家中學齡前的小寶貝挑食不愛吃正餐只吃零嘴嗎？小寶貝的聽力、視力、口腔保健正常嗎？臺北醫學大學附設醫院本週六上午九點在北醫附設醫院第三醫療大樓廣場前與向來關心兒童健康發展的臺北市議員許淑華共同舉辦一場「歲未年終　關懷兒童健康活動」免費篩檢活動。北醫營養室與許淑華議員將共同演出「均衡飲食王國遊記」短劇，用寓教於樂的方式，告訴小朋友均衡飲食的重要性，現場還有視力、口腔等多項兒童免費檢測、營養及用藥安全宣導、魔術奇幻秀、新春揮毫贈春聯及跳蚤市場義賣等多項活動，吸引1千多位家長帶著小朋友前來參加，義賣活動也募得二萬餘元。學齡前兒童健康發展的議題向來是家長關心的重點，北醫附設醫院復健科曾頌惠醫師表示，兒童發展障礙大抵可以分為語言、動作、認知及情緒心理等幾個面向，其中最常見的是語言發展遲緩，佔其兒童早期療育八成以上的門診量。曾曾頌惠醫師指出，來求醫的案例大多為心理及環境因素影響，現今社會型態轉變，外藉配偶及隔代教養等都是造成兒童語言發展遲緩的主因，而父母因為少子化，對孩子過於保護以致造成環境給予孩子的刺激不足或過度，亦都會造成發展遲緩。曾頌惠醫師說有一位約六歲的個案小明(化名)，因家庭因素長期更換寄養家庭，他能夠把自己的內務整理的非常好，其實是寄養家庭造成他心理的不確定性及不安全感，他隨時快速做好收捨行李更換寄養家庭的準備，相較於同齡的小朋友還不太會整理家務，這就是環境給予的刺激過度。曾頌惠醫師也強調，家長的察覺能力是很重要的，尤其不要忽略一些隱性徵兆，如：孩子情緒管理不佳、不愛與人互動、少講話等，家長可能都以為只是孩子一時心情不好，然而個性文靜不愛講話，其實都有可能是情緒管理或自閉的前兆，最好的方法還是帶到醫院進行專業的兒童發展評估。北醫附設醫院營養室也針對兒童愛吃零食、過度肥胖的議題特別針設計短劇，描述挑食又長不大的小雯如何在均衡飲食王國的國王幫助下，重新認識各項食物的營養價值，了解均衡飲食的重要性，形象清新的許淑華議員也特地跨刀演出皇后一角，親身示範告訴小朋友飲食均衡的重要性，精彩可期。另外現場還有多項兒童免費健康檢查活動，包括理學檢查及幼兒發展評估。理學檢查包括：聽力、視力、口腔、尿液等項目以及醫師綜合評估；幼兒發展評估則是針對1～6歲學齡前兒童的發展遲緩評估。除了各項諮詢及檢查項目之外，還有中華世紀書畫協會的成員為民眾揮毫寫春聯、跳蚤市場義賣等，讓家長和小朋友迎接健康的虎年！

過去農業時代，農曆春節不僅是全家團圓的日子，也常見以豐盛飲食作為整年的犒賞；然而，在高度商業化的現在，過度精緻且過量的年節飲食，卻可能會造成身體沉重負擔，正確年節飲食觀念才是給予家人整年辛勞與享受團圓時的貼心贈禮。臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師石宛沛說，火鍋是團圓夜圍爐最應景的主角，寒冷冬夜喝下一碗熱呼呼的火鍋湯，身體馬上就暖和起來，然而，傳統以肉類或海鮮作為湯底的火鍋，其油脂、普林及鹽分含量都較高，增加身體負擔，她建議可以改用帶有鮮甜味的蘋果、胡蘿蔔、西洋芹、黃豆芽、高麗菜等蔬果熬煮高湯。此外，也可用一些菇蕈類取代火鍋中的肉類，並適時減少油脂含量較高的火鍋餃類攝取，除了可避免過度大魚大肉造成身體不適外，還可增加食物多元性，提高膳食纖維攝取量。石宛沛還說，過年另一項應景食物是年糕，雖然吃年糕代表年年高昇，但要留意不要讓體重也提高了！年糕本身就屬高熱量、高糖份的食物，一塊3公分*5公分*1公分的年糕就相當於1/4碗飯，因此糖尿病患者或欲減重的民眾必須特別注意食用份量，尤其年糕傳統上多以裹粉油炸或油煎方式烹調，也會額外增加油脂攝取，建議可改以蒸或烤的方式，小小改變可讓家人健康再加分。此外，過年期間到親朋好友家中做客，桌上擺放的零食選擇也是一門大學問，石宛沛表示，常見的開心果、瓜子及花生等核果類，所含油脂多為不飽和脂肪酸，可以降低低密度膽固醇（壞膽固醇），增加高密度膽固醇（好膽固醇），有助於控制血脂，且富含礦物質如：鎂、銅、錳、硒…等，是極佳的天然抗氧化食物，但由於其仍屬於油脂類，建議避免食用過量，一日攝取量不宜超過一小把。另外，魷魚絲、牛肉乾等加工肉品中鹽含量高，巧克力、牛軋糖等精緻糖類不但熱量高，脂肪含量也不低，因此糖尿病、高血壓、慢性腎衰竭、心血管疾病患者或是想減重的民眾，上述零食都需要控制攝取量。石宛沛呼籲民眾，春節期間應維持「4少1高」的飲食原則，選擇少油、少鹽、少糖、少肉及高纖維食物，對於慢性病的朋友，除了以上原則外，還要配合自己的飲食計劃、按時服藥，以利疾病控制，讓您健康過虎年。最後，放假之餘也別忘記運動，動多少吃多少，吃多少動多少，才不會團圓人也圓囉！

一般認為牛奶和乳製品，是「身體不可或缺的必要食品」，所以當中一定也有不少人如此認為，才會「為了健康而天天攝取」。但只要實踐「腸道按摩法」就會明白，其實這種一直以來被視為「健康常識」的定論，不見得一定是對的。或許大家會覺得很驚訝，但平常經常攝取這些食品的人，其實肚子觸摸起來都比較硬，排便情形也都不太理想，有不少人甚至常常有拉肚子或便秘的煩惱。通常這樣的男性很容易拉肚子，女性則很容易便秘︙︙這也是我透過腸道按摩所驗證而來的事實。被視為具有強健腸內環境的優格也是一樣，只要實際觸摸肚子就可以明白，每天吃優格的人的肚子（腸道）狀況，絕對稱不上健康，因為同樣又硬又脹。尤其這樣的人，不但排便狀況沒有特別順暢，甚至和常喝牛奶的人一樣，容易出現拉肚子或便秘的情形。在說明肉類的問題時也提到，不論是多麼「優質的蛋白質」，最重要的還是「進到肚子裡後，這些蛋白質會被如何吸收」的問題。長久以來，日本人並沒有喝牛奶的歷史性習慣，所以無法充份分泌酵素（乳糖酵素）來分解主要成分的乳糖，導致許多人在喝下牛奶後，就出現拉肚子的情形。這種情形稱為「乳糖不耐症」，而即使沒有出現這種症狀，牛奶同樣屬於不易消化的食品，一旦攝取過多，沒有消化的成分囤積在腸內，就會逐漸腐壞而孳生壞菌，最後造成拉肚子或便秘的情形。雖然牛奶含有豐富的鈣質，但只要攝取這種動物性食品，就會弄髒血液，反而容易造成骨骼裡所含的礦物質（鈣質）被溶解出來，只為了中和偏酸性的體液。自從日本人開始習慣喝牛奶後，也不見罹患骨質疏鬆症的人數有減少趨勢，反而逐年在增加，可見「攝取牛奶就能補充鈣質」的說法，不見得一定正確。為了腸道健康，最好還是控制一點攝取量比較好。本文摘自：不生病的腸道按摩法，由晨星出版發行文章出處：http://www.i-nature.com.tw/articles2/6/289.html

您會因為家中的小朋友口齒不清，而擔心日後念小學被同學譏笑「大舌頭」、「臭乳呆」嗎？其實，這常是兒童學習能力、環境因素或是注意力等造成，並不是構音器官構造或智力有異，是會隨著年齡的增長而改善的，尤其是4歲前的小朋友，有近9成只要接受矯正即可改善。家長宜儘速帶至醫院接受簡單而有效的評估，以確定是否須接受治療。臺北縣立醫院耳鼻喉科主治醫師楊政謙說明，許多學齡前的兒童常因口齒不清而被認為是俗稱的「大舌頭」或「臭乳呆」其實這是臨床上兒童構音異常最常見的現象之一。主要是兒童對於子音如ㄅ、ㄆ、ㄉ、ㄊ、ㄍ、ㄎ等及母音如雙韻母ㄞ、ㄠ等的使用不正確。家長常聽不懂或聽不清楚兒童說的話，常是因為子音的發音不正確。因為有些子音如ㄅ、ㄆ、ㄍ、ㄎ較好模擬學習，但諸如ㄗ、ㄘ、ㄙ、ㄐ、ㄑ、ㄒ則困難度較高，因此這和兒童的年齡及能力均有關。根據國內統計，大約三歲以前ㄅ、ㄆ，ㄇ，ㄉ、ㄊ，ㄍ、ㄎ、ㄋ、ㄌ大部分會完成，而ㄓ、ㄔ、ㄕ則要等到四歲半以後。所以兒童有無構音異常，需注意他的年齡層及錯誤音的種類，而不是說不清楚就是異常。楊政謙醫師指出，兒童構音異常主要是功能性的問題，並非是構音器官構造或是智力出現異常，常是學習能力、環境因素或是注意力等造成，通常會隨著年齡的增長而改善。所以對孩子有口齒不清的現象時，家長應帶至醫院接受簡單而有效的評估，因為有些智能異常、過動兒、聽力障礙，或是結構異常如隱性顎裂等，均有可能造成說話不清楚的現象，而須同時做進一步的評估與治療。

注意！請多看一眼，藥品外盒「處方藥」、「指示藥」或「成藥」之標示! 依據藥事法第50條第1項規定：「需由醫師處方之藥品，非經醫師處方，不得調劑供應。」，且「藥害救濟法」第4條規定，「因正當使用合法藥品所生藥害，得依本法規定請求救濟。」故民眾需持醫師處方箋至藥局，經藥事人員調劑後方可合法取得醫師處方藥。倘藥局未依據醫師處方箋擅自販售處方藥，經查證屬實，將依據違反藥事法第50條第1項規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。衛生局於97、98年辦理藥局（商）稽查分別為2,272及2,133家次，並將無處方販售處方藥列為重點加強稽查。再次提醒民眾，若身體不適，應先就醫，經醫師進行專業診斷後開立處方，再將處方箋交付藥師調劑，切勿自行購買，以免受傷害又求償無門，後悔莫及。衛生局呼籲藥局不得無處方擅自販售處方藥品，若經查獲依法處分外，如造成消費者重大傷害，另應負刑事及民事賠償責任。民眾如發現有藥局未依規定違規販售處方藥情事，請儘速向衛生局舉發【台北市民當家熱線：1999（外縣市02-27208889）轉7093】，以上訊息可至臺北市政府衛生局網站：（http://www.health.gov.tw/）及市民健康網（http://www.healthcity.net.tw/）查詢。

新春期間各個業者的活動一籮筐，但是完全幫民眾們省荷包的活動卻少之又少，位於中山國中捷運站旁， 24小時都不打烊的女人國『伊莉莎』歡喜賀歲迎新春，特地於春節前推出了完全免費的開運SPA體驗活動，邀請民眾們上網搶好康，讓您在春節前可以先開運讓虎年運勢強強滾！活動開跑期間，民眾們參與非常踴躍！因此，以複合式SPA生活會館聞名的女王國『伊莉莎』為回饋愛護伊莉莎的愛美女性們年節前再度加碼，特地於新春時期在網路上推出了0元免費的開運SPA體驗活動，即日起至2010年2月13日止，只要是PChome健康樂活的會員，並於此（網址：http://health.pchome.com.tw/activity/act/3v8/index.html）下載體驗券，即可以免費的價格享受到替身心靈除舊佈新的開運舒壓喔！免費的開運SPA體驗活動已進入倒數計時了，要虎虎生風一整個虎年的愛美女性們要搶要快喔！伊莉莎生活會館：( http://www.eliza.com.tw/index.asp )地址：台北市復興北路402巷8弄1號客服電話：(02)2516-0191

吃藥看起來是最快速、最有效的治療方式之一，但是，用藥過度也是高齡族群的健康管理中最嚴重的問題之一。「美國退休族協會」曾公佈一項統計指出，平均有超過四百萬名退休老人一次服用八種以上的處方藥，統計中還顯示，有五分之一年齡超過六十五歲以上的美國老人可能用藥不當，這還不包括病人私下到藥房去拿藥的。印刷、廣播媒體上，以及無所不在的電視廣告上，有許多誇大不實的宣傳，例如有一種藥就宣稱能打通關，萬靈丹似的，什麼病都能治。不過，在現實世界裡這是絕對不可能發生的，天底下沒有一種藥可以治好所有病。曾有一位醫生這樣跟我說過：「我知道你現在的感覺好像在地獄裡，非常不舒服，但老實說，我也無能為力。」如果你的醫生這樥告訴你，抱歉！這代表你這個病，他現在也沒有適合的藥可以開給你。請不要勉強他為你開藥，因為這樣只不過是在增加用藥過度的風險。最好的辦法是請教他，有什麼方法可以讓自己舒服些，然後照著去做就是了。如果你對特定藥物會過敏，記得每一次在醫生開給你新藥方時，就要記得再提醒他一次。請站在醫生的立場來想，他一天要看一拖拉庫的病人，你的病歷也一天厚過一天，他不會記得這個對你來說是相當重要的訊息，但是，你可以！此外，「使用劑量」並不是靠記憶，你也不是付錢來聽聽醫生的診斷，之後就把他的意見只當參考，再根據自己的自由心證，隨便決定吃藥的劑量。不謹慎一些，小心反而會因為用藥毒害到自己。本文摘自：該怎麼對醫生說？，由大寫出版發行文章出處：http://www.i-nature.com.tw/articles19/13/281.html

各位家庭工作兩頭燒的煮婦煮夫們，這個時候是否開始再煩惱今年要準備甚麼年菜了呢？年節假期前最後一週難免又要加班衝刺，連菜單要準備甚麼都想破頭了，哪裡還有夠用的時間去採買年菜要用的食材呢？擁有指導知名餐飲廠商多年經驗，現任紫金堂健康料理研發總監的高玫老師要教大家如何輕鬆搞定一桌年菜。高玫老師說台灣人過年，按照習俗桌上免不了要有三牲：雞、豬、魚；並且還要有象徵豐富圓滿的火鍋與年年高升的年糕等料理。一頓料理準備下來，鐵定讓婆婆媽媽們在廚房裡頭揮汗如雨、腰痠背痛，其實真的不用搞的這麼麻煩；高玫老師建議不妨可以從今天起開始準備，例如先把需要燉滷的料理提前幾天處理好後放入冰箱冷藏冷凍，過年當天還可以將上面的油脂刮掉再加熱，讓家中老老小小減少油脂的攝取，30分鐘就可以搞定。此外，如想準備拼盤的人，可以預約已處理好的料理，例如滷鴨翅、烤滷豬、燻雞與烤鴨，並請商家切好約好除夕前一天取貨，除夕當天只要簡單擺盤即可，15分鐘搞定!而最麻煩的湯品，不妨盡量預購只要加熱的鍋物，例如佛跳牆、砂鍋魚頭以及酸菜白肉鍋等，大家一定要記得選擇提前兩天收貨喔，免的除夕當天碰到物流訂單滿載，出錯貨或來不及送達的情況時常發生而打亂整個過年的準備步調。這些利用這些撇步，就連大年初一及初二回娘家的桌菜也可以一次傳到好！如果拼盤、燉滷料理以及鍋物都提前搞定了，剩下的就只要在當天早上利用電鍋煮個紅豆湯或紫米粥當喜氣的餐後甜點，爾後輕鬆的炒幾道綠色蔬菜、切些健康的水果，相信不花您一個小時就可以輕鬆簡單的上桌啦！高玫老師提醒，年菜的選購要把握少鹽、少油、少人工色素及調味料添加的原則喔！並且多以低熱量高纖的蔬果為主，才能讓家人過個健康的好年。高玫老師提醒許多上班族的家庭主婦及家庭煮夫，經常有民眾買到調味差或是實品與宣傳單上天壤地別的地雷年菜，害全家人一年一度團圓的美好氣氛整個泡湯；因此事前是否能試吃、是否有夠多的民眾口碑推薦以及提供年菜的廠商在製造過程是否健康衛生，這些都是很重要的選擇重點。希望這些小提醒真的能讓今年婆婆媽媽在準備年菜，可以輕鬆上手，easy過新年。更多高玫老師的健康年菜料理介紹：http://shop.tasteforlife.com.tw/mod/product/index.php?NodeID=25

每逢佳節倍思親，然而育幼院孩子卻不一定能夠回家過年，AIMER SHINE香氛保養館秉持著關懷弱勢的理念，希望邀約社會大眾在農曆年期間，共同關懷育幼院的孩子，同時幫助他們。忠義育幼院將於農曆年後的三月下旬擴大開辦專門收容棄嬰及受虐兒的懷幼家園，服務開辦在即，然而忠義育幼院目前仍欠缺70萬左右的開辦經費，用來添購嬰幼兒照顧的設備及物資，忠義育幼院期盼大家能前來一同幫忙，讓棄嬰及受虐兒能早日入住忠義育幼院的環境，因此AIMER SHINE香氛保養館與忠義育幼院合作，期盼透過贊助「璦夢魔力面膜組」的抽獎贈送活動，邀約大家共同傳達這個募款訊息，幫助忠義育幼院的孩子。活動相關網址：請見http://store.pchome.com.tw/aimer/F00390372.htm忠義育幼院著手規劃改建三樓房舍環境，擴大為0~2歲棄嬰及受虐兒提供安置照顧，預計3月下旬，忠義育幼院0~2歲嬰幼兒的安置床位將會擴充增加22個床位，協助社會上失依及受虐之嬰幼兒提供安置照顧服務。近年來大環境變動劇烈與經濟不景氣，棄嬰的數量在近兩年急速遽增，忠義育幼院院長高敏足表示:「目前在等待安置進入忠義育幼院的孩童數就已達20多位個案，期盼育幼院三樓的空間能盡快正式啟用，滿足年幼孩童急需安置照顧的需求。」然而，開辦服務在即，院方仍未籌齊院童照顧所需之軟硬體設備費、嬰幼兒所需日用品的經費，目前仍欠缺將近70萬的開辦經費，期盼社會各界善心人士的幫忙，給棄嬰及受虐兒一個重生的機會。忠義社工表示目前安置在育幼院0~2歲的嬰幼兒，有半數的孩子為遭遇原生父母遺棄的個案，有孩子是在產業道路被發現、也有是被遺棄在公廁，甚至被丟棄在舊衣回收箱裡的…，這些孩子可能曾面臨生命垂危的考驗，獨自用孱弱的生命與艱困的環境搏鬥，所幸他們都展現了強韌的生命力才獲救安置；也有些孩子在原生家庭有被嚴重疏忽照顧，經社會局轉介到育幼院安置；或因家境貧困無力照顧、家庭遭遇重大變故…等無奈的因素而尋求忠義協助安置的個案。而育幼院對於先天體質不佳或是較困難照顧的嬰幼兒，在生活照料上比一般嬰幼兒需耗費更多的人力、時間及醫療資源，才能協助孩子穩定、健康的成長。忠義育幼院預計3月下旬擴大辦理0～2歲的棄嬰及受虐兒安置，新增加22個嬰幼兒的床位，預計每年將可幫助65個年幼孩童得到適切照顧免於流離失依，並協助找到收養家庭、重新得到家庭的溫暖。年幼的棄嬰及受虐兒在育幼院安置的過程中，常常需要更緊密地連結醫療及復健的資源，尤其年幼體弱的棄嬰在獲救之後，可能因天寒失溫或凍傷，在安置後的照顧需由護理、幼保等專業的照護人力來安頓孩童的生活、促進其身心發展。忠義育幼院院長高敏足表示，弱勢兒童的照顧服務與社會脈動有極大的關連，尤其棄嬰及受虐兒童實為社會底層最無辜且急需安置照顧的孩子，忠義育幼院將擴大辦理棄嬰及受虐兒照顧服務，而今仍有將近70萬元的開辦經費尚未募齊，期盼社會大眾能捐款幫助忠義育幼院，添購懷幼家園相關所需的嬰幼兒日用品設備，捐助專線請洽：02-29311659 或上網 www.cybaby.org.tw。

新年要到了，對於大部分民眾而言，終於可以暫時卸下一年的辛勞，悠閒的休個年假，與親朋好友聚聚，其中當然免不了吃吃喝喝。但因為連續假期多日，常因吃得豐盛但卻動得少，短短幾天的佳節，放縱吃喝搭配輕鬆愉快的心情，很容易就像吹氣球般胖個三、五公斤，無形中增加了身體的負擔，除了加重慢性病的危害，許多食物還有致癌的危險。現在的飲食講求的是健康、均衡清淡的飲食觀，如何平安又不失過節氣氛吃頓年夜飯，確保年節期間的身體健康，是大家都需要重視的。將「蔬果彩虹579」的健康飲食觀念取代大魚大肉的傳統年菜，多用清蒸、煮、煎等方法料理食物，避免暴飲暴食，以最自然的方式來維持我們的健康，必定能過個愉快的新年。然而一般人看到健康年菜，都會聯想到平淡無奇，食之無味。其實只要透過食材的選擇、烹調方式的變化及一些小技巧，一樣可以煮得美味又健康。1.　蔬果入年菜傳統年菜往往都是大魚大肉才算豐盛，但因現代人生活富足，日常飲食不虞匱乏，過年期間大魚大肉反而增加慢性病風險且加重體重負擔。因此，以精緻、簡單為出發點，便可聰明做出健康年菜。菜單設計可多使用蔬果入菜，避免過度烹調，善用油脂含量低的豆製品與雞肉、魚肉，取代部分紅肉的攝取。烹調方式不論是清蒸或水煮，請多多益善。以達到低脂、高纖的健康取向，如此一來就是符合均衡營養的健康年菜了。如：年菜中不可或缺象徵「年年有餘」的全魚，建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，在此加入蔥段、紅甜椒、黃甜椒、青椒、香菇和紅蘿蔔等切絲起油鍋爆香後，淋在魚上，使菜餚美觀更增加纖維的攝取。雞 ：「雞」與「家」（台語）同音，年菜中吃雞意味著 「起家」，不管如何料理，一定會吃全雞，因為代表「全家福」、「有頭有尾」。「團圓雞湯」則是將各式果蔬，如：冬瓜、地瓜、筍子、山藥、紅蘿蔔、白蘿蔔、南瓜，利用挖球勺挖成一顆顆小球後塞進雞腹中燉煮而成。當雞湯煮好後，剖開雞腹，各色彩球漂浮於湯中，不但美觀，也能增加蔬果的攝取量。鳳梨又名「旺來」，一年開始吃口「旺來」，保你好運旺旺來，一年都是好運道。「彩富旺旺來」則是利用鳳梨酸甜的滋味搭上各式切絲的菇類、筍子、彩椒、紅蘿蔔、金針等蔬菜，豐富的顏色、清脆的口感，這樣的搭配很能引起小朋友的食慾，爽口的滋味也讓人不知不覺多吃了好幾碗飯。髮菜意謂「發財」，所以髮菜羹也是年菜中常出現的佳餚。「十全十美髮菜羹」是利用胡蘿蔔絲、金針、金針菇、筍絲、香菇絲、木耳絲、髮菜、素肉絲、白菜絲、香菜等十項素材去烹調，是道滿滿纖蔬的料理。2.　取巧吃火鍋聚會最常圍爐吃火鍋，火鍋湯頭部分，請避免口味過重的麻辣、泡菜口味，改以大骨熬湯，記得於低溫時去除上層固態浮油。或是用各類蔬菜，如香菇、昆布、紅蘿蔔、大白菜等熬煮成清爽的素高湯是不錯的選擇，還可以添加柴魚片、蝦米等增添風味。吃火鍋時要多放些蔬菜，不論是耐煮的高麗菜、大白菜，或是象徵「長長久久」的「長年菜」、象徵「好彩頭」的「白蘿蔔」，其他如健康養生的各式菇類、小白菜、茼蒿等葉菜類，都是不錯的選擇。進食順序也應該先吃蔬菜，之後才選擇低脂肉類、豆腐、海鮮，少放魚餃、貢丸等含油量偏高的加工食品。上訴的葉菜類、菇類等天然、新鮮的食材，纖維含量高，除了讓人有飽足感，熱量低，不會讓人吃過量外，還可刺激腸胃蠕動、幫助消化、預防便秘。火鍋裡常見的芋頭、玉米、南瓜一般人會當作蔬菜食用，而毫無戒心的吃過量，其實上述食品都屬於主食類，與平常吃的米飯相當，所以也應該酌量食用以免吃進過多熱量。然而芋頭、玉米、南瓜比起甜不辣、冬粉、烏龍麵、豬血糕及白飯，倒是多了纖維質、維生素與礦物質，少了熱量。所以捨去上述的加工食品及白飯，而以這些天然的五穀根莖類取代，也是個健康吃火鍋的好方法。沾醬的使用也是一門學問，尤其是沙茶醬，其熱量不容忽視。一大匙的沙茶醬熱量就有108大卡，幾乎等同於1/3～1/2碗飯的熱量，一個50公斤的人必須連續逛街1個小時，或是騎腳踏車30分鐘才能消耗掉這些熱量。建議不妨自己動手DIY調配沾醬，可選用天然香辛料，如：蔥、薑、蒜、洋蔥、蘿蔔泥、孜然粉等搭配醬油、白醋或少許香油來取代沙茶醬，調成一碗健康又美味的沾醬，如此一來才可控制體重。3.　零食聰明吃過年期間，許多人會選擇在家休息，尤其過年難免會吃到一些零食，才會有過節的感覺，特別是在看電視、聊天時不知不覺就吃下過多零食，而且我們也常因肚子餓一下子吃進太多高熱量食物。因此，零食如何「挑食吃」更是聰明人必備常識。所以客廳桌上迎賓的點心，應避免準備高糖分、高油脂的糖果、餅乾、或堅果、肉乾。因為一把的花生、核桃、杏仁等堅果類皆有100大卡左右的熱量，相當於1/3碗飯的熱量。若是花生糖、芝麻糖、核桃糕、牛軋糖等，兩顆就有140大卡的熱量，相當於1/2碗飯的熱量。過年常見零嘴還有魷魚絲、牛肉乾、豬肉條等。這些零食雖然只是薄薄的一片，很容易讓人輕忽熱量，然而不論是魷魚絲、牛肉乾、豬肉條等，約一個手掌大就約100大卡熱量，約等1/3碗飯的熱量。除了熱量驚人，糖尿病患者應酌量取用，以維持血糖穩定之外，這些零食還添加了很多鹽分、味精等調味料，吃多了很容易口渴，對於高血壓者，更須淺嚐則止，以免血壓飆高。若是想要以健康的食物取代這些零食，可以放些新鮮的蔬菜棒沾優格，或是蒟蒻干、蒟蒻條、蒟蒻果凍、海苔等，這些都是屬於高纖低熱量的零食，比較不會造成體重的負擔。若是零食吃多了，想要來點清涼的飲料解解渴，應選擇無糖的茶類飲料，一般的汽水、可樂或是果汁都填加了太多色素、香料及糖份，除了容易喝進過多熱量，使體重增加，也會增加致癌的危險。4.　甜點仔細選許多人吃了重口味的團圓飯後，最終都不忘以甜點做結尾，然而過於甜膩的發糕、油炸年糕只會讓熱量破表的年夜飯雪上加霜，因此吃年糕時請不要再裹粉油炸，可選擇低糖高纖的桂圓發糕、紅豆年糕，簡單蒸過，熱熱的就很好吃。若是不喜歡吃這類甜點，也可以來一份多汁的水果做個完美的ENDING，如：蘋果表示平平安安，而橘子或桔子表示吉祥如意。這些水果不但提供豐富的纖維質、維生素與礦物質，還含有清涼解渴的水分，如此營養才會均衡唷！對現代人而言，平日飲食蛋白質及脂肪已攝取過多，要補充的反而是高纖維的蔬菜水果類，除了含有維他命C、維生素B群、葉酸、胡蘿蔔素外，也含豐富的「植物性化學成分」（phytochemicals），又稱「21世紀的維他命」，這些營養素除了可用來對抗疾病、抗老化外，亦具有防癌抗癌的效果。只要掌握上述原則就可以平安度過一個零負擔不發胖的新年喔！註：「蔬果彩虹579」的原則是建議兒童每天攝取5份新鮮蔬果；女性建議每天攝取7份新鮮蔬果；男性則建議每天攝取9份新鮮蔬果。「彩虹原則」則是建議各種顏色的蔬果，有紅、橙、黃、綠、藍、紫、白七色，應多變化地攝取。想了解更多相關資訊，請上「台灣癌症基金會」