過年期間家人親友團聚，除了圍爐大餐外，還有不少應景年節點心，在茶餘飯後讓親友一同享用。年節零食點心的熱量、油脂常是民眾擔心的負擔，但只要聰明採購、聰明吃，年節零食點心一樣可以開心享用。象徵著年年高昇，家家戶戶年節食品中，少不了甜鹹年糕、芋頭糕、蘿蔔糕等應節食物。甜鹹年糕為糯米製品，消化不好的老人小孩及病患要小心食用，或改吃非糯米的蘿蔔糕之類。年糕、蘿蔔糕、芋頭糕都等同於主食類，正餐時減少米、麵食物為宜。炒鹹年糕、煎甜年糕使用的油和麵糊會增加多餘糖和油，蘿蔔糕、芋頭糕沾的醬油膏，也會讓人吃入不少鹽份。花生瓜子堅果類是飯後聊天最常見的點心。堅果油脂是對健康較好的脂肪酸組成，堅果也有除了油脂之外的營養素，因此各國新的飲食建議中，提倡每日吃一些堅果、而減少一些烹調用油和動物油脂的作法。松子、南瓜子、葵瓜子、腰果是含鋅較多的堅果，鐵是以黑芝麻、花生含量較多，鈣則是以黑芝麻、杏仁果遙遙領先。葵瓜子、杏仁果和松子，富含維生素E，栗子、核桃還含了較多的β─胡蘿蔔素，堅果類也都含有不少的膳食纖維。不過堅果的含油量和熱量高，欲控制熱量者，仍應注意限量食用。此外，吃原味堅果不要選蛋酥、密汁堅果，並且在正餐中減少肉類油脂、煎炒煮炸的烹調油脂，是聰明吃的建議。此外，客廳桌上總是擺滿一大盤小朋友最喜歡吃的年節糖果。但5至6顆花生糖、牛軋糖，就有300至400大卡的熱量，換算一位體重60公斤、輕度活動量的女性一日熱量1800大卡的需要，約佔了五分之一。聰明吃糖果點心的訣竅，在於控制食用量、選相對低熱量或有其他營養素的食物，例如、豆乾、魷魚絲、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍、蒟蒻乾等來替代糖果，可少些熱量攝取，直接以應景水果作為餐間點心，更是健康點心聰明首選。（以上新聞內容由衛生署國民健康局提供）

今年的春節假期長達9天，往往造成生活作息不規律，加上親友宴會拜訪等，常常容易暴飲暴食。因此，新北市衛生局呼籲民眾在長假中，還是要盡量維持正常作息和飲食，並掌握包括均衡選食，適量攝食、三低一高飲食法、烹調不油炸、少吃零食及不菸不酒等五種健康飲食原則，讓大家都能健康元氣過好年。過年期間應要均衡選食、適量攝食，五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類和油脂類等六大類食物應均衡攝取不偏食，並用餐掌握飲食八分飽原則，避免熱量囤積造成肥胖。此外，低糖、低油、低鹽和高纖的「三低一高飲食法」，可以讓你輕鬆避免三高和「粗腰」（代謝症候群）的發生。烹調方式也以清蒸、水煮、涼拌、燒、烤取代油煎和油炸，並減少鹽分、佐料的攝取，也要避免食物因重覆加熱、冷藏而變質。而春節裡常見招待客人之零食，如瓜子、花生、腰果核桃、蜜餞、麻老粩，均屬高熱量食物，容易在看電視或閒聊時吃進過多熱量，建議用新鮮水果替代。此外，與親友聚會時，應避免抽菸、喝酒，以免慢性疾病及癌症找上門。

人體有 500 種以上，約百兆個腸內細菌住在大腸內，有的細菌會為人體帶來好的作用，有的細菌會帶來壞的影響，這就是我們各稱其為好菌和壞菌。雖然一般健康人腸道菌相相當穩定，但仍有可能因為一些外在因素，例如：飲食習慣不正確、生活作息不正常、長久累積壓力等人為因素或是年齡、生理狀況改變或是藥物影響都會導致菌相失衡而引起腸道方面的問題產生，例如：便秘或腹瀉等。因此有相當多「益生菌」的產品，如：奶粉、錠片、粉末顆粒、膠囊等類型製品，以及優酪乳都有強調益生菌的存在。阮綜合醫院營養室陳香吟主任指出，益生菌（Probiotics）就是指體內的「好菌」，可改善宿主腸內菌相平衡，維護腸道健康，預防腹瀉、便秘及腸癌等腸道及免疫問題。例如乳酸桿菌（Lacto-bacillus acidophilus）、比菲德氏菌（Bifidobac-terium　bifidus）、雙歧桿菌 ( Longus Bifidobac-teria)等。益生菌的用機轉是藉由增加乳酸的產生而使腸道PH質下降，進而產生更多有益微生物生長的產物，能預防致病菌的腸道生長，並能增進腸道內的消化與特殊營養素的吸收與代謝。陳香吟主任說，益生源（Prebiotics）則是指可以刺激腸道內好菌生長的「食物」，例如：菊苣纖維（Inulin）、果寡糖（Fructo-Oligosaccharide）等，能夠被益生菌利用並促進益生菌生長，抑制壞菌數量。一般我們可以從富含益生源天然食物中多攝取，例如：五穀根莖、豆類、海藻類等，或是市售含有菊苣纖維或果寡糖的飲料或奶粉等產品，都可以適時的補充。

新年的時候，很多人都會許下新願望，可是往往都沒有實現，如果仔細分析，會發現到願望常常沒有受到重視、或是許錯願望，當然不會實現；像是有很多的人許願的時候會說，我想要買房子，但是現在卻負債100萬，當然實現的機率就很低；也有一些人想要新的一年瘦一點，但是卻在年初一的時候就開始肆無忌憚地大吃大喝，願望當然更不可能實現。（圖片翻攝自維基百科，是北京地壇公園的場景，作者是Paul Louis。）透過許多許願成功的人，我們可以觀察到他們許願的時候，都有一些脈絡可循，所以只要我們依照這些方法，成功的機會當然就會大大提昇。綜合這些許願成功的過程，可以發現到許願的時候，如果可以遵守SMART法則，將會提高願望實踐的可能性。SMART法則有五大要素，包括Specific（明確具體）、Measurable（可測量的）Achievable（可以實現）Result-oriented（成果導向）Time（有時間性的）。該怎麼活用SMART法則呢？譬如說我要瘦一點，這時候我們就要思考到，瘦一點並不明確，所以就要思考的是體重還是腰圍，然後要瘦多少公斤或是要減少幾吋。等到確定之後，就要衡量這個目標要多久可以達成，一個月還是兩個月，半年或是一年。當時間、衡量數據都出來以後，就要思考是否可行以及嚴格檢視結果，像是有些人希望瘦20公斤，卻想要在1個月內就達成，可以說是不太可能。等到許了願望之後，要怎麼達成呢？這時候就要開始擬定計畫，拿瘦身來說，如果想要在6個月內瘦24公斤，就表示一個月要瘦4公斤，這時候就要思考採取哪些行動來瘦身，像是運動、少吃、飲食均衡等方法，一旦選定方法之後，加上持之以恆地做，願望就很容易達成；所以現在就開始許下你的新年新願望吧！

很多人都希望自己的運氣能夠越來越好，但是有時候卻發現到事實並非如此，想要改變卻不知道如何改變，其實有時候只要一點小小的付出，反而會給自己更多的回報。在《給予的力量》一書中就提到，將別人的利益擺在第一，不斷地替別人工作或是生活加值，反而會讓自己變得更快樂。（圖片為聖誕節交換的禮物，攝影／林又旻。）2006年的時候，神經學家莫爾（Jorge Moll）研究發現，捐錢或是幫助別人，可以活化大腦中進食與性的區域，刺激大腦釋出多巴胺，造成更大的滿足與快樂。在2007年的時候，以色列的科學家那弗（Ariel Knafo）發現到，捐獻的行為可以刺激DNA改變，讓大腦的細胞更容易跟精胺酸與抗利尿激素結合，而這兩種物質都可以維持心血管的健康與穩定。最近也有研究發現，透過幫助別人，可以幫助憂鬱症的患者逐漸恢復，讓他們感覺到更開心，當他們越幫助別人，對病情的幫助越大。同時也有婚姻專家認為，在婚姻要幸福需要具備三要素，第一是優質的性生活，第二是面對生活的調適能力，第三就是慷慨地給予，包括給另一半與其他人。透過以上書籍資料與科學研究，我們可以知道，讓自己更快樂不只得到，透過給予，我們可以發揮自己更強大的能力，還能讓自己更快樂，當這種快樂不斷累積之後，就會發現到自己的生活將會更加幸福、圓滿，這是用金錢買不到的結果。

很多人在除夕晚上、初一凌晨的時候，喜歡到廟裡「搶頭香」，希望神明能夠保佑自己能夠賺大錢、家庭平安、身體健康等，可以發現到人對於神明的依賴，如果站在科學的角度，似乎好像是一種迷信；其實只要保有正確的心態，那麼不管是不是到廟裡拜拜或是上教堂，都會有很好的效果。（圖片為平溪車站附近的觀音嚴，攝影／林又旻。）其實到廟裡拜拜就是一種祈禱，只是地方不一樣，所以下面所說的方法，可以適用於任何宗教，即便是沒有宗教信仰的人，也一樣可以祈禱。在一行禪師的《祈禱的力量》當中提到Larry Dossey在行醫生涯裡，發現到祈禱逐漸進到美國許多醫院和診所裡了。在1990年代初期，全美125家醫學院只有3家開授有關靈修的課程。現在約有90多所醫學院開授課程探討靈修和健康的關係。研究發現，信仰某種宗教或遵循某種靈修之道的人比其它人活得久，罹患重大疾病的比例也比較低。在《找回祈禱的力量》一書當中提到，相對有效的祈禱有五個要領，第一個要領是不需要只是藉助語言來祈禱，還要懂得用感覺來祈禱。第二個要領是懂得學會原諒，也要學會釋出傷痛，才能讓身心得到釋放。第三個要領是要學會祝福，對別人的祝福是祈禱是否奏效的通關密碼。第四個要領是要讓自己在不完美的生命當中，可以看見完美的自己，因為不完美就是為了完美而存在。最後的要領就是綜合以上的要訣，去創造屬於自己的祈禱。

春節連假到了，或許濕冷的天氣會打壞外出的興致，但國健局提醒，長時間盯著電視、電腦的螢幕看，對眼睛可說是極大的傷害！尤其是每到寒假，兒童近視的比例有大幅上升的趨勢，因此國健局建議，不妨趁著春節假期，全家大小一起到戶外走走，不但讓眼睛舒壓，還能增進家庭的感情，讓新的一年「視視」如意。國民健康局指出，研究發現除了遺傳，長時間近距離用眼的兒童，近視比率比較高，而戶外活動時間較長的兒童，其近視比率較低。此外，美國小兒科醫學會也建議2歲以下幼兒不要看任何電視，而大於2歲之幼兒每天看電視的時間最多也不要超過2小時，以避免讓幼兒過度近距離用眼，提早傷害視力。國民健康局表示，依據本局2009年「國民健康訪問調查報告」，在未滿12歲兒童的日常生活行為方面之調查結果顯示，3至11歲完訪者在非假日每天平均看電視的時間為107.2分鐘；而假日每天平均看電視的時間為203.7分鐘。而該項調查也顯示，在未滿12歲兒童之視力狀況方面，經醫師告知有近視情況的比例為30％，而其中在7至11歲兒童經醫師告知有近視情況者高達47.8％。時值寒假及春節長假來臨，為避免孩子放假時窩在家中看電視、玩電腦等長時間近距離的用眼行為，影響孩童的視力，甚而加深近視度數，國民健康局呼籲家長，應該把握放假時間，多帶孩子到戶外活動除了可以藉機增加親子感情與互動外，亦可達到護眼、舒壓的功效。

菸害防制法修正後於98年上路，至今已三年，臺灣的菸害防制到底是進步還是退步？國民健康局表示，有持續進步，但仍有改善空間。局長邱淑媞指出，新法有效保護民眾減少二手菸暴露，不論是在禁菸場所，甚至是在家中，二手菸暴露率都持續下降，青少年吸菸率也首度全面獲得有效壓制，但成人吸菸率僅些許下降，吸菸者的平均吸菸量卻上升，因此戒菸推廣、宣導工作等其他策略，仍須長期努力。 國健局進一步表示，菸害防制新規定上路三年，透過嚴格禁菸、廣告管理與教育宣導，已可以看到成果。例如各縣市衛生局仍主動執法稽查輔導近39萬餘家禁菸場所，較99年全年38萬餘件更高，使禁菸場所二手菸暴露率持續下降。此外，吸菸人口下降以及政府的重點宣導，也使家庭二手菸暴露呈現明顯下降。在青少年吸菸率方面，93年以來持續呈上昇趨勢的「國中男性」與「高中職女性」吸菸率，都首度壓制下來。不過，調查也發現，成年吸菸率雖些微下降、吸菸者之平均吸菸量卻增加，且吸菸者平均每日吸菸量有回升的趨勢。對此，國健局推測有幾種可能原因，一是吸菸量較低者已經戒菸、繼續吸菸者菸癮較重；二是98年菸捐調漲的效應已經疲乏；三是2011年國際上有類似的吸菸量上升趨勢，不排除經濟風暴等外因造成吸菸者壓力增加、吸菸量上升之可能。國民健康局表示，隨著新法上路時間拉長，基層衛生局的稽查工作不但沒有放鬆，相反的更加提高；我國的禁菸政策與青少年吸菸的預防都有顯著成效，但戒菸推廣與宣導工作等其他面向，則仍須長期努力。

現代人的飲食習慣常有「高油、高鹽、低纖維」的三大缺點，尤其在過年期間常會與親友一起小酌一番，但若是患有糖尿病、心臟病、高血壓或痛風等慢性疾病的患者，一定要小心。新北市衛生局提醒民眾，千萬不要因為心情愉快而過量飲酒，以免造成疾病惡化。新北市衛生局說，其實要讓春節的菜餚不油膩，清鮮爽口並不難。只要遵守「低鹽、低油、高纖維」的飲食原則，再多使用新鮮食品，少用加工食品，運用天然具有特殊氣味的食物，如九層塔、香菇、檸檬汁、香橙汁或中藥材當歸、五香、八角等來提味，減少調味品的使用，即可作出清爽又可口的菜餚。儘量選用不帶油脂的肉品之外，還要儘量選擇蒸、煮、燉、烤、滷、拌等低油烹調法。如家家戶戶必備的年菜「年年有餘」，可用蒸魚代替油炸，再淋上檸檬汁或蔥薑蒜酒汁即可。傳統上，年菜為了表示豐盛，肉類常常太多，因此年菜中代表「長長久久」的長年菜，「發財好彩頭」的髮菜和菜頭（白蘿蔔）都是很好的選擇，記得多以各式蔬菜水果做為配料或墊底，飯後一道水果代替高熱量的甜點，便可以增加許多膳食纖維的攝取，照顧自己與家人的健康。此外，衛生局指出，大家過年最愛吃的零食像開心果10顆就有320大卡、魷魚絲1包（80公克）也有230大卡，汽水、含糖茶類等清涼飲料，所含的熱量都很高，應該要少喝。雖然天然純果汁熱量也不低，喝多了仍然會發胖的，尤其是糖尿病等慢性病患者更應注意節制。如果能夠自己泡茶最好，因無熱量和糖份又能消油解膩，是最佳選擇。衛生局提醒大家，年節期間記得注意飲食、減少零食多運動，大家都過個健康好年。

現在上班族生活比打零工或兼職工作的人還悲慘，天天忠於公司忙碌工作，根本沒時間運動，甚至沒時間好好吃飯，年僅30歲就可能開始培養了中年的中廣身材。如果開始邁入小肚子出現的狀況，這時可能除了運動也沒有其他辦法能解決了，可是硬要上班族擠出時間運動是天難地難，唯一就是教你四招簡單運動對付小肚。（翻攝自維基百科，作者 BotMultichill）通常到了30歲有小肚子，已經表示從大學畢業或當兵退伍之後，有五六年時間沒有運動了，如果要避免中年嚴重發福，避免出現雙下巴，只有簡單的運動來幫你減緩中廣身材。1.起立蹲下：找不到時間運動，下班回到家洗澡前，來個簡單運動，甚麼樣的運動能讓你達到效果？只要做起立跟蹲下的兩個動作即可，充分讓你的腹肌以及大腿肌肉運動，每天十分鐘的起立蹲下，就能讓你滿身大和消除肚肚。2.躺著屈腿：如果沒有太大體力做仰臥起坐，不用勉強自己，每天睡前在床上，無論多晚睡都可以，平躺床上作屈腿動作，左右輪替彎曲10分鐘，膝蓋盡量貼近腹部，簡單消除腹部贅肉，也讓你睡眠更舒適。3.彎腰：上班族起床別急著上電腦桌，一從床下起身後，讓自己頭腦清醒不再昏昏欲睡後，來的10下大彎腰，能彎多深就多深，還是要對付你的小肚子，讓腹部肌肉不再沉睡，精神氣爽上班去。簡單三招應付肚子，不敢說是很有效的運動，但是對於長年工作不運動的上班族來說，這三招長久下來，不會只有消除小肚子的，男人練出小腹肌，女人美腿小豐胸。