（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）台北市社子市場「大黃豆干」遭檢出含工業色素「皂黃」，臺北市衛生局表示，追蹤來源是在士林區，已依食品衛生管理法處分新臺幣3萬元罰鍰，並移請法務部調查局偵辦。衛生局表示，今年共計移送2件販售工業色素賣給食品業的店家，另一件是「益良食品行」，益良食品行共查獲18件違規產品（6件假冒食用色素，1件變性澱粉無安全證明、11件標示不明及逾期），現場除抽驗產品外，並封存4項產品共計27包。衛生局表示，益良食品行因被新北市政府衛生局查獲販售工業色素「皂黃」並偽造「食用染料標籤」，衛生局除依食品衛生管理法「標示不實」處分益良食品行新臺幣4萬元罰鍰外，並移送司法偵辦。衛生局指出，皂黃為工業用色素，非衛生署公告准用之食用色素，皂黃常供紙、肥皂、毛、油漆、皮革之染色使用，不得添加於食品，長期食用可能引起肝臟細胞的損害。衛生局呼籲食品業者，應全面檢視使用的食品添加物是否符合規定（外包裝完整標示品名及「食品添加物」字樣、淨重、國內負責廠商及進口商號名稱、電話號碼及地址、有效日期、查驗登記許可證字號等），以免觸法。（照片提供／臺北市政府衛生局）

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為鼓勵癌症病友，大林慈濟醫院腫瘤中心7日舉辦慶端午音樂會，希望藉著吳鳳科技大學弦情民歌社，及南華大學學生的古箏表演，帶領癌症患者走出病痛陰霾。負責演奏古箏的林青頤在今年因母親癌症過世，當時受到醫院醫護與志工照顧，這次特地回到醫院用樂聲回饋大家。活動現場十分熱鬧，不但等候看診、領藥的民眾及阿公、阿嬤，都被優美的樂聲及熱鬧氣氛吸引而駐足觀賞，連坐著輪椅、吊著點滴的病患也被推到現場欣賞精彩的演出，陣陣音樂聲及掌聲，讓醫院大廳宛如音樂廳。腫瘤中心主任蘇裕傑表示，為了讓癌症患者走出病痛陰霾，腫瘤中心每年都會舉辦關懷活動，期盼和病友年年相聚，並加強癌症知識宣導，同時藉由音樂讓每一位病患的身、心靈能夠得到更好的照顧。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）毒澱粉事件雪球越滾越大，食品藥物管理局重申，食品經檢出含順丁烯二酸，並經查證確認是違法使用「順丁烯二酸酐化製澱粉」所致，而非因經合法加工或包裝材料溶出所導致之殘留量，就涉嫌違反食品衛生管理法相關規定，將依法處辦以維護食品安全。食藥局指出，順丁烯二酸酐，別名馬來酸酐、去水蘋果酸酐，為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物，遇水後會轉化成順丁烯二酸，因此食品中極可能存在微量的順丁烯二酸。食藥局表示，這次順丁烯二酸酐化製澱粉係屬非准用食品添加物品項，因此食品業者使用順丁烯二酸酐化製澱粉產製之各項食品，而非上述因經合法加工或包裝材料溶出所導致之殘留情形者，業已違反食品衛生管理法。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為營造健康職場環境，及維護師生健康權益，台南醫院與賢北國小及北區衛生所，共同營造學校周邊人行道無菸環境，期盼將健康促進帶入社區。賢北國小校長林泓成表示，學校門口周邊人行道經常有民眾聚集吸菸，煙霧很容易飄進校園，師生行經時易受二手菸影響，而校門口屬於公眾活動區，路過的民眾吸菸或接送子女的家長吸菸，也常造成校園遭受二手菸的危害，且民眾在校門外吸菸，恐讓學生看久了耳濡目染而產生好奇，增加學生接觸吸菸行為的機會。林泓成表示，希望透過推廣菸害及拒檳防治觀念，從小扎根，成為家裡拒菸檳小幫手，也提醒父母做好榜樣，及早戒菸戒檳。台南醫院優先推動賢北國小2個校門口周邊人行道為無菸人行道，並依據菸害防制法規定公告禁菸，違規者可處新台幣2000元至1萬元罰鍰，讓師生降低遭受二手菸危害機會，營造學校周邊人行道無菸環境。（照片提供／行政院衛生署台南醫院）

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）根據台灣露德協會於2012年所進行的愛滋生活現況調查顯示，每2位愛滋患者就有1位常感到疲倦、孤單，每3位患者就有1位常感到憂鬱、壓力大，每5位患者就有1位過去一年中曾有過自殺的念頭。愛滋帶來的身心靈壓力，讓人無法忽視，也喘不過氣，而更有一些愛滋患者因為家人無法接受，害怕感染，需要安靜環境休養等因素，目前只能居住於中途之家或獨自在外租屋。在身邊親友歡喜度過闔家團圓的日子裡，他們只能讓自己刻意遺忘耳邊的歡笑，獨自與孤單寂寞為伍。為給予這些愛滋患者一些關心與支持，有企業捐出超過200顆肉粽給露德協會，幫助中途之家或在外獨居、居無定所跟經濟弱勢的愛滋朋友，除了補充身體的營養外，更重要是感受社會的關心與溫暖，不再感到孤單寂寞。露德協會秘書長徐森杰表示，台灣社會對於愛滋社群仍有刻板印象，對於愛滋服務不易認同，露德在尋求企業支持的過程中，常常碰到軟釘子，募款相當不易。徐森杰表示，感謝有企業願意提供支持，也期盼未來有更多企業發揮社會責任，投入關懷愛滋的行列，一顆粽子，就能有無限溫暖與愛，盼這捐粽行動，能為愛滋病友帶來更多新生的力量。（照片提供／社團法人台灣露德協會）

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）端午佳節將近，新北市政府衛生局5月抽驗市售粽子及鹼粽共51件，全數合格，另抽驗粽子食材共65件，其中蘿蔔乾抽驗40件、蝦米15件、粽葉10件，結果蘿蔔乾有22件檢出苯甲酸，羅蔔乾不合格率達55％，其中1件超過標準值4倍，蝦米及粽葉則符合規定。新北市政府衛生局表示，此次是針對大賣場、超市、及傳統攤商抽驗，粽子的衛生標準、鹼粽的硼砂、蘿蔔乾的甲醛、防腐劑、蝦米及粽葉的漂白劑進行抽驗；不合格的商品已立即通知販賣處所下架，並將再次抽驗，如再經查獲違規，將依消費者保護法規定，處分販售業者6萬以上150萬元以下罰鍰。衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，業者為防止食品腐敗變質，往往會添加防腐劑於食品中，來延長食品的保存時間，但食用過量的己二烯酸，可能會刺激腸胃道，引發胃痛等不適症狀，長期食入過量的苯甲酸則會食慾變差、傷肝。呼籲業者發揮愛心，共同保護消費者衛生安全。（照片提供／新北市政府衛生局）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）黑心食品連環爆！許多民眾都開始在抱怨，現在到底有什麼東西可以真正吃得安心？除布丁、米粉、粉圓、醬油等，都爆出問題後，現在連滷味必備的豆干，竟傳出利用工業染料黃色素把豆干染黃，讓豆干看起來鮮豔好吃，而這一樣工業用的黃色素，主要是使用在油漆調色上，換句話說，許多民眾已經把「油漆豆干」吃下肚！恐怖的油漆豆干！老牌豆干身受其害。檢調獲報，有不肖業者疑似將工業染料「黃色素」賣給新莊一家知名豆干店，而這家豆干店採用現場炭烤方式，是人氣美食，除了自行販售，也賣給傳統市場，如今傳出問題，讓許多人都感到錯愕！。檢調經過蒐證之後，還發現業者除了賣工業染料給豆干店，也將防腐劑批給一家製麵商行做陽春麵麵條。而檢調獲報後，並在衛生單位的配合之下，兵分三路搜索涉案食品行，以及下游的豆干店和製麵行，並將負責人帶回偵訊。至於豆干店人員，是否知情所使用的原料是工業染料，目前還在偵查當中。 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）明明是夏天到來，食品產業卻受困寒冬！端午節將至，在肉粽熱銷的時刻，民眾如自家不包粽，可能會選擇購買知名品牌的肉粽應景。但沒想到，國內知名食品牌包括台糖、愛買、桂冠等，所委託的肉粽食品代工廠嘉品、禹昌公司，傳出把去年早已過期的肉粽，拿出來更改日期，打算從中獲取暴利！對此，台南地檢署昨天指揮警、調及衛生單位，對台南、嘉義等6個處所搜索，當場在位於台南市佳里區的禹昌食品公司發現逾期或即將到期的數千顆肉粽。而此批肉粽是禹昌食品去年出貨到大潤發量販店後被退的貨品，禹昌食品員工疑涉變造有效日期到2014年6月。去年肉粽，更改日期今年賣，實在可惡！而目前，檢察官在傳訊20多人到案後，認為禹昌食品生產部課長韓國彬涉嫌重大，且有串證、湮滅證據之虞，今天向台南地院聲押獲准。而台完衛生局也指出，禹昌的過期肉粽已經全部封存，業將對業者祭出重罰。 

(優活健康網新聞部／綜合報導)近來，問題食品一籮筐，民眾也紛紛抱怨「食」在很恐慌。沒想到，現在又爆出豆干竟用工業色素著色？！新北市衛生局101年8月8日至泰山公有市場第181號攤抽驗黃豆乾，14日檢出皂黃陽性，循線追查產品為「百年老店尤協豐烘豆干」製造，除立即要求市場業者及尤協豐全面下架外，並於8月15日抽驗尤協豐使用之原料粉，17日檢驗報告驗出工業皂黃，來源為「臺北市益良食品行」所供應，立即於8月20日移請臺北市衛生局查辦。新北市衛生局表示，業者於8月17日出示退貨憑證，表示已將違規原料於退回上游臺北市大同區的「益良食品行」，自8月17日起已改用取得食品添加物許可證的食用色素。衛生局指出，7日配合臺北地檢署前往尤協豐調查，業者提出之證明是食品級的添加物，衛生局稽查員並帶回豆干成品回局檢驗。衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，部份不肖業者為增加豆干色澤、讓產品賣相佳，會違規添加工業色素皂黃，但皂黃依規定不得添加於食品中，若長期大量食用，可能會引起肝臟細胞損害及肝炎。

1）選擇「當季當令」的食材不論西醫或中醫，都鼓勵人們食用當季食材，因為蔬果等農作物在盛產季節的成長狀況最好，養份最豐、養身作用也最佳。此外，也因為當令的農作物產量大，所以價格也相對較低，可說是「最聰明」的選擇。例如「冬天吃菜頭，夏天吃竹筍」的諺語，就是呼應食材生長特性而流傳的飲食智慧。2）少吃「經過加工」的食品「加工食品」無所不在，例如香腸、肉鬆、火鍋料丸餃類……等。而這類食品為了增加口感或延長保存期限，往往會在製作過程中加入大量的鹽、糖，以及防腐劑、保色劑等添加物，不但會破壞原本食物中的營養素，還會衍生致病物質「亞硝酸鹽」，如果吃得太多，容易引發高血脂、腸胃癌、腎衰竭、癌症等疾病，最好少碰為妙，並以未加工過的「真」食物取代，例如：與其吃魚丸，不如吃魚；與其吃肉鬆，不如吃肉。3）精選「優良認證」的食物為了讓消費者在進行採買時有較佳的選擇依據，政府有關單位針對各項食物，包括蔬果、肉品、漁產、奶類……等，皆制定有相關的認證制度。而凡是通過認證者，就會授與其在產品包裝上標示「認證標章」的權利，以利辨別。所以，選購時若能稍加注意辨識，就能買到較有品質保障的生鮮食材或加工食品──你知道有哪些與食物相關的常見標章嗎？現在就一起來學會辨識這些標章上的圖示、文字，以及其所代表的意義吧！別忘了檢查「製造日期」和「有效日期」！挑選有包裝食品時，切記要注意「製造日期」及「有效日期」，以免買到過期或是擺放過久的食品。同時，也要特別注意只標記「保存期限」的食品上，是否有對應的「製造日期」。此外，這些攸關食品新鮮問題的日期標示，應該都是直接打印於包裝上，若是另外黏貼者，不但不符合規定，也可能隱含過期問題。（本文作者／小池澄子）（摘自／史上最營養的蔬果魚肉烹調搭配圖鑑／蘋果屋出版）