（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）什麼樣的臘八粥，比較適合糖尿病患以及高血壓病患吃呢？農曆12月又叫臘月，而12月8日就是臘八，傳統上在這一天都要吃臘八粥，但是糖尿病患、高血壓患者在熱量及糖分的控制上要小心，因此署立雙和醫院特別提供適合這兩種患者吃的臘八粥食譜，希望民眾能吃得安心健康。在天冷的時候吃上一碗熱呼呼的粥，不但可以驅除寒冷，還可以填飽肚子。而臘八粥是以糯米作為粥的主要材料，配上像是花生、紅豆、紅棗、栗子、松仁、薏米、桂圓、核桃仁、杏仁、蓮子、葡萄乾、糯米等豆類或乾果，選擇喜歡的八種，加上紅糖、白糖一起熬煮。而這些食物在中醫的看法，大多具有健脾養胃、補氣養血、和暖身驅寒的功效，煮成粥以後也易於消化，很適合在寒冷的季節食用。但是，針對糖尿病患與高血壓病患，就可不能像一般傳統臘八粥吃法一樣，因此，雙和醫院營養師莊世玟表示，糖尿病的朋友在飲食上，最重要的是控制總熱量與主食的份量，不建議攝取含糖食物。這一次特製的臘八粥，以穀類為基礎，熱量很低，主要以紅棗和桂圓提味，所以可以減少糖分的添加以及熱量的攝取。而莊世玟解釋，這次雙和臘八粥的煮法則是，食材為，白糯米10克、紫糯米10克、紅豆10克、花豆5克、小薏仁5克、蓮子10克、麥片10克、紅棗3顆、桂圓5克，一人份熱量約170-220大卡。煮法為，所有食材洗淨。小薏仁、蓮子花豆、紅豆、紫米、糯米泡水後用電鍋蒸熟。 加入麥片及水，熬煮成粥。 將紅棗、桂圓泡水後加入粥中煮熟。
