#熱量

炎炎夏日，享受一杯清涼的現搖茶飲料，是很多人的消暑法寶。享受清涼的同時，要聰明選擇才不會攝取太多熱量，同時可兼顧健康。您有注意到嗎？手搖飲料業者開始在店內貼心標示產品熱量供你我參考！由於手搖杯飲料與包裝飲料不同，可提供客製化的服務，口味眾多，過去消費者較難了解享受一杯飲料會喝下多少熱量。為了讓市民朋友聰明選擇手搖杯飲料，得知自己喝下多少熱量，臺北市政府衛生局輔導手搖杯飲料業者標示產品熱量資訊。多家手搖杯業者已陸續實施熱量標示，14日衛生局特地至手搖杯的門市，將業者標示的方式與資訊介紹給市民認識與參考，讓消費者可以針對自己的口味與熱量需求，量身訂做適合自己的飲料。多家業者已以各種創意方式在本市門市標示產品熱量，如桌面點餐卡、櫃檯旁設置立牌、店內螢幕輪播、或在產品訂購的單張上標示。所以，走進這些門市點購飲料前，就可先參考熱量資訊，其中部分業者也已同步在全省門市實施標示；或者，因為天氣炎熱不想出門而以電話訂購飲料的市民朋友，也可以參考業者在官網上的熱量資訊再訂購。因為手搖杯飲料客製化的特色，每個人對糖分的要求也都不同，如果善用業者提供的熱量資訊，就可以針對自己的期待調整口味與熱量，協助關心健康的市民朋友選擇飲料時能兼顧健康。以一般純茶的冷飲為例，約350毫升的小杯飲料熱量約等於3～6顆方糖，而約700毫升的大杯飲料，熱量最高約等於12顆方糖。選擇越大杯的飲料自然容易不知不覺喝入比較高的熱量。（1顆方糖20大卡，一般成年男女，一天分別約需要2000～2300大卡及1500～1800大卡）另外，像是奶茶或加入珍珠等配料，熱量也隨之增加。如選擇奶茶，就可考慮選擇鮮奶調製的奶茶，熱量較一般奶茶低。而全糖大杯的珍珠奶茶比純茶飲料增加相當於15～25顆的熱量。所以，在選擇這些增加配料的茶飲時，若又想控制熱量，別忘了減少一些糖分。隨著民眾對健康議題的重視，健康飲食已是不可或缺的一環，食品業者提供充足的營養資訊、市民朋友關心自己選購餐點的熱量與營養、衛生局除輔導業者亦教育消費者，期望打造一個全民的健康消費環境。市民如有相關問題可撥打市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7108將有專人為您服務，亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息http://www.health.gov.tw/。

天氣酷熱，讓人不禁想要來一杯冰涼珍珠奶茶，但你知道你喝下多少熱量嗎？北市衛生局今年首度輔導手搖杯店家標示熱量，利用桌面點餐卡、立牌、店內螢幕輪播或在產品訂購的單張上標示飲品熱量，提供消費者參考。但衛生局實地查訪，仍發現許多業者標示不清，有些店家以螢幕輪播熱量資訊，但畫面變換太快，也有些店家在點購單上標示，但有些字太小，讓民眾搞得「霧煞煞」。北市衛生局今年輔導手搖杯店家標示熱量，讓消費者點購飲料前，可先參考熱量資訊，目前有些業者已以各種方式標示產品熱量，但無論是用螢幕播放或是點購單上來標示，可能會有畫面跑太快或字太小的問題，讓民眾根本看不清楚，衛生局解釋，目前業者都是主動配合，宣導期並沒有法律約束力，只能繼續輔導改善。根據衛生局調查，以一般純茶飲料為例，700毫升的大杯飲料熱量相當等於12顆方糖(1顆方糖20大卡，一般成年男女，男生一天約需要2000～2300大卡，女生需要約1500～1800大卡)，而另外加入珍珠、蒟蒻等配料，熱量也會增加，想要一杯全糖大杯的珍珠奶茶，熱量竟比純茶飲料增加相當於15到25顆方糖。衛生局建議民眾，如果想要喝奶茶，可以選擇熱量較低的鮮奶調製的奶茶，在選擇增加配料的茶飲時，若想控制熱量，別忘了減少一些糖分。醫師建議，想要喝飲料，一天以一杯為限，當天也要減少三餐攝取，少吃糕點等食品，最好不要加珍珠、蒟蒻等配料。˙解決兒童腹瀉　適合補充運動飲料？！ ˙孕期飲料不離手　男嬰生殖器變迷你！

美食會讓您「卡卡」嗎？台東基督教醫院營養師李欣容表示，跟著以下的指示做，就可一步步解決卡路里的負擔。肥胖的定義是指一個人的身體質量指數(BMI)超過理想標準，BMI=體重（公斤）÷身高（公尺）÷身高（公尺），單位kg／㎡；BMI值若為18.5～24→標準範圍；24以上→過重；27以上→肥胖。此外，以腰圍來看，當男生＞90（公分）、女生＞80（公分）者，就屬肥胖。理想體重為22×身高（公尺）×身高（公尺）；每日熱量需求＝理想體重×30大卡－（300～500大卡）；每日熱量需求減少500大卡，一星期可減少3500大卡，約0.5公斤體重，兩週約可瘦一公斤。營養師提醒，為了得到足夠營養，每日熱量攝取女生不可低於1200大卡，男生不可低於1400大卡。致胖的飲食習慣因人而異，可找營養師針對個人飲食給予建議。此外，運動也是減重必做，如果每天快走一小時，可再甩掉200大卡熱量。

走進便利商店，除了包裝食品之外，現煮咖啡飲品、關東煮、熱狗及包子，甚至是現煮餐點等熱食，都陸續開始全面標示熱量，讓消費者能更方便選擇飲食兼顧健康。為了臺北市市民朋友的健康權益著想，臺北市政府衛生局今年配合全國肥胖防治政策，全面性的輔導各類食品業者進行熱量標示，方便市民朋友選購前就得知產品熱量資訊，以作為健康選擇的參考。因為便利商店逐漸成為現今忙碌大眾三餐飲食的重要來源之一，不論是包裝的食品及飲料，或是便當、三明治、飯糰與麵包等食品，超商的現煮咖啡飲品或關東煮等各項熱食，也都是市民朋友經常選擇的餐點。在北市衛生局的輔導及超商業者的響應之下，從今年2月起，超商的關東煮、熱狗、包子等熱食開始陸續標示熱量等營養資訊。夏日來臨，業者自6月起也逐步將熱量標示擴及現煮咖啡飲品、冰品與現煮餐點、麵包，各家業者預計7月份會完成門市中各項非包裝餐飲的熱量標示。若想要了解這些產品更清楚的營養熱量資訊，業者也已經逐步將資訊公布在網站上，提供想了解相關訊息的消費者查詢。以現煮咖啡飲料為例，若想要享受咖啡香醇風味，黑咖啡自然是熱量最低，加入牛奶的咖啡也可以選擇不要加糖，但若選擇榛果、焦糖或香草風味則每杯將增加近百卡的熱量，這些資訊都可以協助市民朋友考量如何選擇飲料。隨著民眾對健康議題的重視，健康飲食已是不可或缺的一環，食品業者提供充足的營養資訊、市民朋友關心自己選購餐點的熱量與營養、衛生局除輔導業者亦教育消費者，期打造一個全民的健康消費環境。市民如有相關問題可撥打市民熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7108將有專人為您服務，亦可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息http://www.health.gov.tw/。延伸閱讀「食品熱量彙整表」：http://www.uho.com.tw/HotMsg.asp?aid=11259

提到減重，相信大部份民眾都會說「少吃多動」。但有許多人做法卻是「餓肚子」，堅持只要不吃就一定會瘦。尤其各類媒體常報導或在親朋好友間聽到，某某人用斷食法減多少公斤、某某女星只吃肉類瘦很多公斤，恢復窈窕身材…等。但是不正確飲食習慣會日積月累對身體造成傷害。「意志力偶爾也需要放假」，既然不可能一直ㄍㄧㄥ著餓肚子，與其少吃不如學習如何吃得正確。臺北市立聯合醫院陽明院區護理科護理師葉雪萍說，輕食餐減重乃是教導民眾別去想「不能吃」，而是「可以怎麼吃」，享受美食不應該有壓力，腦筋轉個彎還是可以愉快享用雞腿便當。輕食餐的特色同樣強調六大類食物均衡攝取，但藉由食材替換及烹調方式，可輕鬆降低熱量，增加飽足感，並提高營養攝取及代謝能力。陽明院區配合國民健康局「健康100 臺灣動起來」健康體重管理計畫，特別設計並提供一系列輕食午餐提供民眾選擇。葉雪萍表示，當初設想減重者每日飲食攝取熱量約1,300大卡（分配為早餐300大卡，午晚餐各500大卡），故將輕食餐設定為男女適宜的500大卡。為達到均衡飲食又有減重效果，除六大類食物皆依照衛生署建議量設定外，更以低油高纖多蔬果方式來減低熱量卻不減少營養。葉雪萍指出，自4月份推出後，剛開始提供給職場減重班學員食用，原本還有人說吃不飽，但經由正確建立飲食技巧，慢慢輕食餐訂購數量也逐漸攀升，口碑越來越好，甚至該院區眼科主任張延瑞持續吃2個月輕食餐，維持原來生活方式，順利減少約5公斤。專家說，每日減少500大卡熱量，每週可減少0.5公斤體重。葉雪萍說，其實減少熱量攝取不困難，500大卡熱量可以經由減少飲食攝取熱量300大卡，或增加運動消耗200大卡來達成。她舉例說明每餐減少100大卡的作法為：將可頌麵包換成2片全麥吐司、將白飯改成五榖飯、戒掉全糖飲料，都可以輕鬆減掉100大卡。康健雜誌125期提到，研究發現一個人平均每天必需做出跟食物有關的決策超過200個，但錯誤飲食選擇會造成日後肥胖問題。所以到底應該吃什麼？怎麼吃？答案是：什麼都可以吃，只要吃對份量、時間、地點和方法。葉雪萍提醒民眾，除了要輕食健康吃外，用餐速度更應慢慢來、輕嚼慢嚥。她最後強調，維持健康體位比減重更難，這是對健康的自我承諾。「減重成功」並不是指減到理想體重的那一天，而是每天在生活中堅持不懈的「終極維持者」。備註：為考生打量的輕食建議考生的腦力、體力及續航力是應考致勝的關鍵！醣類正是腦部主要的能量來源。除了醣類還要補充：維生素B群：幫助醣類正常代謝轉換能量供大腦利用。優質蛋白質：多種胺基酸幫助維持思緒清楚、集中精神。卵磷脂：神經傳導更靈活，增進考生記憶力與學習力。輕食搭配：建議多使用五穀雜糧、白肉及大豆製品等提供考生獲取豐富的維生素B群及優良蛋白質來源，充足的蔬菜水果可攝取豐富的抗氧化營養素與植化素，幫助對抗氧化壓力。提醒：咖啡主要是利用咖啡因提神，無法作為大腦的能量來源，建議溫一杯無糖豆漿，添加五穀粉調和成的飲料作為提神醒腦又營養的健康食品。

減重路上，您孤單、挫折嗎？健康減重您心動嗎？臺北市政府聽見您的心聲，心動不如行動，就從此時起，臺北市全民瘋減重，讓您減重有成不孤單、賺得健康贏獎勵！鄧先生，58歲退休人士，90公斤的超級身材，因為「習慣了」而不以為意，直到面對年邁雙親先後臥病，這才深切體悟健康的重要以及肥胖對健康的威脅，更進而將這份體悟轉為具體行動：設定目標不求快、均衡飲食、細嚼慢嚥、規律運動、天天量體重是他的減重小撇步，除了經由飲食及運動控制體重外，「健康日誌」是自己減重路上的點滴紀錄，也是提醒自己的最佳利器。衛生局健康管理處游麗惠處長提醒，每天減少攝取500大卡熱量，或減少攝食300大卡熱量，增加體能活動多消耗200大卡，就可以每週減重0.5公斤、3個月減重6公斤、1年即可減重24公斤！坊間有許多宣稱可以快速減重的偏激飲食方法，如：禁食法、吃肉減肥法及減肥餐包…等，雖然瞬間可見減重成效，但卻容易因營養素不均衡而傷了健康。真正安全、有效的減重方法，一定需要符合「健康不傷身」和「營養均衡」的原則！也有許多人總是「單槍匹馬」在減重，但若在減重過程中能找個伴，並在減重前告知親朋好友，如此一來，除可有互相督促與鼓勵的力量外，旁人也同時發揮監督的功用，一起為您的體重把關。肥胖是健康的主要殺手！對健康造成的影響包括：不孕症、胎兒畸形、下背痛、骨性關節炎、呼吸困難及皮膚濕疹等等。根據行政院衛生署國民健康局調查（98年國民健康訪問調查）顯示，臺北市18歲以上（含）成人有過重或肥胖的比率約佔4成（39.2％），需減重人口近70萬人。為使民眾更瞭解如何健康減重、力行健康生活，臺北市100年辦理「健康減重101　幸福臺北一等一」活動，提供「減重班」、「健康減重講座」及「體重控制電話營養諮詢服務」等一系列健康減重服務，只要報名即可獲贈實用的「健康生活動起來」及「卡路里聯絡簿」精美手冊1本。詳情請洽十二區健康服務中心、臺北市立聯合醫院或市民服務熱線1999。

隨著炎炎夏日的到來，人們穿著也漸趨輕便，無法再利用厚重外衣來掩飾突出的小腹及臃腫四肢，這正是大家最常想起減重的時機。臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師石宛沛說，正確減重的不二法門當然是規律運動及飲食控制，然而，究竟怎麼吃才能窈窕又健康呢？石宛沛表示，健康且均衡的減重飲食是以全穀類食物為基礎，搭配充足的蔬菜水果，適量奶類及蛋、豆、魚、肉類。油脂及單醣類的食物則不建議過量攝取，因此坊間常聽到的肉類減肥法或是蘋果減肥法，短時間內雖會使體重快速下降，但因為攝取的食物單調沒有變化而不易持久，且可能造成副作用，像是單純以肉類做為熱量來源，長期攝取會造成腎臟損傷，使用單一食物飲食控制也容易造成肌肉流失。根據行政院衛生署新版國民飲食指南草案建議，「全榖雜糧當主食，營養升級質更優」，即是三餐以全榖為主食，至少應有1/3為糙米、胚芽米、或雜糧等，全穀類富含鉀、鎂、鈣及膳食纖維，有助於血壓控制，此外，膳食纖維也有利於血糖穩定、調整血脂肪及促進腸道健康，還可增加飽足感。石宛沛進一步解釋，以每100公克的糙米與白米比較，糙米所含膳食纖維約為白米10倍，因此，她建議欲減重的民眾，以全榖類及其製品取代精緻穀物攝取，再搭配富含膳食纖維蔬菜水果，並適量攝取蛋、豆、魚、肉類。此外，石宛沛提醒，有些五榖雜糧類的食材容易被誤認為蔬菜類，如：地瓜、芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯或玉米等，若是將這些食物當作低熱量的蔬菜大量攝取，體重可能不降反升。延伸閱讀「全榖高纖飯糰」：http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=10800

根據國民健康狀況變遷調查結果，成人過重及肥胖比率為44.1％，兒童則每4人就有1人為過重及肥胖，顯示肥胖已逐漸對人民健康造成威脅。「飲食控制」是維持健康體重的重要法門，但在許多人的觀念裡，「減重」總與「餓肚子」劃上等號，讓人覺得痛苦不堪。其實，只要學會「聰明吃」，把握健康飲食原則，既能享受美食也能健康減重，國民健康局在此提供您每週減重0.5公斤「聰明吃」健康飲食秘訣。每週減少0.5公斤的體重，需減少熱量攝取約3500大卡，約等於每日減少500大卡熱量，或減少攝取300大卡，並以運動消耗200大卡。其實減少熱量攝取並不難，只需把握下列重點便可輕鬆達成：少油、少鹽、少糖分：避免選擇油炸及過度醃製的食物；少喝含糖飲料，若一時無法戒掉，則可由減糖開始做起。多蔬、多果、多咀嚼：多攝取各種蔬菜水果，提供身體所需纖維質及各種維生素，幫助體內環保；每口皆充分咀嚼，讓腦部有足夠時間產生飽足感，避免過食。減少熱量小秘訣：減少100大卡熱量，約等於少吃三分之一碗飯，或將炸排骨改滷排骨，或少喝1瓶三合一罐裝咖啡，或半杯連鎖茶飲店之全糖飲料。減少200大卡熱量，約等於少吃半個太陽餅，或一個鳳梨酥，或一個桂圓蛋糕，或少喝一杯連鎖飲料店之全糖飲料。減少300大卡熱量，約等於少吃炸雞排的裹粉油炸皮（兩個巴掌大），或少吃三球冰淇淋。衛生署國民健康局為提昇國人的營養及熱量知能，於本（100）年推動「健康100 臺灣動起來」健康體重管理計畫，歡迎民眾與親朋好友揪團參加，一起實踐「聰明吃、快樂動，天天量體重」的技巧，養成健康生活習慣，擁有美好人生。延伸閱讀「100大卡熱量食物表」：http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=10603