（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）再過沒幾天，中秋節將來到，但此節日，除了帶來一顆圓滿清明的月亮之外，還帶了一堆燒烤、月餅等等前來祝賀，若民眾照單全收，過了節後恐怕將爆肥許多，而為了讓民眾盡量的降低熱量、膽固醇的攝取，以下由奇美醫學中心營養科劉翠娟，列出四大食材挑選注意事項：　1） 肉品選擇／豬肉、牛肉等肉類裡的油脂往往較多，但中所含的飽和脂肪酸及膽固醇，一次烤肉下來將使油脂及膽固醇的攝取，高過一天所需的量，因此可盡量選擇一些低脂的海鮮類食品，像是低脂魚類、花枝、蛤蠣、海蜇皮等，或是一些低脂的豆製品，如，板豆腐、五香豆干、百頁豆腐等也是不錯的選擇。2） 蔬菜選擇／蔬菜是為低熱量又具飽足感的健康食物，烤肉時先挑選一些蔬菜類食物來吃不僅可增加飽足感，也可減少一些不必要的膽固醇吸收。筊白筍、紅黃甜椒、絲瓜、杏包菇、香菇、筍子、洋蔥等，都是大家耳熟能詳的烤肉食材。3）  飲料選擇／可樂、汽水、含糖飲料、啤酒，是烤肉時不可或缺的配角，但飲用過量常會攝入過多的糖分及普林，對有血糖及尿酸過高問題的人會有不良的影響，建議以無糖的飲品取代含糖飲料會更健康。4） 沾醬選擇／市售常見的烤肉醬每一百公克中含有1,500～2,700毫克不等的鈉含量，一不小心很容易就超過每人每天2,400毫克的鈉攝取建議量。減少烤肉醬的使用或加水稀釋或是自己動手DIY做醬汁，都可達到減少鈉攝取的效果。劉翠娟提醒，凡事淺嚐即可，佳節當前應享受中秋團聚的樂趣勝於口腹之慾，過度的進食容易讓一些原本患有血脂異常、糖尿病、高血壓或是痛風等慢性病病人急性發作，以簡單的茶水取代高糖的飲料，以低脂、低鹽的天然食物代替高油重口味的食材，避免食用過度烤焦的食物，才能健康過節。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導） 國內透析照護品質優異、引進腹膜透析治療已走過 30 年，對此，中華民國腹膜透析腎友協會為此將第4屆腹語天使活動中挑戰國內最大創舉、號召 50 人超大腎友旅行團環台趴趴走，也是國內首見自我照護的病友團體獨家包下一節高鐵列車進行衛教旅遊。啟動腎利列車真實版，高鐵的便利實現周末旅遊圈的夢想，也幫助病患旅遊行程更便利、換液時間彈性更佳，國民健康署表示，腹膜透析的優點就是居家化，時間更彈性、更自由、便利性高，讓病患們健康袋著走，使得活動力與社會參與度變得更好。台灣洗腎人口位居世界第一根據健保署統計，全台目前約有 7 萬名洗腎者，每年以接近三千人的速度成長，台灣的洗腎人口密度位居世界第一。亞東紀念醫院腎臟科彭渝森醫師表示，時常有病患反映洗腎人生就是在家裡與醫院兩點之間度過，根據臨床統計大約20～40％的透析腎友有憂鬱症的情形，是需要病患與家人共同面對。揮別過往到院洗腎　腹膜透析治療擁有更多自由度醫師強調，腎臟病是長期抗戰，最好的治療方針就是正面地掌握治療與生活間的平衡，同時尋求醫護人員的專業意見，但有部分病患須每周2～3 天回院洗腎，不僅耗時又費心，但腹膜透析治療是採自我居家照護，只需注意換液照護與環境清潔，飲食限制也較低，對於患者而言有極高的行動自由度，且可不受時間地點限制來進行治療，大大提升生活品質。不僅如此，近年來自助旅行風氣大開，大家更愛在臉書上到各地打卡、分享旅遊照片與經歷，然而對於多數民眾來說，旅行所代表的就是隨性與自由，因此，中華民國腹膜透析腎友協會游建勳理事長鼓勵各位病友，千萬不要自我設限、放棄原有的生活品質，而是要勇敢突破困境，遠離憂鬱、邁向寬廣人生的機會。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）夏天的氣溫加上濕度，是細菌滋生最佳的環境，此時，若食物保存不當的話，就會容易受到汙染，導致細菌快速滋生繁殖，而食物遭受致病菌汙染主要來自兩方面，一是在食品在製作過程中，因烹飪方法不當，例如：加熱不徹底、未能殺滅病菌。其次，則是食品經過熬、炒、燒、煮等高熱烹調病原菌被殺滅後，但在後續處理過程中又因生熟交叉、工具及容器不潔，或廚師等食品從業人員個人衛生習慣差、不注意操作衛生等情況，使熟食再次受到汙染。外食族應避免生食、不衛生　降低中毒發生率在現代的社會裡，外食已成為許多人主要的飲食方式，根據餐飲業估計，全台灣每天中午有將近九百萬人必須依賴外食，而台灣地區屬高溫多濕的亞熱帶區，尤以入夏後氣溫常達30℃以上，故各種微生物極易繁殖，食品也容易腐敗變質，若不特別注意飲食衛生，極易發生食品中毒。因此屏東縣政府衛生局表示，只要記得兩點，外食也能愉快又安心，第一就是避免冷食、生食及不吃來路不明的食物；第二則是避免路邊攤飲食，並謹慎選擇衛生優良餐廳用餐，如此一來，就可以降低中毒風險。謹記5原則　幫助民眾預防食物中毒最後，衛生局也提醒所有民眾，若要預防食物中毒，應謹記五點原則，才能真正降低危險：1）要洗手／調理時手部要清潔，傷口要包紮。2）要新鮮／食材要新鮮，用水要衛生。3）要生熟食分開／生熟食器具應分開，避免交叉汙染。4）要徹底加熱／食品中心溫度應超過＞70℃。5）要注意保存溫度／保存低於7℃，室溫下不宜久置。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）伊波拉病毒，持續在非洲肆虐，各界皆擔心，病毒突破封鎖，造成全球的大爆發，一如過去「SARS」，引起全球的大恐慌，而美國伊波拉病毒疫苗，也將在下周開始進行臨床實驗，此消息的確令人為之振奮，但根據麻省理工研究所，所公布的最新研究報告指出，伊波拉病毒，在過去幾個月之間，已變種超過三百次以上，使得下周的疫苗試驗，成效恐怕會大打折扣！下周疫苗實驗　成效可能大打折扣根據麻省理工博德研究所，對爆發之初，與爆發之後的病毒，進行基因序列分析，分析經發現，伊波拉病毒，目前已突變超過三百次，疫苗的研發速度，很可能因此望塵莫及，跟都跟不上病毒突變的速度。此外，病毒在人體身上，其變種的速度，比在動物身上還要來得快上一倍，很可能讓下一周的疫苗試驗，以及藥物，成效大打折扣。在未來，伊波拉病毒是否會如果去的「SARS」一般大流行，各界均嚴密監控當中。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）過去，《優活》曾報導過健走對於身體的好處，長期累積下來將媲美慢跑的效果，甚至勝過慢跑，其中，對於具有慢性疾病患者與心血管疾病患者，健走反而比跑步來得適合，而根據英國近日所發表的一項最新研究報告指出，健走將能大幅降低多種癌症的死亡率，再度確定健走的優勝。健走效果好　民眾請身體力行此研究來自英國癌症慈善團體，近日所發表的一份研究，研究指出，健走可以大幅減少治療癌症時的各種副作用，包括，焦慮、疲倦、憂鬱等等，其中，乳癌與攝護腺癌，若每日都能有二十分鐘的路，死亡率能降低百分之四十。大腸直腸癌，每日走四十分鐘，死亡率更能降低百分之五十以上，成果十足驚人。我國國民健康署，也提出每日健走十五分鐘的觀念，即能達到有效的運動效果。根據國健署的統計資料顯示，運動可能會增加約21～25％乳癌及大腸癌、27％糖尿病與30％的缺血性心臟病風險，顯示民眾養成天天運動的習慣，才能真正避免疾病上身。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）人的臉上有數不清的毛囊，但你知道，臉上毛囊，其實是許多看不見的蟲蟲，最「宜居」的所在地嗎？根據美國的最新研究發現，人的臉上至少住了兩種蟎蟲，會在白天吸取人類油脂維生，晚上則會悄悄的爬出毛囊，在人臉上「散步」。 此蟲未來可研究人類遷移歷史此研究來自北卡羅萊納州立大學，研究指出，在成人的臉上，普遍測得毛囊蠕形蟎和皮脂蠕形蟎，根據推估，這兩種蟲，早在嬰兒時期，就會寄生在人類的皮膚上。其中，不同地方居住的人，臉上蟎蟲的類型，也會跟著不同，其生活型態為日間躲在毛囊裡吸油脂，夜間出來臉部爬行，而人類學家，未來可望透過此蟲，來判斷人類遷移歷史。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）45歲的黃先生患糖尿病5年，平時暴飲暴食血糖控制差，加上本身是貨車司機，長時間開車不運動體重直線上升，直到視力模糊至醫院眼科就醫，經檢查右眼為增殖性糖尿病視網膜病變且併發玻璃體出血、視網膜剝離，經緊急治療免於失明，而左眼也發現糖尿病性黃斑部水腫而視力模糊，所幸經藥物注射後，視力有所進步。糖尿病患達172萬人   3成5恐發生視網膜病變新光醫院眼科鄭成國醫師表示，根據統計2013年台灣20至79歲人口中,糖尿病患可能達172萬人，其中約有35%的糖尿病患者會發生視網膜病變，主要是因為糖尿病造成視網膜微細血管的阻塞及滲漏，造成視網膜缺血、缺氧、出血，而導致一連串的視網膜病變產生，而糖尿病黃斑部水腫為糖尿病視網膜病變的一種併發症，約佔糖尿病患的7%，若無遵循每年一次眼底篩檢及良好的血糖控制，部分病患即可能發生視力損害或失明。鄭成國醫師說明，健保署自2013年2月起，由眼科醫師採事前申請方式，給付糖尿病黃斑部水腫患者抗血管新生因子(Anti-VEG)眼內注射針劑治療。但糖化血色素(HbA1c)數值小10%為健保給付條件之一，而血糖控制也是最重要、糖尿病黃斑部水腫治療能否獲得成效的關鍵之一。因此, 接受眼科治療的病患也接受到較嚴格的血糖監測。鄭醫師也說，過去許多患者不認真控制血糖，直到被轉介到眼科接受治療後，才了解眼睛併發症的嚴重性；除積極接受抗血管新生因子治療外，患者也變得更主動積極控制血糖，糖化血色素值平均能維持在8%以下，以防發生眼睛病變。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）真有所謂的食腦蟲？近日，美國出現一種會啃食人類腦部的變形蟲，且竟然在人們使用的自來水裡被發現，讓當地民眾為之驚恐，如果不慎讓此變形蟲從鼻腔進入，將會蔓延到腦部，並且破壞大腦組織，致死率幾乎達百分之百！一百三十例感染案例　僅三人存活過去，就有一名九歲女童，在湖邊玩水，被此種變形蟲，從鼻腔入侵腦部，光短短一周就宣告死亡，而此次，名為「福氏耐格里變形蟲」，就出現在美國路易斯安那州里瑟夫鎮、加里威爾鎮和芒特艾里鎮的飲用水裡，雖此蟲只能從鼻腔破壞腦部，但也讓著實讓當地居民心慌慌。目前美國衛生當局指出，將會立即清潔供應此三鎮的供水系統，並加強氯氣消毒以保飲用水的安全，而在過去五十年間，共有一百三十例，遭變形蟲啃食腦部的案例，其中，只有三人存活，難怪會引起那麼大的恐慌。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋節腳步接近，烤肉雖然有趣，可增進家人或朋友間感情，不過這樣的料理方式卻有著健康風險。世界衛生組織WHO 公布了一份全球10 大垃圾食物排行榜，除了榜上常客的油炸類、醃漬類、肉類加工食品外，燒烤類食品也名列其中。舉例而言，除了肉質本身如紅肉及加工肉品，已被證實會提高大腸癌的發生率外，用高溫（溫度超過100度以上）烹調肉類，也會產生致癌物質雜環胺，烹調的時間越長，產生越多；當肉類放在烤架上以直火進行燒烤時，肉類油脂滴落在火上也會產生致癌物質多環芳烴，附著在食物表面，吃下肚後恐將誘發腸癌。5撇步  健康負擔少吃1隻燒烤雞腿跟吸了60支香菸的毒素風險是相同的，如果你無法拒絕吃燒烤食物的誘惑，又擔心受到燒烤食物的毒素污染，專家的下列妙方，可減低一些健康風險。 ●食材鮮／多選擇新鮮食材，以新鮮瘦肉、魚肉及蔬菜取代如貢丸、香腸、甜不辣熱量較高、營養素含量較低的加工食品。●多蔬果／蔬菜是最不會造成身體負擔的食材，除了富含抗氧化的營養素，其豐富的纖維質可增加飽足感、減少肉類或主食類的攝取量。●不烤焦／烤焦的食物含有大量的致癌物質，切記應丟棄不可食用。 ●無奶油／市售奶油常含有飽和脂肪及反式脂肪，應避免使用以免造成身體負擔。●少醬料／一般市售烤肉醬的熱量及鈉含量高，建議可自製烤肉醬，將水果如芒果、鳳梨打成泥，與薄鹽醬油調製成健康的低卡醬料；或先用蔥、薑、蒜頭、糖、孜然粉、少許醬油、太白粉將肉先行醃過， 不需再加烤肉醬 。

已經碰到非常多的家長問我，「要怎麼增強孩子的免疫力」？這真是個大哉問。如果上網搜尋「增強免疫力」這幾個關鍵字，您可能會得到各種不同的建議，比如說益生菌、維他命、人參、綠藻等補品。這些補品通常不便宜，買起來經濟負擔又大，究竟有沒有效果，家長也看不出個所以然來。難道增強孩子的免疫力，一定要花大錢嗎？別擔心，這裡讓我傳授各位幾個增強孩子免疫力的省錢妙招！ 1）喝母乳／母乳裡富含各式各樣增進免疫力的因子，免費又方便，絕對是增進免疫力的最佳省錢妙招！ 2）接種疫苗／接種疫苗絕對是最有效，也是最簡單產生某些特殊免疫抗體的方法。雖然自費疫苗價格不菲，但光是免費的疫苗，就已經足夠讓孩子得到很多的保護。流感疫苗通常在小學四年級之前都是免費的，家長千萬不要放過這個機會，一定要帶孩子去接種。 3）吃糙米與全麥麵包／沒錢買益生菌？沒關係，我們多吃益生質，給我們自己腸道內的好菌天天吃補！坊間有販賣許多果寡糖等人工的益生質補品，其實我們不需要花大錢也可以得到。糙米、全麥麵包，都是很好的天然益生質，天天吃，不需花大筆銀子買補品！ 4）吃深綠色蔬果，還有魚／這幾年有關維生素D的話題非常的夯，因為免疫學家發現維生素D不只可以強化鈣質，還可以提升免疫功能。不意外的，馬上就有廠商做起維生素D補充品的生意。其實維生素D在日常生活食物中俯拾皆是，花椰菜、菠菜、紅蘿蔔、各種深綠色或深黃色的蔬果裡都有。魚類也是富含維生素D的食物。只要每天都吃一些，不但免疫力可以提升，還可以強化骨質。5）天天出去晒太陽運動／吃了維生素D，也需要陽光來活化才有作用。我們的皮膚只要接受到陽光的照射，就會活化維生素D，這更是一毛錢都不用花的免疫增強法！每天都帶孩子出去晒晒太陽，保證少生病多健康！6）不要太早讓孩子上學／小孩的免疫力還不足時，就把他放在病毒肆虐的團體中，等於把一隻綿羊丟進狼群讓他自生自滅。我建議至少三歲以後再讓孩子上學，身體比較有能力來對付這些病菌。7）不要相信廣告的誇大效果／省錢妙招最重要的就是，不要再花錢買誇大效果的補品。通常這些補品都會走審查比較寬鬆的食品路線，然後將某些實驗室的研究誇大成對人體也有效果。這世界上有非常多的物質都可以在實驗室裡增強免疫力，但是吃到人體裡就是行不通。尤其說到劑量，實驗室裡的細胞那麼小，人體細胞數目卻是這麼龐大，也許這個物質對人體有效的劑量是「一桶」，但是廠商賣你的卻是「一顆」，只是杯水車薪。8）讓孩子擁有愉快的心情／馬偕醫院的藥袋上，寫著一句安慰病人的話：「喜樂的心，乃是良藥。」這絕對不只是精神喊話而已，許多醫學證據都顯示，愉快的心情可以造就強大的免疫力。而孩子的幸福感來源，決定於家庭的氣氛，夫妻的和諧，以及安全感的建立。所以如果要孩子不生病，很簡單：請爸爸媽媽彼此相愛，不大吼大叫，即便有意見不合，也要在孩子面前理性、溫柔的解決。只要這樣做，孩子就會感覺到幸福得不得了呢！（本文作者／黃瑽寧）（摘自／輕鬆當爸媽，孩子更健康／時報出版）