#飲食

（優活健康網編輯部／綜合整理）孕吐、吃不下是初期最常見的不適症狀，通常會發生在懷孕6週～12週左右，也有人會持續到妊娠三、四個月，然後就會漸漸好轉。大部分的孕婦會在早上起床時出現噁心甚至嘔吐的症狀，也有發生在其他日常時間或持續一整天的。為避免媽咪因此而有體重不增反減的情形，這時候的飲食以「吃得下」為重點，只要是孕媽咪願意吃的、有胃口的就盡量吃，才能供應胎兒足夠的養分。不過，等過一陣子、孕吐有改善之後，就應恢復到均衡的飲食狀態、慢慢把所需的營養補回來。當孕吐次數頻繁、嘔吐較嚴重，例如一吃就吐時，要注意可能會發生脫水、電解質不平衡的問題。因此我們這時候不需再去限制液體食物的補充，湯湯水水可以多攝取。飲料的話也沒關係，但最好少喝有添加物的飲品，特別是含有糖精與人工色素的飲料，對媽咪及寶寶都會造成傷害。以下提供幾個有助緩和孕吐的做法，由於每種方法應用在每位媽咪的效果都不一樣，所以只要是能夠讓自己獲得舒緩的方式，我建議妳都可以試試看！但要是因為孕吐而好幾天都不能好好進食的話，就請趕快到醫院報到。1）少量多餐／避免空腹，並將每次飲食的份量減少、增加用餐次數，即使連喝水也都應小口小口的補充，避免反胃。吃完東西後不要馬上平躺或坐下，最好稍微走動一下促進腸胃蠕動。2）飲食採「乾濕分離」式／即液體與固體食物分開食用，液體的攝取最好是在兩餐之間。例如剛吃完飯不要馬上喝湯；吃完蘇打餅乾後不要緊接著喝水。3）清淡飲食／盡量以高蛋白、含豐富醣類（碳水化合物）食物為主，既可舒緩孕吐，還能有利於補充胎中寶寶的營養。4）晨起吃餅乾／因為孕吐經常發生在早上一起床時，因此媽咪們早晨醒來後可在床上先吃點醣類的固體食物如一兩片餅乾、烤土司……等，有助減輕因空腹造成低血糖的晨吐症狀，也能刺激食欲。5）補充維生素B6／維生素B6攝取不足的孕婦，其孕吐、噁心的狀況會比較明顯，但若要補充維生素B6來抑制噁心感，還是應由營養師或醫師診斷後再開立、按醫囑服用較理想。NG的飲食方式1）一般來說，油膩、辛辣或油炸、味道較濃郁的食物，都容易引發噁心、害喜。2）太過油膩、高油脂的飲食不易消化，將加重腸胃不適的症狀。3）辛辣、刺激性較強的食物，易損傷胃黏膜、導致胃酸分泌過多。營養師小叮嚀／就我生了三胎的經驗而言，我自己就是屬於容易有孕吐體質的人，當時無論是吃維生素B6或是吃薑……等各種方法都不見改善。後來發現只有睡覺跟注射點滴對我才有效果。這是因為睡覺有助恢復體力與精神；而點滴是因添加有B群與B6，透過注入體內直接補充的緣故。另外，遠離自己不想吃的東西，或感到不舒服、反胃的味道，也能有幫助。（本文摘自／吃對營養順序孕媽咪好孕又快瘦／台灣廣廈出版）

（優活健康網記者張瓊之／綜合整理）根據衛福部國民營養健康狀況調查指出，45歲以上成人，逾二成有肥胖的風險，超過一半以上同時有體重過重及肥胖的危機，且世界衛生組織也曾指出，肥胖相較健康體重者罹患糖尿病、代謝症候群及血脂異常之相對危險性高達3倍以上，而癌症(如大腸癌、乳癌、子宮內膜癌)、高血壓也有2倍的風險。不健康飲食、缺乏運動　是造成肥胖的主因在國人十大死因中，台南市衛生局表示，惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、慢性下呼吸道疾病、高血壓、慢性肝病及肝硬化、慢性腎臟病等8項死因，也與肥胖有關，由此可見，肥胖所造成問題不容小覷！然而，不健康飲食與缺乏運動是造成肥胖的主要原因，因此，為有效預防肥胖造成的危害，國民健康署自2002年起推動健走，希望民眾能把走路融入日常生活，每天只要15分鐘，即可改善各項身體機能，運動時腦部產生的腦內啡，還能夠使人心情愉快、舒解壓力。至於在飲食上，過去《優活》也曾指出，台灣肥胖盛行率之高，手搖飲料文化就是禍首之一，所以，建議民眾除了少吃高油、高熱量的食物外，飲料最好也要盡量避免，如此一來，才能朝向健康邁進。

（優活健康網編輯部／綜合整理）一般人一直認為白色食物像是糖、鹽、麵粉等是有害健康的。然而，白色水果、蔬菜這類的白色食物對於患有肺部或支氣管等疾病的人是有很大的益處。多吃白色蔬果保護肺部和支氣管白色蔬果／白色食物中所含的花黃素（anthoxanthine）具有溫熱性質，可緩解咳嗽、去痰。白色蔬果包括桔梗、蘿蔔、洋蔥、黃豆芽、梨子等，但因花黃素易溶解於水中，快速清洗後，最好在短時間內做好料理，避免浸泡在水中過久。海帶、豬肉及鴨肉清除身體廢物效果好海帶芽、昆布／海帶芽、昆布的黏液成分藻膠酸（Alginic Acid）可吸附侵入人體的有害物質，如重金屬、微塵、農藥成分等，再將其排出。豬肉、鴨肉／豬肉、鴨肉也會將累積在肺部的碳酸瓦斯、微塵、農藥成分等各種有害物質進行中和作用，吸附體內的重金屬後，再將它排出體外。蘋果中的黃酮素抗氧化一級棒蘋果／依據芬蘭的一份研究報告顯示，蘋果中含有豐富的抗氧化物質─黃酮素（flavonoid），抑制肺癌率為58%。蘋果的肺癌預防效果，對於年紀愈輕的人效果越佳。番茄／含有茄紅素的蔬果，例如番茄和紅蘿蔔等，預防肺癌效果佳。（本文摘自／14位抗癌權威醫師的食癒餐桌／台灣廣廈出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）腎衰竭是糖尿病眾多併發症之一，糖尿病導致腎病變的原因為血糖控制不好、高血壓飲食不節制、遺傳等因素，以上因素容易發生糖尿病腎病變，營養師表示良好的血糖控制、嚴格控制高血壓，以及正確的飲食原則能夠避免早期腎病變。 腎病變該怎麼吃？飲食把握低蛋白、高纖維衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師表示，早期糖尿病腎病變的病人，在飲食上應當限制蛋白質的攝取量，但因為減少蛋白質的量所以要注意熱量維持是否足夠，餐與餐之間務必補充低蛋白澱粉，注意血糖的平穩性，還有高纖維食物的攝取。蔡秀雯營養師也說，腎臟病患者必須限制蛋白質，因此可選擇含氮較低的澱粉當點心，例如：粉粿、仙草愛玉、或鹹的米苔目、冬粉，飲料部分可飲用不加糖咖啡、清茶，而烹調用油以飽和脂肪酸低的植物油為主，如以沙拉油、芥花油、橄欖油取代豬油及奶油。蔡秀雯營養師叮嚀腎臟病患者在攝取低蛋白甜點時，應注意水份的攝取，避免水腫問題。他也強調，妥善的控制血糖、血壓，並且正確、規律的飲食，除了可以預防早期腎病變，也能減緩腎病變的惡化，另外重要的是病人需與醫師密切配合，才能預防各種併發症。

（優活健康網編輯部／綜合整理）食物的顏色不同，功效也不一樣，中醫五行理論認為五色養五臟：白色養肺，黑色養腎，黃色養脾，青色養肝，紅色養心。這裡我只先說一下黑色食物和青色食物的功效。根據中醫五行理論，黑色屬水，而腎也屬水，同氣相求，因此黑色食物能補腎。在飲食中適當攝入黑米、黑芝麻、紫菜等黑色食物能補腎氣、滋陰補腎。腎中精氣充足人體就強壯，如果腎氣不足人體就會虛弱；因為黑色食品恰恰有補腎中精氣的作用，所以經常攝入黑色食物對身體是很有益處的。可以說，攝入黑色食物不僅能強身，還能增強身體的免疫功能，預防病邪發生。此外，攝入黑色食物還有助於美容養顏、延緩衰老，因此女性朋友不妨用其來進行保養。用黑色食物補腎的話，往往是與其他食材搭配在一起食用。可以幾種黑色食材相互搭配，增強補腎的功能，也可以與其他顏色的食材搭配在一起食用。與紅色食物相互搭配，有助於養心安神；與白色食物一起搭配，有助於滋陰潤肺、補腎生精；與黃色食物一起搭配，既可以補先天之本脾胃，又可補養後天之本，有助於增強體質，改善身體虧虛狀態；與青綠色食材一起搭配，則疏肝理氣、補益腎氣，有助於身心健康。這是因為青色入肝經，可增強肝的生理功能，對肝達到有效的呵護功效。可見，將綠色食物和黑色食物在一起搭配能改善虧虛，使人精氣神充足。在瞭解黑色和綠色食物相互搭配的食療方之前，我們不妨先來說一下肝腎為什麼會虧虛。大家只有瞭解了肝腎虧虛的根本原因，才能從根本上解決肝腎虧虛的問題。中醫認為肝腎虧虛主要有兩個原因，第一個原因是外邪入侵。外邪從眼耳口鼻、肌膚等部位入侵人體後，如果不能及時有效地清除出體外，就會在體內滯留，成為致病原因，諸如比較常見的風寒、風熱感冒，實際就是外邪入侵致病。當然，風寒、風熱感冒並不是嚴重的疾病，但如果得不到及時有效的治療，這些外邪入侵所致的疾病便會加重，損傷肝腎，導致肝腎虧虛。第二個原因為過勞受損。說起過勞，很多人都受過身體過度勞累之苦。實際上，中醫裡面所說的過勞，不僅指身體上的勞累，還包括心理上的勞累，以及房事過度。以上原因均可導致肝腎虧虛，累及人體的精氣神。當然，除以上兩點原因外，還有一些其他的原因。諸如飲食偏嗜、心理壓力過重、飲食污染等，往往也是導致肝腎虧虛的主要原因。為此預防肝腎虧虛，不僅平時要用綠色食物和青色食物進行食療，還應注意防範外邪入侵，養成良好的飲食習慣，防止過度疲勞……尤其是已經出現了腰酸、耳鳴、頭髮枯黃、早衰等症狀者更是應注意及時對肝腎進行調理。對肝腎進行調理，有一種簡單有效的方法就是將菠菜、芹菜、空心菜、青椒等綠色蔬菜和黑豆、黑米等食材搭配起來食用。下面我介紹一些黑色食材和綠色食材相互搭配烹調出來的美食。白果芥菜木耳湯白果50克，芥菜200克，木耳150克，雞湯750克，精鹽、雞粉各適量。木耳洗淨，用清水泡發，撈出，洗淨，撕小塊；芥菜洗淨，切小塊；白果洗淨。將準備好的白果和木耳一併放到沙鍋中，放入雞湯，大火燒開，轉小火燉20分鐘，放入芥菜烹調5分鐘，放入適量的精鹽和雞粉調味即可食用。蒲公英黑豆湯黑豆300克，蒲公英50克。黑豆提前一天用清水泡，泡好後，洗淨；蒲公英去根，洗淨，切段，用開水焯一下以去掉裡面的苦味。將黑豆放到沙鍋中加適量清水，大火燒開，轉小火燉煮，煮到黑豆熟爛後，放入蒲公英煮6至7分鐘即可食用。此湯味道清香鮮美，比較適宜春天食用，可降肝火，疏肝理氣。我個人認為，即使不吃，看著蒲公英翠綠的顏色，聞著蒲公英誘人的氣息，身心也都會愉悅起來。心情舒暢，有助於陰陽氣血調和，相信你的身體就會越來越好，同時也會越來越有精神。在用食療法滋補肝腎的同時，還應注意保持心情愉悅。如果心情不舒暢的話，那麼食療往往是不會起作用的。只有心情愉悅，臟腑才會隨之被這種愉悅的情緒所感染，進而煥發出生機活力，調整陰陽氣血使之平衡。我經常和我的患者講，尤其是肝鬱不舒的患者，每天一定要進行心情調適。你早上起來，不要去想那些悲傷的事情，畢竟你再怎麼想也是無濟於事的，而應想一些美好的事情，並且給自己設定切實可行的工作計畫，這樣當你完成任務的時候，心中就會有愉悅感和滿足感，時間長了你就真的會成為一個心中裝滿快樂的人。當然，人難免有失落悲傷的時候，建議你心情不佳時做做以下動作，相信會讓你的心情愉悅起來。伸展四肢法坐在椅子上，將兩腿併攏，兩腳抬起，同時將兩手臂下垂，閉目，深呼吸。保持6秒後將雙腳慢慢放下，兩手放於大腿上，放鬆。然後再做一次，即可。每天堅持，有助於放鬆身心。（本文摘自／養生一定要養肝／八正文化出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一位60多歲居住在南投的肺癌患者，原在醫學中心接受癌症治療，由於擔心飲食影響疾病，因此嚴格控管，接受治療已食慾不振，現看到食物就想吐，讓他在罹癌後體重驟減了將近10公斤，身體相當虛弱，家屬考量後，將患者轉至南投醫院治療，在接受營養諮詢後，不再嚴格限制飲食，體力漸漸回復。治療過程厭食、疲勞　營養介入很重要南投醫院蔡秀雯營養師表示，癌症患者在初期接受治療時，可能產生的厭食和內分泌及免疫系統改變而出現疲勞，肌肉及內臟蛋白減少，最終造成體重減輕。因此營養介入是相當重要的。進食的目的除了提供必要的營養素之外，以美味的食物滿足患者的心理需求也是很重要的。南投醫院放射腫瘤科翁益強醫師表示，患者在治療當中，可能因為執行放射線及化學藥物治療產生的副作用，產生噁心嘔吐而影響食慾，除了平常就要注意均衡飲食及營養的攝取之外，在醫療上還有許多方式可以介入幫助其營養補充，例如調整藥物幫助食慾、靜脈營養的補充等，減少癌症惡病質的發生的機率。

（優活健康網新聞部／綜合報導）您是否因情緒低落、提不起勁而困擾？是否因工作忙碌、生活壓力而一夜難眠？常常晚上睡不著，白天精神不濟、無法專心，如此惡性循環的生活，是否困擾你許久了？安眠藥劑量越來越重，狀況卻不見改善，讓人更加心煩。對此，臺北榮總營養部特別邀請精神部蔡佳芬醫師主講「認識憂鬱症及對抗之道」、營養部黃丹妮營養師主講「吃出好心情－認識舒壓食物」，以及鄭竹芸營養師主講「舒心好眠輕食及食譜」，希望能藉此幫助民眾有好心情又好眠，歡迎踴躍報名參加。名稱：吃出好心情，和失眠說byebye！時間：4月23日（四）14：00 ～16：00地點：臺北榮總中正一樓營養部　營養講堂洽詢：（02）2875－7472（敬請事先報名，額滿為止）

（優活健康網新聞部／綜合報導）隨著高齡人口的增加，骨質疏鬆症越行普遍，再再威脅國人的健康，骨質疏鬆一直是停經婦女及老年人重要的健康議題之一，大部份人都知道，鈣的流失是造成骨質疏鬆的最大元兇， 但除了補鈣之外，飲食上還有哪些需要注意的事情呢？對此，亞東醫院特邀賴玉釧營養師主講「預防骨質疏鬆怎麼吃？」講座，教導民眾在日常生活中，可以從哪些食物中攝取足夠的鈣質，可以利用什麼食材輔助鈣質吸收，歡迎大家踴躍參加。名稱：預防骨質疏鬆怎麼吃？時間：3月17日（二）10：00～11：00地點：亞東醫院新院區一樓思源一廳洽詢：02－7728－1001