（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）雖然近來鼎王食安問題連環爆，但仍阻擋不了麻辣鍋愛好者的食慾。醫師表示，天冷愛吃麻辣鍋的民眾還是不少，但麻辣鍋不僅熱量高的驚人，小心滿足完口腹之慾，身體可是要付出些代價的，腸胃不夠堅強的人，一下子吃得過油過辣，不僅可能讓你頻頻跑廁所，還有可能會胃食道逆流、胃發炎，不得不慎！一餐即等於一天所需熱量麻辣鍋雖然美味卻隱藏著驚人熱量，新光醫院家醫科江柏欣醫師表示，麻辣鍋的湯底，常是用大骨熬成，本身就已是高油高熱量，若在加上民眾所選擇的是吃到飽的方式，恐會過量攝取牛、豬肉、肥腸、各式火鍋料等高脂肪、高蛋白的食材；而為了舒緩口中的麻辣感，還會搭配飲品，一餐下來熱量約2～3000大卡，這樣的一餐就相當於一個人一天所需的熱量，一個月這樣吃下來增加個2～5公斤都有可能！ 三高、腸胃不好　少吃為宜江柏欣醫師說，重口味的麻辣鍋，不僅本身腸胃不好的人不適合吃，因為食材及湯底的辣椒、辣油會刺激腸胃，引起胃發炎、胃食道逆流等症狀，患有三高的人也不適合吃麻辣鍋，因為重油又重鹹，其他如：心血管疾病患者、痛風患者，皆不適宜吃。而一般人要吃的話，一周也建議不要超過一次，以免造成肥胖及腸胃不適。儘管麻辣鍋的食材及湯頭，都讓人辣的過火，對身體健康影響也不小，但是對於嗜吃辣的人來說，就是無法抗拒麻辣鍋的吸引力。因此，江柏欣醫師也提供以下5個吃鍋小技巧，讓你聰明吃麻辣鍋：1）盡量不選擇吃到飽的餐廳／吃多少點多少，腸胃負擔少。2）麻辣鍋的湯建議不要喝／湯底經過食材的熬煮，不僅高油高鈉，易造成水腫及誘發痛風。3）先吃蔬菜水果／不要空腹吃麻辣的食材，刺激腸胃，建議先吃些蔬果墊胃，吃得較不會太多，也可舒緩腸胃刺激感。4）選擇小辣的湯底／過辣不但太刺激腸胃，且再搭配沾醬如沙茶醬、豆瓣醬，脂肪及熱量都會跟著飆升。5）讓腸胃休息一下／為避免第2天要應付大餐後的腹瀉不適，建議麻辣大餐後的下一餐，盡量以簡單清淡的食物為主，以免增加腸胃過多的負擔。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）近年來洗腎病患人數逐年在增加，根據國民健康署的調查顯示，平均約每十人就有一人以上患有慢性腎臟病，然而，腎臟功能要失去六成以上才會發出警訊。且根據衛生福利部國民健康署2007年調查研究顯示，三高患者（高血壓、糖尿病和高血脂者）罹患腎臟病之發生率及危險性分別是非三高患者的1.66倍、2.35倍及1.58倍，顯示高血壓及糖尿病人，若血壓、血糖沒有控制好，容易引起腎臟病。謹記用藥5不原則　避免腎臟傷害台北市衛生局健康管理處紀玉秋副處長呼籲：中老年人除控制三高病情之外，應避免不當使用藥物對腎臟的傷害，更應定期進行檢查，作好慢性疾病保健，可預防腎臟病的發生或疾病病情的惡化。除此之外，還要謹守用藥的「五不原則」，以確保腎利人生：1）不聽別人推薦的藥。2）不信神奇療效的藥。3）不買地攤、夜市、遊覽車上所販賣的藥。4）不吃別人贈送的藥。5）不推薦藥給別人。注意警訊！可及早發現即早治療面對腎臟病，若能及早發現，將能有效改善預後，減緩腎功能退化。紀玉秋副處長提醒各位注意腎臟的症狀，可利用5字訣：泡（泡沫尿）、水（水腫）、高（高血壓）、貧（貧血）、倦（疲倦），來檢視小便是否有泡沫久久不散，下肢水腫或眼皮出現水腫、高血壓、臉色蒼白易喘等貧血症狀及容易疲倦等，若有以上情形，應提高警覺，儘速就醫。不僅如此，糖尿病是引起腎臟病惡化的主要原因，患有糖尿病的朋友應每年進行尿液微量白蛋白檢查及眼底鏡檢查，以早期發現腎臟及眼睛病變，早期治療。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）鼎王風波，掀起漣漪效應，現在全台火鍋業者，「皮」，也要繃得緊！食品藥物管理署，有鑑於鼎王的案例，目前已經全面性派出秘密客，銜命調查全台百餘家的火鍋業者，只要廣告誇大，宣稱效用，或是成分標示不明等，均會遭到處分開罰！神秘客將查遍百餘家火鍋業者食藥署指出，目前已對鼎王旗下六大品牌，進行調查，共抽查八十餘件的食材，以及湯頭的成分內容，副署長姜郁美說指出，目前鼎王的檢體已有三十七件檢出，其餘正在檢驗中，而目前已確定萵苣檢出農藥超標之外，其餘皆合格，但值得注意的是，台中市政府已對鼎王祭出三百餘萬的罰款，主因為廣告不實。天然、純中藥、健胃養生等，若火鍋業者，在廣告之中有標榜這些特色，那得要經得起衛福部所派出的神祕客的法眼，因為神秘客會把湯底外帶，檢驗內容物是否含農藥、防腐劑，甚至連動物DNA也會一同檢驗，為得就是不讓業者有漏洞可鑽，使消費者又被欺騙。姜郁美說，所有的調查，將會在六月底前完成。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）10萬元的柚木衣櫥，竟出油落漆，導致衣物全毀？日前消費者向新北市政府法制局投訴，101年花費10多萬元購買的柚木衣櫥，竟在使用一年後發現，疑似衣櫥掉色汙染衣物，清洗後仍無法回復原狀，造成消費者莫大困擾。業者表示，柚木衣櫥出油屬正常現象，但消費者並未從其得知相關資訊與特性，且業者也未提醒消費者放置衣物時應採取隔離保護措施，導致衣物沾染油漬，清洗後難以恢復原狀。發生損害後，業者不但拒絕賠償衣物毀損的損失，反而要求消費者再自付1500元打蠟。木質家具出油乃正常現象　業者應事前告知新北市家具商業同業公會簡隆富理事長表示，市售木質家具，如柚木、樟木等，因考量特殊紋路或香氣，可能未經上漆處理，時日一久即會有自然出油的現象，若衣物長期放置於內，確實可能污損衣物。許宏仁消保官也表示，消費者選購家具時，會依個人喜好或價位來作考量，對於家具的材質或特性不甚暸解，容易造成不必要的損失；此外，因一般消費者較難判斷家具是否有上漆，提醒業者銷售時應詳細告知，如未上漆，可建議消費者另外購買防塵套以保護衣物，並避免糾紛產生。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）近期因為養生風潮流行，因此許多民眾紛紛跑去吃素，希望能夠攝取多一些蔬菜好讓身體健康，但根據消基會的調查指出，全國的素食便當，大部分不但含高油高脂，甚至連民眾想吃的菜，份量也不及國民健康署所建議的攝取量，若長期吃下這樣的便當，不僅身體不會健康，更可能引來肥胖與三高！消基會指出，調查瞄準市售素食餐盒油多、菜少、加工多的現象抽樣調查21家便當店，發現有16家便當太油；7家蔬菜類不到1日建議份量的1／3；9家含1種加工品、8家含2種加工品、2家含3種加工品，6家加工品熱量，占整份便當20％以上，其中2家更高達40％以上。素食為添加食材味道　高油高脂少不了營養師蘇慈閔也指出，因為現在的素食業者，為了添加食材的味道，高油高脂的烹調方法，就是最常見的手法，而素肉等類加工食品，也因豆類食材精緻過後，又以油炸或煎煮方式烹調，導致普遍熱量都偏高。她說，若吃素的民眾，想要補充蛋白質，最好還是能透過牛奶與雞蛋攝取，因為素食的豆類產品，多半經過加工，營養早已流失，導致民眾吃下去的，很可能只是一湯匙一湯匙的油脂與熱量。素食便當加工食品多消基會調查顯示，外購素食便當大多都有素食加工品，素食加工品為了增加風味和口感，通常都會加入食品添加物調味，這些食品添加物可能是著色劑、香料、黏著劑、膨脹劑、防腐劑等常被添加在素食加工品內。消基會建議，近年來吃素人口愈來愈多，建議務必自己挑菜；挑菜時，請多選蔬菜、補充蛋白質（如豆類食物），少選加工、油炸食品；用餐時，在餐桌上準備一杯水，將過油食物去油後再吃；只要記得少油炸、不偏食、多挑選天然食材，就能兼顧健康與美味。

（優活健康網新聞部／綜合報導）不論男女，在正常的老化過程中，骨質量會開始慢慢減少，然而骨質減少的速度，受很多因素影響而加快或變慢，當正常的速度若加快了，骨質快速流失，病變就會出現，也就是我們俗稱的「骨質疏鬆症」。骨質疏鬆症大多是無聲無息，沒有明顯的症狀，一個不注意很容易引起骨折，為增加民眾對它的了解，中國醫藥大學附設醫院臺北分院特邀鄭鴻強醫師來為大家主講從中西醫看骨質疏鬆，歡迎大家踴躍參加。名稱：從中西醫看骨質疏鬆時間：3月12（三）19：00～20：00地點：中國醫藥大學附設醫院臺北分院　1F大廳洽詢：（02）2791－9696轉1008社工室　劉大任

（優活健康網新聞部／綜合報導）為把握搶救黃金時間，提升患者存活率，全民都該接受心肺復甦術的訓練，防範於未然，以避免遺憾發生，也可保護周遭所有人。為增加民眾對於心肺復甦術的了解，臺北市立聯合醫院辦心肺復甦術的課程，教導民眾們如何在危急時刻自行搶救，避免憾事發生，歡迎大家踴躍參加。名稱：心肺復甦術課程時間：3月12日（三）13：00～17：00地點：臺北市立聯合醫院和平婦幼院區　A棟5樓社區護理洽詢：2388-9595轉8418

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）韓劇《來自星星的你》才播畢，但許多「星迷」仍對劇中的劇情難忘，只好藉由食物來陪伴回味。「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒？」因韓劇《來自星星的你》而走紅的這句台詞，引領著時下的美食趨勢；吃炸雞配啤酒真是滿足，但你可知道，炸雞配啤酒不但熱量破表，當成消夜來吃更是傷身。《來自星星的你》熱潮持續延伸到食物上，劇中女主角千頌伊最喜歡吃炸雞配啤酒，令不少粉絲跟風！不過炸雞配啤酒的卡路里超高，當心吃完當不成千頌伊反而長出「千層肉」！因此，《優活健康網》特地找了韓式炸雞的食譜，拿去詢問營養師。趙函穎營養師指出，以一份500克的韓式炸雞來說，光雞胸肉本身的熱量就有688卡，再加上炸雞粉、醃料及沾醬，一份美味的韓式炸雞，熱量總和下來約1800大卡，若再搭配千頌伊最愛的啤酒，一罐啤酒約有125卡路里，一餐下來，熱量絕對破表。學韓劇吃炸雞+啤酒　熱量超過一日上限趙函穎營養師也說，以一般女性的標準，1日所需攝取熱量平均約2000大卡，但炸雞配啤酒的一餐，便等於1天所需要攝取的熱量，這樣吃想不胖都難。而想消耗這些驚人的熱量，你可能需要慢跑10小時，或走路14小時才能消耗的完！而趙函穎營養師表示，因為晚上身體活動量較少，若把炸雞配啤酒當消夜吃，有可能造成鹽分堆積，當心第2天水腫找上門，其次炸雞的高油高脂肪，也可能造成脂肪肝、便秘、肥胖等問題。趙函穎營養師也提醒，粉絲們想追趕潮流，偶然吃一、兩次炸雞加啤酒，問題不大；不過為了健康著想，建議可搭配自製的沙拉，再多加些蔬菜水果搭配著吃，才能達到營養均衡。 

（優活健康網記者陳靜梅／採訪報導）有人還沒醒喔！早上第一個行程是來杯好咖啡，這是知名速食店麥當勞咖啡的廣告台詞，咖啡是上班族早上必備的飲品之一，不料卻被國外員工爆料說，店內咖啡機從不清洗，告知親友千萬別喝麥當勞的咖啡！消息一出，台灣麥當勞總裁，立即出面澄清，強調台灣的咖啡機絕對天天清洗，保證合乎衛生安全。咖啡機不洗到底有多髒？《優活健康網》幫大家詢問林口長庚腎臟科顏宗海醫師，他指出麥當勞、city cafe...等所使用的全自動咖啡機，若不清洗恐有細菌和黴菌汙染的風險，咖啡機的溫度雖高，但可能不至於殺死（光）細菌及黴菌，殘留的細菌民眾食入後，恐出現嘔吐、肚子痛、拉肚子或併發急性腸胃炎，嚴重者還可能出現發燒的症狀。此外，殘存的黴菌也會產生毒素，進而傷害肝臟和腎臟。所含細菌、黴菌　恐拉肚子、傷肝腎顏宗海醫師表示，若咖啡機消毒的溫度不夠高、時間不夠久，縱然咖啡機處高溫狀態，仍無法完全殺菌，若民眾不慎喝下不乾淨的咖啡，可能有急性腸胃炎和傷肝腎等風險發生，因此建議咖啡機最好能每天、定期清洗消毒，避免細黴菌孳生，維護民眾健康。

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）針對日前媒體報導，「器官捐贈同意書一旦簽署下去，就有法律效力，死亡時醫院可直接摘除器官而不需經家人同意」一事。財團法人器官捐贈移植登錄中心董事長李伯璋表示，目前台灣沒有任何一間醫院會在沒有家屬手術同意書的狀況下，就進行器官摘取，請民眾可放心。器捐中心指出，衛生福利部曾提出決議，在臨床上面，要摘除器官其實要依照死者生前的書面同意書，但摘除器官手術的過程，得要簽手術同意書，這是必須要家屬的簽署，因此若家屬未簽手術同意書，醫院不得摘取器官。 健保卡註記器捐　先與家屬溝通李伯璋董事長指出，願意器捐的民眾，家屬也知道並同意的約有5成，還是有一半的民眾沒有讓家人知道，所以器捐可能會發生當事者同意捐贈，家人卻不知情，當下可能會拒絕摘除器官手術；但大多經過醫院社工、護理師等多方協助解釋，最後絕大部分的家屬都能同意並諒解。因此，還是要建議願意要器捐的民眾要事先和家人溝通，不然遺愛人間的美意，最後可能無法實現。器捐中心也呼籲，有器官捐贈意願的民眾，除了可在財團法人器官捐贈移植登錄中心網站下載或申請同意書簽署，也可至各醫院及衛生所索取器官捐贈同意書，簽署完畢後即可加註在健保卡上。