（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）近來腸病毒拉警報，重症病例增，兒科醫師也提醒，家長與幼教單位勿輕忽另個呼吸道感染的病原─呼吸道融合病毒（(Respiratory Syncytial Virus, 簡稱RSV）。台北馬偕醫院小兒感染科主任紀鑫說，每年3～4月RSV病例明顯增加，主要集中在兩歲以下小小孩。近來因感染RSV而引起細支氣管炎、肺炎的住院病例數是去年11至12月的兩倍，研判與溫度與雨量有關。 紀鑫主任表示，由於此病毒病無治療藥物，僅透過支持療法，關鍵仍在於預防，呼籲家有嬰幼兒務必加強洗手、少帶至人多不通風的公共場所，且近來因RSV住院的小病患，九成是健康的孩子，一成則有潛在疾病，例如有早產兒病史、先天性心臟病、免疫疾病、血液腫瘤等。他指出，健康孩子平均住院五天，有潛在疾病的孩子則住院較久，平均住院十到十四天。 RSV在溫帶國家好發在冬季，台灣四季變化較不明顯，因此一整年都有感染的病例。紀鑫主任說，每年春天和秋天的住院病例較多，分析發現可能與雨量與溫度有關。紀鑫主任指出，RSV是兩歲以下嬰幼兒常見的下呼吸道感染病原。多數人在兩歲以前感染過RSV，年紀越大，感染率越低，嚴重度也越低，大人或健康孩子可能是打噴嚏、喉嚨癢等感冒症狀。但是RSV對早產兒或有心肺疾病的嬰幼兒來說，卻可能會造成咳嗽、呼吸窘迫、甚至威脅生命。而感染過RSV的孩子，未來氣喘的風險也可能會增加。RSV乃透過接觸到病人的飛沫而傳染，紀鑫主任提醒，如同預防腸病毒，家長與保母、幼教單位等照顧者，應加強洗手，避免帶嬰幼兒到人多擁擠、通風不良的公共場所。接觸孩子前務必先洗手。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）民眾相當關心美國牛肉的安全問題，其實美國在2003年發生第一起狂牛症之後，到現在僅發生4例，目前全球有一百多個國家可以進口美國牛肉，其中有部分國家並未限制只進口30月齡以下牛隻產品，也沒有限制內臟和絞肉等產品，迄今尚未傳出人類吃了美國牛肉而得到「新型庫賈氏症」的案例。有鑑於世界各國每年有許多人前往美國旅遊、工作或求學，在旅美期間也吃了牛肉（美國國內也沒有限制30月齡以下牛肉才可以供作食物），目前並未傳出因此罹患「新型庫賈氏症」的病例。 澎湖縣衛生局表示，我國目前針對美國牛肉輸入的食品衛生安全管制措施，就是強化源頭管理的作法，只有經過美國農業部「品質系統評估」認證，並經我國核備之工廠所產製之牛肉產品才可以輸台，而每批輸台美國牛肉都必須檢附三張由美國農業部駐廠獸醫師簽發之證明文件，證明是在美國官方獸醫官監督下產製。我國在99及100年，農委會和衛生署都曾共同派員赴美，實地查核輸台牛肉工廠，確認美國官方之管理與工廠之實際品質管理情形，未來亦仍會持續辦理。 食品管理科馬金足科長表示，目前依規定輸台的美國牛肉產品，除了必須是合格輸台工廠所產製，且源自30個月齡以下之牛隻外，另也排除了頭骨、腦、眼、脊髓、內臟與絞肉產品（食品衛生管理法明文禁止）。 澎湖縣衛生局建議，民眾選購牛肉產品時，可依產品產地標示選擇是否購買或消費。依現行的食品標示規範以及牛肉產品標示管理措施，販售完整包裝的牛肉產品，或是在有公司、商業登記場所販賣的牛肉產品，都要標示產地來源。 澎湖縣衛衛生局也會持續輔導餐飲業，標示使用的牛肉產地，以供消費者完整資訊及選擇的權利，並積極推動肉品標示之修法，強化標示的相關法源，讓消費者能夠吃得安全又放心。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）有些人的關節特別容易磨損退化，尤其是肥胖、關節受過傷（例如關節面骨折、十字韌帶斷裂、半月板破裂）、遺傳疾病、先天性關節發育異常、代謝性疾病，關節受到的壓力較大，容易產生退化性關節炎。臺北市立聯合醫院陽明院區骨科醫師章芳源表示，治療退化性關節炎最重要的就是休息，若為中度或較嚴重的退化性關節炎，則可考慮關節內注射玻尿酸。章芳源醫師說，玻尿酸就像是關節軟骨的「潤滑油」，具有高度保水性、黏彈性和潤滑作用，對關節軟骨有親和性，可覆蓋於軟骨表面保護軟骨，防止磨損及退化，更可抑制發炎反應，改善關節攣縮，增加關節活動度。玻尿酸不是「類固醇」，並沒有施打類固醇造成的骨頭壞死，肌肉變性，肌腱斷裂的併發症。臨床上使用大約八成的人得到滿意效果，而且兩年後仍有部分療效，如果還是無效，甚至痛到不能走，則須考慮人工關節手術。人工關節手術為最後治療方式，由於醫學進步，現已有微創手術，術後疼痛較少，恢復較快。預防退化性關節炎，章芳源醫師指出，最重要的是要保持理想的體重，若體重超重就要減肥，以減輕膝蓋負擔，且盡量避免蹲、跪的姿勢。椅子要坐高的，不要坐矮板凳或盤腿席地而坐，另外還要適度運動，關節中的軟骨本身並無血管，它是借由運動而獲得關節液的潤滑及滋養，所以適度運動對關節是最重要的。此外章芳源醫師也提醒，若關節疼痛厲害，除了多休息外，則最好接受復健治療，切勿拖延。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）昨日（19日）為2012世界高血壓日，且根據行政院衛生署99年最新十大死因統計，高血壓性疾病再次重回排行榜，排名第九位，因此中華民國心臟基金會、中華民國心臟學會、中華民國心臟病兒童基金會、行政院衛生署國民健康局、臺北市政府衛生局以及臺南市政府衛生局，聯合主辦南北兩場預防高血壓「好動」Party，希望能藉由活動，喚起民眾對於血壓的健康意識。根據衛生署資料顯示，高血壓不僅重回十大死因中，年死亡人數更突破4千人，且十大死因中的心臟疾病、腦血管病變、糖尿病、腎臟病，亦與高血壓疾病有直接、間接相關，中華民國心臟基金會董事長呂鴻基教授表示，高血壓重新回到十大死因之列，與生活型態、肥胖等因素有關，像是國人飲食口味偏鹹、每日運動時間不足、高血壓患者的血壓控制良好率只有三成等，皆會導致高血壓的死亡率上升，因此要對抗高血壓，應從養成健康的生活型態著手。昨天在台北花博園區花海廣場，舉辦世界高血壓日活動，並以「好動人生 活出Smart! 血壓天天量 健康不打烊」為口號，希望喚起民眾的血壓健康意識，希望透過民眾透過實際行動，學習如何預防高血壓並宣誓對抗高血壓疾病之決心，現場有多位心臟專科醫師群，到場與民眾進行衛教，教導民眾如何預防與控制高血壓，此外更有專業的有氧老師精心設計「預防高血壓好動操」，希望讓民眾都能健康動起來，增加運動量，保持健康生活型態，預防高血壓。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）昨天（19日）是2012世界高血壓日，為了喚起民眾的血壓健康意識，中華民國心臟基金會、中華民國心臟學會、中華民國心臟病兒童基金會、行政院衛生署國民健康局、臺北市政府衛生局以及臺南市政府衛生局，聯合主辦預防高血壓「好動」Party，並以「好動人生 活出Smart! 血壓天天量 健康不打烊」為口號，中華民國心臟學會理事長陳志鴻教授表示，台灣罹患高血壓者約有4成病患渾然不知，且根據行政院衛生署最新十大死因統計，高血壓為十大死因排名第九位，民眾不可不慎。其實要及早發現有高血壓疾病並不困難，陳志鴻教授指出，只要養成勤量血壓的習慣，就能早期發現與治療，有高血壓家族病史的民眾，需更注意血壓變化，若血壓控制情形不佳者，造成腦中風、心肌梗塞、冠狀動脈心臟病、心臟衰竭、腎衰竭等併發症的機率，相對就會提高許多。目前醫界認定血壓若收縮壓高於140毫米汞柱，或舒張壓高於90毫米汞柱即為高血壓，必須就醫治療，台灣就醫相當便利且健保制度完善，故民眾若發現血壓有偏高時，應立即尋求醫師專業意見，並遵守醫囑服用藥物，再配合良好的生活型態，即可將血壓控制得宜。此外在世界高血壓日當天，陳志鴻教授也向大家分享了幾個簡單管理血壓、預防高血壓的方法，第一，血壓天天量，時時了解自身血壓值；第二，體重控制也十分重要，BMI值不超過24，男性腰圍不超過90公分，女性腰圍不超過80公分；第三，多運動，長期規律的運動，可以控制體重、降低血壓，減低心臟血管疾病之危險性；第四，在飲食方面，民眾應注意鈉鹽攝取量，建議每日鈉攝取量不超過2400毫克(相當於6克的鹽)；若已確立高血壓的病患，需遵守醫生指示按時服用藥物，以達到血壓控制的目標，也呼籲國人培養健康的生活型態以對抗高血壓。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）國人飲食西化，許多人都對油炸食品愛不釋手，油品安全也不斷地受到全民關注，09年傳出部分油炸油含砷量超過衛生標準的訊息，訂定油炸油以酸價(AV)值為2.0的換油標準，衛生單位擴大稽查，讓業者重視油炸油品質。聯合國糧農組織/世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會(FAO/WHO JECFA)都曾評估砷的毒性，暫定人體對於無機砷的每週可容許攝入量為15微克／公斤體重。人體攝入砷的主要來源是經由食物和飲水，如魚類、海產及藻類含有砷酸甜菜鹼和砷酸膽鹼等有機砷，所幸這些砷化合物對人體不具毒性，且容易排出體外。而在美國、德國、台灣（烏腳病）及英國等，都曾發生過飲用水遭到砷污染的事件，解決之道就是不要喝含砷的井水，改喝自來水。通常砷經由飲食進入人體後，約有60～90％會被吸收，而分布到肝、脾、腎、肺及消化道中，經過四週後，僅在皮膚、頭髮、指甲、骨頭及牙齒中還存有少量的砷，其餘都會迅速地被排出體外。當人體大量攝入無機砷時，會出現噁心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉或血便等急性症狀，甚至會有死亡的危險。一旦砷積蓄在體內，將會導致神經系統、心臟血管、腸胃道、生殖泌尿道、造血系統及皮膚等損害；並可能造成畸胎或胎兒死亡。長時間低濃度的暴露也會引起各種慢性危害，如皮下的微血管叢擴張、皮膚出現紅斑，接著出現色素過度沈澱、表皮角化症、嚴重脫屑，以及脫落性皮膚炎等症狀。此外，無機砷已知是人類確定的致癌物質，會導致皮膚癌及肺癌。我國訂定食用油脂類的衛生標準中，重金屬砷的最大容許量為0.1 ppm (百萬分之一)，衛生署歷年來皆持續對我國食品進行重金屬含量監測。截至目前為止，稽查單位一旦發現砷含量過高則會依法銷燬，不會流入市面。衛生署提醒，民眾平日除多加注意飲食均衡，攝食豐富且充足的蔬果外，限制油炸及高脂食品的攝取，更是預防許多文明病的養生之道。 （資料來源：行政院衛生署藥物食品第200期）

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）薯條、鹽酥雞等油炸食物因具有特殊的油炸香味，受到廣大食客的喜愛，添加油脂可增加飲食的豐富與多變性，也讓食物的口感更為滑順。但近年來健康意識逐漸受到重視，「油脂的食用量要減少、選用有益健康的油品烹調食物、選擇適合的油進行不同的烹調方式」等與油脂相關的議題也時有所聞，更是衛生單位不斷宣導的飲食健康教育重點。 衛生署目前對餐飲業者油炸油之管理原則為，餐飲業者應確立油炸油自主管理之標準作業流程(如：發煙點、油耗味、泡沫面積超過油炸鍋之1／2及換油時間點)，並於販售場所中明顯張貼。檢測試劑之結果如發現不合格者，將要求業者限期改善，必要時並採樣進行相關檢測。限期後仍未改善之廠商，將依法裁罰，並公布於衛生署食品資訊網不合格食品專區。衛生署呼籲，餐飲業者應以消費者的健康為第一考量，養成「油質劣變時立即換新油」的習慣，確實做好餐飲衛生自主管理，與會業者亦達成「換油作業透明化」之共識並加強宣導。今後衛生機關於稽查餐飲業者衛生操作時，油炸用油更是稽查重點項目之一，其稽查及處分基準適用於所有餐飲業者，包括攤販與小吃店等，業者需自我管理以免影響商譽及民眾的食品安全。（資料來源：行政院衛生署藥物食品安全週報198期）

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）炎炎夏日即將到來，不管是為了健康或美觀，減重幾乎已成為全民運動。雖然人們樂於追求完美身型，卻不想耗費太多時間、精力，於是各種訴求「輕鬆減肥」的方法因應而生，宣稱有「減肥」功效的產品平均每年以7～9％的速度成長。但事實是，減肥族嘗試各種偏方或花了大錢購買第四台廣告的瘦身產品，卻還是瘦不了。許多人認為，只要能抑制食慾，減少食物攝取量，但有些產品含有大量不能被人體消化吸收的膳食纖維，吸水性高，攝食後易產生飽脹感，例如蒟蒻、寒天。大量攝取此類商品會影響礦物質、鈣、鐵、鋅等的吸收，且對原本食慾極佳，但是對於愛吃高糖、高油點心，以及進食速度過快者是無效的，而有些低熱量產品雖熱量較低，但應注意，產品所提供的熱量及營養素是否足夠。在炎熱的天氣裡，來杯涼的最消暑。不過，你可知道冷飲反而會讓人愈喝愈渴？冷飲會使口腔、食道和胃的表面迅速變冷，這些部位的微血管也因溫度下降而收縮，通過的血流量減少，連帶降低吸收水分的能力，導致瞬間清涼，才會有愈喝愈渴的現象！更重要的是，冷飲的熱量驚人，一杯珍珠奶茶就超過300大卡，而純果汁每100cc也超過50大卡。更有減肥食品會使營養無法吸收並導致腹瀉，使身體水分流失及電解質不平衡。另有些減肥食品含有利尿成份，藉由身體水份排出，造成體重減輕的假象，實際上並沒有減少身體內的脂肪，還可能引起嘔吐、暈眩、虛弱、血壓下降，引發糖尿病、破壞腎功能等副作用，甚至會危及生命。而且只要停止服用後，體重即回升。宣稱可增加身體的代謝消耗的大多是藥物，其作用是抑制體內某荷爾蒙的再吸收以降低食慾及提高代謝，吃多可能造成心悸、高血壓、焦慮。若想要在短時間內減重，就必須注意營養均衡，減重速度不宜太快，否則容易造成代謝異常，應維持每週減重0.5～1公斤，減重需維持一年，可減少復胖的發生，單依賴節食減重，減去的大多是肌肉，當身體肌肉量變少，基礎代謝率也會跟著下降，一旦停止節食，增加的反而是脂肪。惟有飲食控制及適當運動雙管齊下，才能真正達成減重目的。（資料來源：行政院衛生署衛教週報第158期）

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）情緒會受到食物影響嗎？英國研究顯示，患有便祕的婦女較容易產生憂鬱及焦慮的情形，因此，若是飲食中多攝取富含高纖維的蔬菜類，也有助於一些精神狀態的改善。其實早在1989年時，就有學者發現血清素可以調控腦內的情緒荷爾蒙，影響並調節人類的情緒反應，發現有些人情緒不佳時吃一點蛋糕、巧克力，可以使煩躁情緒得以抒發。研究發現，若干食物會顯著地影響腦部的活動，營養不均衡是造成憂鬱最常見的原因之一，也就是說，營養對於情緒的影響是不可忽視的。因此，穩定情緒不妨從注重營養的均衡方面來著手。有學者發現憂鬱症患者血液中維生素E的濃度較低，認為憂鬱症患者體內的抗氧化能力較弱。維生素B1能改善情緒，沒有維生素B1體內就不能生成蛋白質或碳水化合物；攝取較多維生素B2食物的女性往往情緒較佳，且對於外界壓力能更加冷靜應付。富含維生素 B1、B2的食物有肉類（特別是豬肉及其內臟）、豆類、五穀糙米類、奶製品、魚類、綠葉蔬菜、杏仁等。且心理壓力過大、情緒欠佳時，體內所消耗的維生素C會比平時多8倍。此時不妨多補充維生素C有助於情緒穩定。患有產前、產後憂鬱症的婦女，尤其是產前，為了保護嬰兒，無法以藥物進行精神症狀改善的情形下，給予高單位的魚油，其憂鬱症狀有顯著的改善。平常多吃一些富含ω-3脂肪酸（EPA、DHA）的食物，如深海魚類，可以降低憂鬱的情緒，對於記憶力也有明顯的幫助；一些富含礦物質鋅、硒的海產類，如牡蠣、螃蟹等也可選用，有改善精神疾病的功效。人類腦部在製造天然的抗憂鬱劑多巴胺（dopamine）、正腎上腺素（norepinephrine）時，維生素B6也不可少，並和維生素B1、B2一起作用，讓色胺酸轉換成菸鹼酸，對腦神經功能正常運作相當重要。研究也發現，憂鬱症量表指數較高的病人，約1／4是由於維生素B6及B12缺乏導致的。因此，多攝取維生素B6的食物，如豬肉、雞肉、馬鈴薯、香蕉、燕麥、及蜂蜜等，可避免憂鬱纏身，讓你天天心情愉快。（資料來源：行政院衛生署衛教週報第162期）

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）炎炎夏日，常常會有接觸到水的機會，舉凡游泳、溯溪、泛舟、搭乘船舶、海邊戲水、甚至泡溫泉，在這些活動中，如果未能衡量自身的體力與安全，就有可能面臨到溺水的危險。在某些情況下，即便是在家裡浴缸都可能溺水，民眾可學習心肺復甦術以備不時之需，溺水時切勿慌張，一旦消耗過多力氣掙扎，很容易就早一步失去意識。當溺水發生時，溺水者的第一反應通常都是驚慌失措，並且奮力掙扎，消耗大量的體力。這時身體為了避免把水吸入體內，會產生喉頭痙攣，將呼吸道關閉；另外，大部分的溺水者會開始意識喪失，或是到達一個臨界點，此時便無法再自主的控制關閉呼吸道，水會被動的或是經由吸氣而流進入體內，影響氣體交換，再度加重缺氧和二氧化碳的升高，最後仍會進展至多重器官衰竭及死亡。在溺水的現場可以將病患分為兩類：沒有症狀及有症狀。沒有症狀的病患指的是本身沒有任何疾病，意識清醒，沒有咳嗽或是任何呼吸道的症狀；這樣的病患，在現場仍需要注意保暖，給予氧氣。送醫與否，目前的研究仍未有很好的結論，但因為病患仍有可能在接下來的4到6個小時內惡化，故仍然建議將病患送至醫院觀察治療。任何有症狀的病患，除了現場的急救外，都應該要送醫治療。現場需要處理的，首重呼吸道的維持，保持暢通；若口腔中有異物阻塞，可用手指清除，若是呼吸道中異物的清除，壓胸優於哈姆立克法。若病患的狀況危急，需給予心肺復甦術，愈早給予對預後愈好。相反的，給予病患呼吸的支持，卻應該在呼吸道暢通後立刻施行。有許多措施與方法可以減少溺水的發生。如果在旅遊前計劃參與水上或是跟水有關的活動，也應評估自身狀況或是本身疾病，是否會帶來溺水的危險；應當避免活動前飲酒或是使用不適當的藥物。游泳池、海邊等場所必須善加管理，並設有救生員；加強急救的訓練教育，特別是救生人員，因為在現場的急救，對於日後復原的好壞，扮演重要的角色。（資料來源：行政院衛生署旅遊醫學訓練手冊）