中藥是純天然植物，沒有副作用，所以中藥可以作為強身健體補品來長期服用。真的是如此嗎？臺北市立聯合醫院中醫門診中心藥劑科藥師褚俊傑說，隨著醫學進步，現代人對於預防保健觀念愈來愈重視，相對地提高了對中藥運用，卻不了解中藥有可能也會對人體造成損害。古人說：“是藥三分毒”，褚俊傑表示，藥物本身即含有毒性成分，能治病亦能傷人，即使是補藥也是如此，所以用藥時應格外慎重。為了使民眾用藥時能有正確觀念來保障身體健康，以下有幾點說明：1.不要濫用中藥：由於中草藥品種繁多，來源廣泛，存在著同名異物或同物異名情形，且中草藥活性成分複雜，如果亂服中草藥可能中毒。2.如何煎煮中藥：褚俊傑提醒，煎煮中藥應選用陶瓷器皿為佳；若以鋁製鍋煎煮中藥，易產生有害化學物質。煎煮方法應適合藥材性能而異：(1) 難於溶出的礦石、介殼類藥（石膏、龜甲）或藥力較強者（細辛、附子）應先煎煮20分鐘再放其他藥物；(2) 有效成分易於揮發藥物（薄荷、木香）應於起鍋前5分鐘再放入煎煮；(3) 貴重藥材（西洋參、珍珠）可先研磨成粉再與煎好的藥汁一同沖服；(4) 須溶化藥材（阿膠、蜂蜜）應放入煎好的溫熱藥汁待其溶化後才可服用；(5) 某些藥材（桃仁、杏仁）應先壓碎再煎煮；(6) 外皮較厚藥材（紅棗、黑棗）應將外皮剝開再行煎煮。3.中藥何時吃最有效：褚俊傑指出，一般決定於病變部位和性質。病在胸膈以上如眩暈、頭痛、眼疾、喉嚨痛等宜飯後服藥；病在胸隔以下如腸胃病、肝、膽及腎臟等疾病，則宜飯前服藥。補養藥、健脾藥應飯前服用；寧心安神藥應睡前服用；瀉下藥、驅蟲藥應空腹服用；較刺激性藥物應飯後服用。如果不清楚藥方性質，建議飯後半小時內服用，早晚皆可，服藥後不可立即平躺，這樣的姿勢會使藥物停留在腸胃道，影響消化而感到不舒服。4.中藥保存︰藥材本身含有豐富營養成分，在攝氏20〜30度，相對濕度在60%以上環境下，很容易發黴或招引蟲蛀。台灣正屬於多濕多熱氣候，因此儲藏時必須控制溫、濕度，使其維持在較低水平，以防止中藥變質。褚俊傑建議民眾儲藏中藥時，放入冰箱冷藏最為方便，缺點是濕度較大，容易受潮，所以在冷藏前可以加固包裝，但為了保持正常藥效，不要久存為好。5.服藥飲食禁忌：褚俊傑強調，一般忌食生冷食物、清涼飲料、辛辣菸酒等刺激性物品；油炸黏膩等不易消化食品；魚蝦蟹等腥羶發物，且不宜以茶、咖啡、牛奶送服。6.中西藥能一起吃嗎？中藥與西藥併用時，藥效會互相干擾，有時會相互抵消、有時會使藥效過猛，因此建議中西藥不要同時服用，應間隔兩個小時以上。中醫藥是中華民族輝煌科學成就，從古至今，中藥一直扮演著健康守護神。但‘水能載舟，亦能覆舟’，如果沒有合理地使用中藥，反而會威脅民眾健康。因此，必須養成正確使用中藥觀念，觀念正確了，用藥才安全。如此，中藥才能真正為民眾帶來健康。

秉持「食材的優劣是決定味道的關鍵」之概念，涮鮮火鍋店內的肉品，從無骨牛小排、松阪豬肉、霜降牛肉到即將推出得的腓力牛肉等十幾種肉類，在挑選上可是相當講究、從不馬虎。負責人邱先生說：「肉品種類多樣化是為了給客戶更多的選擇，且堅持給顧客最好的。」湯底的部份也針對了不同顧客群的需求做設計，像是口味偏重的顧客則有壽喜燒及新推出的泰式酸辣湯底，喜歡吃辣的客人則可選擇寧記麻辣、韓式泡菜及蒙古紅湯三種湯底，而以目前來說店內最夯的湯頭則是蒙古白湯，利用中藥材料下去熬煮，堅持不佳任何香料粉，原汁原味的呈現，令人不愛也難。而涮鮮火鍋店在近期即將推出腓力牛肉套餐，套餐的主食更採用美國頂級牛肉，鮮嫰q軟有嚼勁的肉質想必對饕客來說是一大享受！另外這次推出的泰式酸辣湯底，在市面上的火鍋店更是少見，又酸又辣的湯頭保證挑戰您的味蕾！對於新湯頭的研發，邱負責人說：「夏天吃火鍋口味必須比較重些，且先前有與蒐酷生活網合辦過試吃活動，前來試吃的饕客反應良好，因此才在最近推出。」店內除了特選肉類及口味多樣選擇之外，蝦仁漿及花枝漿也是顧客最愛點的人氣單品之ㄧ，此外在菜盤上，除了在擺設上有花了小巧思外，裡面的配料也相當豐富。讓前來消費的顧客得以大飽口福！堅持不用拼裝肉，講求高品質的肉類，已為涮鮮帶來不少顧客，加上店內寬敞、舒適的裝潢及來店消費可享有８５折的優惠，相信在未來捷運新莊線及蘆洲線的開通後，一定會吸引更多前來嚐鮮的顧客！

一位二十多歲劉姓患者走進診間說：「我想要治療過敏性鼻炎，常常鼻塞流鼻水，會影響我的工作。」問了一下相關病史，只有兩年左右，經醫師詢問病患基本情形，工作僅有2至3年；而另一位王姓患者是週一到週五才有一些類似過敏性鼻炎症狀，到了周末就沒有這樣的困擾。他們都得到過敏性鼻炎的問題嗎？他們是在工作場所被傳染嗎？臺北市立聯合醫院中醫門診中心中醫科總醫師許中嚴表示，多數過敏性鼻炎患者都與遺傳有關，而且不只是鼻子過敏，包含皮膚、眼睛、整個呼吸道，都會有過敏性問題。其他跟環境有關的過敏性鼻炎問題，大多是環境中有些特殊粉塵，如花粉、咖啡粉，或是環境較為髒亂，使空氣中有較多刺激免疫因子。許中嚴說，像上述例子，一個人從小就沒有過敏問題，但在工作後卻開始出現類似症狀，甚至越來越嚴重，或許不能排除是隱性過敏性體質被誘發出來，但為何會被誘發？為何現在的台灣出現越來越多這種個體？其實蠻像俗稱「冷氣病」、「空調病」問題。他指出，冷氣病不是真正的疾病，但是確會造成一定生活困擾，例如流鼻水、鼻塞鼻癢、打噴嚏、眼睛乾澀、輕微咳嗽、頭昏頭痛、失眠、倦怠、全身痠痛、注意力不集中、經常容易感冒等等，這些和一般過敏性鼻炎症狀的確很像，但是更像中醫所說的「表寒證」。許中嚴解釋，四季如春固然宜人，但是中醫講求的是順時而做，在夏令之際，本應習慣與接受較炎熱氣候，這並不是要大家都去曬太陽或流得全身汗，而是至少在開空調的時候，不要把溫度調得跟春天、秋天，甚至彷彿下六月雪般，感到如冬季的寒冷。「寒氣」，常是造成呼吸道異常原因之ㄧ，更是導致筋骨痠痛罪魁禍首之ㄧ。而若是長期處於相同溫度之下，會使身體調節體溫的中樞系統失去本能，若是經常頻繁出入冷暖不同地方，過於急遽溫差變化，也會使體溫調節無法反應，而導致身體不適，輕者出現前述症狀，重者甚至也可能導致所謂的陰暑。許中嚴建議，治療時能使用桂枝湯或小青龍湯加減，加強身體對風寒的抵禦對抗能力，再配合穿衣習慣調整，例如在辦公司留件小外套、小圍巾或絲巾，要讓身體能夠有一定禦寒保暖，不要貪圖涼爽而使自己長期處於風寒之邪的侵襲之下，以達到預防作用。臺北市立聯合醫院中醫醫療部配有減敏治喘靈、青龍減敏治喘方、開脾胃力壯、增強抵抗力方等等濃縮中藥即飲包或茶包，對於過敏性鼻炎有不錯功效，對於前述類過敏性問題效果更佳，歡迎民眾至中醫科門診由專業中醫師辨證後使用。

針對上月爆發餐飲業油炸油問題，臺中市衛生局立即稽查臺中市食品業者油炸油品質，衛生局表示共稽查88家，初篩稽查結果為85家合格，另有3家初篩油品酸價（AV）值快速檢測油脂劣變臨界點，立即抽驗油品檢驗，經檢驗結果1家油脂-酸價大於2，現場已開立限期改善通知單並要求立即換油，如逾期未改善者將依食品衛生管理法第31條規定處分新臺幣6~30萬元罰鍰，經衛生局7月9日複查結果已合格。有關「食用油炸油檢出含重金屬砷」事件，衛生署已立即責成臺北縣政府衛生局針對報載速食業者之食用油脂進行採樣，並送衛生署藥物食品檢驗局檢驗。為有效進行食用油脂之源頭管理，衛生署並已要求各縣市衛生局就所轄之食用油脂食品工廠，加強抽驗及檢查工作，雖然台中市無食用油脂食品工廠，台中市衛生局亦已抽查速食業品送驗中。衛生局再度呼籲所有餐飲業者應以消費者健康為第一考量，使用符合「食用油脂類衛生標準」之食用油，並應確實依據品管標準作業流程換油，酸價超過2.0之油炸油應不得繼續使用，油質劣變時立即換新油，確實做好餐飲衛生自主管理，切勿以身試法。食用油品在油炸食物時，溫度太高，油脂就會氧化劣變，恐會影響健康。如果反覆油炸（回鍋油），油脂反覆的氧化劣變，對健康危害機會越大。衛生局呼籲民眾於選（使）用油品時，應注意下列事項：(1)勿買散裝或來路不明之油品。(2)勿重複使用或不新鮮油品。(3)減少油炸或高溫爆炒或煎炸食品之攝取。衛生局也特別提醒民眾減少油炸食品之攝取，才不會因油炸食品之高熱量，造成身體質量指數（BMI）升高而過度肥胖。民眾若欲查詢稽查結果名冊，歡迎至台中市衛生局網站http://www.tcchb.doh.gov.tw線上查詢，或電洽該局。

夏季來臨，羅東博愛醫院急診室一周接到兩起民眾被蛇咬傷的事件，一位是六十九歲阿嬤赤腳在草地與碎石地上運動被蛇咬傷，另一位是原住民在山區被龜殼花咬到。羅東博愛醫院提醒，被毒蛇咬傷不要切開傷口，也不要使用止血帶或壓縮帶，建議登山、郊遊時穿著長袖、長褲、長靴與戴手套，並且避免在蛇類最活躍的時間，在蛇出沒的地方逗留。 針對夏季毒蛇出沒多，羅東博愛醫院急診醫學科許智翔醫師表示，被毒蛇咬傷請保持鎮定，儘可能的辨別毒蛇的形狀、顏色及特徵，並固定傷肢並使之低於心臟，可用彈性繃帶或絲襪包紮患肢後再利用木板、樹枝作成夾板固定，儘速送醫院醫治，切勿切開傷口或冰敷傷口或飲用刺激性飲料，也不要使用止血帶或壓縮帶。 許智翔也告訴民眾預防之道，切勿招惹毒蛇；避免在蛇類最活躍的夜間、日出及雨過天晴時，在蛇出沒的地方逗留；登山、郊遊時應穿著長袖、長褲及長靴，並戴手套；做事如爬樹、取草、取水、撿柴，先看清楚，夜晚用手電筒照明。【毒蛇咬傷之緊急處理】1. 保持鎮定，儘可能的辨別毒蛇的形狀、顏色及特徵。2. 除去戒指、手環等束縛物，儘量減少活動。3. 固定傷肢並使之低於心臟，可用彈性繃帶或絲襪包紮患肢後再利用木板、樹枝作成夾板固定。4. 儘速送醫院或附近之山地衛生所醫治，這些院所均備有抗毒蛇血清。5. 切勿切開傷口，因為切開傷口，通常無法增加毒液的排出，反而會造成高比例的感染，同時也會傷到神經或肌腱，增加傷口的複雜度。6. 切勿冰敷傷口或飲用刺激性飲料。7. 切勿使用止血帶或壓縮帶，因緊綁止血帶仍無法減少毒液吸收，反而會增加肢體壞死及神經傷害的機會。 【毒蛇咬傷之預防】1. 切勿招惹毒蛇2. 避免逗留徘徊戶外：夜間、日出及雨過天晴，為蛇類最活躍的時間，避免在蛇出沒的地方逗留。3. 配備防蛇裝備：毒蛇咬傷多發生在前臂或下肢，所以登山、郊遊時應穿著長袖、長褲及長靴，並戴手套，這是最簡單的配備。4. 做事如爬樹、取草、取水、撿柴，先看清楚，夜晚用手電筒照明，不可摸黑取物。5. 走入草叢--持棍棒打探。進入洞穴--用火煙燻燒。露營處--睡臥處保持乾淨。睡前在營區附近灑上一些石灰有防蛇的效果。

臺北市政府衛生局為維護市民健康，自98年7月11日起，依菸害防制法公告北市24處公園（廣場及動物園）為禁菸場所，於該處吸菸者，最高罰1萬元罰鍰。衛生局表示，公告禁菸之24處公園（廣場及動物園）分別位於十二個行政區內，每轄區有1至3處，其中全面禁止吸菸，包括20座鄰里公園、內湖區紫陽綠地、信義區信義廣場，以及臺北市立動物園，另士林區主題公園-美崙公園內兒童及少年遊樂區域為禁止吸菸之場所為確保民眾能清楚判別所在公園是否為無菸公園（廣場及動物園），衛生局分別與區公所、公園路燈管理處及臺北市立動物園等單位，共同規劃於各轄區無菸公園（廣場及動物園）內製作及設立具特色樣式之禁菸標示，包括於出入口設立禁菸立牌、地面劃定禁菸線、公園涼亭及地面禁菸彩圖與提醒語、禁菸磁畫版、插立禁菸關東旗等方式提醒民眾，並由各轄區拒菸志工隊進行巡邏與勸導，提醒吸菸民眾勿於該處吸菸。自7月11日起依法公告禁菸後，稽查人員將進行稽查及取締工作。再次提醒民眾於24處禁菸之公園（廣場及動物園）內請勿吸菸，違反者將依法處2,000元以上1萬元以下罰鍰。

混合型肌膚通常內乾外油或T字部位容易泛油，其他臉頰偏乾，於照護上兩面都要考量。在清潔上，光田綜合醫院 皮膚科醫師群表示，混合型肌膚其實只要參照一般肌膚洗臉方法，但洗臉用品需選用較去油質且保濕度夠的產品，並於洗臉後立刻補充水份。在保養品的選擇上，則可依皮膚的性質給予適合的保養，洗完臉後先使用收斂化妝水可以收縮毛細孔，恢復肌膚的酸鹼值，之後再選用較溫和的弱酸性保養品，具有良好的保濕及去角質作用，並能維持水份及油份的平衡，如含果酸成份的保養品可於夜間使用來改善膚質，又可預防痘痘的形成。光田綜合醫院 皮膚科指出，若想輔助皮膚機能的提昇，則可利用按摩及敷臉，增進皮膚的新陳代謝，或是保濕面膜敷臉。此外，均衡的飲食、足夠的睡眠及保持愉悅的心情都是很重要的保養之道。

飼養寵物是現代人放鬆身心的方法，甚至是飼主的心靈寄託。寵物與人的關係愈來愈親密，有的飼主把寵物當成自己孩子般，往往一起睡覺、一同吃飯；不過太過親密的關係，常常會發生人畜共通傳染病。寵物除了會誘發過敏症狀，也有感染其他疾病的可能。因此，只有對寵物可能感染或傳染的一些疾病做全面的了解，才能早期預防、早期治療。奇美醫院 - 感染症科 蘇柏安醫師表示，以下是常見之人畜共通傳染病：1.狂犬病：這是一種急性及致命的疾病，因狂犬濾過性病毒引起，影響病人的腦部及脊髓；通常病人初期會有頭痛、疲倦、發燒和皮膚感覺異常；進而出現出現肌肉非常疼痛及僵硬（特別是咽喉，導致患者怕水，恐水症）、神智不清、呼吸困難、癱瘓、昏迷和死亡。狂犬病會由貓、狗的唾液傳染，寵物可以經由施打狂犬病疫苗來避免。2.犬咬症：被犬(貓)咬傷或親密接觸後，因 Capnocytophaga caninume感染造成傷口感染，而呈現局部蜂窩性組織炎、化膿，並伴有惡臭、局部淋巴結腫大。但在大多數健康的人身上症狀都是輕微的。3.貓抓病：是一種新興的細菌性人畜共通傳染病，其致病菌為韓瑟勒巴通氏菌(Bartonella hensellae)，一般健康的人感染通常不會有症狀，少數會有發燒、抓或咬傷部位淋巴結腫大、疼痛，咬傷傷口形成紅色丘疹等情形。有超過90﹪感染者係經由帶菌貓隻的咬、抓或舔舐傷口等途徑，將致病菌傳染給人，但它並不會直接由人傳染給人。4.弓形蟲：弓蟲 (Toxoplasma gondii)是一種細胞內寄生的原蟲，貓科動物為最終宿主。人類主要是因為食入未經煮熟的肉；或含有貓排出的卵囊污染食物，或食入含有具感染力速殖體的動物組織及體液。弓形蟲並不會直接人傳人；感染後，少部分急性感染病患會出現淋巴結腫大、衰弱、倦怠及發燒等，或是皮膚紅斑丘疹、黃疸以及肝脾腫大、水腦症等，以及眼部病變；孕婦若被感染，容易導致流產、胎兒失明、畸形等症狀。現代寵物五花八門，除了最常見的貓狗之外，迷你豬、兔子、鳥、魚、囓齒類動物或烏龜、蜥蜴等都成為寵物。 蘇柏安醫師提醒，飼養前應該先了解寵物的習性並營造適合的環境，以免感染疾病甚至傳染到人。保持良好的個人衛生習慣，是預防人畜共通疾病最基本的要求。 蘇柏安醫師提供以下基本防治方法給所有飼主參考。1.在接觸過寵物或排泄物後，必須仔細清潔雙手，避免寵物的病菌傳染給人。2.定期幫寵物除蟲與潔牙，以及每年固定帶寵物注射預防疫苗。3.寵物應該有專屬的器皿，而且使用過的器皿應與人的分開清洗。4.避免和來歷不明的寵物直接接觸，尤其是流浪的貓狗。5.環境清潔、積極滅蚊、噴灑有效的殺蟲劑。6.不可讓寵物隨意吃外頭路面的食物或亂聞或亂舔其他動物的排泄物。7.任何動物咬傷均應緊急徹底清洗傷口，並立刻送醫。8.到流行地區旅行、居住穿著長袖、長褲避免蚊子叮咬、增加驅蟲劑及蚊帳的使用。

站在「享受美食」的角度，您是否對於到處充斥的「美食資訊」近乎麻木？在不斷強調「工法」、「用料」、與「口味」的美食市場裡，你心理是否仍有些許空虛的角落一直無法填滿？坦白說，有時三五好友的小餐聚，哪怕只是隨意的粗茶淡飯，也遠勝過虛榮昂貴的山珍海味。最受國人屬意的「歐式料理」，常被視為是美食的最上選。然而能夠成為「頂級饗宴」代名詞，絕非只是「高貴也很貴」！這類的美食都有一個額外共通點：「搭配葡萄酒」；而這個理論，也經由目前國內唯一取得專業品酒師證照的Claire獲得證實。「儘管是一瓶相同的好酒，在不同的氛圍下飲用，感受也會有所差異！」Claire說道。歐洲美食相較於其他的美食，最大的特點在於－「酒」在用餐的前中後期，都適度的扮演了稱職的角色。以亞洲美食為例，絕大多數的食客在用餐的同時，都是用極少數的酒款來搭配。但是歐式餐點，卻打從餐前一直到上甜點，都採用不同的酒品來呼應。而且西方人本身對於酒品與飲酒方式的講究，使得絕大多數的酒都能在配上餐點後，真正發揮出「提升滿足與快樂度」的功能。此外，每一道佳餚搭配合適的餐酒，都能讓食客有效達到「慢食與少食」的健康飲食效果。Claire表示：「真正歐式料理的美食精髓並不只是膚淺地追求高貴的食材以及精雕細琢的工法；而是整個用餐的氛圍以及特有的慢食特質，才是最讓人能夠確實體會美食的重點。」一般餐飲往往較偏重於「吃飽」，但同時間反而形成吃的快且吃的多的狀況，卻才是最無法享受美食的最大主因。也許「美食」並非是一位專業「品酒師」所能完整詮釋的，但是同時身為一家餐廳經理與品酒師的Claire的用心，卻不難從她所表達的字裡行間流露出來。想當然，餐廳執事者能有這樣的思維，整個餐廳所提供的服務與品質自然也能具有高水準的表現。對於Claire而言，她所唯一堅持的就是讓每一位客人都能體會到「美食新思維」所帶來的真正的滿足。

雷射的應用是近代醫學上的一大進步，早期氬氣及二氧化碳雷射應用在血管病灶及外科的止血上，而近年來醫療用雷射的應用已經發揮的淋漓盡致，治療的方式和原理也較從前精進；天主教耕莘醫院新店總院皮膚科 - 陳志剛醫師指出，如今的雷射不僅可以治療病灶，還可用來除皺、美白或縮小毛孔，甚至治療靜脈曲張或攝護腺肥大症。新的雷射的治療概念也與從前不同：從前的雷射治療，目的在於破壞不要的組織或結構，大量的破壞不僅恢復期長，還會造成色素沉澱等問題。但現今的治療觀念則是以刺激組織恢復再生及修復能力，大大減短了恢復期，也減少了色素沉澱等後遺症。以黑斑的治療來說，陳志剛醫師解釋，從前不管是用紅寶石或是亞歷山大雷射，術後都會有好幾個月的返黑現象，治療時結痂的情況也常影響病人的作息；而目前的柔膚或淨膚雷射，術後馬上可以上班，也沒有結痂的問題，返黑的現象也較少見；另外，拉皮雷射的發展，是近年來的熱門話題，當中包括電波、電磁波或是電漿雷射等等，都是去除臉部皺紋的新武器。除了雷射的進展外，皮膚科的微創手術在近年來也跨進一大步。由於局部麻醉的進步以及內視鏡技術的引進，許多在以前會有較大傷口的手術，例如提眉或是拉皮手術，現今都可以用數個隱藏在頭皮的小傷口來完成，也減少了術後恢復時間及不適感；同時，手術的疤痕在外觀上看不到，也提高美感。內視鏡的應用除了在顏面的美容手術上，如腋下狐臭手術；隆乳手術也漸漸應用這項技術，來達到更好的手術效果，並減少不適感。陳志剛醫師表示，另外一項在微創治療上的進步就是皮下填充物的發展，從早期的膠原蛋白到現今的玻尿酸注射。玻尿酸是人體皮膚中正常的成分，填充物對人體的相容性越來越高，就不會有組織排斥的問題，安全性就越高，目前應用的範圍涵蓋了臉部紋路、法令紋、淚溝或是用來隆鼻、隆下巴、填補太陽穴等修整臉型的治療，都有很好的效果。