（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午佳節即將來臨，想到香味撲鼻的粽子，令人忍不住垂涎三尺，不過香噴噴的粽子，可不是人人都能吃的喔！該如何享「瘦」健康，快樂過端午，臺南市政府衛生局建議，應遵循五大要點，包括一天只吃一顆粽子、增加纖維質的攝取、調整內餡、降低油脂，及避免食用沾料和增加白開水攝取量。民俗傳統為了拜拜，通常民眾會一次買了一串粽子，為了加速將粽子食用完畢，通常會三餐都吃粽子， 粽子熱量隨著粽子大小、內餡不同而有所區別，一般市售肉粽約有420至560大卡的熱量，相當於一碗半至兩碗的白飯；粿粽每個約有210至250大卡；鹼粽未沾糖前約為100至120大卡，沾糖後則含120至150大卡；而餡料豐富的荷葉粽熱量更高達1000~1200大卡。一不小心，即會過量。建議利用飲食互補效應，可在早餐或午餐食用，而晚餐採取清淡飲食調整一天總熱量。粽子是糯米製品，較不容易消化，一般米飯要一個半小時至二小時才能完全消化，但是糯米又比米飯要多半個小時至一小時，才能在腸胃內排空，容易引起便秘，亦會影響減重之功效 。建議食用粽子時，可搭配一碗粗纖維質青菜，例如竹筍、芹菜、地瓜葉等，不但可增加飽足感，亦可幫助腸胃蠕動，加速代謝。或改成以五榖米取代糯米都是不錯的選擇。而粽子的內餡大部份是肥豬肉、蛋黃，而且有的粽子的米會先用油拌炒過，所以粽子油脂及膽固醇的量都很高，想要減重，就得注意包粽子時，內餡改以瘦肉取代肥肉，蛋黃可改為栗子，多加些竹筍、香菇，米飯不油炒就直接包，減少攝取過多油脂，可以無形之中減少熱量的攝取。粽子的內餡事先就已先醃製過或拌炒過，鈉含量屬於較高的食物，食用時應避免再沾佐料，如醬油膏、甜辣醬等，以免造成鹽份攝取過多的情形，不但對於高血壓及腎臟病的患者，會加重身體的負擔，對於減重民眾，容易造成下半身水分滯留而影響代謝，降低減重效能。而解渴飲料選擇白開水是最好的，多用白開水取代含糖飲料，降低總熱量的攝取；遵循以上要點，就可以讓你輕鬆減重，快樂過節！

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）東方的中醫師活用藥草、甚至種植藥草，運用藥草促進身體健康等，在西方也有「香草師」，經過合格訓練的香草師，可以利用原生及野生植物，用於疾病改善，使用植物的藥性改善生活，美國香草師協會（AHG）會員的郭姿均指出，藥草是一門科學及藝術，適當使用可以促進健康，預防疾病及改善病情，像是在感冒流行季時，可以製作一瓶含有尤加利、薰衣草及迷迭香等精油，在空氣中噴灑，可讓空氣中傳播的病毒減少活性，降低被傳染的機會。 郭姿均香草師又接著指出，像是紫錐花（Echinacea）可以啟動免疫力，抗發炎、抗菌；感冒時喝紫錐花製品，尤其根部效果最好，在感冒症狀剛出現時第一天使用效果較佳，不過如果一直使用，效果反而會減弱，另外紅斑性狼瘡患者要注意，若服用紫錐花所製造的保健食品，反而會讓疾病發作。此外康復草（Comfrey）也是香草師常使用來製作療癒膏的藥草，而康復草對割傷、切傷及曬傷效果很好，郭姿均香草師說，有時候小朋友騎腳踏車跌破膝蓋皮流血時，使用金盞花(Calendula)及康復草浸泡油所製作的療癒膏，可以讓傷口恢復期加快，不過如果傷口過大，就不能使用康復草(又稱紫草)，也不能使用康復草泡茶，因為它有肝毒性。最後郭姿均香草師提醒大家，在使用一些草藥保健食品前，除了醫療人員外，也可以詢問香草師，美國甚至有很多醫院與香草師合作，運用天然植物的療癒效果，協助癌症病人、開刀患者、慢性病患等減輕疼痛、消化不良、失眠、及焦慮等問題，那些看似不起眼的小小藥草，也能有大妙用。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）端午節粽子種類多，市面上販售的粽子高熱量、低纖維、高油且不易消化，國民健康局特別在今年推動「臺灣101躍動躍健康」健康體重管理計畫，推出「享受健康App」供民眾下載，為建置健康飲食支持性環境，由各縣市衛生局輔導地方餐飲業者、醫院、社區研發設計減熱量、高纖、少油、採用在地食材及健康食材的特色改良粽。讓民眾歡度佳節的同時也能照顧到健康。除了在粽子的食材上下足功夫，如何聰明的吃粽子也是不可忽略的，國民健康局另提出下述3點提醒民眾如何聰明吃粽子的小祕訣：吃粽子應與主食替換：採購前先了解家中的需要，列出採買清單後再購買，切勿購買過量。避免端午節過後，因剩下過多的粽子而餐餐吃粽子，繼而併發身體的不適。糯米加上高油脂食物都會延長胃腸排空時間，容易胃酸過多、腹脹氣、上腹部悶痛或噁心等消化不良的症狀。食用粽子時應細嚼慢嚥。若將粽子作為正餐，食用時需以飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。搭配蔬菜：享用粽子時，多搭配一些蔬菜，如燙青菜、涼拌小菜或蔬菜湯，餐後攝取足量的水果，以達到均衡飲食。減少醬料：吃粽子時常使用的番茄醬、甜辣醬等醬料，鈉含量較高，而灑在粽子上的花生粉，油脂及熱量較高，皆應酌量添加。各縣市推薦的改良粽，將放置於國民健康局肥胖防治網及「享受健康App」健康大秘笈中（民眾可至Andriod Market或Apple App Store免費下載），讓民眾參考使用，教導民眾如何聰明選食材、健康包粽子，並提供有對外販售的改良粽相關購買資訊。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）國民健康局特別在今年推動「臺灣101躍動躍健康」健康體重管理計畫，為配合端午佳節的到來，由各縣市衛生局共同推薦42款減熱量、高纖、少油、採用在地食材及健康食材的特色改良粽，並邀請18家受推薦單位至記者會現場展示，教導民眾如何選購粽子食材，讓民眾在端午節吃粽子不僅不會發胖，甚至還能降低膽固醇、預防心血管疾病。粽子的熱量依粽子大小、食材和料理方式有所不同，平均來說，一個250公克，包了豬肉、香菇、蛋黃、蝦米並用油炒過的傳統肉粽、約500~600大卡，相當於2碗飯的熱量。此次由各縣市衛生局輔導推薦的健康特色粽平均熱量約300大卡，其中新北市的石碇桂花粽僅196大卡；桃園縣的小米香蕉粽僅167大卡。這次大部分所推薦的的粽子都以各式穀類取代部分的糯米及增添蔬菜入粽，如基隆市的好呷粽以燕麥、紅豆入粽；台東縣的五穀養生粽以紫米、糙米、小米、薏仁入粽；嘉義縣的十穀改良粽以十穀米入粽，包含了南瓜子、燕麥、小麥、紫米、玄米、小米、大麥、紅扁豆、薏仁、喬麥，大部分的粽子都選用五穀雜糧及蔬菜等具高膳食纖維量的食材，提供了豐富的維生素及礦物質，提高營養價值。傳統肉粽油脂來源主要為五花肉及烹調用油，此次改良粽多以雞胸肉、腰內肉、豬後腿肉、豆製品取代五花肉，或以杏鮑菇、紅蘿蔔等蔬菜取代肉類。烹調時多採用南部粽方式儘炒餡料、以水煮的方式直接將粽子煮熟以減少用油量。除了可以有利於降低血中膽固醇、提高血中HDL（好的膽固醇），更能預防心血管疾病。各縣市結合地方特色將在地食材入粽，例如苗栗縣南庄改良粽選用南庄香菇；屏東縣紅豆杏福粽選用屏東萬丹的紅豆；花蓮縣紅米香粽選用花蓮光復鄉紅糯米；宜蘭縣田媽媽野薑花粽則用宜蘭縣有機野薑及以有機野薑花葉包粽。包粽子選用在地食材不但具特色、新鮮更符合低碳原則，欲了解更多特色粽資訊可上國民健康局肥胖防治網查詢。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）家庭成員吸菸常為青少年模仿的對象，為了您的健康及家庭幸福，請給孩子一個清新健康的無菸好環境，澎湖縣湖西鄉衛生所為加強推動校園無菸害及加強學童學習菸害知識，並加強學童本身對菸品危害的認識與落實，舉辦「2012無菸菊島拒菸小尖兵體驗營」活動，從校園教育開始，再推廣至家庭。 宣導活動在湖西國小熱鬧登場，首先由湖西國小王有榮教導主任致詞並揭開活動序幕，接著安排白沙衛生所陳美雀護理師及湖西衛生所黃淑芬護理師以深入淺出的方式講授菸害、反菸害等觀念暨有獎徵答並特別安排拒菸有氧運動，學童們參與踴躍，接著是分組進行「除菸大作戰」闖關遊戲，活動相當精彩，學童們都樂在其中'.為加深學童對2009年1月11日正式上路的「菸害防制法」新規定有更深刻的認識及提高其拒菸、戒菸的意識及行動力，特安排楊懿俐稽查員講授「菸害防制法」，最後由邱梅真護理師講授無菸大地－全民「菸」檢，課程中並安排「DIY創意無菸標誌設計」比賽，學童們各個充分展現創新思維，相當值得鼓勵與嘉許。 湖西鄉衛生所表示，兒童是國家未來主人翁，湖西衛生所期望有吸菸的家長能加入菊島「無菸家庭」簽署認證，遵守「無菸家庭規範」，在家中不吸煙，拒絕香菸進入家庭，請於4週期間詳實檢核與紀錄無菸家庭生活，希望透過體驗營的方式讓學生前來學習菸害防制相關知識，及加強學童本身對菸品危害的認識與落實，並期能營造無菸校園的學習環境，達到全民拒菸的目標。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）自古以來，端午節到了就是要吃粽子，尤其在炎夏季節，冰涼、爽口的鹼粽更是相當受人喜愛，過去曾經有業者為增加鹼粽之口感及保存度，會再煮水中添加少量「硼砂」。為保障消費者之飲食安全，台東縣衛生局已完成市售商品之稽查抽驗，並宣導民眾製作鹼粽可以用三偏磷酸鈉取代硼砂，粘彈性及囗感都比添加硼砂好。硼砂係違法食品添加物，在體內產生蓄積作用，妨害消化酵素之作用，引起嘔吐、腹瀉、紅斑、甚至休克、昏迷等中毒症狀，嚴重者可能形成「硼酸症」甚至造成死亡，衛生署已禁止使用硼砂，衛生局將於節前加強稽查抽驗，如檢驗出鹼粽含硼砂，將可依食品衛生管理法第11條處新台幣六萬元以上六百萬元以下罰鍰。    製作鹼粽可以有更好的選擇，以三偏磷酸鈉取代硼砂，其抑制粽身與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子的組織之硬度，粘彈性及咀嚼囗感，其效果甚至比添加硼砂更好民眾可向各鄉鎮市衛生所或衛生局食品藥政科索取三偏磷酸鈉，數量有限，送完為止，歡迎多加利用。衛生局再次提醒民眾，夏令細菌滋生繁衍快速，購買粽子時應確認環境衛生佳，並儘早食用完畢。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）由於近期校園結核病事件頻傳，有鑑於師生對於結核病知識嚴重不足，宜蘭縣政府衛生局除將針對縣內高風險地區進行校園小班制衛生教育宣導外，亦提供每半年免費胸部X光篩檢服務，降低校園及民眾恐慌與歧視鼓勵全體教職員工，並可依世界衛生組織公布的「肺結核七分簡易篩檢法」自我檢測。 可利用世界衛生組織公布的「肺結核七分簡易篩檢法」進行自我檢測，相關方法為：咳嗽兩週（2分），有痰（2分），胸痛（1分），沒有食慾（1分），體重減輕（1分），如果加總上述症狀達5分以上，建議可到鄰近醫療院所胸腔內科檢查，以期早期發現，早期治療。除此之外，一旦被確定感染結核病，只要遵照醫師指示持續接受6至9個月正確有效的藥物治療，就能痊癒。 衛生局表示，任何年齡、任何種族的人，都有可能得到結核病，一旦受到結核菌的感染，在抵抗力較差時，就比較容易發病。，如有咳嗽情形，請配戴口罩；校園內應保持教室等室內之空氣流通。劉建廷局長呼籲，學生應避免熬夜、保持適度運動、充足營養等健康生活，以提升免疫力及抵抗力，就不容易得到結核病；對於曾經接受治療或預防性投藥的人，給予關懷、鼓勵並陪伴完成治療。倘若有結核病相關問題，請洽詢宜蘭縣慢性病防治所。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）根據疾病管制局監測資料顯示，目前腸病毒進入流行高峰期，各地疫情有逐漸升溫的趨勢。為讓家長共同重視腸病毒問題，落實勤洗手運動及「生病不上學」，宜蘭縣政府衛生局特別印製4萬多張「戰勝腸病毒縣長給家長的一封信」，讓學（幼）同帶回家給家長，為達宣導的目的。宜蘭縣政府衛生局協同教育處與社會處自6月4日起展開查核幼稚園、托兒所及安親班洗手設備、環境清潔與消毒及學（幼）童健康監測等查核工作，衛生局再次呼籲家長及各級學校，須加強防範，確實做好居家及校園環境衛生清潔消毒工作，注意學童健康狀況，以減少腸病毒之發生與流行。 劉建廷局長提醒家長，應避免嬰幼兒與腸病毒病人接觸，教托育機構應加強宣導學童確實做好個人衛生，家長也必須確實做好勤洗手習慣，並落實「生病不上學」的觀念，且生病請假或停課的學幼童，應在家好好休息，不要到補習班、安親班或其他擁擠的公共場所活動，以降低感染與傳播的機會。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）你是否想戒菸卻找不到資源？調查顯示，戒菸只靠個人意志力沒有專業協助，成功率通常低於5％，而獲得專業協助則可以提高2倍以上的戒菸成功率。以國內推行多年的門診戒菸6個月戒菸成功率約22%，利用免費戒菸專線顯示戒菸者除了有戒菸動機外，更重要的是尋求專業協助。世界衛生組織指出，目前全球每年因菸害而死亡的人數高達540萬人，各國如不積極採取防制措施，在2030年以前，每年將有超過800萬人死於菸害。科學實証也指出「沒有無害的二手菸」，「菸」不只對吸菸者本身健康造成危害，燃燒不完全的二手菸甚至比一手菸對人體健康傷害更大。成年男性吸菸率仍高達33.5%，迄今每年仍奪走國人超過18,800條寶貴的生命，是國人健康的頭號殺手！「吸菸」其實是一個可以根治的問題、可以根治的疾病，不過需要專業的意見與協助。因此，達成降低我國男性的吸菸率，是國人家庭幸福的目標，因此推廣戒菸是刻不容緩之事，不過需要專業的意見的配合與堅定的意志力，民眾可善加利用免費戒菸諮詢專線。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）許多食品在加工做製作過程中會加入過氧化氫殺菌或漂白，使賣相更佳，但過氧化氫可能對身體造成危害，台南市衛生局林聖哲局長為廣大市民之身體健康，嚴防不肖廠商違法添加或自行製作過氧化氫簡易檢驗試劑，自5月28日起，開始免費提供2000瓶過氧化氫檢驗試劑給台南市市民，可讓民眾自行檢視食品。過氧化氫俗稱雙氧水，具殺菌漂白功效，添加於食品中除可殺菌外，亦可使食品賣相好，因此常被違法業者添加於魚丸、麵腸、麵條、麵製品、豆製品…等食品，食用過多會引起頭痛、嘔吐等症狀，亦可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用更可能導致癌症之危險。由於過氧化氫檢驗操作簡單，只要滴3～5滴（5％硫酸鈦溶液）於檢體表面，如呈現黃色至黃褐色，即可初步判斷該食品含有過氧化氫殘留。過氧化氫簡易檢驗試劑可讓民眾自行檢測，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科，經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該製造業者，共同為飲食衛生安全把關。再一次提醒市民，「過氧化氫」簡易檢查試劑為強酸性試劑，具有腐蝕性應避免與人體接觸，並籲請應置放於陰涼處，使用本試劑時，如有誤食或因接觸造成不適，應儘速就醫。