美國農業部（USDA）在1992年頒布了「飲食指南金字塔」，是由哈佛大學的博士及專家共同研究而得出來，希望藉此指導美國人科學健康的飲食，成為營養學的指導原則。如今二十多年過去了，美國人的腰圍比以前更粗，成年人體重超標，糖尿病、高血壓、心臟病的發病率也不斷上升，許多人開始對「飲食指南金字塔」的權威性提出了質疑。我也曾經做過調查，很少人會遵循這種飲食原則，也沒聽過哪個媽媽會依照金字塔比例作飯，大概只有營養師考試時會出這個考題，但營養師會這麼吃嗎？恐怕也不見得。2011年6月2日，美國農業部部長湯姆．維爾薩克（Tom Vilsack）公開發表「我的健康餐盤」（My Plate），他將一個盤子區分成四個色塊：紅色代表水果、綠色代表蔬菜、橘色是全穀類而紫色代表蛋白質；盤子外的藍色區塊則是乳製品。這個組合取代了在美國已使用近20年的飲食金字塔，成為新的美國飲食指南。美國第一夫人蜜雪兒．歐巴馬（Michelle Obama）更是對此讚譽有加，大力支持。為了更適合國人使用，我把「我的健康餐盤」修改了一下，歸納出一個「四三二一法則」：將一餐飯劃四等份，其中有三份植物性食物、兩種蔬菜、兩種水果、一份動物性食物。只要每餐都按照這個比例吃，就算是吃漢堡、吃碗麵，也可以這麼分配就會健康，就能變瘦，不管你有錢沒錢都做得到。例如一碗陽春麵沒有肉和蔬菜，那就多叫兩片肉、一盤燙青菜，回家再吃點水果也行。任何健康原則都必須簡單易懂生活化，才能真正落實，只是「空談」，無法幫助你找回健康。（本文作者／王明勇）（摘自／遇見生機／大喜文化出版）

我們常常忘了，陪孩子長大的過程中，自己也在長大。初當父母時，我開始慌了，不知怎麼扮演好這個角色？陪著荳芽姊妹長大，從幼兒階段到青少年階段……兩個孩子與生俱來的氣質不一樣、行為模式不同，對我來說，就像每天都在面對新考題，而且沒有所謂的標準答案，只能邊走邊看，有時茫然，有時驚喜，有時憤怒，有時傷心，這就是真實的家庭生活。《好父母都是後天學來的》是精神科醫師王浩威的書名，也是非常中肯的提醒。我最喜歡他說的一句話是：「我們必須學習把焦慮當作思考正在消化的過程，並且學習接受自己的不完美，用自在寬容的方式來對待彼此。」三十歲之後，我選擇成為一位自然教育工作者，除了從小喜歡花草、動物的理由之外，其實在內心深處，一直存在著某種不安與失落，總希望能在自然中找回平靜的力量，我相信那是一種對於深度存在感的追尋。從小到大，我們都被賦予了某種期待，那是人生最無奈的現實；但我對生命有更深刻的期待，希望找到屬於自己的人生道路。因為喧囂，我開始尋找寧靜；因為挫折，讓我更加懂得珍惜。小時候總是活蹦亂跳，快樂似乎是我天生的祝福與禮物；不過我也是個很晚開竅的人，成績平平，各種挫折不斷，卻總是遇到貴人，絕地逢生，是許多人眼中「傻人有傻福」的基本典型。這股傻勁後來轉換成一種熱情，讓我努力去追求自己的興趣，從不放棄自己的目標。當了媽媽之後，卻成了非典型的母親，把陪伴孩子「玩樂」當作重要的家庭生活內涵來經營。我更知道在真實的生活中，總是充滿了各種挫折與無奈，就像行駛在大海中的船隻，總會遇到風暴，若要船上成員齊心去面對一切，就必須有更多情感的凝聚。陪伴孩子，帶孩子去認識我所愛的大自然，與她們分享我所知道的土地故事，是我最擅長的部分。孩子感受到我的熱情，自然而然會耳濡目染；但是她們畢竟有著不同的靈魂，我所愛的一切，孩子不見得會照單全收，衝突也在所難免。而我經常為此擔心或是懷疑，多年來，發現最大的挑戰就在於學會如何理解孩子不同的特質、如何讓自己放心、如何真正相信孩子……甚至，我們得學著放手，在一旁看著她跌跤，陪著她流淚，再陪著她建構自我，重新出發。很慶幸因為從小帶著孩子到處遊山玩水，讓我和孩子擁有深厚的親密關係，女兒即使進入了青春期，仍然願意和我討論她的各種想法。雖然我們也經常吵架，但我總是非常誠實地表達自己的無助與擔憂，讓女兒知道我的不完美，同時也明白我是如何深愛著她。基於這份信任與情感，比較能夠以同理心來面對彼此的差異與期待。王浩威醫師閱人無數，也輔導過許多親子家庭，他說：「沒有一個家庭是沒問題的，但是父母必須在其中學習成長，變成一個更成熟的人。不要以為孩子不成熟，其實有更多『沒長大』的父母。」為人父母要盡量讓自己變成更美好的人，在我看來，首先是讓自己成為獨立快樂的人；我最怕碰到那種一天到晚告訴孩子自己為他犧牲了多少夢想，並不斷要求孩子以成果或成就來作為報答的爸媽。孩子要尋求自己的人生，父母也要掌握好自己的人生，父母對孩子的付出是本能，也是天職，但照顧好自己的身心靈卻是更重要的功課，要成為好父母之前，要先成為對自己生命負責的人。（本文作者／范欽慧）（摘自／沒有牆壁的教室／時報出版）

我以前曾經參觀過自衛隊的機上訓練，隊員分為紅組與藍組，雙方擁有相同數量的隊員與武器，各自佔據大樓的不同樓層。紅組為當時的假想敵蘇聯，從北海道稚內附近登陸，而藍組則對其展開防衛作戰。例如，藍組打算在夜裡派出偵查兵，裁判立刻就問：「月齡幾天？」當時跟今天不同，夜間可使用的紅外線照相機並不普及，若當場答不出來，作戰行動就會扣分。那種戰鬥活動一個接一個，並與留有紀錄的戰史比對，前後大約進行一星期，最後運用電腦統計判定勝負。當時讓我印象最深刻的是，那種訓練方法當中一定有一些「運氣」的成份。月齡多少，因天候狀況，有時視線良好有時惡劣。還有，像我這樣的參觀者可以在不同樓層自由走動，有時會被藍組問到：「現在紅組還剩下幾台戰車？」那時候，我據實以告或胡說八道都可以。在這世界上，即使正直的人也會說謊，所以不管是真是假都必須設法因應，無論碰到哪種狀況都必須把運氣這個因素確實計算在內，那才是真正的作戰方法。我曾對其中一名隊員說：「就算運氣不好輸了，也是很好的訓練。因為你們可以體會到，遭遇失敗，收穫反而更大。」他們面對運氣等無法控制的因素，心裡都有充分的覺悟。雖然知道運氣的存在，但是並不因此而失志，就算前方路上厄運當道也要勇敢迎戰。不只是自衛隊，不管是誰，都必須以那樣的方式戰鬥。運氣這種東西在人生當中也會遇到，有時候不管如何精打細算，都無法稱心如意。相反地，有時候雖未仔細算計，卻得到意外之財，那種時候坦然地歡喜接受就可以。重要的是，不管是幸福到頂點或是絕望到谷底，多多少少還是會有運氣存在，不會掛零。在日本，大家根深蒂固地認為自衛隊與軍國主義密不可分。但是，站在國家立場，自衛隊應該被當做訓練年輕人心身均衡的制度。由於大人們教導年輕人享受和平無需付出代價，所以年輕人都被寵壞，把為國犧牲這種事看成很殘酷，形同強迫國民送死。不管嘴裡如何高唱和平，現實中都不可能實現。周遭一定有別國想來入侵。為了確保和平，有時候必須抱持不惜為其一死的覺悟。年輕人以為僅靠漂亮的表面工夫就可達成和平，大人們應為造成此種錯覺負起責任，這也是戰後教育最大的錯誤。（本文作者／曾野綾子）（摘自／人間的基本／天下雜誌出版）

許多人都要等到無常光臨時，才體悟到靜心觀照的力量，竟然是如此大。我也是其中一個。人生是苦。其實這些苦，都來自我們內心的「自我」，想要對抗整個世界，所召來的壓力。根據許多醫學報告來看，壓力，似乎是百病之源，不論是生理上的癌症或精神官能症及憂鬱症。然而，從實相來看，我們之所以會承受到極大壓力，關鍵不在於外在環境的刺激，或人事情感上的衝擊，而是我們內心的「執著」。當我們有所求，求愛情、婚姻、財富或名利，而不可得時，我們的「自我」無法接受這個事實，內心於是就產生很大的衝突。猶如公司的老闆，設定了每個月都要賺多少錢，如果目標沒達到，老闆就對幹部施以懲處，並給幹部極大的壓力。只是，如果老闆設定的目標，本來就是達不到的，這時，老闆如再繼續給自己和幹部壓力，下場就是大家一起崩潰。苦，來自有所求而不可得。因此，要度一切苦厄，就必須從心中那個「求」去下手，把那個無視於「無常」，無視於環境因緣的「妄執心」消除，猶如釜底抽薪，心中的苦火才會熄滅，壓力才會消除。如何把心中的「求」移除或調整呢？答案就是：靜心、再靜心，然後，在靜心中反省和觀照，看見自己過去的「妄執」，看見無常的不可抗逆性。然後，讓心順著無常走，隨緣自在。這種透過靜心而來的改變，不是外求而來的，不是由外干預或由手術藥物等物質界的介入，而得來的變化。靜心的力量，就是如此不可思議。不用花大錢，不用動用大量人力或醫療等資源，也不用苦行或買法器符紙；只是靜靜地向內觀照，就能改變你的人生命運，移除你的壓力和苦楚。有人說，一顆核子彈可以改變世界，改變千萬人的命運。事實上，靜心的力量，比核子彈還大。它不用花錢去製造核子彈，但它可以讓人脫胎換骨，除一切苦，真正改變一個人的命運。因緣具足時，更可以影響千萬人，改變世界。我有個朋友，很愛他的妻子，但結婚沒幾年，妻子卻外遇且堅持要離婚。他無奈下離了婚，整個人澈底崩潰，沒幾個月就檢查得了癌症。後來，他經人輾轉介紹，到深山裡的禪寺去禪修，讓他學會了靜心，在靜心中，他看見自己過去的無明，才是讓他崩潰和罹癌的凶手。因此，他離開禪寺，去投靠經營農場的朋友，在那裡住了一年，每天接近大自然，做簡單但快樂的農作。結果，他再回到都市去檢查時，竟發現癌細胞不見了。老實說，靜心對於消除癌細胞，是否有直接且實證的科學證據，我不知道，但我的體悟是，當我們可以讓靜心，進到細胞層次的深度，對於身心健康是有極大的助益。核子彈威力驚人，但它只能拿來殺人。靜心看似無用，卻能救人，救這個世界。（本文作者／吳九箴）（摘自／其實，我不是我，你也只是一朵雲／人本自然出版）

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）年節期間放假熬夜看電視、打麻將、玩遊戲，容易用眼過度、眼睛因而疲勞、乾澀！中醫師表示，引起乾眼症的原因，大多與肝腎不足及肝火上炎有關，因此提供一道滋養肝腎、滋陰養血的藥膳甜品和一套穴位按摩法，幫助民眾擺脫乾眼困擾、眼睛不疲勞，詳細食譜與穴位按摩法如下：● 「枸杞銀耳湯」／準備白木耳30g、枸杞5錢、紅棗10顆、桂圓5錢，接著將枸杞、紅棗、桂圓洗淨備用，需先將白木耳泡水30分鐘，再把白木耳剪成小塊後放入電鍋內鍋，內鍋加入適量水，外鍋則加1杯水進行悶煮，待電鍋跳起後再悶20分鐘；接著再加入紅棗、枸杞及桂圓，外鍋再加1杯水悶煮，待電鍋跳起後再悶20分鐘，即可食用。廖婉絨中醫師說，過年習俗會熬夜守歲，或是長時間看電視節目、熬夜通宵打麻將、玩遊戲，靈魂之窗備受損傷。對此，呼籲大家要適當休息，並傳授一套護眼的穴位按摩法，透過簡單動作，舒筋養目、消除眼睛疲勞。● 「護眼穴位按摩法」／先將雙手搓熱，按住雙眼、閉起眼睛休息1分鐘，接著手指按壓眼眶周圍穴位，包含精明穴、瞳子顟穴、承泣穴等，順著穴位的方向，每個穴位按壓6秒、反覆10次，即可達到行氣通絡、舒筋養目的效果，建議大家當眼睛痠澀疲勞時，可每隔1小時就抽空按摩一次。精明穴：在眼內角上方凹陷處。承泣穴：瞳孔直下，眼球與眼眶下緣之間。瞳子髎穴：眼眶外側緣處，橫對瞳孔。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）農曆春節是國人最重要的節日，這段期間民眾會大吃大喝來犒賞自己，但大魚大肉、琳瑯滿目的零嘴，熱量不低，恐增加不少體重。對此，中醫師為解決愛美民眾可能遇到的爆肥危機，特別提供2道窈窕茶飲和耳穴按摩法，幫助大家去油解膩、助消化、過年不發胖。廖婉絨中醫師表示，若過年吃太多肉類或油膩食物而消化不良的人，可以參考「消小腹窈窕茶」，幫助健胃整腸、去油解膩、潤腸通便、消血脂，減少腹部堆油、肥胖的風險；此外，過年間大家喜歡進行看電視、打麻將、玩遊戲等長時間久坐的娛樂，但久坐容易導致下半身浮腫和臀部鬆弛，推薦「瘦下半身窈窕茶」，幫助健脾利濕、補氣消腫。詳細食譜如下：● 「消小腹窈窕茶」／準備山楂1錢、陳皮2錢、決明子3錢、白茅根1錢，接著將所有藥材用過濾袋裝好，加入800～1000c.c的水，大火煮滾後、轉小火再煮10分鐘，稍涼後即可飲用。● 「瘦下半身窈窕茶」／準備黨蔘3錢、黃耆3錢，茯苓3錢、玫瑰1錢、白朮3錢，接著將所有藥材用過濾袋裝好，加入800～1000c.c的水，大火煮滾後、轉小火再煮10分鐘，稍涼後即可飲用。廖婉絨中醫師說，年節面對琳瑯滿目美食的誘惑，建議大家可以勤按「飢點」穴，幫助降低食慾、避免吃進過多的熱量；按摩「飢點」穴的方法很簡單，只要三餐飯前，或非正餐時間有飢餓感時，按壓耳珠前方的「飢點」穴，持續3～5分鐘，就可刺激大腦下視丘的飽食中樞，降低食慾。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）新北市政府衛生局抽驗轄內30件假睫毛膠水、睫毛膏等化粧品的防腐劑甲醛含量，檢查結果皆合乎規定，僅有2件未標示全成分，明顯違反《化粧品衛生管理條例》第6條規定，除要求業者立即下架外，還可處10萬元以下罰鍰。新北市衛生局表示，日前針對美容美髮材料行、藥粧店、便利商店等場所，抽驗假睫毛膠水10件、睫毛膏化妝品20件，產品之甲醛含量全部符合規定；但「貝麗瑪丹雙眼線膠」及「貝麗瑪丹假睫毛膠」2款外包裝未標示全成分、不符規定，已移請製造廠所轄當地衛生局續辦。化學物質甲醛　恐致癌！衛生局說明，過量甲醛恐對人體皮膚及黏膜造成強烈的刺激作用，且長期接觸低劑量甲醛也可能引發慢性呼吸道疾病，導致鼻咽癌、結腸癌、腦瘤等嚴重症狀，還可能造成新生兒染色體異常、白血病、青少年記憶力和智力下降等後遺症，千萬不能輕忽。最後，衛生局提醒民眾，在選購化粧品時，除了挑選適合自己的產品外，要特別留意產品的來源、標籤、仿單，包裝上是否有完整標示品名、製造商、進口商的名稱及地址、全成分、用途、用法、重量或容量、批號、出廠日期等，產品外包裝也不宜有誇大不實或誇大療效等字句，確保自身安全與權益。

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）什麼？護唇膏有石蠟（凡士林）會致癌？去年化妝品、保養品出包事件屢傳，引起民眾恐慌，到底化妝品添加的成分安不安全，會不會影響身體健康，臺大醫院雲林分院皮膚科邱品齊醫師將作詳細的說明。「石蠟」它是從石油精煉過程取得的碳氫化合物，依照分子大小、鏈長及結構不同，分為油、膏及蠟狀，常見產品如礦物油、凡士林及微晶蠟都屬於此成分。邱品齊醫師解釋，石蠟依照不同原料標準，可分為工業用、化妝品、或醫療用，目前化妝品中所含的石蠟，已是化妝品等級、甚至是醫療等級的原料。研究指出，精煉過後的石蠟，使用在化妝品上是無害、且無致癌性的，且這樣的原料使用在化妝品和藥品中亦合法；台灣皮膚科醫學會發言人黃毓惠醫師亦表示，精鍊過的石蠟品質較佳，合法使用對身體並不會造成危害，民眾無須過度擔憂。邱品齊醫師說明，精純的「石蠟」成分在化妝品中，被當作是油性鎖水保濕劑使用，其惰性相當高，幾乎不會跟其他物質產生化學變化，其結構也相當穩定，幾乎不會氧化和變質，真相並非如謠傳所說，化妝品中的石蠟會致癌，其實是要看添加的成分，有無符合精煉標準、或安全品質。若不慎過敏　讓皮膚多作休息此外，邱品齊醫師亦不建議自行製作護唇或保養產品，因民眾大多不清楚成分的功用，貿然做出品質不良、或不懂成分正確用法的產品，恐徒增安全困擾，化妝品其實只要合乎規範、正確使用，並不會引發嚴重的身體危害。但若是擦保養品、化妝品不慎引起皮膚過敏，邱品齊醫師建議，應立即停用產品，尋找專業醫師問診，找出過敏原並治療；提醒民眾，若不小心過敏、或皮膚嚴重到有傷口，不要作多餘的保養，簡單清潔即可，讓皮膚多休息。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）春節是國人最重要的節日之一，也是家庭成員的團圓日，為了讓住在兒童及少年安置機構、老人福利機構、身心障礙福利機構的孩子、長輩、身心障礙者和工作人員，都能感受到年節的溫馨氣氛，衛生福利部特別在春節前夕致贈各機構2萬～6萬元不等的春節加菜金，並包1000元紅包給住在機構的低收入老人，以表關懷。衛生福利部表示，春節加菜金是根據機構實際收容人數不同，分別給予2萬至6萬元不等的金額，今年度共計有496家兒童及少年安置機構、老人福利機構及身心障礙福利機構獲贈加菜金，發出的總金額達1191萬元，希望他們都能因而度過一個快樂的好年。有家人的陪伴　過年才溫暖！衛生福利部呼籲，家中若有兒童、少年、長輩或家人住在社會福利機構，春節期間希望能將他們接回家一起團聚；如果無法接回家中過年，也希望子女及家人能前往探視關懷、團聚、話家常，讓住在機構的親人也能感受到家庭的溫暖。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）現代父母，因為工作忙碌無暇照顧到小孩，亦或3C科技實在是過於方便，因此，手機與平板電腦便成了孩子最好的科技保母，而小孩似乎也樂見爸媽把平板電腦與手機塞到他們的手中，因為裡頭的許多遊戲的確是能讓每個孩子玩得不亦樂乎，但是，美國就有研究機構對此發出警告，兒童的大腦通常很脆弱，如果太早讓他們接觸這些科技產品，不只會造成視力影響，未來罹患注意力不足過動症的風險恐會增加！三歲以下兒童　不宜使用任何螢幕產品美國兒科學會指出，依照年齡來看，三歲以內的孩童，其大腦最為脆弱，不建議讓他們接觸任何的螢幕產品，三至七歲每天使用螢幕的時間也最好控制在一小時以內。雖科技產品如此方便，但美國醫師就指出，平板電腦與手機成了現代孩子打發時間的重要工具，但根據長年的研究指出，兒童與青少年每天待在螢幕前面，除了會影響視力之外，更可能會產生孩童認知困難、注意力不集中、社交困難等問題，甚至也容易罹患肥胖症與增加罹患第二型糖尿病之風險。反觀國內，我國也能時常看見國小國中生因為沉迷於網路或平板遊戲，而染上網路成癮，就有一名台北一名單親國二男生，因為網路成癮，整天都待在電腦前玩遊戲，而媽媽因過度呵護孩子，除吃飯要媽媽餵食，就連上大號也要媽媽幫他擦屁股，這名學生不但一個多月未上學，甚至連身高僅一百六十多公分的他，因長期坐在電腦前，很少活動，體重竟達到九十公斤，很明顯的與美國這份報告中的多項警告相符。