，結果一陣大吃大喝就破壞了辛苦的成果。其實健康地減重並不如想像中困難，常常是因為不了解減重的基本原則，才造成減重事倍功半，或是反而因此搞壞了身體。光田綜合醫院家庭醫學科的王牧群醫師表示，只要謹記三大運動守則與八個生活好習慣，讓你擁有「新黃金比例三比八」好身材，瘦得美麗又健康。王醫師指出，其實減重最重要的關鍵就是控制總熱量的攝取，只要攝取的熱量少於消耗的熱量，就能有效減重！理想的減重速度，男性應控制每日飲食熱量1500-1800大卡，女性1200-1500大卡，每週可減少約半公斤體重。三大運動守則，有效降低體脂王醫師建議大家除了控制自己每天攝取的熱量，也要謹記運動三大守則「333」，就是每週至少運動三天，每次運動時間最少維持三十分鐘，運動時每分鐘最大心跳數達到130次。如此一來，才能真正有效地消耗身體的脂肪，達到減重的功效。運動得多，有助於熱量在身體內轉換成肌肉，身形也會比較健美；反之運動得少，熱量便多半是以脂肪的形式囤積。養成八個生活好習慣  減重輕鬆又健康晚餐到就寢的間隔至少三小時，也要避免吃宵夜。因為夜間的新陳代謝率較低，容易造成熱量無法消耗。平時多攝取蔬果，少吃諸如甜甜圈、蛋糕等高GI（昇糖指數）的食物。昇糖指數高的精緻食物，糖分容易快速被身體吸收。三餐多選擇清蒸或水煮的主食，避免油炸類食物。油脂屬於高熱量食物，攝取過量，容易不知不覺中累積在身體內。若平常坐著辦公打電腦，要記得時常起來動一動。長時間坐著容易導致脂肪囤積在腰腹，形成中廣型的肥胖。假日可以從事一些簡單輕鬆的運動，更有助紓解平日的疲勞。每天喝水應該在2000-3000西西左右。攝取足量的水分有助於加速身體的新陳代謝，間接減少含糖飲料的攝取，更有利於減重。應該要有正常的作息生活。不正常的作息往往會造成不良的飲食習慣，反而容易發胖。要有充足的睡眠。很多人常常以為睡得多容易變胖，但根據研究指出，睡眠不足，反而容易導致體重的增加。王醫師建議，實行以上的三大運動守則，搭配八個生活好習慣的養成，從日常生活做起，保證成功瘦得漂亮又健康，真正達成「三比八」的夢想！

清明節即將到來，民眾習慣在清明節裡吃「潤餅」過節，但油炸過的春捲熱量較高，臺中市衛生局特別提醒民眾，潤餅內餡宜多選用蔬菜類食物，烹調時儘量減少油的用量，而糖尿病患者尤其應留意食用份量，因為兩張潤餅皮就等於四分之一碗飯，同時潤餅也應以未油炸過者為優先選擇，以免影響血糖及自身健康。同時亦呼籲民眾購買潤餅皮時，應避免選擇過白、過脆或製售之環境衛生是否良好，選購潤餅之食材亦應注意以天然色澤為宜。臺中市衛生局為讓消費大眾能食用安全之應景食品，如潤餅食材、掃墓拜拜用粿類製品等，共抽驗44件相關商品，其中1件豆干絲檢出過氧化氫陽性與規定不符，抽驗結果不合格率為2.27％。由於過氧化氫(H2O2)，俗稱雙氧水，具有漂白、殺菌及防腐效果，不可使用於豆製品。民眾食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用有致癌的危險，台中市衛生局呼籲選購豆製品食品時，不要購買食物外觀異常白的加工製品，以確保食品的安全性。

一位20歲的年輕女性前來減重門診求診，表示想要再進一步加強瘦身成效。經醫師問診發現，該病患身材瘦高，162公分52公斤，BMI數值僅19.8，根本沒有再減重的必要。【BMI計算公式為：體重（公斤）除以身高（公尺）的平方。】而且病患先前曾服用坊間不明的減肥藥物達2個月，雖然減重了近20公斤，但卻導致自己產生無端心悸、面容憔悴、皮膚乾燥、容易疲勞、月經週期混亂等症狀，很明顯已有「減肥過度」的問題！可怕的是，該病患沈溺於瘦身迷思之中，完全毫無察覺自己身體出現的警訊，極需要灌輸正確的減重觀念和給予適當治療。 行政院衛生署新竹醫院復健科暨減重門診主治醫師賴彥廷指出，「肥胖有害健康」是眾所皆知的事，但民眾卻普遍不知道—「減肥過度」或「減肥過速」一樣有害健康。「減肥過度」或「減肥過速」可能對身體造成的負面影響有：容易疲勞、注意力降低、工作效率低落、對事物不感興趣、面容枯槁、肌膚乾燥、白髮增多、掉髮、貧血、心悸、視力模糊、骨質疏鬆、身形憔悴、引發厭食的傾向、體內容易產生結石等等，女性甚至有生理期延遲或停止的情況。 賴彥廷醫師特別呼籲，有減重需求的民眾，千萬不要自行服用誇大不實和來歷不明的減肥產品或偏方，以免危害身體健康。事實上不分男女老少，都應該透過醫療專業評估，和自己的醫師一起討論，找到適當、安全有效的減肥計畫，才是最正確的作法。一味盲目地從事減肥、瘦身，「減過了頭」卻渾然不知，反倒傷害了身體健康，實在是得不償失啊！

名列國人第四大死因的糖尿病治療有重大突破！即日起開始健保給付的第二型糖尿病口服治療用藥DPP-4抑制劑，根據國際糖尿病臨床治療研究結果顯示，可顯著提升第2型糖尿病患者的治療目標達成率，不僅提供顯著降血糖效果，且大幅減少傳統口服治療用藥的低血糖及體重增加等副作用。新藥的特性及健保的治療給付，可同時減輕病患面對治療時的心理和經濟負擔，也為台灣超過百萬的第2型糖尿病病患中、近七成未達血糖控制治療目標、受低血糖困擾已久的病友帶來治療新曙光。不僅國際研究，由馬偕紀念醫院內分泌暨新陳代謝科主任簡銘男醫師針對111名平均年齡為60歲的第2型糖尿病患進行的臨床治療研究，也同時證實DPP-4抑制劑能提供治療效益。這份最新發表的研究結果顯示：96名原先用藥控制不佳的第2型糖尿病患，在採用DPP-4抑制劑治療後，糖化血色素值平均降幅達1.4%，另一組15名原先口服用藥無法耐受者，在替換成DPP-4抑制劑治療後，糖化血色素值平均降幅2.0%。而且病患的飯前、飯後血糖皆有明顯的改善與穩定的控制，同時發現病患不會像傳統藥物發生低血糖事件及體重增加等副作用，顯示DPP-4抑制劑對於國內的第2型糖尿病病患能提供顯著的血糖控制效果及臨床優異的耐受性。簡銘男醫師強調：「糖化血色素是血糖控制的指標數值，也是臨床醫師評估糖尿病治療的重要方式之一。可反映2至3個月的血糖控制狀況，糖化血色素降低，罹患眼睛、心臟、血管、腎臟等併發症的機率也會降低，因此糖尿病患除了固定追蹤血糖值之外，也不可忽視同步監測糖化血色素的重要性。」通過衛生署核准使用的DPP-4抑制劑，獲納入健保給付，在民眾緊守荷包之際，此舉不但為國內第2型糖尿病患減輕經濟負擔，更帶來治療新曙光，是國內超過百萬糖尿病患的一大福音。但中華民國糖尿病衛教學會理事長許惠恒醫師提醒民眾飯前後血糖值與糖化血色素仍應並重。同時把握「血糖控制三步驟」，包括健康少糖飲食、規律運動與按時、正確用藥，即可輕鬆控制血糖，提高生活品質。