（優活健康網新聞部／綜合報導）新北市政府衛生局公布1月份市售金針及生鮮蔬果檢驗結果，30件中1件台灣芹菜、1件柳丁驗出農藥殘留超量及1件金針二氧化硫超量，均已函請來源地雲林縣衛生局及嘉義縣衛生局追辦，違規業者後續將依法處辦。衛生局進一步說明，此次抽驗生鮮蔬果20件、金針10件。其中松青雙和分公司的台灣芹菜驗出殘留農藥「達滅芬」及三重果菜市場的柳丁驗出「第滅寧及護矽得」。南華素食批發總匯的高山金針驗出「二氧化硫」。食品藥物管理科長林冠蓁表示，「達滅芬」及「護矽得」是殺菌劑，長時間低劑量暴露，可能會對肝臟造成損害。「第滅寧」則為除蟲菊精類殺蟲劑，可造成人體腦部與運動神經失常、免疫系統異常、產生對化學物品的過敏作用等。另二氧化硫主要是用於果乾、蜜餞等漂白，讓外觀更好看，同時具有防腐、抗氧化等功效，延長食品保質期。進入體內後生成亞硫酸鹽、硫酸鹽，最終由尿液排出體外。因此，少量的二氧化硫進入身體可以認為是安全無害的，但超量則會造成胃腸道反應，如噁心、嘔吐及引發氣喘等健康危害。林冠蓁科長建議民眾，選購蔬果時最好選擇具有良好信譽的商家產品，且食用前應多加清洗、去皮或避免食用根部，來減低農藥的殘留，金針則勿選擇顏色過於鮮豔的產品以確保安全。 

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）中國禽流感，自從去年入秋以來，感染病例數，持續快速增加，已累積至180例，幾乎每日都有新增感染案例產生，對此，我國疾病管制署副署長周志浩指出，入秋這一波的禽流感的確比去年嚴重許多，且已確定H7N9在幾個家庭出現「有限度」的人傳人跡象。雖各種流感入夏之後，疫情會逐漸緩和，但周志浩態度保守地指出，此次沒人能保證入夏後H7N9警報就會解除。中國活禽市場不關　禽流感將持續蔓延中國禽流感疫情逐漸失控，但大陸官方至目前為止尚未出現積極作為，根據世界衛生組織的調查指出，H7N9最主要的感染源來是來自所謂的活禽市場，而上海自從關閉活禽市場之後，疫情的確獲得有效控制，而至目前為止，因中國春假的人潮往返，以及人群頻繁進出活禽市場，導致春節期間，感染人數快速增加，周志浩坦言，若要防堵H7N9持續蔓延，還需要中國政府積極關閉活禽市場，才能夠見效。把焦點轉至台灣，至今我國確診H7N9感染個數共2例，且一例經過積極治療還是宣告不治，而台灣與中國大陸民眾頻繁交流往來，周志浩說，雖目前我國都有通報、管制機制，但未來還是即有可能再出現禽流感新增案例，但周志浩樂觀表示，目前已有多家疫苗廠正積極製作禽流感疫苗，等到時機成熟後待疫苗問世，禽流感疫情則能夠活得控制。

（優活健康網新聞部／綜合報導）過年是大家團圓的日子，除了觀光景點是人山人海之外，醫院急診室也是另外一個很紅的另類觀光景點？！不過說起來有點悲哀！根據健保局前3年的急診室傷病進行統計，農曆春節期間急診病患最高人數竟然高達8000多人次，而掛急診原因裡，比例最高的前兩名就是感冒跟腸胃炎！過年放假，應該是開心一家團聚，但是大吃大喝、樂極生悲，好像就不太好囉！豬腳、佛跳牆、瓜子、花生、年糕，這麼多好吃的東西，大吃大喝可能真的很難避免，怎麼有技巧的吃，才能吃得健康、吃得開心，又不會去醫院觀光呢？不只過年，突然的大吃大喝也是隱藏著健康風險，營養師林佳靜表示，高油脂的食物讓人不好消化，容易患急性腸胃炎；而高油脂加上酒，在冬天因為喝酒變熱，穿得不夠保暖，血管易突然收縮，中風。高膽固醇：每人每天攝取量為300毫克／天，如烏魚子高達1000毫克／片，過量導致血液變濃稠，中風。高普林：存在於高湯、酒、內臟，痛風突然發作。中醫師彭溫雅也說，突然短時間大吃大喝可能引起的後遺症， 包括：腸胃問題，太油、太鹹導致消化不良、脾胃虛、胃火，徵狀是容易打嗝、胃酸過多、便秘、拉肚子、潰瘍。太補產生燥氣，易火氣大、便秘、牙痛；肥胖問題：過年肥易產生心血管疾病、代謝症候群。到底過年該怎麼煮比較健康？林營養師指出，應避高就低，挑脂肪含量低的，像是白肉脂肪量就遠低於紅肉，但海鮮也要注意，花枝、蝦頭、蟹膏蟹黃的膽固醇遠高於肉類。消除可見脂肪，去掉表層的皮、撈掉高湯上的浮油。烹飪方式：使用蒸、煮、燙、拌、燉、滷等方式來取代炸、煎、燻、烤。注意醬料：多以蔥、薑、辣椒、大蒜等辛香料，取代豆酥、豆瓣、沙茶、油蔥。過年怎麼吃相對健康呢？彭醫師也提醒，應調整進食順序：先喝湯再吃水果、青菜最後吃肉，永遠細嚼慢嚥，至少嚼20下。小心調味陷阱，避免攝取過多醃漬品或沾醬，如蔥油、沙茶，可以自己做五味醬、梅子醬。攝取高纖食物-蔬果、全穀類，除了增加飽足感，減少過多熱量攝取，還會促進腸道蠕動，減少便秘，幫助體內環保。遠離零食誘惑，買得少就吃得少。不要暴飲暴食，量力而為、少量多餐，要給時間讓腸胃休息，才能健康過好年！更多影音報導，請上http://ihealth.uho.com.tw/view.asp?id=769

（優活健康網新聞部／綜合報導）農曆春節將至，大量生鮮蔬果進入果菜批發市場交易，為維護市民食用生鮮蔬果之安全，臺北市衛生局前往批發市場抽驗20件時令及應景生鮮蔬果殘留農藥情形，檢驗結果3件不符規定，不合格率15％。本次抽驗20件生鮮蔬果中，有12件檢出殘留農藥，其中9件檢出量在「殘留農藥安全容許量標準」限量範圍內，符合規定；另3件不符規定產品分別為菠菜、大蒜、柳丁（甜橙），檢出的殘留農藥種類包含殺菌劑毆殺斯、待克利及殺草劑快伏草，分析違規原因為1件檢出不得使用於該類農藥，2件檢出農藥超量。因不符規定產品來源皆屬雲林縣，臺北市政府衛生局已移請所轄雲林縣衛生局進行查辦。臺北市政府衛生局與臺北農產公司透過「市府監測聯合執行小組」，共同分工合作，由臺北農產公司每日於批發市場進行生化快速檢驗方法篩檢蔬果殘留農藥，依據該公司提供資料，102年1月批發市場共計採樣5,697件進行生化法快篩，結果26件出現異常，依據該公司訂定之「進場果菜農藥殘留檢驗處理要點」，已通知來源地所轄縣市政府及供應單位（人）農戶延後採收外，並將抑制率45％以上者扣留，當天立即銷毀未流入市面，1月共計銷毀1,358公斤，消費者可放心。臺北市政府衛生局表示，臺北農產公司每日以生化法快篩來保障供應之果菜安全，今年1月生化法快篩異常蔬果中，13件送該局檢驗室以化學法檢驗之結果已出爐，皆檢出農藥殘留，顯示生化快速檢驗方法在農作物產銷的過程中仍可達到預防及管制殘毒的功能，其中10件殘留農藥檢出量尚在「殘留農藥安全容許量標準」限量範圍內，另3件豌豆、菠菜、甘藷葉產品殘留農藥檢出量超過限量範圍，皆已於拍賣當日全部銷毀，未流入市面。（照片提供／臺北市衛生局）

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）農曆春節假期即將來到，過年期間闔家團圓，吃到年糕、湯圓或果凍等黏稠食物的機會比平時更高，醫師提醒，家有吞嚥功能較差的老人或小孩，吃東西時要特別留意，可以先幫忙切成適合吞嚥的大小，以避免不慎嗆到，即使嗆到也容易咳出來，讓全家好好過一個平安年。大林慈濟醫院急診科主任李宜恭表示，吃東西時，食物有兩個地方可以進去，正常狀況是經過食道，另一個則是氣管，若是塞住氣管，就會發生緊急狀況，可能幾分鐘內就會缺氧而死。塞住食道或氣管都會造成不舒服，但表現方式不同，異物進入氣管時，會有正常的咳嗽反應，若能咳嗽，表示氣管是暢通的，此時通常可以藉由咳嗽將異物咳出來。若異物已將氣管全部塞住，患者無法咳嗽，或是咳嗽到沒有聲音時，則代表氣管已全部被塞住，此時便需要進行急救。李宜恭表示，嗆到的急救需採用哈姆立克法，藉由增加腹部的壓力，讓卡在氣管的異物能被順利的咳出來。做法是站在病人的後面，先找出病人肚臍的位置，將拳頭放在肚臍上緣，突然的出力，增加胸腔的壓力，幫助病人將異物咳出。如果做了後病人仍無反應，就必須立即打119求救，再持續進行到救護人員抵達接手為止。發生時若旁邊有人，則一人先通知119，另一人進行急救。如果病人已喪失意識，則需要做CPR急救，但未受過CPR訓練的人，並不建議施行CPR，以免對病人造成更大的傷害。若是很小的幼兒，一直想要哭，可是卻沒有聲音，那麼很可能是被嗆到，尤其是在餵食食物的時候，李宜恭建議，此時可以將小孩子頭部稍微往下，從背部拍打五下，再穩定地翻轉過來，胸部也按壓五下，反覆進行。但若發生此種情況，還是必須儘快打119求救。如果家中老人家開始出現進食時容易嗆到，小心這有可能是吞嚥功能逐漸退化，除了年紀關係，長期服用抗組織胺、利尿劑、氣管擴張劑等藥物，造成口腔乾燥，口水分泌減少後，就無法讓食物成團，順利吞嚥。而面對吞嚥功能退化的老人家，大林慈濟醫院語言治療師陳秀真建議，老人家可在用餐前轉轉頭，再用力抿唇以及展唇，將舌頭伸出、縮回去，往左往右，還有乾漱口動作，進行約三分鐘的口腔暖身動作，以幫助吞嚥，如果症狀沒有改善，就得到醫院治療。大林慈濟醫院神經內科主任醫師曹汶龍提醒，有些老人家牙齒不好，喜歡吃容易咬得爛的東西，但是像年糕、湯圓或是麻糬等食物，雖然容易咬，卻不易吞嚥，對老人家反而危險，尤其是八、九十歲的老年人，被嗆到後不易搶救，老人家若是有失智症狀，對於食物該不該吃的認知減低，只要覺得好吃的東西，就會像小孩子一樣往嘴裡塞，快過年了，像年糕、湯圓等食物，如果要給老人家吃，要先把食物切成容易食用的小塊，即使嗆到也容易咳出來，好好過一個平安年。（圖片來源：大林慈濟醫院提供）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）過年是大家團圓的日子，除了觀光景點是人山人海之外，醫院急診室也是另外一個很紅的另類觀光景點？！不過說起來有點悲哀！根據健保局前3年的急診室傷病進行統計，農曆春節期間急診病患最高人數竟然高達8000多人次，而掛急診原因裡，比例最高的前兩名就是感冒跟腸胃炎！過年放假，應該是開心一家團聚，但是大吃大喝、樂極生悲，好像就不太好囉！豬腳、佛跳牆、瓜子、花生、年糕，這麼多好吃的東西，大吃大喝可能真的很難避免，怎麼有技巧的吃，才能吃得健康、吃得開心，又不會去醫院觀光呢？不只過年，突然的大吃大喝也是隱藏著健康風險，營養師林佳靜表示，高油脂的食物讓人不好消化，容易患急性腸胃炎；而高油脂加上酒，在冬天因為喝酒變熱，穿得不夠保暖，血管易突然收縮，中風。高膽固醇：每人每天攝取量為300毫克／天，如烏魚子高達1000毫克／片，過量導致血液變濃稠，中風。高普林：存在於高湯、酒、內臟，痛風突然發作。中醫師彭溫雅也說，突然短時間大吃大喝可能引起的後遺症， 包括：腸胃問題，太油、太鹹導致消化不良、脾胃虛、胃火，徵狀是容易打嗝、胃酸過多、便秘、拉肚子、潰瘍。太補產生燥氣，易火氣大、便秘、牙痛；肥胖問題：過年肥易產生心血管疾病、代謝症候群。到底過年該怎麼煮比較健康？林營養師指出，應避高就低，挑脂肪含量低的，像是白肉脂肪量就遠低於紅肉，但海鮮也要注意，花枝、蝦頭、蟹膏蟹黃的膽固醇遠高於肉類。消除可見脂肪，去掉表層的皮、撈掉高湯上的浮油。烹飪方式：使用蒸、煮、燙、拌、燉、滷等方式來取代炸、煎、燻、烤。注意醬料：多以蔥、薑、辣椒、大蒜等辛香料，取代豆酥、豆瓣、沙茶、油蔥。過年怎麼吃相對健康呢？彭醫師也提醒，應調整進食順序：先喝湯再吃水果、青菜最後吃肉，永遠細嚼慢嚥，至少嚼20下。小心調味陷阱，避免攝取過多醃漬品或沾醬，如蔥油、沙茶，可以自己做五味醬、梅子醬。攝取高纖食物-蔬果、全穀類，除了增加飽足感，減少過多熱量攝取，還會促進腸道蠕動，減少便秘，幫助體內環保。遠離零食誘惑，買得少就吃得少。不要暴飲暴食，量力而為、少量多餐，要給時間讓腸胃休息，才能健康過好年！

（優活健康網記者廖詠琦／綜合報導）古人云，腰帶越長壽命越短。意思是說，腰圍越粗的人，通常壽命越短。如今，現代肥胖醫學已經證實，腰圍跟心血管疾病的發生有密切關係，將腰圍納為診斷代謝症候群的診斷標準。台灣國民健康局也以成年男性腰圍90公分（36腰），女性80公分（30腰）為標準，超過標準者，罹患心臟病風險比一般人增加1.4倍。中醫師廖婉絨指出，肥胖是健康的殺手，千萬不要輕忽肥胖的危險性！呼籲大肚男和小腹婆們要厲行減肥，消除腹部脂肪找回健康，以免爆發心血管致命危機。廖婉絨表示，中醫認為長期臟腑功能失調，會產生水濕、痰濁、血瘀等『病理產物』，累積在體內會形成『膏脂』，也就是『脂肪』。尤其腰圍中廣者，內臟囤積過多脂肪，使脈絡壅塞不通，進一步導致身體各器官病變，代謝性及心血管疾病接踵而至。一名38歲的陳先生身高172公分，體重超過80公斤，雖然身材中廣卻不以為意，從沒有想過要減肥。直到公司例行性健檢後，報告出來一堆紅字，查出已罹患了高血脂、高尿酸和高血壓，肝功能指數也出現異常，才急忙被老婆強拉到診所看診。廖婉絨說，經診斷後陳先生屬於「痰濁血瘀」型肥胖體質，治療上著重於「袪痰化濁」、「活血去瘀」，選用白芥子、萊菔子、半夏、陳皮等中藥袪痰；以山楂、丹參、三七、川芎等中藥活血化瘀，配合『三低一高』（低油、低鹽、低糖、高纖維）的健康飲食，經過90天的努力，陳先生的體重從82.6公斤減到68.5公斤，整整甩掉14公斤，腰圍也從38腰減為32腰，達到標準範圍。減掉『脂肪』的陳先生，腰上繫的皮帶前進了三大格，瘦下來之後精神變好，氣色紅潤，再次至醫院做體檢，報告全部過關，血壓、血脂、尿酸、肝指數通通恢復正常。廖婉絨表示，像陳先生一樣，許多男性對肥胖不以為意，自認為只是身材欠佳，缺乏減重動機，放任腰圍越來越粗。事實上，相當多研究證實，腰圍愈粗，壽命愈短；如果消除腹部肥胖，減輕體重，血壓、膽固醇、血糖等均可下降，大大減低心血管、腦血管疾病危險。（圖／廖婉絨中醫師提供）

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）日前報導市售米粉參雜玉米澱粉，其中有許多可能是來自國外進口基因改造，讓民眾對於基因改造植物性食品，是否會對身體產生不良影響感到疑慮，台大生化科技學系潘子明教授發表文章，認為安全無虞。潘子明表示，所謂「基因改造食品」是指利用基因工程或分子生物技術，將遺傳物質轉移（轉殖）入活細胞或生物體，產生基因改造現象之相關技術。目前常見的基因改造食品像黃豆及玉米，為了讓其生長得更好，業者使用技術將基因轉殖到植物，產生特定蛋白質以抗病蟲害。潘子明指出，基因改造食品之安全評估採用極嚴格之標準，將經由新的基因改造技術所獲得的產品，與其改造前的原有產品做各方面的分析比較。台灣不會因為其他國家已給予許可，就跟著許可，一定要有對國人特有過敏原之完整安全資料後才會准予進口。潘子明表示，玉米製成玉米澱粉之製造過程極為強烈，根本檢驗不出轉殖之新基因或此新基因所表現之蛋白質。在衛生署基因改造食品標示辦法中有：「使用基因改造之黃豆或玉米所製造之醬油、黃豆油（沙拉油）、玉米油、玉米糖漿、玉米澱粉等，得免標示」即是雖然原料為基因改造玉米或黃豆，但因製造過程為深度加工，所以加工產品檢驗不出轉殖之新基因或此新基因所表現之蛋白質。加上未加工之原料玉米與黃豆，均在審查委員層層把關下，應是安全無虞的。（資料：國家食品安全教育暨研究中心及台灣食品保護協會提供）

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）春節期間老人家容易因勞累、情緒波動大以及飲食失衡等因素的影響，反而成了心腦血管疾病、糖尿病、肝炎等疾病的高發期，因此嘉義基督教醫院老人醫學科醫師白惠文針對老年人在過年期間的保健，特別提出老年人春節保健注意事項。患有高血壓、心臟病、糖尿病等慢性疾病的老年人，一到過年過節往往控制不住，以為一兩次不要緊。但其實一旦發生時，要再調整回來就很困難，尤其是長期服藥的慢性病患若是突然停藥，往往會導致疾病的復發或惡化。因此，老年人每天的常用藥仍必須按時定量服用，切勿因節慶的疏忽而傷身。而年節歡樂的氣氛，難免會有喝酒的情形，少量的飲酒，可增添節日歡樂的氣氛。但因酒精不僅熱量高，且對肝臟及神經系統等皆有影響，甚至還會引起血壓的上升，患有高血壓、糖尿病等的老人，最好不飲酒，更不可飲酒過量。另外，由於過年期間走春拜訪親友與忙碌的家務常使得身心疲勞，導致抵抗力下降而容易誘發多種疾病，有高血壓、糖尿病的患者更應特別注意避免過度勞累。年節時期常是寒冷的天氣，特別容易引發心腦血管的意外，家中有老年人在走春出遊或拜訪親友時須特別注意防寒保暖；親朋好友相聚，老年人往往容易感情激動、情緒起伏大，易引起血壓升高而發生心腦血管意外或心肌梗塞等。飲食還是清淡為宜，以免導致消化不良、胃腸炎，有時甚至會引起血壓升高、血糖不穩定等情形的發生；此外，最適合老年人的運動是散步健走，不過應注意時間不宜過早，最好等太陽出來了再進行。此外，嘉基感染科主任許國忠特別提醒，每年9月開始至隔年2月份，這段期間為流行性感冒的高峰期！不論大人或是小孩，很容易因不注意就染上流行性感冒，加上今年過年放假9天，除了注意飲食及生活習慣，出入公共場所時更要留意，以免感染各類型流行性感冒！過年期間，嘉義基督教醫院除了急診24小時正常服務外，今年從除夕到初3，除了除夕門診只有上午以外，從上午到夜間都有提供服務，大年初三上午門診恢復正常。

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）快要過年了，許多人在過年期間，都喜歡和親人聊天吃零食打麻將，一坐就是好幾個小時。雙和醫院復健科許雅雯醫師表示，久坐不運動，會影響血液循環，如果還一直吃高熱量的食物，更會影響身材。呼籲民眾過年的時候還是要記得多活動，讓自己健康不發胖。許雅雯表示，尤其針對打麻將久坐不動的人，更應該在休息間多站起來活動，以不同的姿勢伸展肌肉，讓全身的血液循環可以變好，避免發生靜脈栓塞，減少發生中風和心肌梗塞的機會。如果反覆的運動，還可以達到增加熱量消耗的效果，讓身體不容易變胖。許雅雯指出，每坐50到60分鐘就應該起來動一動，許多零食和飲料的熱量也很高，過年的時候不運動又一直吃，不但不健康，身材也很容易發胖。不過許雅雯醫師強調，光靠簡單的動一動，減重的效果其實很有限，想要身材不走樣，還是要用足夠的時間做一些會流汗的運動才會有效。（圖：雙和醫院提供）