（優活健康網新聞部／綜合報導）蜿蜒的淡水河，曾經是髒污與惡臭的代名詞，如今在各級政府推動整治計畫及民眾共同參與下，淡水河水質已有大幅的改善，平均已從中度污染改善至輕度污染，並朝未稍受污染邁進。環保署表示，水質的改善同時也活化了淡水河的生態樣貌，使淡水河生態多樣性日趨豐富，不同於以往的死沉，呈現出豐富、多元且具生命力的淡水河。環保署指出，目前淡水河全流域污水下水道接管已達120萬戶，並以每年增加9萬戶持續邁進。尚未接管地區也設立34座截流站，截流污染濃度較高之排水，相當於 115 萬人的污染量；同時，跨縣市操作之4座污水處理廠，每日可處理約200萬噸污水。此外，於全流域設置23座現地處理設施，每日約可削減25萬人的污染量，除淨化水質，並兼具生態復育及環境教育效益；水岸邊亦建置40座河濱公園及濕地，面積達1300公頃，相當於50座大安森林公園。陸上綿延的自行車道、河上蜿蜒的藍色公路，都是民眾休閒遊憩的最佳去處。環保署表示，各項整治工作均是落實馬總統整治污染河川之施政目標，即是打造河川不缺氧、不發臭，並活化水岸。淡水河在此目標下，水質已現成效。在溶氧大於2ppm、不缺氧合格率上，已從91年的72％及96年的82％，提升至101年1至8月的92％；不發臭的指標─嚴重污染河段比率，已從由91年的21％及96年的10％，改善至101年1至8月的2.6％；在活化水岸上，也將沿岸高灘地，蛻變為兼具淨化水質與生態棲地的人工濕地達1300公頃，污染河段越來越短，為30年來水質及水岸環境最好的時期。環保署指出由於水質的改善，也使淡水河生機重現，依據近期完成之淡水河流域生態調查結果，魚種自75年約56種，成長至101年的87種，近年來累計有紀錄的魚種更超過100種以上，魚類群聚多樣性顯著增加。另外，洄游性魚類及蝦蟹生物，開始向上游擴展，表示水質改善已暢通了洄游生物的回鄉路徑，是河川污染整治相當重要的生態效益。在97至98年調查消失多年的日本禿頭鯊，已重新出現於新店溪碧潭河域，101年再次調查，除日本禿頭鯊外，其他洄游性生物如日本鰻、台灣沼蝦、寬掌沼蝦、南海沼蝦、大和沼蝦及日本絨螯蟹，亦已出現在新店溪碧潭水域及景美溪，甚至於基隆河上游亦捕獲日本絨螯蟹的亞成蟹，連接蟹產卵的河口及幼蟹成長的中下游，基隆河洄游生物的通路，也因水質改善而逐漸恢復暢通。

（優活健康網新聞部／綜合報導）現代人生活忙碌，不少家庭不是單親就是雙薪，往往不一定有時間為幼兒準備三餐，因此只好選擇外食，常常就忽略了幼兒的飲食健康及營養。新北市衛生局為了協助家長製作可口又營養的營養午餐，選擇適當的外食，以增進學齡前幼兒飲食營養及發育均衡，特地舉辦「寶貝營養夠 成長Happy go!」講座，邀請「阿發師」製作蔬果三明治示範教學，只有開放320位名額，採取線上報名，歡迎家長踴躍參加。名稱：寶貝營養夠　成長Happy go！時間：101年9月23日（日）地點：新北市政府507會議室（新北市板橋區中山路1段161號5樓）洽詢：02-2255-8661 賴先生；02-2257-7155轉1337 陳小姐

（優活健康網新聞部／綜合報導）環保署為宣導國人重視土壤、地下水污染防治，於9月23日上午10點半起，將在臺北市立動物園入口廣場，舉辦盛大有趣的親子互動營，邀請蝴蝶姊姊、香蕉哥哥和環保天使舞蹈團與民眾互動，還有土壤整治機器人「艾可」與民眾首度見面，以及有趣的闖關遊戲，參加就可以參加抽獎。環保署表示，由於民眾對土壤、地下水污染防治議題仍是相當陌生，不知受污染土地將對環境、人體健康、土地價值等造成影響，特別以「土地品質即價值」為主軸，連續舉辦各式活動，希望透過活動參與的方式，讓民眾更加重視土壤及地下水環境。環保署指出，土地一旦如經發現污染，土地所有人、管理人、使用人以及污染行為人等都必須負起責任，且受污染的土地整治工作所費不貲，整治時間又長，環保署呼籲民眾千萬不要輕忽土地管理工作，以免遭受罰鍰。環保署表示，今年已陸續舉辦微電影拍攝比賽、線上互動遊戲比賽等活動，反應相當熱烈，23日的活動希望與民眾面對面接觸，並且邀請到小朋友最喜歡的蝴蝶姊姊及香蕉哥哥一起共襄盛舉，教導我們的下一代土壤及地下水環境保育的知識。

（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）中秋節快到了，若有計畫要烤肉的民眾，可能開始苦惱食材該怎麼選擇才能讓親朋好友吃得盡興又健康。對此，康聯預防醫學營養師趙思姿建議大家，烤肉時應遵守「少油、少鹽、少糖、高纖」的「三少一高」均衡飲食原則，並在烤肉前後，減少其他食物的熱量攝取，同時增加運動量，才不會對身體造成負擔。中秋烤肉，選擇食材是一門大學問。趙思姿營養師建議民眾，不妨多選用低油脂的雞腿肉，花枝、蝦子等海鮮類食材與瘦肉，可減少油脂及攝取的熱量。此外，蔬菜類富含纖維質，可增加飽足感，又能減少肉類的攝取，如筊白筍、甜椒、青椒、香菇、絲瓜、金針菇等，都是方便且適合搭配烤肉的食材。而多攝取蔬菜還能減少致癌物的危害，抑制致癌物的產生，建議可利用錫箔紙把青菜包起來再烤，不易烤焦又可吃到蔬菜的鮮甜原味。有了好的食材，少了沾醬好像就不對味。趙思姿營養師表示，通常烤肉會先用醬油等調料醃製，若燒烤時又再塗上過量的烤肉醬，不但吃下太多熱量，高鹽也會增加腎臟負擔。因此，如果要使用沾醬，不妨選用以水果調味的沾醬，油脂與鹽分相對較低。此外，在食材烹烤的過程中也得注意，像是烤魚時應避免高溫，否則食材內的蛋白質容易變質，有致癌的風險；生、熟食應分開處理，避免交叉汙染，引發食物中毒。最後，趙思姿營養師建議，採買食材前可先計算每人食用份量，最好是八分飽為佳，不要暴飲暴食，造成腸胃的負擔。此外，搭配中秋應景的柚子，雖然含有豐富的維生素C，但因甜度高，1顆的熱量相當於2碗白飯，也不宜多吃。營養師說，有了正確的飲食觀念，在享受佳節氣氛的同時，也能兼顧身體健康。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）由於流感季即將到來，以往冬季好發機率高，尤其自10月開始病例逐漸上升，至次年3月後才逐漸下降，秋冬時節正值流感及流感併發重症病例數達到高峰；因此，應及早防治，以避免感染後合併嚴重併發症或死亡之風險。本（101）年度公費流感疫苗，自10月1日起開始於各鄉鎮市衛生所及94家合約醫療院所，提供民眾接種服務。 衛生局呼籲，因秋冬為流感好發的季節，凡符合接種條件者，應於開打後儘速攜帶身分證件及健保卡，前往各地合約醫療院所進行接種，疫苗係由政府提供，民眾僅需負擔掛號費及診察費，65歲以上老年人無需負擔診察費而由政府補助，國小學童經家長同意於學校接種者則不須負擔任何費用，預防流感最好的方法就是施打流感疫苗，健康成年人大約可達70～80％之保護，而65歲以上等高危險群尤應接受疫苗接種，以防感染流感引起之併發症。 今年公費流感疫苗施打的對象為：65歲以上老人及安養機構對象、滿6個月以上至6歲的幼兒、國小一至六年級學童（在校集中接種）、重大傷病患者及罕見疾病患者、醫療衛生單位的相關防疫人員、禽畜養殖及動物防疫工作人員。預計102年起開放具有50～64歲具第二型糖尿病、慢性肝炎或肝硬化、心血管疾病及慢性肺疾病者為候補對象，至疫苗用罄。建議非公費疫苗施打對象民眾，可至醫院、診所自費接種流感疫苗，預防流感來襲。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）中秋節月餅大賣，許多健康訴求的月餅更是受到大眾喜愛，有別於市售業者以口味為訴求，奇美醫學中心營養師張景泓精心設計兩種高纖紅藜月餅供民眾參考，張景泓表示，紅藜有特別豐富的基本成分，其中約有50％的澱粉，優質蛋白質大約14％。蛋白質含量與小麥的相同，所以紅藜可取代麵食，因其具有豐富的必須胺基酸，若添加在米飯中可補充米飯所缺乏的胺基酸，是很好的膳食補充來源。他表示，紅藜是台灣特有植物，為原住民使用百年以上的傳統糧食作物。紅藜種子的營養價值比白米高，可以煮成稀飯或是少量添加在白米中煮成乾飯，或是製成各式麵包、餅乾、麵食、饅頭、麻糬等製品。可彌補胺基酸不足。大多是不飽和脂肪酸為主膳食纖維，高達14%，不僅可改善便秘，也可降低膽固醇等。所以紅藜的營養價值及抗氧化力豐富，對健康相當有益。另外，紅藜月餅製作材料中，特別選用「東方橄欖油」苦茶油當作油脂來源，苦茶油的脂肪酸組成分與橄欖油相似。對於預防動脈粥樣硬化及心腦血管疾病、降低血中膽固醇、降低空腹血糖有顯著作用。苦茶油發煙點優於橄欖油，加熱時不易產生油煙，在油脂類中以穩定度佳，不易變質而著稱，為優質有益健康的食用油。苦茶油更含有橄欖油所缺乏的茶多酚、葉綠素及角鯊烯等，都比橄欖油適合東方人食用。奇美醫學中心營養科營養師張景泓提供高纖紅藜月餅做法：準備低筋麵粉、苦茶油、水果糖漿、紅藜米、紅豆沙、綜合堅果。將低筋奶粉過篩後加入苦茶油及水果糖漿，內餡依照比例稱好重量放置器皿中，均勻攪拌放置一小時，將紅藜米與紅豆餡混合，加入準備餡之材料綜合堅果，接著包餡、印模、烤焙。建議民眾可以於中秋佳節賞月時，全家到戶外多多走動，除了能夠觀賞中秋月圓的美景之外，也能夠消耗熱量，度過一個健康又幸福的中秋佳節。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）中秋佳節是月圓人團圓，除了全家團圓賞月、烤肉、吃柚子之外，總是會應景吃月餅，因此該如何挑選月餅，才能過的健康無負擔的中秋佳節？由於月餅屬於高油、高脂及高糖的高熱量食物，所以在食用月餅的同時應該減少正餐的主食類如：米飯、麵食及澱粉類的攝取量，可遵循以下建議，過中秋也可兼顧健康。傳統月餅分成港式（亦稱廣式）及台式月餅，原料是以麵粉、糖、油、豬油、白油及雞蛋等食材製作而成，屬於高糖、高脂、高熱量的點心。因此吃過多時容易引起高血糖、高血脂、高血壓等慢性病產生。港式月餅製作成金黃色的月餅皮，內餡大多是蛋黃及油炒。典型的台式月餅是以綠豆椪為主要的方式製作，多層次的外皮與月餅皮相似，但是內餡大多是以豬油或是白油拌炒綠豆沙，油脂量較月餅高出15～25％。建議吃月餅時應該注意份量及內餡的選擇，在份量方面180公克港式月餅（蓮蓉蛋黃）熱量約530大卡，等同兩碗白飯熱量。70公克港式小月餅，約有370大卡的熱量，約1.4碗白飯的熱量；85公克綠豆椪，平均熱量約為320大卡，也相當於1.2碗白飯的熱量；鳳梨酥100公克的熱量為421大卡，約為1.5碗白飯的熱量，冰皮月餅熱量稍低，1個50公克重的熱量約140大卡，相當半碗白飯。若想多攝取月餅的同時，應將正餐的米飯減少為1／2～1／4碗，以免攝取過多的醣類，造成熱量過多，容易導致肥胖；另外對於有慢性病的病人如：糖尿病，攝取過多的月餅，則容易造成血糖上升；對於有高血脂的病人則容易造成三酸甘油脂上升及膽固醇增加；對於腎臟病人更應注意含磷高的內餡，如桂圓、棗泥、蓮蓉、蛋黃及滷肉等。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）你是否也曾浪費食物呢？其實全台每年製造的廚餘量相當驚人！花蓮縣衛生局推動「蔬食八分飽、健康又環保、二分助人好」的活動非常有意義，將以實際行動響應衛生局的餐飲訴求。飯店餐飲業界強調，將推出適量降低廚餘的「健康環保愛心餐」，依訂餐人數提供低油、低糖、低鹽、健康多蔬果且適量的套餐或桌餐，同時也鼓勵消費者將剩餘食物帶回，避免造成廚餘的浪費。根據統計，全球糧食足以餵飽一百二十億人，目前世界人口僅七十億人，平均每五秒卻有一人餓死，這當中的落差便是人類大量浪費食物製造廚餘所致。花蓮縣衛生局長徐祥明昨天舉臺灣統計數據為例，臺灣每年製造一百八十萬噸廚餘，這些珍貴的糧食足以讓全臺二十二萬五千個低收入戶家庭孩子吃二十年的營養午餐，由此可知廚餘造成嚴重的糧食浪費。　因此為了讓花蓮縣食品安全衛生能度再度邁入全新境界，昨天包括十大社團及兩百七十八家餐飲業者齊聚花蓮縣衛生局，共同響應支持衛生局推動的「蔬食八分飽、健康又環保」創新訴求。徐祥明現場頒給GHP認證給與會業者外，也偕同大家共同宣布，花蓮業界將以實際行動減少餐飲廚餘，提供消費者低油、低鹽、低熱量、以及零浪費的健康飲食。支持這場活動的社團包括健康美食協會、烹飪商業同業公會、慈濟基金會等，另外，理想大地渡假飯店、花蓮遠雄悅來、等各大飯店也都派出代表，偕同兩百多家餐飲業者熱情響應。至於名產製造業者則推出減量小包裝「健康愛心名產」，熱量減低身體無負擔，一次吃一個，不丟棄也不浪費。餐盒食品業則將推出熱量為五百至六百大卡的「健康愛心便當」，不僅營養均衡，包括熱量份量都很適當，積極地將健康導入產品中。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）日前發生一件男女朋友，因女方向男方提出分手，男生不願意兒跑到女方家談判，拿出預藏兇刀砍殺女友後跑到大樓頂樓一躍而下，因為情緒管理不佳釀成的悲劇層出不窮。為讓民眾了解更多紓解壓力的情緒管理技巧，臺南市政府衛生局於101年9月10日睌上，舉辦「晴時多雲偶陣雨－談情緒管理」講座，特別邀請成功大學教授饒夢霞帶領台南市市民學習與認識「情緒管理」的調整妙方。共吸引150位民眾參與。饒教授於講座更傳授十個「情緒管理技巧」及「心理健康秘笈」傳授給參與的市民們分享，「情緒管理技巧」包含：肯定接納自己、積極樂觀想法、做事有彈性、要有接納不完美的勇氣、同理心、找出情緒來源點、冷靜後才有幽默、要懂得學習成長、尋找快樂源、作個情緒成熟的人，更強調建立「心理健康秘笈」的重要性。饒教授指出，逃避不一定躲得過、面對不一定最難受、孤單不一定不快樂、得到不一定能長久、失去不一定不再有、轉身不一定最軟弱；別急著說別無選擇、別以為世上只有對與錯、許多事情的答案都不是只有一個、所以我們永遠都有路可以走、你能找個理由難過、也一定能找到快樂；懂得放心的人找到輕鬆、懂得遺忘的人找到自由、懂得關懷的人找到朋友。台南市衛生局表示，根據這幾個角度來選擇適合自己，且能有效紓解情緒的方式，你就能夠有效控制情緒，而不是讓情緒來控制你！另外，台南市設置了14個免費心理諮商關懷預約地點，對於遭逢各種壓力來襲，正經歷心理困擾的民眾，提供就近以及維護個人隱私的心理諮商服務，由專業心理師傾聽、陪伴您，請於上班時間來電預約，讓心理鬱卒的朋友們有抒發及找到出口的機會。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）中秋節即將到來，月餅的衛生條件備受矚目，為了民眾食的安全，南投縣衛生局非常重視中秋月餅衛生安全，截至9月15日止，共計稽查59家月餅製售業者，檢縣項目包括二烯酸、苯甲酸、去水醋酸等防腐劑偵測，針對製造販售場所衛生不符合部分，已輔導業者改善，檢驗結果均已符合規定。南投縣中秋佳節將至，南投縣政府衛生局為維護消費者食用安全，已完成第一階段中秋節月餅餡料抽驗，其抽驗報告出爐，此次抽驗以月餅使用餡料為主，抽驗地點涵蓋南投縣烘焙食品原料行、麵包店等販售月餅場所，總計抽驗10件，檢驗是否有添加過量己二烯酸、苯甲酸、不可添加的去水醋酸之防腐劑等項目，檢驗結果全數通過。南投縣衛生局將持續稽查月餅製造場所及貯存條件要符合「食品良好衛生規範」，原料應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，凡是與月餅接觸之包裝材質須符合「食品器具容器包裝衛生標準」，希望民眾吃得安心，能歡度中秋佳節。民眾若有任何食品衛生問題，可上衛生局網站了解詳情，也可逕洽南投縣衛生局食品衛生科諮詢。