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氣炸鍋這樣用 可防食物交叉污染

氣炸鍋這樣用 可防食物交叉污染

(優活健康網新聞部/綜合報導)近年來兼顧美味又少用油的氣炸鍋,廣受許消費者喜愛,但其鍋內塗層是否安全,已成了網路熱門討論話題,對此,輔大食品科學系教授高彩華指出,與其探究材質間的差異,更要注意的是使用時,注意菜上、肉下分層,並在使用後立即清潔,才是用對鍋具、吃出健康的好方法。鐵氟龍材質最常見 但不耐刮如同旋風烤箱,氣炸鍋利用空氣循環加熱,以食物本身的油脂來烹煮,減少用油量,食物的熱量大幅降低,從鹹酥雞、雞塊到牛排,樣樣都能做,而且口感酥脆、無產生大量油煙,較符合健康料理訴求而大受消費者喜愛。氣炸鍋主要的內鍋塗層材質是鐵氟龍或陶瓷,其中又以鐵氟龍塗層最為常見,因為它不沾黏、耐高溫,價格也較低,被業者廣範使用,但缺點是不耐刮,因此要用海綿清洗,以免塗層剝落影響不沾黏功能。消費者購買時,可挑選塗層摸起來表面平滑的產品,並按照說明書清洗保養,藉以延長使用期限。菜上肉下分層 開抽油煙機氣炸鍋有類似烤、炸、蒸等多種功能,也可以藉由配件進行分層,放置不同食材。高彩華教授提醒,烹煮時最好把蔬菜放在上層,下層鍋則放肉類;因為蔬菜加熱時間較短,取出蔬菜時,往往肉品還未熟透,如果把肉放在上層,沒有熟透的肉屑或肉汁掉入下方的菜,會交叉污染。氣炸鍋使用過程中,仍會產生少許油煙,應打開抽油煙機通風,而鍋子的出風口容易殘留油污,每次使用後也要洗乾淨。避免食物沾黏 反覆加熱由於氣炸鍋利用高溫氣流,較輕的食物碎屑會飛起,沾黏在加熱管,食物最好不要裝得太滿,或在烹煮時鋪上專用烘焙紙,減少沾黏。且因為食物含澱粉、蛋白質、油脂等成分,食物碎屑沾黏在氣炸鍋內部時,若未即時清除,經過反覆加熱,可能會生成致癌物質。高彩華教授建議,每次用完鍋具之後,趁著餘溫用濕布擦去碎屑與油污;也可以定期對加熱管、內壁等油污較多的地方,噴上小蘇打水,再加水蒸熱,軟化油垢,最後以布擦拭清潔。若發現氣炸鍋有片狀剝落、出現黑色屑粒,烹煮過程冒出白煙、異味時,就要立刻停用。(文章授權提供/健康醫療網)

別讓廚房成污染源 3招遠離食安危機

別讓廚房成污染源 3招遠離食安危機

(優活健康網新聞部/綜合報導)廚房必備的「抹布」,很可能是污染廚房的主要來源。抹布若處於潮濕狀態,恐藏有超過6億的細菌,繼續擦拭廚房或鍋碗瓢盆,會讓家中的食物陷入食安危機。抹布有棉屑黴斑 立刻更換你家的抹布有著一塊又一塊的黴斑嗎?林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示,抹布最容易蓄積黴菌,一旦出現黴斑,連漂白水都無法去除,表示這塊抹布必須丟棄了。抹布破掉後會有棉屑,棉屑可能會沾染食材,誤食下肚容易造成身體不適,加上破洞後,細菌更容易孳生,對健康不利。廚房抹布建議要準備二至三條,一條專門擦桌子,一條清理爐台、水槽,另外一條備用,可以清理切菜後料理台的水分,或是處理生鮮肉品時的血水等。抹布最好選擇白色,一旦有髒污或黴菌,馬上能看出來。清洗抹布時,除了用沸水,也可使用稀釋過的漂白水消毒。菜瓜布纖維消失 不要再用譚敦慈護理師建議,可用1比1000的漂白水與水浸泡一晚。不喜歡漂白水味道,可改用小蘇打粉洗淨,放兩湯匙小蘇打粉至沸水中,煮抹布也能達到類似的效果。台北醫學大學食品安全學系副教授楊惠婷表示,使用沸水煮抹布,煮沸後僅需再煮5分鐘,無需太久。菜瓜布也是家庭主婦必備的工具,楊惠婷副教授說,菜瓜布屬於塑膠纖維,只要有破損或被磨平就應丟棄,現在流行用真正的菜瓜晾乾後,當菜瓜布使用,這類的菜瓜布比一般塑膠纖維的菜瓜布更容易長黴菌,一旦發現植物纖維逐漸消失,或已經空掉,也不要再用,平時使用菜瓜布一定要晾乾,把水分擠掉,才能防堵黴菌。細菌愛米飯 電鍋用完就清潔電鍋也容易藏污納垢,食藥署食品組簡任技正林旭陽表示,米飯屬澱粉,澱粉對於細菌、黴菌而言,是非常營養的東西,一旦不清理,就容易孳生黴菌,就算挑選的米要價不斐,電鍋若沒清理乾淨,一樣會吃進病菌,且使用過就應清洗。建議用質地較軟的清潔用具搭配清潔劑使用,減少刮痕,洗完立即晾乾,或直接用烘碗機烘乾,減少微生物或細菌孳生的機會。

產婦植入性胎盤大出血 血栓術保子宮

產婦植入性胎盤大出血 血栓術保子宮

(優活健康網新聞部/綜合報導)一名懷有雙胞胎的35歲婦人,懷孕27周檢查到子宮頸只剩下1公分伴隨子宮收縮,緊急入院安胎,33周剖腹生產,在醫師將胎盤取出時突然大量出血,發現婦人的子宮因植入性胎盤而破了一個洞,造成血管破裂,醫師緊急將破洞與血管縫合止血,婦人也平安誕下一雙兒女。植入性胎盤緊黏肌肉層根據衛福部死因統計年報數據顯示,2017年孕產婦死亡率達到每10萬名就有12.2人死亡,創歷年新高,原因與高齡妊娠息息相關,隨著產婦年齡升高,妊娠併發症的風險與胎兒出生體重偏低的情形也隨之升高。東元綜合醫院婦產部部長醫師田明訓表示,該名婦人在生產過程中因植入性胎盤附著在子宮壁上,侵犯穿透整個肌肉層,使得胎盤與子宮壁無法正常剝離,進而造成產後大出血。植入性胎盤在孕期中沒有很大的症狀,經常是在生產時才發現胎盤無法成功剝離,造成產婦大量出血。正常情況下胎盤會輕輕附著在子宮肌肉層上,胎盤與肌肉層中間有一層蛻膜組織,能緩衝胎盤與肌肉層,只要蛻膜出現異常、變薄或消失,就會發生植入性胎盤。高齡妊娠、多胎次屬危險族群發生植入性胎盤的原因,包括高齡妊娠、多胎次、前置胎盤、前胎剖腹生產或曾接受過子宮手術、先天子宮缺陷等,當出血量過大生命徵象不穩定時,恐需摘除子宮,甚至危及產婦性命。田明訓醫師指出,植入性胎盤的治療方法,除了當機立斷的縫合法、塞紗布壓迫法,還有結合放射科、麻醉科等跨科合作的「血管栓塞術」,血管栓塞術能確保產婦保留完整子宮,也能保住性命。田明訓醫師呼籲,懷有雙胞胎本身就屬高危險妊娠,務必選擇在設備完善的醫院生產,設備完善的醫院有充足的血庫可即時因應輸血,也可避免轉院過程中無法預測的風險。

不只病毒威脅 室內空污也會損免疫力

不只病毒威脅 室內空污也會損免疫力

(優活健康網新聞部/綜合報導)隨著流感與新冠肺炎的流行,許多人開始注重戴口罩及洗手的習慣,也很關心如何提升免疫力。台北醫學大學附設醫院胸腔內科主任周百謙指出,很多因素都可能使人體對外界的抵抗力下降,除了維持規律生活及運動習慣外,環境品質的改善更是不可或缺。PM2.5、甲醛是埋伏家中的隱形殺手新冠病毒疫情爆發,引起大眾對於群聚感染的恐慌,因此待在家的時間比平常多。病毒對身體影響的因素很多,包含內在免疫力,也就是由淋巴球等免疫細胞所構築的防線;此外,是結構性免疫力,氣道結構有問題時會造成病毒的停留時間延長,造成入侵肺部的機率增加;但最常被忽略的是環境免疫力,由於環境未能有效調節,造成氣道反覆發炎,引起呼吸道面對外來病原體的抵抗能力下降。我們常認為家中的空氣十分潔淨,其實不然,室內空氣中充滿各式污染物,若不注意,忽略環境免疫力的調控關鍵,室內環境對健康的威脅恐更勝室外。除了病毒和細菌,懸浮微粒、揮發性有機物( VOCs)等有害污染物會進入我們的氣管、肺部,進而破壞呼吸道黏膜,甚至影響免疫系統,不僅增加病毒及相關病原體侵入的風險,更增加慢性呼吸道疾病的機率,甚至癌症都可能找上門。 廣義的空氣污染包括戶外空氣污染和室內空氣污染。戶外空氣污染容易被量測,因此受到重視。不過對大多人來說,一天有近90%的時間都待在室內,室內空氣污染對大家的影響,比想像中更嚴重。香水、香氛蠟燭也會產生污染源周百謙醫師解釋,空氣污染包含細懸浮微粒、揮發性有機物、有毒氣體、生物性污染物等。揮發性有機物(VOCs)無所不在,在室外,VOC的主要來源是燃燒燃料和交通運輸所產生。室內來源除了吸菸、烹調等燃燒行為外,已被WHO證實為一級致癌物的甲醛,會從居家使用的裝潢隔板、家具、黏著劑,甚至新買的衣物當中釋放,且可持續釋放3-15年。隨著吸進的甲醛越多,對於呼吸道刺激症狀會愈趨嚴重。其他揮發性有機物也會透過日常的生活行為產生,從清潔劑、芳香劑或殺蟲劑,到香水、香氛蠟燭等都會釋放有害的污染源。這些污染源刺激皮膚和呼吸道,增加室內空氣污染風險、持續累積的結果造成環境健康品質下降。懸浮微粒則涵蓋非常廣,不同大小、地區的細懸浮微粒,可能因化學特性不同,對身體造成不同影響。綜觀而言,PM10因粒子較大,會被鼻腔捕捉,但一般常提到的PM2.5,粒子非常小會進入肺泡,進而影響呼吸道健康。其餘像是一氧化碳、二氧化氮等有毒氣體,以及寵物的毛髮、寢具中的塵蟎、牆壁及夾板中的黴菌等生物污染,皆會隨著不同特性,引發人體過敏、呼吸道慢性發炎等問題。長期吸入污染物 恐失智、血液凝結功能異常周百謙醫師表示,空氣污染已被證明會造成表皮細胞的缺損,降低身體對於病毒第一線的免疫防禦能力,使身體更難抵禦疾病攻擊。像甲醛濃度超過0.1ppm時,即會傷害眼睛與黏膜細胞。長期吸入PM2.5、甲醛等污染物,隨著組織累積的濃度愈高,可能導致失智、細胞損傷、血液凝結功能等異常,甚至多種癌症。而台灣高溫潮濕的氣候,更是黴菌和塵蟎孳生的最佳環境。除了易引起過敏、皮膚炎等問題外,台中榮總研究發現,在某些黴菌高盛行率的區域,民眾會有肺部浸潤的狀況。此現象會使人體降低身體對細菌、病毒的防禦力,呼吸道、肺部更容易受外在病原體感染。很多人以為只要緊閉門窗就能避免戶外空氣污染進入室內,細懸浮微粒的粒子很小,可以經由縫隙進入室內,建議家中可使用空氣清淨機過濾室內空氣,空氣清淨機分為主動式和被動式。被動式淨化是透過風壓將空氣送入空氣清淨機,藉由濾心去除空氣中的細懸浮微粒、揮發性有機物、有毒氣體等;主動式淨化則是將淨化離子釋放到空氣中達到淨化效果。日常生活中應避免在密閉空間使用香水、指甲油、髮膠、蠟燭等會產生揮發性有機物的污染源。如果經常鼻塞、口乾舌燥,胸悶胸痛,就要好好檢視空氣品質,創造一個空氣流動,適當溫控,有效過濾的循環性環境,提升環境免疫力。維持飲食均衡 不要只吃免疫食物周百謙醫師提醒,要維持良好免疫力,在飲食上務必營養均衡,不要刻意吃某種食物,蛋白質、胺基酸、脂質、醣類、礦物質、維生素都必須兼顧,降低系統性發炎,維護代謝平衡,身體各個系統才能發揮正常功能。同時養成規律作息及運動習慣,並且全面控制室內空氣品質,才可以從裡到外,有效提升免疫力。(文章授權提供/照護線上)

孩子食欲不振沒活力?四神湯粥助開胃

孩子食欲不振沒活力?四神湯粥助開胃

(優活健康網新聞部/綜合報導)最近有不少家長問我,孩子總是胃口差又消化不良,每次吃飯時間親像戰爭一樣,有什麼適合給孩子吃的粥品嗎?其實想要改善孩子食欲不振的問題,我會推薦可以試試暖呼呼的四神湯粥。製作方式淮山、蓮子、芡實與茯苓各藥材等分即可,可用薏仁取代茯苓,加水煮成粥即可,勿直接用湯泡飯。食欲不振在中醫稱「不欲食」,像是燥屎阻滯、濕蘊中焦都可能是造成不欲食的原因,需從脾胃來進行調理。從中醫觀點來看,脾胃是人體吸收營養、氣血生化之處。當脾胃健運,消化功能佳,五臟六腑得到充分濡潤,孩子自然胃口好、長得頭好壯壯。感冒昏昏沉沉 可排出體內濕氣另外,最近天氣變化大,如果孩子感冒後昏昏沉沉提不起勁,也很適合來碗四神湯粥,幫助排出體內濕氣、促進腸胃功能,精神更好活力充沛。最後還是要提醒大家,孩子在飲食上一定要均衡營養,拒絕含糖飲料、糖果,也不能只偏好單一食物喔!(文章授權提供/郭大維醫師)

優酪乳眉角多 這兩個時間喝最養生

優酪乳眉角多 這兩個時間喝最養生

(優活健康網新聞部/綜合報導)喝優酪乳不僅能補充每日所需的乳製品攝取量,也能幫助腸道有好菌相,但許多民眾並不知道喝優酪乳有很多「眉角」,專家表示,飯後30分鐘喝效果最好。嬰兒胃腸尚在發育 不宜餵食豐原醫院小兒科醫師馬瑞杉表示,不建議家長餵1歲以下的寶寶喝優酪乳。優酪乳是由鮮乳發酵而成,其中的蛋白質分子較大,不利於1歲以下寶寶消化吸收,因其胃腸道系統發育尚未完善,胃黏膜屏障還不健全,胃酸、胃蛋白酶活性較低,而優酪乳的加工經過酸化過程,PH值較低,進入胃腸道後,可能破壞嬰幼兒的胃腸黏膜,影響消化吸收。嬰幼兒胃腸道的微生物菌群處於不穩定階段,可能因飲用優酪乳引起嗜酸乳桿菌群攝入過多,導致腸道中原有的微生物菌群生態平衡失調,從而引發腸道疾病。飯後30分鐘至2小時效果最好針對可以喝優酪乳的民眾,馬瑞杉醫師提醒,應避免空腹時飲用,否則優酪乳所含的乳酸菌易被胃酸殺死,因為空腹時胃內的酸度大,PH值大約是2,不適合乳酸菌生長,即使喝了,保健作用會也大大減弱。馬瑞杉醫師指出,喝優酪乳最好的時機,一般是飯後30分鐘到2小時,胃液被稀釋,胃內的酸鹼度較適合乳酸菌生長,因此效果較佳。但記得喝完優酪乳後,要及時刷牙,因為優酪乳中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定程度的損害。和香腸臘肉一起食用 恐致癌優酪乳雖可和很多食物搭配食用,但馬瑞杉醫師提醒,應避免和香腸、臘肉、熱狗等加工肉品一起食用,因為加工肉品中的亞硝酸鹽,會和優酪乳中的胺形成亞硝胺,是一種致癌物質。優酪乳也不宜和氯黴素、紅黴素藥物等併用,因為這些藥物會殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌而影響其效用。

熟男腰痠背痛 竟是攝護腺癌骨轉移

熟男腰痠背痛 竟是攝護腺癌骨轉移

(優活健康網新聞部/綜合報導)62歲的老高持續腰痠一個月、背部異常疼痛,發作時錐心刺骨、坐立難安,晚上也輾轉難眠,嚴重影響平日生活。經檢查發現罹患晚期攝護腺癌,因癌細胞轉移至骨頭導致疼痛。在醫師建議下,老高接受放射性同位素治療,不僅疼痛大幅改善,日常行動也恢復自如。 放射性同位素治療 緩疼痛提升生活品質高雄醫學大學附設中和紀念醫院泌尿部主治醫師黃書彬表示,臨床攝護腺癌隨著病程發展,約有80%機率發生骨轉移。針對此類型案例,傳統會先採取荷爾蒙治療,透過降低男性荷爾蒙抑制癌細胞生長;當患者對荷爾蒙治療產生抗藥性,演變為去勢抗性攝護腺癌時,就只能接續化療,但隨化療而來的副作用如噁心、嘔吐等常讓患者吃不消,所幸現在有新型放射性同位素治療,且有健保給付,讓患者在經濟或病症緩解上都有新的選擇。 放射性α粒子治療精準 正常組織傷害降低黃書彬醫師說明,新型放射性同位素治療適合去勢抗性攝護腺癌,合併骨轉移且尚未有內臟器官轉移的患者。其α粒子放射線抵達骨頭後,便能幫助殺死癌細胞,且因範圍小於10個細胞直徑,可將周遭正常組織受到的傷害降至最低。臨床應用上,也能大幅改善骨轉移的疼痛,提升生活品質,進而幫助患者重振精神,面對病魔的挑戰。 男性隱形殺手 篩檢率低常錯失診斷良機黃書彬醫師指出,攝護腺癌又有男性隱形殺手之稱,因早期症狀不明顯,當有明顯症狀時,往往已轉移至其他部位,而篩檢率偏低是錯失診斷良機的主因。黃書彬醫師呼籲,年滿50歲以上男性,應每年固定至醫院接受攝護腺特異性抗原(PSA)及肛門指診檢查;有家族史的民眾,更應提前至45歲定期檢查,以利早期發現、早期治療。

肩頸頂扣扣?8個動作幫你舒展肌肉

肩頸頂扣扣?8個動作幫你舒展肌肉

(優活健康網記者黃苡安/綜合報導)市面上有不少針對肩頸僵硬、全身「頂扣扣」的民眾推出的磁力貼、含天然礦石成分的高科技頸帶等,標榜用了不再腰痠背痛,然這些產品真的有效嗎?醫師表示,復健科本來就會使用遠紅外線、低周波等儀器,因此無論是磁力貼或遠紅外線頸帶,民眾只要覺得痠痛有改善,持續使用無妨。每天運動可提高免疫力醫師表示,很多人剛開始使用這些產品時會覺得有效,但慢慢變無感,這是因為導致痠痛的原因沒有去除,必須運動復健、改善生活習慣,才能擺脫痠痛。為此有氧老師要傳授大家八個伸展動作,讓全身肌肉都能獲得舒展,透過每天拉筋、運動,也能提升免疫力。1.大腿前側伸展(1) 雙腳膝蓋跪地,腳掌踩地、雙手叉腰。(2) 一隻腳往前踩出大步,再將你的臀部往前、往下放。(3) 如果想要加深拉筋,可以讓雙手撐大腿挺起胸口。注意事項:膝蓋與腳踝盡量對齊呈一條線,膝蓋腳趾頭朝前,髖部與肩膀,保持朝向前方。如果覺得膝蓋有不舒服,可以把腳背放下。 2.腿後側伸展(1) 採站姿,雙腳與髖部同寬,雙手貼在大腿前側。(2) 吐一口氣、膝蓋微彎,臀部後推,身體直背往前傾。(3) 如果腿部後側有感覺,可以維持停留;若覺得還可以試著加深拉筋,肚子慢慢往前、往下貼到大腿,雙手輕輕地點地板。注意事項:拉筋時盡量不要抬頭,肩膀很容易鎖死,放鬆肩膀及頸椎後側。 3.小腿後側伸展(1) 採站姿,雙腳與髖部同寬,雙手插腰。(2)一隻腳膝蓋微彎,另一隻腳往前勾放在地上,臀部往後推、身體前傾,同時背要打直,感受小腿後側有一點緊即可。(3) 若覺得還可以試著加深拉筋,將同一邊的手抓到勾腳的腳指尖,記得保持背部脊椎延伸。 4.骨盆放鬆(1) 採坐姿,雙腳往前伸直勾腳,一隻腳踩在另外一隻腳的外側。(2) 接下來保持膝蓋交疊,雙手放在臀部兩側,背部脊椎伸直,試著吐氣、將身體往前傾斜,放鬆下背與髖部。 5.背部放鬆(1) 採四足跪姿,雙手在肩膀正下方,膝蓋在髖關節正下方,背部打直、脊椎延伸,不仰頭、不低頭。(2) 接著雙手推地板,臀部夾緊,背部往上拱起、肚子往內收,呈貓式拱背。(3) 試著吐氣或吸氣,胸口下沉,抬起頭、翹臀部,做連續動作,保持呼吸節奏。注意事項:若四足跪姿使膝蓋不舒服,可以把瑜珈墊捲起來一些,增加厚度。 6.手臂放鬆(1) 一手伸直舉到斜對角的位置,另一手往前、往上扣住伸直的手臂,保持脊柱延伸。(2) 被扣住、伸直的手臂不彎曲,盡量保持延伸拉長;肩膀不往上提、不聳肩,動作時可以將肩膀往後繞半圈,保持放鬆。 7.手部伸展(1) 採坐姿,一手往上、往後摸到後背,另一手扣住彎曲手的手肘,同時保持背部胸口朝前。(2) 若覺得還可以再加深拉筋,試著將身體倒向另一側,眼睛視線朝向上方看,或看向前方。注意事項:屁股坐穩,胸口不內縮,保持胸口往上。 8.肩頸放鬆(1) 將雙手中指點再肩膀前方,往上、往下、往外畫圈。(2) 若想要加深拉筋,可以將雙手手肘夾緊,再往上、往外打開。注意事項:雙手畫圈時,避免脖子過度前後移動,要保持上半身的穩定性。

鈉含量破表 這幾種國民美食都上榜

鈉含量破表 這幾種國民美食都上榜

(優活健康網新聞部/綜合報導)三餐老是在外?但國民美食卻暗藏驚人的鹽分,三軍總醫院營養團隊檢驗外食族常吃的15種餐點,發現牛肉麵、麻油雞麵線鹽分都超過每日建議量九成,建議民眾少喝湯、醬料減半,可減少近三成鹽分攝取。三總營養部主任戰臨茜表示,鈉是人體中必需的礦物質,可調節體液平衡、神經傳導、肌肉收縮與放鬆等,而鹽巴是飲食中最常見的含鈉調味品,醬油、番茄醬、豆瓣醬、味噌等都含有大量鹽分,吃太多當心鹽分破表。攝取過多 罹患心血管疾病風險增根據衛福部建議,成人每日鈉攝取量不應超過2400毫克,相當於6公克的食鹽,但衛福部相關調查卻發現,7歲以上族群、不分男女,每日鈉攝取就高達2400毫克。成人方面,19至30歲女性每日平均攝取3360毫克,31至44歲男性攝取量更高達4480毫克,高居成人族群之冠。許多研究顯示,攝取過多的鈉可能增加罹患高血壓、中風、冠狀動脈心臟病的風險,但現代人外食頻率高,對血壓認知也不足,恐將自己暴露在風險中。為了解外食鹽分究竟有多高,三總營養師實地訪查店家,利用鹽度計估算15種常見餐點的含鹽量,並將鹽量分成四級,分別是「鹽質爆表」,即含鹽量超過每日建議量九成以上,「高鹽質」的含鹽量約每日建議量的六至九成,「中鹽質」約三至六成,「低鹽質」則低於三成。牛肉麵一碗等於一日攝取量調查結果發現,民眾愛吃的牛肉麵、麻油雞麵線、咖哩烏龍麵、酸菜鴨肉麵都是「鹽質爆表」等級,一份下肚恐吞下超過5.4克食鹽。大腸麵線、甜不辣及西式的茄汁義大利麵則屬於「高鹽質」等級,一份約吃下3.6至5.4克食鹽。「中鹽質」包括黑胡椒鐵板麵、鮮肉蒸餃、鹹豆漿、炸醬麵,每份約含1.8至3.6克食鹽;而菜包、玉米濃湯、原味蛋餅、蔥花麵包等則屬於「低鹽質」食物,每份鹽量不到1.8克。營養師分享減鹽4招想享受美食又不想吃下過多鹽分,戰臨茜主任分享四大妙招:1.醬料減半、少喝湯,平均可減少28%鹽分攝取。2.使用天然香料如蔥、薑、蒜、九層塔,少用番茄醬、豆瓣醬等醬料。3.少吃加工及醃漬食品,尤其火鍋料含鹽量比天然食材高出四至六倍。4.注意食品包裝上的營養標示,尤其是鈉含量的部分。

手肩疼痛如觸電 頸椎間盤突出惹禍

手肩疼痛如觸電 頸椎間盤突出惹禍

(優活健康網新聞部/綜合報導)一名44歲男性上班族,工作需長期坐在電腦桌前,下班後的消遣就是滑手機上網,是個標準的低頭族。最近因為武漢肺炎疫情更少外出,低頭滑手機的時間倍增,兩周前隱約覺得上背痛,後來連手臂、手指都疼痛發麻,尤其是頭往後仰時,好像一股電流從手臂傳下,經檢查發現為第4-5、第5-6、第6-7節頸椎間盤突出,壓迫神經。壓迫神經 會痠麻痛及上肢無力台北市立聯合醫院中興院區復健科醫師厲家珍指出,頸椎間盤突出通常發生在30至50多歲族群,成因為不正確的姿勢導致頸部椎間盤持續受到壓力,或外傷也會造成外傷性椎間盤突出。厲家珍醫師表示,病人通常會抱怨頸部疼痛,當突出的椎間盤壓迫到神經根後,就會引起上肢的神經學症狀,包括痠、麻、痛以及有時會有電擊一般的疼痛感,若壓迫影響到運動神經根,則會出現上肢無力症狀。在X光上有時可見到較狹窄的椎間盤空間,但主要診斷還是依靠核磁共振掃描,才能看到神經受到壓迫情形。熱敷等保守型治療 6周多能獲改善治療方式分為保守治療以及手術治療。若是椎間盤輕微突出且神經學症狀較不嚴重時,可以考慮先採取保守治療,包括休息、口服藥物、熱敷、電療、頸部牽引、頸部肌肉運動訓練、改變姿勢習慣及脊椎藥物注射等方式,大部分患者的症狀能在六周內獲得改善,回復正常的活動;若是椎間盤有破裂、保守治療無效時,則須考慮手術將椎間盤移除,達到神經減壓的效果。

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