如果你了解腦部發展與運作機制及其功能，就能理解何以青少年時期孩子的情緒會不穩定。並非他們不願意自我克制或不經意的失控，乃因腦部功能尚未發展成熟。我們來了解大腦的運作機制與大腦的結構（見下圖）。「頂葉」（Parietal Lobe）職司人體冷、熱、觸、痛等知覺的中樞。頂葉後部負責邏輯和空間感。頂葉讓我們感受到自己的手臂和腿正在何處。頂葉約莫到12歲才發展成熟。換言之，在小學畢業進入國中時期，對邏輯概念及空間的感受才能掌握。「聶葉」（Temporal Lobe）主掌識別聲音與幫助儲存記憶。與辨認事物型態的能力有關，也是意識的守門員。大約到16歲左右會發展成熟。也就是約到高中一年級時，才具備辨識事務的能力。「前額葉」（Frontal Lobe）約在前額頭到頭顱頂中央位置，被稱為「總裁腦」，也就是認知總管，主掌邏輯、推理、預測、評估、同情、創新、想像、問題解決、運動等人類的專屬能力。大腦區分為理性腦（前額葉左側）及感性腦（前額葉右側）。理性腦的功能是循序、邏輯、解析的、順序的；同時控制語言「表達」能力。感性腦的功能是非線性、直覺、宏觀的；同時控制語言「理解」能力。悠關食慾、性慾等人性本能相關，掌管快樂、悲傷、憤怒等情感層面的活動。大腦皮質的左右腦半球共同處理情緒。差別在於遇到「負面」情緒時，額葉的右半邊比較活耀；而左半腦在愉快的時刻比較活耀。換言之，右半腦會促進負面情緒的出現，左半腦來決定正面情緒的產生。互相矛盾的衝動不斷出現在腦內（額葉的兩側不斷在競爭），彼此較量。額葉的哪一側較佔優勢與生活現狀並無關聯，而是一種「性格特徵」。杏仁體（Amygdaloid）則會激發對危險本能的恐懼感，如摔倒或被襲擊時。杏仁體對外界刺激容易做出情緒化反應。換言之，杏仁體引發情緒，前額葉控制情緒。另外扣帶迴（cingulate gyrus）的功能可以修正行為及情緒。（本文作者／陳恆霖）（摘自／Coach父母學／大寫出版）

若是真的有心要體驗農事，建議從方圓五公里左右開始找起，原因是這樣的距離在騎車、開車都還算近，十分鐘內的車程，比較容易照顧。若超過十公里，往往就容易減低前往的熱情、降低前往的頻率。另外也可以直接詢問在地農會或相關機構，是否有設立公立或私立的市民農場，一年的租金通常不會超過五千元。從生命觀點來說，耕種也有助於我們用順應天地的正面角度來看待生死。有時在菜園裡面，看到作物一瞑大一吋、或者被蟲吃等種種情形時，腦海裡還會冒出背景音樂，是一位基督徒朋友喜歡用吉他唱的：凡事都有定期，天下萬物都有定時。生有時，死有時；栽種有時，採收也有時；殺戮有時，醫治有時；拆毀有時，建造有時。都歸一處，都是出於塵土，也都歸於塵土。我想，土地教我的事，除了無常之外，就是當下與放下吧。我沒辦法控制天候、昆蟲的到訪、菜畦偶爾的崩落、快要收成的旱稻突然被強風吹斷，但我可以學著轉化自己的心情、觀照內心，覺察自己對事件的反應是什麼。比如自己對於鬼針草的狂放從一開始的善待、到討厭、到生氣，到學會輕鬆面對、甚至在修剪時還可以輕鬆哼歌；又像是拔起紅蘿蔔時發現被啃了一半時，內在開始自然出現了轉化，不再生起負面的情緒，作物被啃了，不代表它浪費掉，它只是被貢獻給人類以外的生物而已。事實上我們平常生活中總會遇到人事衝突、他人的言語刺激、環境的汙染等，雖然無法直接改善這些現象，但若停止憤怒，轉而思考自己要怎麼解決或貢獻一己之力，世界也許會有機會慢慢變好。著名演員奧黛莉赫本在她人生的後三十年，都專注在園藝種植上。她過世後，輿論才傳出她有情緒上的問題，但並沒有藉由藥物控制，而是藉由投身於園藝。在陽光下勞動，有助於幫助大腦分泌血清素（serotonin，又被稱為是身體的幸福因子），它可以調節我們的情緒、讓人變得平靜與正面，通常可藉由運動、冥想來自發性產造。難怪奧黛莉赫本會說：「To plant a garden is to believe in tomorrow.」也許正是因為她發現了種植為她的生活帶來曙光吧！因此，租一塊菜園來試試看，也許得到的收穫將不是只有作物，而是租金所無法衡量的心靈禮物！（本文作者／林黛羚）（摘自／這輩子一定要當一次農夫／自由之丘出版）

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）天氣冷颼颼，你都如何保暖？有人毛帽、圍巾、防風外套、手套、羽絨衣一應具全，通通穿上身；也有人使用暖暖包、電毯、熱水袋、電暖器等取暖，甚至還有聽聞喝酒暖身，但民眾千萬別效法，這可是誤會一場。對此，台北醫學大學附設醫院急診醫學科王士豪醫師將告訴你4個正確的保暖須知，讓你有個暖呼呼的好年。王士豪醫師表示，千萬別相信喝酒能取暖，因為過度飲酒恐讓血管擴張、加速體溫散失，加上醉後神智不清，往往沒作好保暖、導致失溫情形大增，提醒民眾春節期間切勿飲酒過量，以免氣溫驟降、保暖不當而造成憾事。至於民眾會在寒冬中使用保暖用品，如暖暖包、電毯、熱水袋、電暖器等，到底該如何安全使用？王士豪醫師說，所有的保暖裝備都應避免長時間使用於同一個部位，以免發生燒燙傷、脫水或皮膚炎。正確的使用方式介紹如下：● 暖暖包／國人最常用的保暖用品，最高溫度可達65度，長時間接觸容易燙傷，避免長時間使用在同一部位；且提醒民眾應避免在睡覺時使用，若是小孩、長者、或臥病在床者使用，需有家人陪同；糖尿病或有周邊血管疾病者，因對溫度感覺較遲鈍，使用前務必先確認溫度。● 電毯／可以讓棉被很快暖和起來，同樣要避免長時間使用在同一部位，以免燙傷；且使用時要補充水分，避免脫水；提醒有裝置心臟節律器的病人，在使用前須先詢問醫師。● 熱水袋／曾發生因熱水袋破裂造成傷燙傷的案例，民眾使用時千萬要小心；若是使用插電式的熱水袋，可選擇有自動斷電裝置，且檢驗合格的產品，較為安全。● 電暖器／最好使用獨立插頭，不要使用延長線，且要有傾倒自動斷電裝置，以免電流過大造成電線走火；最重要的是，電暖器會消耗室內的氧氣，使用時一定要開窗戶，保持通風良好，以免一氧化碳中毒。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）家中才出生不久的小寶寶，若帶回家後，肚臍眼會噴出尿液，恐怕會讓新手爸媽，嚇到失魂！台中就有一名才剛出生一個月的嬰兒，寶寶帶回家後，父母就發現嬰兒的肚臍眼總是濕濕的，且有紅腫發炎的情況，某天，嬰兒的肚臍眼竟噴出尿液，嚇壞了媽媽，才趕緊送醫求助。嬰兒「臍尿管」未退化　肚臍噴尿主因治療這名嬰兒的小兒外科醫師林雨利表示，這名嬰兒肚臍眼會噴尿液，主要原因是，當胎兒在泌尿系統尚未成熟之前，膀胱和臍帶會有一條「臍尿管」連結，而這條臍尿管，會在胎兒成長至四到五個月後，就會逐漸退化，但若退化不完全就會產生尿液從肚臍噴出的現象。因此，新生兒出生一週後留在肚臍外的臍帶通常會乾枯掉落，再經一週應該會有乾爽的肚臍眼，如果發現新生兒的肚臍老是濕濕的，甚至發炎紅腫化膿，就要特別注意是否臍尿管未退化的問題。林雨利說，而嬰兒經超音波和探針檢查，證實這名從肚臍噴尿的嬰兒是臍尿管未退化，經外科手術，從嬰兒的肚臍切開一小洞，輕輕拉出，果然小小的膀胱跟著臍尿管被拉出來，證實「臍尿管」並未退化，就像一段小水管似的，經切除分離，將膀胱縫合，徹底解決這名新生兒由肚臍眼噴尿的怪異現象。新生兒肚臍眼若時常濕潤　則要注意林雨利強調，胎兒的「臍尿管」為何在母體內未退化完全，其原因不明，臨床醫學統計罹患率約三十萬分之一，媽媽只要發現新生兒的肚臍一直濕濕的，就要提高警覺，這條「臍尿管」絕對留不得，如果太晚發現此毛病，有可能會造成新生兒的肚臍化膿，一旦細菌感染，危險性更高。 

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）年節就快到了，相信婆婆媽媽都會上市場採購一番，但民眾所食用的肉品，真的安全嗎？為了維護民眾的用肉健康，臺北市政府衛生局執行102年下半年（8-12月）肉品抽驗專案，依計畫前往各傳統市場、超市、賣場、餐廳、畜產公司、肉品進口商、牛排連鎖餐廳等販售場所執行抽驗，共計抽驗74件，檢驗結果皆符合規定。北市共檢74項肉品、48種動物用藥北市衛生局指出，此次抽驗肉品74件，包含4件鵝肉、5件鴨肉、5件羊肉、10件豬肉、18件雞肉、32件牛肉等，檢驗項目包括48種多重動物用藥、硝基呋喃代謝物、氯黴素類及乙型受體素類動物用藥，檢驗結果均符合規定。  衛生局也提醒肉品飼養業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保禽、畜肉品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，呼籲消費大眾在選購時，勿買來源不明產品，以確保飲食的安全與衛生。 

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）晚餐時間，或是周末假日，相信許多民眾都會到吃到飽餐廳一飽口福，但根據台北市衛生局對於轄內的海鮮水產進行抽檢意外發現，知名的上閤屋自助式吃到飽餐廳，被驗出其大陸進口的「冷凍牛蹄蟹」含有超量的漂白劑「二氧化硫」，吃多恐怕會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。冷凍牛蹄蟹漂白劑超標　吃多恐引發過敏反應吃到飽高級餐廳，價格高貴，但食材卻被驗出含超標七倍的漂白劑，民眾吃得實在不安心！北市衛生局指出，此次水產生鮮產品抽檢，共計抽驗55件，結果2件不符合規定，不合格率3.6%，其中，一件來自知名自助式餐廳上閤屋大陸進口「冷凍牛蹄蟹」，檢出二氧化硫0.2243g／kg（標準0.03g／kg以下）超標達七倍以上。衛生局說，漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。目前已要求業者下架，並將以違反食品衛生管理法第18條規定，因其無法追溯來源，依同法第47條可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）年節一到，乾貨或是各種醃漬產品，便會熱銷，而為了確保這些年節應景食品，能夠讓民眾吃得安心，北市衛局進行年貨大抽查，發現，抽檢一百件產品之中，共14件不合格，其中以醃漬類的產品不合格率最高，就連家樂福去年被驗出漂白劑「二氧化硫」超標的「酸菜心」今年還是累犯，再一次超標，目前衛生局已勒令業者把不合格產品下架。醃漬蔬菜不合格率最高衛生局指出，此次重點檢驗項目為防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑及甲醛等，檢驗結果以醃漬蔬菜不合格率最高（24.4％，11件／45件），違規原因以防腐劑苯甲酸超量為主，其次蜜餞食品（6％，3件／50件），則以甜味劑超量為主，值得注意的是，家樂福「酸菜心」今年第二度被驗出漂白劑超標，目前已要求下架，並追究責任進行開罰。苯甲酸為防腐劑　吃多損肝腎衛生局表示，不合格醃漬蔬菜，其超標的苯甲酸俗稱安息香酸，為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，若長期食用添加過量防腐劑食品，對肝、腎功能造成影響。令外，人工調味劑 「糖精」 食用過量，常引起口乾、胃酸過多，導致腸胃道不舒服的情況。漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。衛生局提醒消費者，選購醃漬蔬菜及蜜餞食品應選擇包裝完整、標示清楚之食品較有保障，建議民眾勿過量食用，並搭配足量水分的攝取，多食當季新鮮蔬果，以維護健康。 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）新年就快到了，民眾除了會大掃除之外，若家裡的牆壁髒了，還會考慮來粉刷一下，讓家裡看起來明亮好過年！但北市環保局，對於市售的油漆進行檢測，其中，油性油漆所揮發出來的甲醛、苯乙烯與丙酮等有機化學物，比水性塗料高出150倍，甚至比空汙更可怕，呼籲民眾若要粉刷室內，建議要戴上口罩，並且保持室內通風，搭配非洲菊、菊花、聖誕紅等植物，來吸收這些有毒物質，才能把有毒物質對人體的傷害降到最低。油漆揮發性物質　恐致癌民眾知道油漆的刺鼻味，其實都是有毒物質嗎？環保局指出，油漆的刺鼻味，來自於揮發性有機物，簡稱VOC，其中包含了，苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯等危害健康的化學物質，長期處在有這些化學物質的空氣中，不僅會影響中樞神經系統與身體機能，出現頭暈、噁心等症狀，嚴重時還會致癌。根據環保局的實際檢測發現，油性塗料與水性塗料，發現油性塗料揮發的速度，每小時平方公尺為15毫克的VOC，水性塗料只有0.01至0.02毫克，其差距相當明顯，對此，環保局長吳盛中表示，主因是油性塗料內，添加含有香蕉油或松香油等有機溶劑來攪拌，導致粉刷時會有10％至20％的有機物質揮發，在油漆乾燥的過程中，更有70%的有機物質會揮發，而水性塗料則是用水來稀釋，相對其揮發性物質就來得少上許多！因此，環保署提醒，民眾若要粉刷室內好過年的話，粉刷前，應注意以下三點，以免邊刷邊把有毒物質吸進體內：1） 民眾若要使用油性油漆前，務必戴上活性碳口罩，室內一定要保持通風。2） 選購油漆塗料時，應認清是否有取得經濟部標檢局認證的「商品安全標章」及內政部建築研究所「綠建材標章」。3） 粉刷過程中，民眾可擺置非洲菊、菊花、聖誕紅等容易買到的室內植物來吸收有害化學物質，因為植物內的酵素與根群微生物的協同作用，可在24小時內有效排除室內87%的空氣汙染物。 

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）隨著高齡化與少子化的趨勢及家庭結構改變，使得社會上的獨居老人日益增加。為落實在地老化的照顧目標，宜蘭縣政府推動「宜蘭縣長青友善計畫」，連結醫療服務、生活照顧、社會福利資源之輸送與服務，讓獨居長者定期有人關懷服務，內心不再感到孤單。每月定期關懷獨居長者宜蘭縣長青友善計畫，由衛生所護理長帶領關懷訪視員每月定期至長者家中進行特殊需求照護者訪視、評估，包含長者用餐、藥品使用、長期照顧需求、相關疫苗接種、居家安全、憂鬱指數、老人健康檢查服務等，並整合政府及民間各項資源，提供健康照護與協助轉介社會福利相關服務，讓長者能夠獨立自主的居住在自己熟悉的生活環境中，提昇長者的生活品質。宜蘭縣衛生局表示，關懷訪視員在關懷長者的過程中，從一開始遭長者的拒絕、態度冷漠，一直到衛生所人員用關心、用心與愛心的關懷，進而建立信任的訪視關係，若訪視員因生病未訪視，獨居長者反而會主動至衛生所關心訪視員狀況，視如親人一般，讓訪視員除了感受到長者滿懷感謝之意，也是訪視員持續關懷服務的動力來源與最大收穫。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）刷牙是每個人每天必做的事，但對於身心障礙者而言，刷牙卻不是件容易的事，因為他們手腳不靈活，或身體配合度不是很好，所以刷牙都需要人幫忙。因此，雙和醫院舉辦特殊需求者潔牙比賽，用有趣的活動，看特殊病人的照顧者的刷牙技術好不好？方法是否正確？以及有無長期沒刷到的地方？關心特殊族群的牙齒健康。根據衛生福利部國民健康署全國身心障礙者口腔健康狀況調查資料顯示，特殊族群齲齒率高達91.96％，且身心障礙程度越嚴重，蛀牙狀況也越嚴重，因此雙和醫院才會舉辦相關活動，讓照顧者知道如何正確刷牙、避免蛀牙。雙和醫院牙科部黃茂栓醫師表示，刷牙是維持口腔衛生最簡單也最有效的方法，希望大家都能刷對牙、刷好牙；這次參加活動的特殊病人，是先吃完布丁，然後請照顧者幫他們刷牙，刷完牙後再用測試牙菌斑的藥水漱口，就能得知有沒有刷乾淨，雙和醫院透過此活動鼓勵大家正視刷牙的重要。貝氏刷牙法：留意4部位　正確刷牙　牙齒更健康黃茂栓醫師提醒，無論是不是特殊病人，最好三餐後都要刷牙，可採用貝氏刷牙法，讓牙齒的內面、外面、咬合面及牙齦和牙齒間的縫隙都可以刷到；加上配合漱口水及每周用牙線清潔牙縫，清潔效果更好。此外，為了關心特殊族群的健康，避免他們要看牙時求助無門，雙和醫院特別成立特殊牙科，專門協助腦性麻痺或弱智等身心障礙等特殊病人，由於他們沒辦法長時間固定同個姿勢讓牙醫治療牙齒，所以需要麻醉師等其它醫療資源協助，才能治好牙齒的疾病。