（優活健康網編輯部／綜合整理）寶寶手語是讓寶寶使用簡單手勢來表達自己的想法。寶寶通常都是先從爸比媽咪身上學到具有表達意涵的手勢，而寶寶開始比劃手勢，我們就能了解寶寶的感覺、想法及需求。寶寶手語不會用複雜的手語文法，因此學起來非常容易記及懂且有聯想力。寶寶手語適用所有正在學說話的寶寶，一般來說六～八個月大是最佳時機，這時候的寶寶表達慾望很強，而且肢體動作較靈活成熟。若你問寶寶六個月大以前可以學手語嗎？答案是可以，但爸比媽咪需要有個心理準備是寶寶會需要多一點時間才能學會，因為此時寶寶的長期記憶還不足以讓他們記住所學內容，此時也較缺乏相對應的運動技能及手眼協調能力，故無法很好的模仿及比出手勢動作。所以需要多一點耐心，不要沮喪、灰心甚至放棄，請相信孩子，堅持下去，等到寶寶月齡越大且肢體動作靈活成熟，就會開始給你回饋。寶寶手語引導出寶寶的潛能寶寶手語並不是一項新的發明，而是一直存在於生活中，只是我們都不覺得那是寶寶手語。寶寶開始學習說話的時候，就會模仿大人手勢、表情、動作來表達他的感覺、想法及需求。譬如：搖頭表示不要、點頭表示同意、拍手表示開心、雙手張開表示要抱抱等，因此，可以說寶寶手語是進一步引導寶寶發揮原有的潛力，提早讓寶寶學會並擁有更多手勢來表達自己的感覺、想法及需求。寶寶的成長過程中，理解事物的能力發展會早於口語表達，而寶寶開始學習表達及肢體動作，也比口語咬字的學習更快。寶寶手語還能幫助爸媽及主要照顧者了解寶寶的想法，滿足寶寶的期待，並可經由寶寶表達這些手勢，提早發覺他哪裡不舒服。不僅可以減少寶寶的哭鬧，還能穩定寶寶情緒，減少爸媽因不了解寶寶而造成的心理壓力。寶寶學手語的好處！根據國外研究及報導，發現使用寶寶手語可以帶給家庭無數好處。1.讓寶寶更早與人進行交流：寶寶可以跟父母溝通自己恐懼的感受以及哪裡疼痛不舒服。2.提高寶寶的自尊度：寶寶會跟你分享他的想法並表達意見，更早地發展對自尊的體認。3.減少親子之間的溝通困擾：減少父母與寶寶的不良互動及誤解，因此能夠減少寶寶哭鬧的機會，因為被理解，寶寶情緒也比較穩定。4.增強語言能力：使用寶寶手語的寶寶會更早開口說話，也會比同齡孩童擁有更多詞彙。5.增加親子之間的連結：因為理解孩子的感受，父母會發現與孩子建立了信任基礎，彼此更親密了。6.讓寶寶有機會表達內心世界與個性：對父母而言這是最重要的！寶寶會用他的角度來跟父母分享他對這個世界的認識，讓父母更了解孩子眼中的世界。7.讓父母重新了解你的小孩多聰明：一般父母都會低估寶寶對世界的理解能力，透過寶寶手語可以讓寶寶在學會講話前學習觀察，還能對事物的感受提出問題。8.提高智力：國外一項研究發現，使用寶寶手語的寶寶比沒有使用的寶寶平均高出十二個智力商值，而使用寶寶手語的寶寶平均智商為一百一十四，高於百分之七十五的人群。9.提高寶寶的語文能力：寶寶手語可結合視覺及肌肉運動知覺補強聽覺刺激，激發孩子的閱讀、寫作、詞彙、拼寫、記憶等全腦的發展能力。（本文摘自／護理師cc的孕養大小事／三采文化）

（優活健康網新聞部／綜合報導）炎炎夏日吃一碗香甜冰涼、富含營養的豆花，不但消暑解渴，更是老少咸宜的國民點心。市售的傳統豆花、布丁豆花的口感有何不同？在購買豆花或自製豆花時，又有哪些注意事項呢？食藥署邀請海洋大學食品科學系蔡敏郎教授，為民眾解惑。豆花凝固原理大不同傳統豆花、布丁豆花與超市販售的盒裝豆花，同樣都以豆漿為主原料，但口感卻明顯不同，蔡敏郎表示：「傳統豆花是用石膏或鹽滷做為凝固劑，石膏的鈣離子或鹽滷的鎂離子帶有正電，會與豆漿中蛋白質上的負電荷相吸，進而形成凝膠結構，凝固後就是我們平常吃的豆花。」製作傳統豆花時，石膏通常會再與地瓜粉（澱粉）混勻，這些澱粉分子糊化後，分子鏈充分展開，穿梭在蛋白結構中，可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。至於布丁豆花或盒裝豆花，則是使用洋菜、明膠、吉利丁、布丁粉等動植物膠，將豆漿製成凍狀，相較於石膏凝固的豆花，口感較為軟嫩，若用布丁粉製作或添加雞蛋，還會帶有蛋香。選有信譽的店家購買蔡敏郎強調，原料黃豆的優劣會直接影響到豆花的品質，但消費者購買豆花時無法親眼確認原料狀況，建議挑選信譽良好的店家與品牌購買。若在店面或攤販購買豆花，則可留意周遭環境清潔程度、人員衛生、器皿容器是否乾淨。由於豆花含有豐富的蛋白質，保存條件不佳時容易腐敗，購買時留意，店家的豆花是否有冷藏或熱存的設備、保溫桶，讓豆花儲存在合適的條件下，減少腐敗的風險，而購買回家後應儘快品嘗，不宜放置過久。自製安心豆花3撇步在家自製豆花很簡單，只要掌握三要點：1.浸泡黃豆時須注意泡豆水，若有酸味表示微生物滋長，要避免泡到出現酸味，在冰箱中冷藏泡豆更安全。2.生豆中含有影響人體消化的酵素，因此豆漿一定要煮熟。3.使用石膏凝固劑建議先用少量的水泡開，在豆漿正熱時將豆漿沖入凝固劑中，混合均勻後不可再搖動，就能凝結得完整漂亮。食藥署貼心叮嚀，無論是在外購買或是自製豆花，都需要注意環境與器具的清潔，並趁早食用完畢，以免微生物滋長影響食用安全。

（優活健康網編輯部／綜合整理）我們常聽到「敏感肌」一詞，但嚴格來說就目前的皮膚科學而言，並沒有「敏感肌」明確的相關定義。一般說來「敏感肌或是敏感性膚質」是指，皮膚本身對外界刺激的耐受值較低，容易受到環境中物理性及化學性因素的刺激，而讓皮膚產生灼熱感、泛紅、發癢、刺痛、粗糙、緊繃、脫屑及皮疹的情形。敏感性膚質與過敏性膚質是不同的，後者是因為對於特定金屬、香料、防腐劑或過敏原，產生體質特異性的過度免疫反應。令人玩味的是，目前認為「自己可能是敏感肌」的人，卻非常的多，這也使得各家廠商主打「敏感肌」也可以放心使用的產品不斷推陳出新。號稱「敏感肌用」的護膚產品，絕大多數無不以「低刺激性」為賣點。感覺起來只要產品標榜「敏感肌適用」，就對各種類型的皮膚都比較溫和似的，但這只是依據各家廠商的標準進行皮膚測試後，推導出來的結論而已。譬如每一千人當中只有一人不適合，或是每一百人當中僅有一人不適用，就算通過了皮膚測試，而其標準通常也依各家廠商而異；因此「敏感肌適用」不過是依此標準下所提出的「該項保養品不適用的人數較其他產品少＝刺激性低」的單純結論，並非意指對誰都不具刺激性。產品所宣稱的適合「敏感肌用」，目前主要都還是廠商各自表述，並沒有相關的官方標準或認證，所以不要以為敏感肌化妝品真的就一定比較安全。多加嘗試更不理想覺得自己可能是敏感肌的人，我會建議保養皮膚時「盡量少用」相關的保養產品。我非常可以理解，每次皮膚狀況不佳時，焦急的心情總會令人想要嘗試多種護膚產品，企圖改善皮膚情形，但其實這樣做，反而會讓皮膚狀況更加惡化。除了少用外，若是使用產品後皮膚出現刺痛的感覺，就表示皮膚對產品中內含的某些成分產生反應了。請盡量減少皮膚接觸這類的成分，才能降低皮膚的負擔。感覺皮膚不太舒服時，就別再同時使用數種產品，小心謹慎地簡單保養就好。也不要道聽塗說人云亦云，把自己的皮膚當做實驗品，就可以免除很多皮膚敏感的機會。如果想要破除敏感肌，給大家一個參考口訣就是「停、留、看、測」。若你覺得肌膚產生敏感症狀時，請暫時把使用的化妝保養品停下來並留存，把皮膚發生問題時的相關症狀以及當時可能的誘發因素記錄下來。並把當時所使用的產品全成份表蒐集起來，儘快找皮膚科醫師來判定、檢查、測試及治療，這樣應該就可以讓你的肌膚儘早脫離敏感肌的困擾。維護防禦機能就能讓肌膚回復正常許多被稱作敏感肌的症狀，都是因為防禦機能比健康皮膚來得差，所以才會出狀況。最主要的原因，就是過度「清潔」或「去角質」造成的乾燥現象。因為過度清潔或去角質，容易造成皮膚表面的油脂含量不足，皮脂膜與角質層就會受損，之後皮膚防禦機能就會下降，於是就容易受到各種外在物質侵擾而產生慢性發炎，久而久之，皮膚敏感不適的症狀就會發生。聽到這裡，可能有些人已經心灰意冷，但是不要擔心。其實，想要回復皮膚的防禦機能，並非完全不可能。先減少各種內外在刺激傷害，以及增強皮膚障蔽功能是最大的重點。當皮膚敏感時，建議使用單純的凡士林油膏或護膚油等保養品，來進行基礎保養就是可行的方法。持續塗抹之後，皮膚的保濕功能會上升，之後就會增強自癒能力而漸漸回復防禦機能。但假如皮膚乾燥粗糙的狀態延續太久，這時候就建議趕快找醫師先了解病因再治療，皮膚保養就只能當作輔助用。（本文摘自／保養常識9成都是騙人的：終極×最強肌膚保養法／方舟文化）

（優活健康網新聞部／綜合報導）人體老化是正常現象，而人體肌肉的流失也是是自然且持續的生理現象，隨著年紀越大，流失的速度也越快，過了40歲，每十年流失8％，到了70歲，每十年流失15％。其中腿部的肌力流失更為快速且明顯，也就是為什麼人上了年紀走路就變慢、變虛弱，有時需要柺杖輔助行走，物理治療師鄭宇劭說，這都是可以預防且避免的。除了老化　臥床、失能也會肌力流失除了老化會流失肌肉之外，長期不運動、臥床、失能、營養不良等，也會造成肌少症。鄭宇劭表示，肌少症會使長輩們活動力下降，還可能造成骨質疏鬆、代謝疾病，也會因下肢肌肉無力增加跌倒和骨折的風險。核心力量、腿部、臀部統稱為下肢肌力，若是有持續運動及訓練者，不僅可以減緩肌肉流失，還能增加肌肉力量，即使年紀大生病，也不會立刻變得衰弱。在家單腳起立　測驗下肢肌力夠不夠若不知道自己是否有肌少症，其實最簡單的方式，就是坐在椅子上，雙手平舉在兩側不要扶任何物品，也不要壓大腿，接著一隻腳往前伸直，用另一隻腳的力氣盡量維持平衡站起來，若無法單腳起立可能就要考慮肌少症的危機。鄭宇劭分享，在家就可以輕鬆鍛鍊下肢肌力，不一定要到健身房或是做重量訓練，在家中找一張堅固又穩定的椅子，藉由自身體重的阻力訓練就可以有效加強。1.坐姿腿後肌伸展將右腿往前伸直，膝蓋打直，雙手叉腰，背打直，抬頭挺胸，接著身體慢慢向前傾，腰保持直立，一次10下，一天三次，右腿做完換左腿。會覺得大腿跟小腿後側有伸展的感覺，無法順利單腳起立的時候，其實很多人不是因為大腿屁股沒力，而是另一隻腳抬不起來，可能是因為核心肌群不會出力，導致骨盆後傾彎腰，讓腿後側有緊繃感。腳如果有明顯的痠、痛、麻，要記得就醫，有可能是坐骨神經痛。2.椅上深蹲同樣拿一張椅子，上半身不彎曲，站直慢慢坐下到椅子上再慢慢起來，一次動作約3秒，做10下，休息一下後重複三次。大腿前側及屁股後側感覺到緊繃、微痠是正常的。起立坐下都不要太快，站起來會比坐下相對簡單。練習後頂多會痠兩天，保持正常的作息習慣就可以。一周至少訓練三次，大約兩周就能改善整體穩定度。平常很少活動的人，剛做完可能會有肌肉微痠，維持活動即可舒緩，鄭宇劭說，越練就會發現越來越不痠，他也提醒，椅子一定要選穩的，不要用塑膠板凳避免危險。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）現代人普遍晚婚，生育年齡亦延後，35歲李小姐過去為職業婦女，生活節奏快加上壓力大，與丈夫計畫懷孕多年終於順利得子，但在家人建議做羊膜穿刺時，她聯想到媒體報導發生併發症新聞，害怕不已，前往婦產科諮詢，經非侵入性胎兒染色體檢測（NIPT）發現胎兒有基因缺失，再以羊膜穿刺做確認，最終結果一致，後轉介至兒科基因遺傳小組諮詢。NIPT只需抽血　唐氏症檢出率高台北慈濟醫院婦產部陳怡伶醫師表示，不同於過去，醫師僅能以侵入性羊膜穿刺檢查取得胎兒細胞，進行染色體及基因相關的檢查，NIPT是在產婦懷胎第10周後，透過抽血，經由母體血液樣本分離出10％來自胎盤的脱氧核醣核酸（DNA）碎片，經放大後，檢測組成染色體的基因片段總量是否有過多或缺乏，以推估是否有染色體單倍體或基因片段異常，對於染色體異常的檢測率可達98％。「當產婦年紀越大，產出罹患染色體異常胎兒的機率也越高，如唐氏症、愛德華氏症或巴陶氏症等，建議34歲以上的孕婦接受羊膜穿刺檢查；若有早產徵象或害怕羊膜穿刺的風險，NIPT篩檢可做為第一線篩檢的手段。」雖然NIPT只需抽血，唐氏症檢出率也高，但陳怡伶醫師指出，NIPT的原理是檢測組成各染色體的基因總量，而非如傳統羊膜穿刺染色體檢查是直接觀察染色體結構是否有異常，例如染色體內一段基因序列的倒轉、染色體的平衡轉位等，NIPT皆無法驗出，而染色體數目的評估，則受限於母體內漂浮的胎盤DNA片段有時會與胎兒真正的DNA有所差異，另外，多胞胎、母體肥胖、母體有惡性腫瘤等也都會影響NIPT結果，所以NIPT僅可被定義為風險篩檢，不宜當診斷的工具。NIPT屬篩檢性質　檢查異常仍應做穿刺陳怡伶醫師強調，NIPT目前屬於篩檢性質，無法取代羊膜穿刺，因此若檢查結果為高風險或異常，還是建議做羊膜穿刺染色體基因檢查來確認診斷；即使染色體基因沒異常，也建議20周後再做高層次超音波篩檢胎兒構造，以提高產前胎兒異常診斷率。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）藝人「小鬼」黃鴻升年僅36歲猝逝，經紀人透露，死因為主動脈剝離造成血管阻塞，心臟外科醫師表示，急性主動脈剝離如同體內有一顆不定時炸彈，一旦發生若未能迅速就醫，一半以上患者會在48小時內死亡，此致命性病症，每年奪走許多人性命，且有年輕化趨勢。高熱量飲食及壓力　患者有年輕化趨勢萬芳醫院副院長、心臟血管外科醫師施俊哲指出，在台灣主動脈剝離發生率遠高於西方國家，以50至70歲男性居多，約為女性的兩倍。除了三高患者是心血管疾病高危險群，近年來因生活型態、飲食習慣及工作壓力，青壯族群罹患主動脈剝離的人數也逐年增加。主動脈剝離除因血管破裂直接致死外，極有可能因假腔血流壓迫真腔血流導致各個器官缺血，引發腸缺血壞死、腦中風、急性腎衰竭、急性心衰竭等症狀。大部分的急性主動脈剝離起因於高血壓， 典型症狀為像撕裂傷般劇烈胸痛。造成主動脈剝離的原因，高血壓控制不好是最常誘發的因素，另外，先天性主動脈狹窄、先天性主動脈畸形、心臟手術後遺症、馬凡氏症候群及胸部外傷等。施俊哲強調，高血壓忽高忽低控制不佳，是導致主動脈剝離最常見的因素。戒菸戒酒少油少鹽　遠離心血管疾病威脅預防勝於治療，國民健康署提出七個保健原則，讓民眾遠離高血壓及其合併症的威脅。1.飲食3少2多：掌握少油、少糖、少鹽飲食及多蔬多果原則。2.規律運動：每周至少累積運動150分鐘，善用零碎時間進行身體活動。3.戒菸：戒菸3個月後罹患心臟病風險開始下降、肺功能改善；1年後罹患冠狀動脈心臟病機率可減少一半，戒菸5年後中風機率可降低至與不吸菸者一樣。4.體重控制：適當減重可有效降低血壓。5.節制飲酒：酒精易使血壓不穩，有高血壓的民眾應控制飲酒。6.規律服藥：已有高血壓的患者，務必按時就醫、規律服藥。7.定期量血壓：定期量血壓是及早發現及控制高血壓的方法，如果血壓超過140/90mmHg就應該諮詢醫師。

(優活健康網新聞部/綜合報導)從小由阿嬤扶養長大的庭羽，在八個月大時發現聽力受損，沒辦法像正常的小孩對於聲音做出反應，在3歲時植入人工電子耳後，雖然聽力不足，卻對音樂產生興趣，在國中時遇到願意幫助她的老師，加入了樂團選擇挑戰大提琴，在不懈的練習後，庭羽成功多次參與樂團公演，未來更希望自組巡演團體到處表演，華科基金會特頒發獎學金助庭羽圓夢。華科慈善基金會長期關注聽覺健康與照護，於上周六(9/19)在台北華山文創園區舉辦『66麥噪』愛耳嘉年華。除頒頒發超過20萬元獎助學金扶持弱勢聽障學子外，華科事業群董事長焦佑衡當天邀請民眾現場檢測聽力，活動由專業聽力師免費幫超過200位民眾進行聽力篩檢，發現每三位就有一位可能有聽力些微損害的狀況。世界衛生組織(WHO)近年提出警訊，因未妥善使用耳機與控制聆聽環境的習慣，導致全球近五成、相當於11億年輕族群(12-35歲)的聽損風險提升1， 華科慈善基金會執行長林龍森表示，新冠疫情讓宅經濟升溫，個人化娛樂活動飆高，根據華科基金會「2020年耳機使用習慣」調查發現三成民眾超時用耳，更有五成會因處於吵雜環境下，自動調高耳機音量，希望透過活動讓民眾認識『66麥噪』護耳原則，提倡用耳時應遵從耳機音量小於60％、聆聽時間小於60分鐘的使用方式。

（優活健康網新聞部／綜合報導）癌症是國人健康頭號殺手，已連續38年蟬聯十大死因榜首，癌症治療期間常出現食欲不振、體力下降、疲倦等「食體倦」症狀，都是體內發炎警訊，若身體長期處於高「炎」值狀態，恐影響癌患存活率與存活時間，以國人最常罹患的大腸癌為例，每兩人就有一人正處於發炎狀態。吃錯食物40個月存活期剩1成中華民國大腸直腸外科醫學會理事長王照元指出，最新臨床調查顯示，7成癌友出現體力下降、5成出現食欲不佳及疲倦等症狀，這些都與「炎值」有關。癌友若持續處於發炎狀態，會造成全身性的負面影響，除厭食、疲倦、體力與體重下降外，還可能導致發燒、失眠、疼痛、肝功能下降等，甚至會因為身體無法良好代謝化療藥物，產生藥物中毒反應，影響治療成效。為此，中華民國大腸直腸外科醫學會首度發表「炎值·食體倦」檢測，幫助癌友輕鬆管理發炎。「炎值」公式為癌友每次回診抽血皆會測量的兩項指數：嗜中性白血球數與淋巴球數，兩者相除若大於等於3則代表身體有發炎現象。炎值越高發炎狀況越嚴重，會影響平均存活期，也會導致患者手術部位感染的機率提高，進而延遲治療。以40個月存活期來看，炎值低的患者，近7成可以存活超過40個月，然而炎值高的患者，僅剩不到1成。每日2克魚油EPA　有助改善發炎基隆長庚醫院營養師林奕岑呼籲癌友應謹記「5好」原則：「高熱量、高蛋白」，幫助組織修復與肌肉生長，儲備治療所需體力與抵抗力；「適醣、適脂」，因低醣會增加死亡風險、高脂飲食易影響食欲，故適醣適脂對癌友最有利；以及「每日2克魚油EPA」，可幫助改善發炎狀況，降低併發症機率。魚油含有EPA與DHA兩種脂肪酸，但癌友營養補充的目的為抑制發炎，故選擇以EPA為主，具三重抗炎機轉且作用於免疫系統的魚油EPA才聰明。若欲攝取一日2克EPA，以鮭魚計算每日需食用400公克，若是吳郭魚甚至每日需食用50公斤，不論從經濟與食用量來看，僅從天然飲食中攝取足量EPA十分困難，且一般保健營養品普遍EPA之每日建議用量皆遠低於2克，且「5好」營養是均衡原則，單純補充魚油EPA無法滿足癌友生理所需。共同參與調查的美商亞培台灣分公司，該公司營養品事業總經理黎亞諾（Arnaud Renard）表示，針對不同階段，亞培提供科學實證的營養品，身為全球領導者，我們積極與醫學會及醫護人員攜手推動病患衛教，期盼透過科學營養觀念的推動，為大眾健康努力。

（優活健康網編輯部／綜合整理）小時候，湯瑪斯．凱勒（Thomas Keller）在母親管理的棕櫚灘餐廳（Palm Beach restaurant）廚房裡幫忙，後來培養出對烹飪的熱愛，激發他踏上主廚之路。獲得無數讚譽並贏得多項頗具名聲的獎項之後，凱勒累積出好名聲，被譽為世上最巧妙的廚藝家之一。就因為這樣，當《紐約時報》的首席餐廳評論家彼特．威爾斯（Pete Wells）刊出嚴詞批評、大力抨擊凱勒在紐約的本質小館（Per Se）時，才會喧騰一時。威爾斯說，他在本質小館（用餐時間為二○一五年秋冬之際）的三道菜晚餐經驗「最客氣的說法是相當無趣，最惡毒的說法則是讓人失望透頂。」他毫無保留，用「敷衍隨便」、「淡而無味」、「莫名其妙」與「味如嚼蠟」等話來描述他選的菜色。那麼，身為知名完美主義者兼屢獲殊榮的凱勒主廚，如何回應這一大打擊？遙想四年前，說本質小館是「紐約市最棒的餐廳」的，也剛好是這份報紙。他道歉了。在一份謙遜且振奮人心的聲明中，凱勒為本質小館表現不佳負起全責，並承諾一定會改進。「我們自豪於維持最高水準，但這一路上也犯了一些錯。」凱勒在官網上的聲明中坦承，「很抱歉讓您失望了。」幾個月後，接受《城與鄉》（Town & Country）雜誌訪談時，凱勒表示，他並未把威爾斯的評鑑當成是對他個人的攻擊。「我們可能太自滿了。」他說，「我發現，或許我們這個團隊太傲慢，過度膨脹自我了。」在《紐約時報》的評論刊出後沒多久，凱勒便走訪他擁有的各家餐廳，和一○二九位員工會談，並提出解釋。凱勒說，要降低評論的殺傷力，唯一的方法就是一次招呼好一位顧客。在頂尖主廚被奉若神明的美食世界裡，凱勒的反應是一股清流。同時，從更大的格局上來看，這也顯露出在凱勒的同事眼中，凱勒性格的一大優點：他有能力從負面回饋中受益。為何我們都需要回饋意見在你對凱勒的聲明嗤之以鼻、說這不過是虛偽的公關手段之前，先想想看這麼做實際上有多困難：接受措辭嚴厲的負面批評、吞下你的驕傲，然後道歉。得獎常勝軍主廚格蘭特．奧赫茲（Grant Achatz）在凱勒手下工作了四年，任職於凱勒在加州名聲響亮的餐廳──法式洗衣坊（French Laundry），奧赫茲說明了這種反應如何內建在他過去名師的DNA裡。「發生這類事件時……他立即以正面方式反應，並試著把事情做得更好。」奧赫茲說，「一般人會猜想他很自我或很傲慢，但他並不是這樣的人。」如果你跟我一樣，你很快就會想到類似的情境，但你很難用這麼大度的態度去回應批評。我們不難理解為什麼。人對於自己的工作、信念和想法都有感情。當然，我們或許會宣稱自己想要學習與進步，想成為最好的自己，然而，一旦有人告訴我們該怎麼做才能達成目標，我們就會變得緊張、敏感、難受。但，如果你學著用不同的角度來看待批評，又會怎麼樣呢？如果你找到方法，可以把這些評論的效果從攻擊轉為有價值的意見，情況會變得如何？我們可以把收到的回饋意見比作未經琢磨的鑽石。對於未受過訓練的人來說，剛剛挖出的寶藏看來可能毫無價值，甚至根本不入眼。但是，經過漫長且複雜的整理、切割與打磨之後，便能顯現出真正的價值。同樣的，學著從批評當中受益，也是一種寶貴的技能。當然，你得到的回饋意見不見得都是批評。適時的恭維或一點點的奉承，會讓你微笑。但，就算是真誠的讚美，如果你不學習用正確的態度來看待，長期下來也會有害。那麼，你要如何才能從他人的回饋意見中得到最大效益？（本文摘自／可以柔軟，不代表你必須一再退讓／時報出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）遇到媽媽要加班或是有飯局的日子，爸爸和孩子得看家的情形履見不鮮。這種時候，用微波爐就能復熱的備餐便當正好派上用場。滋味濃郁的西式料理便當帶來滿足與飽足現在這個社會，「今天換爸爸下廚煮晚餐」的情形早已不足為奇。話雖然這麼說，對於拼命趕完工作提早回家的爸爸而言，準備餐點可能還是算件苦差事，因此有時候難免會用外食、超商便當或熟食來打發⋯⋯。這種日子太常發生的話，媽媽一定會擔心。有小小孩的家庭更是如此，總是會想讓孩子們吃得營養一些。備餐便當，就是營養均衡的理想飲食。為了留在家裡的爸爸和孩子們，不如一次多做一些冷凍起來備用吧！如果能再挑選一些能讓孩子和爸爸吃得很滿足，大分量又重口味的西式料理，相信他們會更加開心。小小孩要吃的時候，也可以從爸爸的便當分些來吃就可以。事先將幾種備餐便當冰在冷凍庫裡讓家人挑選，也不失為一種樂趣，微波復熱即可輕鬆享用。比外食或熟食來得經濟實惠，最重要的是，能讓家人們品嘗到剛煮好還熱呼呼的美味餐點。當然除了由媽媽準備之外，也建議爸爸趁休假日幫家人一次備好。漢堡排便當大塊漢堡排，也可以很健康！搭配上海藻沙拉，營養均衡無可挑剔。漢堡排佐鹽味燙蘆筍混入豆腐和麥麩後，口感鬆軟又健康材料A：牛絞肉（瘦肉）300g、木綿豆腐150g、小町麩5g、洋蔥1/2 個、蛋液1/2個的分量、鹽2/3小匙、胡椒少許材料B：紅酒100ml、醬油1小匙、芥末籽醬1小匙、高湯粉1小匙其他：小番茄12個、橄欖油1小匙、綠蘆筍4根作法：1.豆腐壓著重物靜置10分鐘左右，將水分徹底壓乾。2.麥麩切碎，洋蔥切末，小番茄切半。3.材料A揉和均勻，分成4等分後搓圓。4.橄欖油倒入平底鍋中以中火燒熱，將3兩面分別煎2分鐘左右。5.加入小番茄、材料B，煮5 分鐘左右直到湯汁收乾為止。6.蘆筍去粗絲後切成3等分。以鹽水（1公升熱水加1 大匙鹽）汆燙30秒左右，再泡在冷水裡冷卻，並將水分瀝乾。毛豆羊棲菜沙拉用芝麻醋拌一拌，呈現清爽風味材料：冷凍毛豆（解凍）淨重120g、羊棲菜芽（乾燥）5g調味：醋1/2大匙、白芝麻粉1大匙，鹽、胡椒各少許作法1.羊棲菜芽用水泡發，充分洗淨後將水分擠乾。2.調味混合均勻，將毛豆、羊棲菜芽一拌。打拋肉便當親手做的便當，也能試試泰式料理的打拋肉。配料的營養成分無可挑剔！異國風味的調味方式引人胃口大開。打拋雞胸肉沾裹上溫泉蛋後調味恰到好處材料：雞胸肉（去皮）400g、鹽1/2小匙、胡椒少許、洋蔥1/2 個、蒜頭1 瓣、生薑1小塊、紅甜椒1個、青椒2個、櫻花蝦（乾燥）5g、麻油1小匙、五穀雜糧飯600g、溫泉蛋4 個調味：乾燥羅勒1小匙、魚露2大匙、蠔油2大匙作法：1.洋蔥、蒜頭、生薑切末。2.甜椒、青椒切成1cm.的小丁。3.雞肉切成1cm 小丁，再撒上鹽、胡椒。4.麻油倒入平底鍋中以中火燒熱，將1拌炒至爆香，加入3、櫻花蝦繼續拌炒。5.熄火，加入2、材料A 混合均勻，再放涼。6.盛在冷卻的五穀雜糧飯上，享用前一刻再擺上溫泉蛋。（本文摘自／增肌．減脂．高蛋白備餐便當／采實文化）